Πώς να φτιάξετε μυκήλιο μανιταριού στρειδιών στο σπίτι, χαρακτηριστικά και κανόνες

Η πιο κοινή ομάδα μανιταριών είναι τα μανιτάρια καπάκι, είναι κατάλληλα για κατανάλωση από ζώα και ανθρώπους. Υπάρχουν και άλλες ομάδες μυκήτων, το κοινό που τους ενώνει είναι το μυκήλιο, δηλ. μυκήλιο, το οποίο είναι ένα βλαστικό όργανο.

Το ερώτημα πώς να φτιάξετε μυκήλιο μανιταριών στρειδιών στο σπίτι εμφανίζεται συχνά μεταξύ εκείνων που αποφασίζουν να καλλιεργήσουν μανιτάρια στο σπίτι. Υπάρχουν διαφορετικές μέθοδοι για την καλλιέργεια μυκηλίου μόνοι σας· ας τις δούμε λεπτομερώς.

Περιεχόμενο:

1. Οφέλη από την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι
2. Μέθοδοι πολλαπλασιασμού του μανιταριού στρειδιού
3. Τι είναι το μυκήλιο, οι τύποι του
4. Πώς να αναπτυχθεί το μυκήλιο, ποιες συνθήκες θα πρέπει να δημιουργηθούν
5. Κόκκος βασιλικό μυκήλιο και μυκήλιο από μίσχους μανιταριών
6. Πώς να φτιάξετε στο σπίτι μυκήλιο μανιταριού στρειδιού χωρίς αυτόκλειστο
7. Αποθήκευση μυκηλίου μανιταριού στρειδιών

Οφέλη από την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι

Τα μανιτάρια στρειδιών που καλλιεργούνται στο σπίτι έχουν πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τα αγορασμένα.

Έτσι, τα κύρια πλεονεκτήματα της αυτο-καλλιέργειας περιλαμβάνουν:

• Τιμή - το υλικό που κατασκευάζεται με τα χέρια του και τα μανιτάρια στρειδιών που καλλιεργούνται από αυτό θα κοστίζουν πολύ λιγότερο από τα αγορασμένα.
• Η δυνατότητα ελέγχου της ποιότητας του προϊόντος από τη στιγμή της αποβίβασης. Συχνά, το σπιτικό μυκήλιο όχι μόνο συμβαδίζει με το μυκήλιο που καλλιεργείται στο εργαστήριο, αλλά και το ξεπερνά.
• Ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος συσσώρευσης επιβλαβών ουσιών από τα μανιτάρια στρειδιών.Δεδομένου ότι τα μανιτάρια είναι ουσιαστικά σφουγγάρια που απορροφούν όλα τα ωφέλιμα και βλαβερά στοιχεία, η οικιακή καλλιέργεια θα αποφύγει τον κίνδυνο συσσώρευσης τοξικών ουσιών.

Το μόνο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η αργή ανάπτυξη του προϊόντος. Αυτό οφείλεται στην αδυναμία αναδημιουργίας των εργαστηριακών συνθηκών ενός αυτόκλειστου στο σπίτι.

Μέθοδοι πολλαπλασιασμού του μανιταριού στρειδιού

Υπάρχουν πολλοί τρόποι, με διαφορετικό επίπεδο δυσκολίας.

Μερικά από τα πιο δημοφιλή μεταξύ των μανιταροσυλλεκτών είναι:

• Καλλιέργεια σε ξύλινους κορμούς για τρία έως πέντε χρόνια. Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, χρειάζεστε ένα φρεσκοκομμένο κούτσουρο πεύκου, το οποίο πρέπει να τοποθετήσετε σε σκοτεινό μέρος σε εξωτερικούς ή εσωτερικούς χώρους.
• Αναπτύσσεται σε ένα θρεπτικό υπόστρωμα, τον ρόλο του οποίου παίζει συχνά το άχυρο. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για βραχυπρόθεσμη καλλιέργεια με αποδόσεις έως και τέσσερις μήνες.

Ωστε να καλλιεργήστε μανιτάρια στρειδιών χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από αυτές τις μεθόδους, πρώτα από όλα πρέπει να έχετε μυκήλιο.

Το τελευταίο εισάγεται αναγκαστικά στο θρεπτικό υπόστρωμα, στο οποίο βλασταίνει, ή το κούτσουρο έχει μολυνθεί με μυκήλιο.

Μπορείτε είτε να το τοποθετήσετε στην τρύπα κάτω από το κούτσουρο είτε να το σφραγίσετε σε μικρές τρύπες σε αυτό. Διατηρώντας σταθερή θερμοκρασία και υγρασία, η συγκομιδή δεν θα αργήσει να έρθει.

Τι είναι το μυκήλιο, οι τύποι του

Το μυκήλιο, ή φυτικό σώμα, διακρίνεται από την ικανότητά του να σχηματίζει ειδικά όργανα και να αλλάζει τη δομή του ανάλογα με τις περιβαλλοντικές συνθήκες.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι ο σχηματισμός λεπτών ινών που διεισδύουν στον ιστό των δέντρων, των ζωικών υπολειμμάτων ή του υποστρώματος για να απορροφήσουν τα θρεπτικά συστατικά.Παράγεται από σπόρια σε εξειδικευμένα εργαστήρια.

Χωρίζεται σε διάφορους τύπους, ανάλογα με τη δομή.

Το ενδιάμεσο μυκήλιο αποτελείται από αυτά τα τρία δομικά στοιχεία. Από αυτά, υπό ευνοϊκές περιβαλλοντικές συνθήκες, εμφανίζεται βλάστηση και ανάπτυξη του καρποφόρου σώματος.

Πώς να αναπτυχθεί το μυκήλιο, ποιες συνθήκες θα πρέπει να δημιουργηθούν

Η διαδικασία καλλιέργειας λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια, καθένα από τα οποία περιλαμβάνει ορισμένα χαρακτηριστικά.

Το τελευταίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό να ληφθεί υπόψη για να επιτευχθεί το αποτέλεσμα:

• Το πρώτο στάδιο είναι η παραγωγή βασιλικού μυκηλίου, το οποίο παρασκευάζεται στο εργαστήριο από βλαστημένα σπόρια ή μέρη ιστού.
• Το δεύτερο στάδιο είναι η λήψη μιας ενδιάμεσης μορφής, για την οποία είναι απαραίτητο να μεταφερθούν τα σπόρια από τους δοκιμαστικούς σωλήνες σε ένα θρεπτικό μέσο για να αναπτυχθεί μια βάση για σπορά. Για να γίνει αυτό, το υπερικό αναμιγνύεται με άγαρ και θερμαίνεται στη φωτιά μέχρι να σκληρύνει. Το μείγμα χύνεται σε αποστειρωμένους δοκιμαστικούς σωλήνες, οι οποίοι τοποθετούνται σε ελαφριά γωνία μέχρι να κρυώσει. Μετά από αυτό, τα μητρικά σωματίδια τοποθετούνται στον δοκιμαστικό σωλήνα με τσιμπιδάκια. Ο δοκιμαστικός σωλήνας κλείνεται με πώμα αποστειρωμένο σε καυστήρα αλκοόλης και στέλνεται σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία +23-25oC για δύο εβδομάδες.
• Το τρίτο στάδιο είναι η λήψη μιας μορφής σπόρου, η οποία σπέρνεται απευθείας στο υπόστρωμα.
• Η παραγωγή του προϊόντος απαιτεί τη δημιουργία απολύτως αποστειρωμένων συνθηκών. Πριν από την εργασία, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε καλά τα όργανα και να εκτελέσετε όλους τους χειρισμούς χρησιμοποιώντας ιατρικά γάντια για να αποτρέψετε την είσοδο βακτηρίων ή μούχλας στους δοκιμαστικούς σωλήνες.

Αυτή είναι μια μέθοδος μάλλον έντασης εργασίας που είναι πιο κατάλληλη για επιχειρήσεις βιομηχανικής κλίμακας. Για να διατηρήσετε σταθερή θερμοκρασία και υγρασία, χρειάζεστε ειδικό εξοπλισμό και δεν υπάρχει αυτόκλειστο σε κάθε συλλέκτη μανιταριών.

Κόκκος βασιλικό μυκήλιο και μυκήλιο από μίσχους μανιταριών

Η παραγωγή μυκηλίου κόκκου συχνά απαιτεί ειδικές εργαστηριακές συνθήκες, αν και η ίδια η τεχνολογία δεν απαιτεί ιδιαίτερο κόστος.

Δεν υπάρχει συγκεκριμένο πρόγραμμα για την καλλιέργεια φυτικού υλικού σε σιτηρά, αλλά η βασική μέθοδος οικιακής παραγωγής αντιπροσωπεύεται από τα ακόλουθα σημεία:

• Οι κόκκοι χύνονται σε ένα μεγάλο δοχείο αλουμινίου, το οποίο είναι γεμάτο με νερό για να το καλύψει κατά πολλά εκατοστά.
• Το προκύπτον μείγμα τοποθετείται στη σόμπα και βράζεται για μισή ώρα, μετά το οποίο φιλτράρεται και ο προκύπτων κόκκος ξηραίνεται.
• Μετά την αποστείρωση, ο κόκκος χύνεται στα δύο τέταρτα των βάζων. Τα γεμισμένα δοχεία αποστειρώνονται και πάλι με ατμό.
• Αφού κρυώσουν τα βάζα, τοποθετείται μια μικρή ποσότητα κόκκου σε καθένα και προστίθεται λίγο μυκήλιο.
• Ο σχηματισμός λευκού χνουδιού, τα πρώτα σημάδια ανάπτυξης, μπορεί να παρατηρηθεί ήδη την τρίτη ημέρα μετά τη σπορά, αλλά το αποτέλεσμα θα γίνει πραγματικά αισθητό μόνο μέχρι το τέλος της πρώτης εβδομάδας. Άλλες επτά ημέρες μετά από αυτό, μπορεί να χυθεί σε απολυμασμένο άχυρο για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών.

Η δεύτερη μέθοδος περιλαμβάνει την καλλιέργεια υλικού από μίσχους μανιταριών.

Για αυτό προτείνεται:

• Κόψτε ένα κομμάτι κυματοειδές χαρτόνι χωρίς επιγραφές και μουλιάστε σε ζεστό νερό για μια ώρα.
• Χρησιμοποιώντας ένα καθαρό και κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το μανιτάρι σε ίνες.
• Προετοιμάστε ένα δοχείο με αποστράγγιση.
• Αφαιρέστε το επάνω στρώμα από εμποτισμένο χαρτόνι, απλώστε κομμάτια μανιταριών και καλύψτε το με το αφαιρούμενο στρώμα.
• Τοποθετήστε τα προκύπτοντα κενά σε ένα δοχείο και καλύψτε με πολυαιθυλένιο.
• Φροντίστε να μην στεγνώσει το χαρτόνι και ψεκάστε το με νερό κατά διαστήματα. Παρέχετε καθημερινό αερισμό.
• Μετά από ενάμιση μήνα, όταν το χαρτόνι καλυφθεί με λευκό χνούδι, μπορεί να μεταφερθεί σε θρεπτικό μέσο για μετέπειτα καλλιέργεια και φύτευση.

Είναι δυνατό να αναπτυχθεί ένα φυτικό σώμα με αυτόν τον τρόπο στο σπίτι, αν και θα πρέπει να καταβάλετε κάποια προσπάθεια. Πριν ξεκινήσετε, κάντε υπομονή.

Πώς να φτιάξετε στο σπίτι μυκήλιο μανιταριού στρειδιού χωρίς αυτόκλειστο

Μία από τις κύριες προϋποθέσεις για την επιτυχία της διαδικασίας είναι η διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας και υγρασίας, κάτι που δεν είναι πάντα δυνατό στο σπίτι.

Ωστόσο, ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση είναι δυνατή η κατασκευή φυτευτικού υλικού· γι 'αυτό συνιστάται:

• Συλλέξτε ώριμα καπάκια μανιταριών και μουλιάστε τα σε βρασμένο νερό για μια μέρα.
• Στραγγίστε το νερό και πολτοποιήστε τα καπάκια.
• Χρησιμοποιήστε τον πολτό που προκύπτει για σπορά σε υπόστρωμα ή κορμούς.

Δεν συνιστάται η αποθήκευση τέτοιου υλικού· πρέπει να σπαρθεί αμέσως. Για να είναι επιτυχής η διαδικασία, είναι σημαντικό μετά τη σπορά να διατηρείται υψηλή υγρασία στο δωμάτιο και θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από + 23 C.

Αποθήκευση μυκηλίου μανιταριού στρειδιών

Δεδομένου ότι αυτό το προϊόν δεν είναι ευπαθές, είναι αρκετά εύκολο να αποθηκευτεί. Έτσι, το χειμώνα μπορεί να τοποθετηθεί στο υπόγειο και το καλοκαίρι στο κάτω ράφι του ψυγείου για ένα χρόνο.

Για να παρατείνετε την περίοδο αποθήκευσης, μπορείτε να τοποθετήσετε το προϊόν στην κατάψυξη σε θερμοκρασία -20 C ή σε υγρό άζωτο. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η συχνή απόψυξη και η εκ νέου κατάψυξη του υλικού μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του.

Το υλικό σπόρου μπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε σακούλες κενού, οι οποίες διατηρήθηκαν σε βραστό νερό για δεκαπέντε λεπτά και στη συνέχεια ξηράνθηκαν.

Αξίζει να λάβετε υπόψη ότι εάν ένα τέτοιο πακέτο σπάσει, πρέπει να αποβιβαστείτε αμέσως, διαφορετικά το υλικό θα φθαρεί.

Μπορείτε να φτιάξετε μυκήλιο μανιταριού στρειδιού στο σπίτι, αν και θα χρειαστεί λίγη δουλειά. Ωστόσο, ένα μανιτάρι που καλλιεργείται με αυτόν τον τρόπο θα είναι πολύ φθηνότερο και πιο φιλικό προς το περιβάλλον από ένα αγορασμένο από το κατάστημα.

Ενδιαφέρον βίντεο σχετικά με την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι: