Ας μάθουμε τι μανιτάρια φυτρώνουν στα κούτσουρα
Τα μανιτάρια αναπτύσσονται όχι μόνο στο μυκήλιο, το οποίο βρίσκεται στο έδαφος, αλλά και σε πρέμνα και δέντρα. Σήμερα στο δάσος μπορείτε να βρείτε μεγάλο αριθμό διαφορετικών μανιταριών, τα οποία ταξινομούνται ως βρώσιμα και μη βρώσιμα και επιλέγουν διάφορες περιοχές για τον «τόπο διαμονής» τους. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε πρέμνα εντάσσονται στην κατηγορία των μυκήτων - σαπρόφυτων, τα θρεπτικά συστατικά των οποίων είναι τα υπολείμματα άλλων μικροοργανισμών.
Περιεχόμενο:
Τι μανιτάρια φυτρώνουν στα κούτσουρα;
- Τα γνωστά μανιτάρια, που ονομάζονται ευρέως μανιτάρια μελιού, φυτρώνουν σε πρέμνα. Αυτά είναι κόκκινα και κιτρινοκόκκινα μανιτάρια. Αυτά τα μανιτάρια συγκαταλέγονται στην κατηγορία των βρώσιμων μανιταριών, μπορούν να τηγανιστούν, να βράσουν ή να γίνουν τουρσί άφοβα. Το μυκήλιο των μανιταριών βρίσκεται σε αρκετά παλιά κολοβώματα κωνοφόρων δέντρων - αυτά είναι η ερυθρελάτη και το πεύκο.
- Αλλο διάσημο μανιτάρι, που φύεται και στο κούτσουρο, είναι το μανιτάρι στρειδιών. Οι πιο ευνοϊκές συνθήκες ανάπτυξης δημιουργούνται από τα πρέμνα δέντρων όπως η φλαμουριά, ο σφένδαμος, η φτελιά και η λεύκη. Μπορείτε να μαζέψετε μανιτάρια στρειδιών το φθινόπωρο, από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τα τέλη Οκτωβρίου. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε μεγάλες «οικογένειες» πολλών δεκάδων τεμαχίων. Τα μανιτάρια στρείδια μπορούν να καταναλωθούν, αλλά μόνο όταν το μανιτάρι είναι νεαρό. Τα υπερώριμα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση, καθώς αρχίζουν να αναπτύσσονται σε αυτά μικροοργανισμοί που είναι δηλητηριώδεις για τον άνθρωπο.
- Ώριμα κολοβώματα φυλλοβόλα δέντρα Ιδανικό για ενεργό ανάπτυξη και αναπαραγωγή μυκήτων όπως το πριονόφυλλο τίγρης.Η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή μιας τέτοιας συγκομιδής μανιταριών είναι από τα μέσα Ιουνίου έως τα τέλη Οκτωβρίου. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν εξαιρετική γεύση και μπορούν να καταναλωθούν είτε βραστά είτε τηγανητά.
- Ένα άλλο μανιτάρι που αναπτύσσεται στα κούτσουρα είναι ο μύκητας του νεφρού. Εάν το νεαρό μανιτάρι δεν είναι πολύ σκληρό, τότε μπορεί να τηγανιστεί και να καταναλωθεί, γιατί τα ώριμα και σκληρά μανιτάρια θα είναι επικίνδυνα για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Καλλιέργεια μανιταριών σε κούτσουρα
Σήμερα, πολλοί κηπουροί καλλιεργούν μανιτάρια στην ιδιοκτησία τους, δημιουργώντας τεχνητά συνθήκες που είναι οι πιο ευνοϊκές για την ανάπτυξη των μανιταριών. Η καλλιέργεια μανιταριών σε κούτσουρα είναι μια αρκετά ενδιαφέρουσα διαδικασία, η οποία είναι γεμάτη με μεγάλο αριθμό χαρακτηριστικών και αποχρώσεων. Όλο το απαραίτητο υλικό για σπορά, μυκήλιο και καρποφορία πραγματοποιείται απευθείας στο ίδιο το οικόπεδο του κήπου και όχι στο δάσος.
Για να δημιουργήσετε τις απαραίτητες συνθήκες για τον εαυτό σας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κούτσουρα νεαρά φυλλοβόλα δέντρα, η διάμετρος του οποίου κυμαίνεται από 25 έως 70 cm. Βασική προϋπόθεση είναι το κούτσουρο να είναι καθαρό, δηλαδή να μην αναπτύσσονται ξένοι μύκητες πάνω του. Η διαδικασία μόλυνσης του ξύλου με μυκητιακό υλικό μπορεί να πραγματοποιηθεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά η καταλληλότερη περίοδος για αυτό είναι από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Για τη διαδικασία δημιουργίας μυκηλίου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μυκήλιο.
Είναι απαραίτητο να σπείρετε μανιτάρια στο κάτω μέρος του κολοβώματος, το οποίο βρίσκεται δίπλα στο ίδιο το έδαφος. Εάν χρησιμοποιείτε κάνναβη μεγάλου ύψους, τότε πρέπει να σπείρετε το τμήμα που βρίσκεται σε επίπεδο 4-6 cm από την επιφάνεια της γης.
Είναι καλύτερο να πραγματοποιηθεί διαδικασία σποράς τον Σεπτέμβριο ή τις αρχές Οκτωβρίου, αφού σε αυτή τη χρονική περίοδο εμφανίζεται ο πιο ευνοϊκός καιρός για τη δημιουργία μυκηλίου.Για να εμφανιστούν καρποφόρα σώματα σε τέτοια μανιτάρια όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Όπως και τα μανιτάρια στρείδια, ο πιο ευνοϊκός καιρός είναι η θερμοκρασία της ημέρας που κυμαίνεται από 12-18°C, ενώ η θερμοκρασία τη νύχτα πρέπει να πέσει στους 4-8°C.
Ένα κούτσουρο μπορεί να γίνει μια καλή βάση για το μυκήλιο, το οποίο θα παράγει τακτικά έως και 100 βασικά στοιχεία καρποφόρων σωμάτων. Ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες που επιμένουν, η περίοδος καρποφορίας του μυκηλίου μπορεί να είναι 30-50 ημέρες. Σε ξηρό και ζεστό καιρό, είναι απαραίτητο να ποτίζετε καλά τα κολοβώματα τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.
Τα μανιτάρια που έχουν φυτευτεί τεχνητά σε κούτσουρο δέντρου μπορούν, κατά μέσο όρο, να καρποφορήσουν έως και 6-8 χρόνια πριν καταστραφεί πλήρως το υπόστρωμα του ξύλου. Το μέγιστο επίπεδο παραγωγικότητας του μυκηλίου μπορεί να παρατηρηθεί το δεύτερο και τρίτο έτος μετά τη φύτευσή του σε ένα δεδομένο κούτσουρο δέντρου. Αξίζει να σημειωθεί ότι εκτός από μια σταθερή και καλή συγκομιδή μανιταριών, θα μπορείτε να επιτύχετε σταδιακή καταστροφή του κολοβώματος και στο τέλος δεν θα χρειαστεί να το ξεριζώσετε.
Πολλοί ειδικοί συμβουλεύουν να καλλιεργήσετε μανιτάρια στον κήπο σας με αυτόν τον τρόπο, χρησιμοποιώντας το κούτσουρο ενός φυλλοβόλου δέντρου. Θα μπορείτε να λαμβάνετε όχι μόνο καλή σοδειά, και σε όλη τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου, αλλά και να αποκτήσετε μανιτάρια που καλλιεργήθηκαν σε φιλικές προς το περιβάλλον συνθήκες και διακρίνονται για θρεπτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες.
Στη φύση, υπάρχουν πολλά μανιτάρια που δεν αναπτύσσονται στο έδαφος, αλλά σε κούτσουρα δέντρων. Πρόκειται για έναν μικρό αριθμό ειδών που διακρίνονται για την εξαιρετική γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Τέτοια μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν τεχνητά στη δική σας περιοχή.
Εκπαιδευτικό βίντεο σχετικά με την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε κούτσουρα:
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τον λαχανόκηπο
Σχόλια
Δοκίμασα να καλλιεργήσω μανιτάρια στρειδιών σε παλιά κούτσουρα σε εξωτερικούς χώρους. Δεν μπορώ να πω ότι το πήρα στα σοβαρά, οπότε η συγκομιδή ήταν κατάλληλη. Και το κακό είναι ότι το μυκήλιο σπάνια επιβίωσε τον χειμώνα.
Μια φορά κι έναν καιρό, σε ένα γέρικο, μαραμένο δέντρο που στεκόταν στον κήπο μας, φύτρωσαν μερικά άγνωστα μανιτάρια, πολύ μεγάλα, αλλά δεν έμοιαζαν καθόλου με μανιτάρια στρείδια, δεν τα φάγαμε, φοβηθήκαμε.