Καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι, πλεονεκτήματα και δυσκολίες

Μανιτάρια - το προϊόν είναι μοναδικό, υγιεινό και νόστιμο. Αλλά σπάνια κάποιος έχει την ευκαιρία να περπατήσει μέσα στο δάσος και να συλλέξει ένα καλάθι με φρέσκα, όμορφα δείγματα. Αλλά στην αγορά, οι πωλητές δεν μπορούν πάντα να καυχηθούν για την καλή ποιότητα του προϊόντος που πωλούν και δεν είναι γνωστό πώς και πού συλλέχτηκε.

Σε σχέση με αυτή την καλλιέργεια μανιτάρια στο σπίτι είναι ένα πολύ δημοφιλές χόμπι. Στη Ρωσία, άρχισαν να καλλιεργούνται ήδη στα τέλη του 19ου αιώνα, και στον κόσμο πολύ νωρίτερα - οι πρώτες αναφορές καλλιέργειας σε τεχνητές συνθήκες βρίσκονται πριν από 2000 χρόνια.

Περιεχόμενο:

1. Μέθοδοι για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι
2. Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι
3. Στάδια ανάπτυξης
4. Σχηματίζουμε το μυκήλιο και το υποστρώνουμε σε σακουλάκια, συσκευασίες
5. Πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση αναπαραγωγής στο σπίτι

Μέθοδοι για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι

Τα μανιτάρια εμφανίζονται και αναπτύσσονται σε σπόρια που έχουν βλαστήσει από μυκήλιο. Αυτό το έτοιμο υλικό φύτευσης θα τοποθετηθεί στο υπόστρωμα, όπου, μεγαλώνοντας, το μυκήλιο μετατρέπεται σε λεπτές μακριές κλωστές - τα βασικά στοιχεία των μελλοντικών σωμάτων.

Υπάρχουν πολλές αναπτυσσόμενες τεχνολογίες:

• Εντατικός
• Εκτενής

Η εντατική τεχνολογία είναι ιδιαίτερα αποδοτική, παράγει καλλιέργειες όλο το χρόνο, ανεξάρτητα από την εποχή, αλλά αυτή η τεχνολογία είναι πιο ακριβή και απαιτεί πρόσθετο κόστος.

Για να αποκτήσετε το προϊόν σε συνεχή βάση, επιλέξτε ένα κατάλληλο δωμάτιο με ευνοϊκές κλιματικές παραμέτρους: υγρασία, φως, θερμότητα, εξαερισμός.

Υπόστρωμα Είναι ατομικό για κάθε τύπο, αλλά πιο συχνά χρησιμοποιούν άχυρο από καλλιέργειες δημητριακών (βρώμη, σίκαλη, κριθάρι), συνθλίβεται και επεξεργάζεται με ζεστό ατμό ή βρασμένο. Και στη συνέχεια το τελικό υπόστρωμα και το μυκήλιο απλώνονται σε στρώματα ένα προς ένα σε προετοιμασμένα, απολυμανμένα κουτιά ή σακούλες.

Εάν χρησιμοποιούνται σακούλες, τότε γίνονται σχισμές σε αυτές για έξοδο. Με αυτή τη μέθοδο, ο χρόνος ανάπτυξης μειώνεται και εμφανίζεται σε 9-10 εβδομάδες· σε μόλις ένα χρόνο, η συγκομιδή μπορεί να γίνει 4 φορές, κατάλληλη για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι.

Η εκτεταμένη μέθοδος είναι η λήψη του προϊόντος σε φυσικές συνθήκες, όχι σε εσωτερικούς, αλλά σε ανοιχτό χώρο: σε πρέμνα, πεσμένα δέντρα, κουτιά, σακούλες, μπάλες σανού ή άχυρου. Για να γίνει αυτό, ανοίγονται τα απαραίτητα "δοχεία" για την καλλιέργεια, γίνονται τρύπες και τοποθετείται το τελικό μυκήλιο.

Για ταχεία ανάπτυξη του τελικού προϊόντος, πρέπει να διατηρήσετε την υγρασία προσθέτοντας ή θάβοντας το υπόστρωμα με μυκήλιο στο έδαφος. Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η χαμηλή οικονομική επένδυσή της, καθώς δεν χρειάζεται να αναζητήσετε εγκαταστάσεις ή να ξοδέψετε χρήματα για τη διατήρηση των κλιματικών συνθηκών.

Και τα μειονεκτήματα, φυσικά, είναι ότι η συγκομιδή εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες· κατά κανόνα, ωριμάζει το φθινόπωρο στα τέλη Σεπτεμβρίου ή Οκτωβρίου.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι

Πριν ξεκινήσετε την ανάπτυξη στο διαμέρισμα, το σπίτι ή το εξοχικό σας, πρέπει να διαβάσετε και να μελετήσετε πολλές πληροφορίες. Τα πιο δύσκολα σημεία στην ανάπτυξη μανιτάρια - αυτό είναι η διατήρηση του επιπέδου υγρασίας: 92-95%, και αυτό είναι πολύ δύσκολο να επιτευχθεί στο σπίτι σε ένα περβάζι ή ακόμα και σε ένα μπαλκόνι, και η ζωή σε τέτοιες συνθήκες θα είναι αφόρητη.

Εκτός, μανιτάρια όταν είναι ώριμα, εκπέμπουν σπόρια στον αέρα, τα οποία είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο για τον άνθρωπο, και εάν βρίσκεστε συνεχώς σε ένα τέτοιο δωμάτιο χωρίς μάσκα, μπορεί να οδηγήσει σε αναπνευστικές ασθένειες, αν και τα σπόρια εκπέμπουν μεγάλα δείγματα, «παλιά» στο δικό μας όρους, δεν φτάνουν σε αυτήν την κατάσταση Έχουν χρόνο να αναπτυχθούν και είναι αποκομμένοι, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν παράγοντες κινδύνου.

Είναι βολικό να καλλιεργούν μανιτάρια για όσους έχουν ιδιωτικά σπίτια με υπόγεια, κελάρια ή υπόστεγα, όπου οι συνθήκες είναι οι πιο ευνοϊκές και κατάλληλες.

Στάδια καλλιέργειας μανιταριών στο σπίτι

Η αναπαραγωγή στο σπίτι δεν είναι μια περίπλοκη διαδικασία, ακόμη και για αρχάριους, που αποτελείται από διάφορα στάδια:

• αγορά μυκηλίου
• προετοιμασία υποστρώματος
• σχηματισμός σακουλών μανιταριών, συσκευασιών, μπλοκ
• διαδικασία ωρίμανσης
• η ίδια η καρποφορία

Ας εξετάσουμε την αναπαραγωγή χρησιμοποιώντας το παράδειγμα των μανιταριών στρειδιών: για το πρώτο πείραμα δεν πρέπει να αγοράσετε πολύ μυκήλιο, αρκεί 1-1,5 κιλό, αυτό είναι αρκετό για 4-5 κιλά έτοιμα μανιτάρια. Αυτό το ποσό είναι αρκετό για να εξοικειωθείτε με την τεχνολογία.

Το βέλτιστο υπόστρωμα είναι θρυμματισμένα πράσινα μέρη άχυρου καλαμποκιού, σιταριού και κριθαριού. Επιθεωρούμε το υλικό, η παρουσία σήψης και μούχλας πάνω του είναι απαράδεκτη, το κόβουμε σε κομμάτια μήκους περίπου 5 cm.

Στη συνέχεια πραγματοποιούμε θερμική επεξεργασία του υποστρώματος. Η διαδικασία απαιτείται για να δώσει στο υπόστρωμα το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας και να καταστρέψει όλους τους ανεπιθύμητους και παθογόνους μικροοργανισμούς. Για το σκοπό αυτό, πρέπει να βράσετε τις πρώτες ύλες με νερό σε ένα μεγάλο μπολ· θα χρειαστούν μερικές ώρες· τα σκληρότερα υλικά απαιτούν μεγαλύτερη περίοδο μαγειρέματος.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Ελέγξτε την υγρασία: όταν το πιέζετε στο χέρι, πρέπει να βγαίνουν μερικές σταγόνες νερό, όχι περισσότερο.

Σχηματίζουμε το μυκήλιο και το υποστρώνουμε σε σακουλάκια, συσκευασίες

Οι ίδιες οι σακούλες πρέπει να απολυμανθούν τοποθετώντας τις πρώτα σε διάλυμα χλωρίνης 2% για μερικές ώρες. Οι έτοιμες προς χρήση σακούλες και σακούλες γεμίζονται με υλικό σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα: στρώμα υποστρώματος 5 cm – στρώμα μυκηλίου 0,5-1 cm και ούτω καθεξής μέχρι να γεμίσει τελείως η σακούλα, θάβουμε το στρώμα του υποστρώματος από πάνω και δέστε το. Κάνουμε μικρά κοψίματα λίγων εκατοστών από όλες τις πλευρές, ανά 15-20 εκατοστά.

Η περίοδος ωρίμανσης διαρκεί συνήθως 10-15 ημέρες.

Αυτή τη στιγμή, πρέπει να παρέχετε στις τσάντες άνετες συνθήκες:

• Αερίστε το δωμάτιο
• Διατηρήστε την υγρασία και τη θερμοκρασία δωματίου
• Βεβαιωθείτε ότι οι μύγες δεν εισέρχονται στο δωμάτιο
• Μην αφήνετε τα μπλοκ να υπερθερμανθούν· υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών, τα σπόρια μυκήτων πεθαίνουν
• Μπορείτε να εγκαταστήσετε έναν ανεμιστήρα για αυτό το σκοπό
• Φωτισμός δεν είναι απαραίτητο σε αυτό το στάδιο

Μετά από 15 ημέρες, μακριές υπόλευκες κλωστές θα γεμίσουν εντελώς τα τελειωμένα μπλοκ και θα εμφανιστεί ένα έντονο άρωμα.

Το πιο αναμενόμενο στάδιο αναπαραγωγής στο σπίτι μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια μελιού και οποιεσδήποτε άλλες ποικιλίες - το στάδιο της εμφάνισης μιας πλήρους συγκομιδής. Αν περιμένατε μέχρι αυτό το στάδιο, είστε στο σωστό δρόμο. Αυτό το στάδιο δεν είναι τόσο απλό όσο φαίνεται αρχικά.

Απαιτείται:

• Μειώστε τη θερμοκρασία κατά 10 βαθμούς
• Αυξήστε την υγρασία στο μέγιστο, έως και 95%
• Παρέχετε φωτισμό για 10 ώρες την ημέρα
• παρέχουν 3-5 φορές αερισμό του δωματίου

Τέτοια υψηλή υγρασία μπορεί να επιτευχθεί ψεκάζοντας τα δάπεδα και τους τοίχους του δωματίου με νερό, αλλά το ίδιο το υπόστρωμα δεν πρέπει να υγραίνεται. Τις επόμενες δύο εβδομάδες, εμφανίζονται τα ίδια τα σώματα των μανιταριών· το τέλος αυτής της περιόδου είναι το πιο ευνοϊκό για τη συγκομιδή.

Συλλέγω μανιτάρια στρειδιών όχι κόβοντας με μαχαίρι, αλλά στρίβοντας, το κάνουν σιγά σιγά. Μετά τη συγκομιδή της πρώτης συγκομιδής, μπορείτε να περιμένετε τη δεύτερη σε 12-14 ημέρες. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τη διατήρηση των βέλτιστων συνθηκών. Υπάρχουν έως και 4 χρεώσεις συνολικά.

Για όσους βρίσκουν την επιλογή της προετοιμασίας του υποστρώματος και του σχηματισμού σακουλών ως επίπονη και περίπλοκη, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα μπλοκ από φάρμες μανιταριών και απλά να τα τοποθετήσετε σε ένα δωμάτιο με το επιθυμητό κλίμα και μπορείτε να απολαύσετε τη συλλογή των δικών σας καλλιεργημένα μανιτάρια.

Πώς να οργανώσετε μια επιχείρηση καλλιέργειας μανιταριών στο σπίτι

Μπορείτε επίσης να σκεφτείτε να δημιουργήσετε μια επιχείρηση για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι.

Πλεονεκτήματα:

• Δεν απαιτείται μεγάλη επένδυση
• Champignon και τα μανιτάρια στρειδιών - καλλιέργειες υψηλής παραγωγικότητας
• Δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες ή ικανότητες
• Δεν επηρεάζει την εποχικότητα με την εντατική μέθοδο
• Δεν απαιτεί πολύ προσωπικό
• Δεν χρειάζονται μεγάλα δωμάτια

Επιπλέον, έχοντας εγγράψει μια επιχείρηση, μπορείτε να υπολογίζετε σε επιδότηση από το κράτος, αλλά αυτό απαιτεί επιχειρηματικό σχέδιο, εγγραφή της επιχείρησης και ένα πακέτο εγγράφων για έγκριση από το Υπουργείο Γεωργίας.

Μειονεκτήματα:

• Η ανάγκη διατήρησης μικροκλίματος
• Πιθανότητα ασθένειες, εμφάνιση μούχλας
• Πολύπλοκη αναζήτηση καταναλωτή
• Έγγραφα έντασης εργασίας

Για να βγάλετε κέρδος, είναι απαραίτητο να πουλήσετε τα καλλιεργούμενα αγαθά. Και εδώ προκύπτουν οι μεγαλύτερες δυσκολίες. Είναι δύσκολο να κανονίσετε την προμήθεια προϊόντων και να συνάψετε συμβάσεις με πελάτες.

Τα άτομα που συμμετέχουν στην καλλιέργεια θα βοηθηθούν να αντιμετωπίσουν προβλήματα εφαρμογής:

• ενοικίαση χώρων λιανικής στην αγορά
• διαφήμιση μέσω του Διαδικτύου και των κοινωνικών δικτύων
• καταστήματα λιανικής, αλλά πριν από την παράδοση στα καταστήματα, το προϊόν πρέπει να συνοδεύεται από τα απαραίτητα έγγραφα και πιστοποιητικά
• ΧΟΝΔΡΙΚΟ ΕΜΠΟΡΙΟ
• εστιατόρια, καφετέριες
• Το στενό και οι γνωστοί είναι μια εξαιρετική επιλογή υλοποίησης και η από στόμα σε στόμα δεν λειτουργεί χειρότερα από το Διαδίκτυο

Το κόστος σχετίζεται με την αγορά μυκηλίου, υποστρώματος, σακουλών και δοχείων, εγγραφή επιχειρηματικότητας, παροχή μικροκλίματος, απολύμανση και φόρους.

Ακόμη και με περιορισμένους πόρους και μικρές εγκαταστάσεις, μπορείτε να οργανώσετε μια κερδοφόρα επιχείρηση εάν ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες και την πηγή πωλήσεων των προϊόντων, επομένως η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι ως επιχείρηση δίνει υψηλά αποτελέσματα και κέρδη.

Εξετάζουμε το βίντεο σχετικά με τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας μανιταριών στο σπίτι: