Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο για το χειμώνα, σε ένα κελάρι, διαμέρισμα, για μεγάλο χρονικό διάστημα

Σχεδόν όλοι οι ερασιτέχνες κηπουροί καλλιεργούν σκόρδο στην ιδιοκτησία τους. Μόνο μερικές φορές προκύπτουν προβλήματα με την αποθήκευσή του.

Φαίνεται ότι το λαχανικό, πλούσιο σε φυτοκτόνα και ενεργώντας ως αντιμικροβιακός παράγοντας, είναι από μόνο του ευαίσθητο στην επίδραση παθογόνων. Επομένως, το ερώτημα πώς να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο για το χειμώνα δεν προκύπτει τόσο σπάνια.

Η σωστή προετοιμασία του προϊόντος και η ορθολογική οργάνωση της αποθήκευσής του θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε την εργασία.

Περιεχόμενο:

• Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο για το χειμώνα
• Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο κελάρι το χειμώνα
• Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα της πόλης
• Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο για να μην στεγνώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα
• Αποθήκευση σκόρδου σε αλάτι
• Πώς να αποθηκεύσετε το καθαρισμένο σκόρδο μέχρι το καλοκαίρι

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο για το χειμώνα

Μία από τις κύριες αποχρώσεις που είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη είναι η σωστή προετοιμασία των κεφαλών για το χειμώνα.

Για αυτό προτείνεται:

• Ξεθάψτε τη σοδειά εγκαίρως. Για τις καλοκαιρινές ποικιλίες, το σκάψιμο θεωρείται βέλτιστο μετά την πλήρη ξήρανση του φυλλώματος (στις αρχές Αυγούστου), για τις χειμερινές ποικιλίες - αφού τα φύλλα κιτρινίσουν και οι ταξιανθίες έχουν ραγίσει (στα τέλη Ιουλίου).
• Μην τραβάτε έξω, αλλά μάλλον σκάβετε το σκόρδο, αφαιρώντας την περίσσεια σβώλων χώματος με τα χέρια σας. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χτυπάτε τα κεφάλια, γκρεμίζοντας το έδαφος. Τα μελανιασμένα κεφάλια θα αρχίσουν να σαπίζουν.
• Συνιστάται να στεγνώνετε τα συλλεγμένα κεφάλια κρεμώντας τα από τα στελέχη σε αεριζόμενο χώρο για μια εβδομάδα.
• Αφού στεγνώσει το σκόρδο, ξεχωρίστε τα κατεστραμμένα κεφάλια και χωρίστε τα σε ομάδες ανά μέγεθος. Τα μεγάλα είναι τα καλύτερα για μακροχρόνια αποθήκευση.
• Τα κατεστραμμένα ή πολύ μικρά κεφάλια δεν πρέπει να πετιούνται. Δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση χωρίς πρόσθετη προετοιμασία, αλλά μπορούν να αποξηρανθούν, να αλατιστούν ή να τοποθετηθούν στην κατάψυξη.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο κελάρι το χειμώνα

Η καλύτερη επιλογή για την αποθήκευση του σκόρδου είναι ένα κελάρι.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι για να αποθηκευτεί η καλλιέργεια όσο το δυνατόν περισσότερο, το δωμάτιο πρέπει να πληροί ορισμένες απαιτήσεις:

• Η θερμοκρασία δεν πρέπει να πέσει κάτω από 0 C, αλλά και να μην υπερβαίνει τους +5 C.
• Υγρασία στο 50-80%;
• Πρέπει να υπάρχει καλός αερισμός.

Κατά την τοποθέτηση του σκόρδου, συνιστάται να λάβετε υπόψη ότι δεν πρέπει να τοποθετείται δίπλα σε άλλα λαχανικά, με εξαίρεση τα κρεμμύδια.

Είναι βέλτιστο να κρεμάσετε το κρεμμύδι από την οροφή, για αυτό χρειάζεστε:

• Μην κόβετε τα στελέχη, αλλά πλέξτε τα σε πλεξούδες, κρεμώντας τα από την οροφή.
• Σε νάιλον κάλτσες ή δίχτυα λαχανικών. Σε αυτή την περίπτωση, τα στελέχη θα πρέπει να κοπούν.
• Υπό κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης και απουσία παρασίτων, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ασφάλεια της καλλιέργειας μέχρι το επόμενο έτος.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα της πόλης

Για τη διατήρηση των καλλιεργειών σε ένα διαμέρισμα, η επιλογή να τα κρεμάσετε από την οροφή δεν είναι πάντα κατάλληλη· συνιστάται να επιλέξετε δοχεία. Τα κανονικά δίχτυα, τα βάζα και τα κουτιά θα κάνουν.

Για να διατηρήσετε το λαχανικό, μπορείτε να το καταψύξετε, να το κάνετε τουρσί ή να το βάλετε σε βάζα. Η τελευταία μέθοδος είναι ευρέως διαδεδομένη.

Για να αποθηκεύσετε τα κεφάλια σε βάζα θα χρειαστείτε:

• Αποστειρώστε το δοχείο.
• Χωρίς να ψιλοκόψετε, βάλτε το σκόρδο σε αυτό και σφραγίστε με ένα πλαστικό καπάκι.
• Για να διατηρηθούν περισσότερο τα κεφάλια, συνιστάται να τα πασπαλίζετε με αλεύρι.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε λαχανικά στο διαμέρισμά σας σε βάζα, αλλά αν έχετε μπαλκόνι ή ντουλάπι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ίδιες μεθόδους όπως και για τα υπόγεια. Εάν οι πλεξούδες κάτω από την οροφή δεν σας ενοχλούν, το να το κρατήσετε στο μπαλκόνι είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για ένα διαμέρισμα.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο για να μην στεγνώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα

Υπάρχουν πολλά μεθόδους αποθήκευσης καλλιεργειών στο σπίτι.

Ωστόσο, για να αποφευχθεί η ξήρανση πριν από την ώρα, συνιστάται να τηρείτε μια σειρά από κανόνες, οι οποίοι περιλαμβάνουν:

• Τα καλοκαιρινά είδη είναι πιο κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση.
• Εάν έχει επιλεγεί μια χειμερινή ποικιλία για αποθήκευση, είναι σημαντικό να αποφύγετε τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και την αυξημένη υγρασία, που οδηγούν σε σήψη.
• Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι η ξήρανση προκαλείται από αυξημένη θερμοκρασία και ξηρό αέρα. Εάν λάβετε υπόψη αυτούς τους δύο δείκτες, το πρόβλημα του στεγνώματος θα εξαφανιστεί στο παρασκήνιο.

Η μακροχρόνια αποθήκευση χωρίς ξήρανση δεν είναι μύθος, αλλά μια απόλυτα προσβάσιμη πραγματικότητα που δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια. Αρκεί να ακολουθήσετε μερικούς βασικούς κανόνες.

Χρήσιμες συμβουλές για την αποθήκευση του σκόρδου για το χειμώνα, δείτε το βίντεο:

Αποθήκευση σκόρδου σε αλάτι

Μια άλλη μέθοδος αποθήκευσης των καλλιεργειών σε συνθήκες διαμερίσματος είναι το πασπάλισμα με αλάτι.

Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

• Επιλέξτε αποξηραμένα και άθικτα λαχανικά.
• Σκορπίστε ψιλοτριμμένο αλάτι στον πάτο ενός προπαρασκευασμένου κουτιού από κόντρα πλακέ και τοποθετήστε τα κεφάλια πάνω του. Είναι σημαντικό τα κεφάλια να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
• Πασπαλίζουμε ξανά με αλάτι και τοποθετούμε ξανά τα κεφάλια. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να κάνετε πολλά ακόμη στρώματα.
• Τοποθετήστε το κουτί σε στεγνό μέρος.

Έτσι, με τη βοήθεια του αλατιού, μια προσφορά σκόρδου για το χειμώνα είναι εγγυημένη στους κατοίκους του διαμερίσματος και χωρίς πολλά έξοδα ή κόπο.

Πώς να αποθηκεύσετε το καθαρισμένο σκόρδο μέχρι το καλοκαίρι

Και αν η αποθήκευση ολόκληρων κεφαλών είναι εξαιρετικά εύκολη, τι να κάνετε με τα κατεστραμμένα, ειδικά αν υπάρχουν αρκετά; Το να το πετάξεις είναι κρίμα, το να το φας δεν είναι επιλογή, εκτός φυσικά αν είσαι ένθερμος φαν των πιάτων με σκόρδο.

Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται πρώτα να αποσυναρμολογήσετε τις κεφαλές σε φέτες, διαχωρίζοντας τις στεγνές και τις σάπιες.

Οι κανονικές φέτες μπορούν να σταλούν για αποθήκευση με διάφορους τρόπους:

• Πασπαλίζουμε τις φέτες με αλεύρι. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε γυάλινα βάζα με καπάκι, τα οποία συνιστάται να αποστειρώνονται και να ψύχονται. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τις φέτες στον πάτο του δοχείου και πασπαλίστε από πάνω αλεύρι. Από πάνω υπάρχει άλλη μια στρώση φέτες και πάλι μια στρώση αλεύρι. Καλύψτε και αποθηκεύστε σε ξηρό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.
• Σκόρδο σε λάδι - κατάλληλο για καλοφαγάδες και όσους δεν φοβούνται τις δυσκολίες. Για την προετοιμασία, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις φέτες και να τις ρίξετε σε ένα προαποστειρωμένο βάζο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι, δάφνη και άλλα μπαχαρικά. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο έτσι ώστε να καλύψει πλήρως το τεμάχιο εργασίας. Μπορείτε να βγάλετε τις φέτες όπως χρειάζεται και να χρησιμοποιήσετε το εμποτισμένο λάδι ως dressing σαλάτας.
• Κατάψυξη - κατάλληλο τόσο για ολόκληρες όσο και για ψιλοκομμένες φέτες. Για την κατάψυξη, συνιστάται να πάρετε μια σακούλα ή αλουμινόχαρτο πάνω στο οποίο απλώνονται απευθείας οι φέτες. Τοποθετήστε τη δέσμη που προκύπτει στην κατάψυξη στη χαμηλότερη θερμοκρασία και κόψτε τα κομμάτια όπως χρειάζεται.

Δεν είναι απαραίτητο να αποθηκεύονται ολόκληρα τα κεφάλια· υπό ορισμένες συνθήκες, οι φέτες μπορούν επίσης να επιβιώσουν μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Επιπλέον, αν προετοιμαστούν σωστά, δεν θα χάσουν ούτε μια ουγγιά γεύσης.

Η αποθήκευση του σκόρδου το χειμώνα δεν απαιτεί ιδιαίτερη δεξιότητα, αρκεί να θυμάστε μια σειρά από απλούς κανόνες.

Έτσι, η επιλογή ολόκληρων κεφαλών και η διατήρηση των κατάλληλων επιπέδων υγρασίας και θερμοκρασίας θα εξασφαλίσουν τη μακροχρόνια αποθήκευση της καλλιέργειας.

Ας δούμε ένα άλλο βίντεο σχετικά με τη συγκομιδή και την αποθήκευση του σκόρδου:

[βίντεο:https://youtu.be/ke_KDZSvOEU[