Πώς να τρώτε το σέλινο, ποια μέρη του φυτού θεωρούνται βρώσιμα και υγιεινά

Σέλινο Μεταξύ των άλλων φυτικών συγγενών του, κατέχει ξεχωριστή θέση, αφού όλο το χρόνο αποθηκεύει πολλά βιολογικά ενεργά στοιχεία ιδιαίτερα πολύτιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Περιεχόμενο:

1. Περιγραφή, τύποι φυτών
2. Πώς να τρώτε τα λαχανικά ωμά
3. Πώς να φάτε σελινόριζα για απώλεια βάρους
4. Κανόνες για τη χρήση του προϊόντος σε βραστή και βραστή μορφή
5. Τρώμε τα κοτσάνια
6. Επίσης δεν πετάμε τα φύλλα.
7. Ευεργετικά χαρακτηριστικά
8. Πρέπει να ξεφλουδίσω τα λαχανικά;

Περιγραφή, τύποι φυτών

Γεύση σέλινο γλυκόπικρο, αρκετά ασυνήθιστο και σε αντίθεση με άλλα λαχανικά, το άρωμα είναι αρκετά πικάντικο και δυνατό. Κυριολεκτικά μέχρι πρόσφατα, το φυτό θεωρούνταν αποκλειστικά ως καλλιέργεια λαχανικών.

Σήμερα χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Αυτό το ενδιαφέρον λαχανικό καρυκευμάτων διατίθεται σε τρεις ποικιλίες: φύλλο, ρίζα, μίσχος.

Η ρίζα καλλιεργείται κυρίως για να παράγει ένα σαρκώδες, στρογγυλό λαχανικό ρίζας που έχει σχήμα μεγάλου μήλου.

Όμως, και το φυλλώδες μέρος του είναι αρκετά κατάλληλο για φαγητό. Το άρωμα του λευκού πολτού του ριζικού λαχανικού θυμίζει ελαφρώς μαϊντανός. Το ριζικό μέρος του φυτού, εκτός από τη βιταμινούχο σύστασή του και το αιθέριο έλαιο, περιέχει ένζυμα που εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Χρήση ριζικό λαχανικό Μπορείτε να το φάτε είτε ωμό είτε να ετοιμάσετε διάφορες γαστρονομικές απολαύσεις με την προσθήκη του: σαλάτες, πρώτα και πιάτα κρέατος, καθώς και νόστιμα και υγιεινά κοτολέτες, η βάση των οποίων θα είναι το σέλινο.

Για όσους αναρωτιούνται αν είναι δυνατόν να φάνε ωμό σέλινο, οι διατροφολόγοι απαντούν ομόφωνα: μπορείτε και πρέπει.

Πώς να τρώτε το σέλινο ωμό

Αμέσως πριν το φαγητό, το τμήμα της ρίζας πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Ταυτόχρονα, χρησιμοποιώντας την άκρη ενός καλά ακονισμένου μαχαιριού, αφαιρέστε το δέρμα από τη ρίζα.

Κατά τον τεμαχισμό λαχανικά, ραντίζεται κατά διαστήματα με μικρή ποσότητα φρέσκου χυμού λεμονιού. Αυτή η διαδικασία θα σας βοηθήσει να αποφύγετε το σκουρόχρωμο του προϊόντος.

Ο φρέσκος χυμός λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί με νερό με λίγο αλάτι.

Πώς να φάτε σελινόριζα για απώλεια βάρους

Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε ένα γεύμα μία φορά την ημέρα. ριζικό λαχανικό, παρασκευάζεται ως εξής: η πλυμένη και ξεφλουδισμένη ρίζα τρίβεται στον πιο λεπτό τρίφτη και χωρίς καθυστέρηση, πριν αρχίσει να σκουραίνει το προϊόν, την ανακατεύουμε με μια ορισμένη ποσότητα ξινόγαλου.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένα καρύδια, μερικά φύλλα μαϊντανού και λίγο σκόρδο περασμένα από έναν κόφτη στον πολτό που προκύπτει.

Το πιάτο θα γίνει υγιεινό και νόστιμο, και το πιο σημαντικό, χωρίς προσθήκη χημικών συστατικών.

Πώς να φάτε το σέλινο

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν βραστό ή βρασμένο, αξίζει να θυμάστε τα εξής: όσο πιο λεπτόκοκκο είναι θρυμματισμένο, τόσο πιο αρωματικό θα είναι το έτοιμο πιάτο.

Για να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών κατά το μαγείρεμα, καρύκευμα-λαχανικά πρέπει να βυθίζεται αποκλειστικά σε βραστό νερό και κατά το μαγείρεμα να καλύπτεται καλά το δοχείο με καπάκι.

Η ποικιλία του μίσχου ονομάζεται επίσης σαλάτα. Η ποικιλία διαφέρει από τις άλλες στους παχύτερους και σαρκώδεις μίσχους της, το πάχος των οποίων φτάνει τα 4 εκατοστά, καθώς και την απουσία ριζικών καλλιεργειών.

Πώς να φάτε τα κοτσάνια σέλινου

Στελέχη μπορεί να καταναλωθεί τόσο ωμά όσο και μαγειρευτά, για παράδειγμα, με προϊόντα κρέατος ή άλλα αγαπημένα λαχανικά. Επιπλέον, μπορούν να παστωθούν και να αλατιστούν.

Ζουμερά και μαλακά στελέχη ταιριάζουν τέλεια ως πρόσθετο συστατικό σε σχεδόν κάθε σαλάτα. Για γεύση, θα ταιριάζουν υπέροχα με θαλασσινά, μήλα και όλα τα υλικά που περιλαμβάνονται στο στιφάδο λαχανικών.

Αποξηραμένος προϊόν χρησιμοποιείται κυρίως ως καρύκευμα. Για παράδειγμα, για την παρασκευή σπιτικής μαγιονέζας ή διάφορων σαλτσών, για προσθήκη ιδιαίτερης γεύσης και αρώματος κατά την προετοιμασία πιάτων με αυγά, κατά την προετοιμασία οποιωνδήποτε πιάτων στη σχάρα, καθώς και για τη δημιουργία ξηρών πικάντικων μιγμάτων.

Μπορείτε να φάτε φύλλα σέλινου;

Για την κατανάλωση των φύλλων του φυτού, είναι κατάλληλη μια ποικιλία που ονομάζεται φυλλώδης. Οπτικά, τα φύλλα αυτής της ποικιλίας μοιάζουν με φύλλα μαϊντανός, αλλά τα χόρτα του σέλινου είναι πολύ πιο αφράτα και το άρωμα είναι πιο εκλεπτυσμένο και πικάντικο.

Το φυλλώδες μέρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί αλατισμένο, φρέσκο ​​ή αποξηραμένο. Τα πικάντικα χόρτα θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση τάρτας και εξαιρετικό άρωμα σε όλα τα είδη λαχανικών.

Τα χόρτα τοποθετούνται επίσης σε δοχεία όταν αλατίζουμε ή παστώνουμε λαχανικά.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Παρεχόμενα οφέλη σέλινο, μπορεί να παρατίθεται για αρκετό καιρό.

Στα παραπάνω μπορούν να προστεθούν τα ακόλουθα:

• Με τακτική χρήση, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, μπορείτε να επιβραδύνετε σημαντικά τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος και σχεδόν όλων των εσωτερικών οργάνων.
• Ο μοναδικός συνδυασμός συστατικών του (πρωτεΐνες, αμινοξέα, βιταμίνες, μέταλλα) παρέχει πλήρως όλα τα απαραίτητα για τη φυσιολογική ανάπτυξη και την κυτταρική διαίρεση
• Οι κορυφές σέλινου χρησιμοποιούνται συχνά για την εξάλειψη των επιπτώσεων της υπερβολικής εργασίας και των νευρικών διαταραχών.
• διέγερση της έκκρισης γαστρικού υγρού μπορεί να γίνει με τη χρήση αιθέριου ελαίου, το οποίο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο στέλεχος και το ριζικό σύστημα του φυτού.

Για όσους αναρωτιούνται ποιο μέρος του σέλινου μπορεί να καταναλωθεί, η απάντηση είναι: οποιαδήποτε.

Μια δίαιτα όπου το κύριο συστατικό είναι σέλινο, σε όσους υποφέρουν:

• από το υπερβολικό βάρος,
• αλλεργικά εξανθήματα και εκδηλώσεις,
• κρυολογήματα,
• προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα.

Η διάρκεια μιας δίαιτας αυτού του είδους μπορεί να διαρκέσει το πολύ δύο εβδομάδες.

Το κύριο πιάτο της διατροφής της είναι η σούπα, για την παρασκευή της οποίας θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα καλό μάτσο σέλινο
• λάχανο
• 5 μέτρια κρεμμύδια
• 3 μικρές ντομάτες
• πιπεριά σαλάτας
• μπαχαρικά για γεύση.

Όλα τα υλικά θρυμματίζονται και κόβονται κατά βούληση, τοποθετούνται σε δοχείο κατάλληλου μεγέθους και γεμίζονται με περίπου τρία λίτρα νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια δύο εβδομάδων δίαιτας, η σούπα μπορεί να καταναλωθεί σε απεριόριστες ποσότητες. Εκτός από το κυρίως πιάτο, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορείτε να φάτε: φρούτα, αλλά μόνο στο πρώτο μισό της ημέρας, διάφορα λαχανικά, λευκό βραστό κοτόπουλο ή βραστό βόειο κρέας.

Οι διαιτολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα: πριν κάνετε δίαιτα όπου το κύριο προϊόν είναι το σέλινο, θα πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφτείτε το γιατρό σας και να συμβουλευτείτε μαζί του για αυτό το θέμα.

Για όσους πάσχουν από έλκη, γαστρίτιδα και άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, μια δίαιτα αυτού του είδους αντενδείκνυται αυστηρά.

Πρέπει να ξεφλουδίσω το σέλινο;

Για παράδειγμα, για να προετοιμάσετε το επόμενο νόστιμο και υγιεινό πιάτο, θα χρειαστείτε και τους δύο μίσχους και ρίζες φυτών, το τελευταίο πρέπει να καθαριστεί πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Μετά τον καθαρισμό, οι ρίζες και οι μίσχοι πλένονται καλά και κόβονται σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια του επιθυμητού σχήματος. Τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα τρίβονται στον μεγαλύτερο τρίφτη.

Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, κόβονται και τηγανίζονται μέχρι να μισοψηθούν με την προσθήκη μικρής ποσότητας ηλιέλαιου. Ακόμα χρειάζεται ντομάτες, τα οποία κόβονται αρκετά χοντροκομμένα, αλλά πρώτα αφαιρούμε το δέρμα από αυτά.

Όλα τα παρασκευασμένα υλικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, περιχύνονται με λίγο ζωμό κρέατος, προστίθενται μπαχαρικά για γεύση και σιγομαγειρεύονται για μια ώρα σε μέτρια φωτιά.

Θα μάθετε πώς να τρώτε σέλινο για απώλεια βάρους παρακολουθώντας το βίντεο: