Πώς να αποθηκεύσετε το viburnum για το χειμώνα, με και χωρίς ζάχαρη, με μέλι, συνταγές παρασκευής

Το Viburnum ωριμάζει στο τέλος του φθινοπώρου και στη συνέχεια βγαίνει στην αγορά. Ακόμη και χωρίς αμφιβολία για τη χρησιμότητά του, φοβόμαστε να αγοράσουμε το προϊόν σε μεγάλες ποσότητες, ο λόγος είναι απλός - δεν ξέρουμε πραγματικά πώς να αποθηκεύσουμε το viburnum, ποια προϊόντα μπορούν να κατασκευαστούν από αυτό. Πιστεύουμε ότι πολλές από τις συνταγές που προσφέρονται θα είναι χρήσιμες σε όσους αγοράζουν ή καλλιεργούν viburnum στη χώρα.

Περιεχόμενο:

1. Σχετικά με τα οφέλη του viburnum
2. Σωστός καθαρισμός
3. Πώς να διατηρήσετε το viburnum φρέσκο ​​για το χειμώνα
4. Πώς να αποθηκεύσετε το viburnum για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη, κατεψυγμένο
5. Viburnum με ζάχαρη
6. Προετοιμασία χυμού viburnum
7. Πόσο διαρκεί το viburnum με μέλι;
8. Φτιάχνοντας ξύδι από viburnum
9. Πώς να επεξεργαστείτε το viburnum: ετοιμάστε λικέρ, φτιάξτε μαρμελάδα
10. Συνταγή αποξήρανσης
11. Πώς να προετοιμάσετε και να χρησιμοποιήσετε το λάδι

Σχετικά με τα οφέλη του viburnum

Αυτήν τα μούρα έχουν μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες. Θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από το κρυολόγημα και τον βήχα· είναι χρήσιμα για άτομα που πάσχουν από υπέρταση. Αυτό είναι ένα ιδανικό προϊόν που συνιστάται να λαμβάνεται για προληπτικούς σκοπούς - είναι σε θέση να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες, πολύτιμα μέταλλα και αμινοξέα.

Το Viburnum χρησιμοποιείται:
εάν είναι απαραίτητο, αποκαταστήστε τον τόνο του καρδιακού μυός

• ως προφυλακτικό κατά του κρυολογήματος και της αθηροσκλήρωσης
• για δερματικά προβλήματα: θεραπεία ακμής και λειχήνων
• στη θεραπεία του γαστρεντερικού σωλήνα
• ως επικουρικό στη θεραπεία του νευρικού συστήματος
• για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
• ως θεραπεία για οίδημα σε νεφρική νόσο
• ως φάρμακο κατά της αναιμίας
• για την καταπολέμηση της αϋπνίας

Η γνώση των συνταγών για την προετοιμασία του viburnum θα σας επιτρέψει να χρησιμοποιήσετε το πολύτιμο μούρο όχι μόνο εποχιακά, αλλά καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Σωστή συγκομιδή μούρων

Η καλύτερη εποχή για καθάρισμα είναι το τέλος του φθινοπώρου, καλό είναι να επιλέξετε μια ωραία μέρα. Η επίδραση της χαμηλής θερμοκρασίας στην οποία εκτίθενται τα μούρα κατά τη διάρκεια του παγετού θα αφαιρέσει την πικρία και θα τους δώσει φρέσκο ​​άρωμα και γλυκιά γεύση. Για να μην χάσουν τα μούρα το χυμό τους, αφαιρούνται με βούρτσες.

Για τη μεταφορά, η καλλιέργεια στρώνεται σε παχύ στρώμα.Η φλούδα του καρπού είναι αρκετά ανθεκτική και δεν είναι επιρρεπής σε ρωγμές.

Πώς να διατηρήσετε το viburnum φρέσκο ​​για το χειμώνα

Η απλούστερη μέθοδος αποθήκευσης του viburnum είναι φρέσκο, σε τσαμπιά. Θα χρειαστεί να τοποθετηθούν σε ένα αεριζόμενο δοχείο και να τοποθετηθούν στο ψυγείο.

Αλλά δεν θα είναι δυνατό να διατηρηθεί μια μεγάλη ποσότητα του προϊόντος με αυτόν τον τρόπο, επομένως οι βούρτσες viburnum κρεμάζονται σε αεριζόμενους ψυκτικούς θαλάμους, για παράδειγμα, σε ένα μη θερμαινόμενο μπαλκόνι με τζάμι. Για αρκετούς μήνες, το προϊόν δεν θα χάσει την παρουσίασή του και θα διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Η αποθήκευση σε ζεστό δωμάτιο, για παράδειγμα στην κουζίνα, θα μειώσει ελαφρώς τη διάρκεια ζωής.

Θα μάθετε ακόμα πιο χρήσιμες πληροφορίες για το θέμα παρακολουθώντας το βίντεο:

Πώς να αποθηκεύσετε το viburnum για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη, κατεψυγμένο

Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την αποθήκευση του viburnum - μην το αφαιρέσετε το φθινόπωρο, αλλά αφήστε το στον θάμνο για ολόκληρο το χειμώνα. Θα αντέξει κανονικά κάθε παγετό και δεν θα χάσει τη γεύση του. Αλλά είναι πιθανό ότι τα νόστιμα μούρα θα ανακαλυφθούν και θα καταναλωθούν από τα πουλιά.

Εάν το επιτρέπουν οι διαστάσεις του ψυγείου, μπορείτε να διατηρήσετε το viburnum χωρίς ζάχαρη τοποθετώντας το στην κατάψυξη, φυσικά, σε καθαρή μορφή.Όταν προετοιμάζεστε για αυτό το είδος αποθήκευσης, συνιστάται να διαχωρίζετε τα μούρα από τις συστάδες μαζί με τα κοτσάνια.

Η παρουσία τους θα αποτρέψει τη διαρροή χυμού. Οι ξηροί καρποί χύνονται σε σακούλες ή δοχεία. Θα διατηρήσουν μια εύθρυπτη κατάσταση, αυτό θα σας επιτρέψει να εξαγάγετε εύκολα την απαιτούμενη ποσότητα.

Πριν τοποθετήσετε το viburnum στην κατάψυξη, μην το πλύνετε, κάντε το αμέσως πριν τη χρήση.

Παγωμένο viburnum:

• χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα κομπόστας ή ζελέ
• χρησιμοποιείται για την παρασκευή φαρμακευτικού τσαγιού ή αφεψήματος

Αποθήκευση viburnum με ζάχαρη

Το άλεσμα τους με ζάχαρη θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων. Φυσικά, αυτή η επιλογή προετοιμασίας δεν συνιστάται εάν υπάρχουν άτομα στην οικογένεια που πάσχουν από διαβήτη.

Η συνταγή προετοιμασίας είναι πολύ απλή:

• τα μούρα ταξινομούνται, χαλασμένα ή κατεστραμμένα αφαιρούνται
• πλύνετε σε κρύο νερό και στεγνώστε σε μια πετσέτα
• στη συνέχεια συνθλίβονται με ένα μύλο κρέατος, μπλέντερ, περνώντας από ένα κόσκινο
• αναμεμειγμένο με ζάχαρη, πάρτε διπλάσια ποσότητα από τα φρούτα
• βάλτε σε παγωμένα αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά

Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε κρύο κελάρι ή υπόγειο, στο ψυγείο. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ιδιαίτερα εάν ο χυμός στα βάζα διαχωρίζεται από τα μούρα· αυτό σε καμία περίπτωση δεν θα επηρεάσει την ποιότητα και τη χρησιμότητα του προϊόντος. Οι βιταμίνες, τα οξέα και τα μέταλλα θα διατηρηθούν τέλεια καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

Χρήσιμες συμβουλές: για να αποφευχθεί η απώλεια χυμού, οι σπόροι δεν πρέπει να αφαιρούνται από τα επεξεργασμένα μούρα.

Η δεύτερη επιλογή για την προετοιμασία φρούτων με ζάχαρη είναι ότι το προϊόν που τοποθετείται σε βάζα υποβάλλεται σε αποστείρωση και τα βάζα που είναι γεμάτα με το γλυκό μείγμα αποστειρώνονται:

• λίτρο - 20 λεπτά
• μισό λίτρο - 10

Τα θερμαινόμενα βάζα κλείνονται και τοποθετούνται σε ένα κρύο κελάρι.

Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε λιγότερη ζάχαρη, 1 κιλό ανά 1 κιλό μούρα.

Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με ζάχαρη ολόκληρα φρούτα. Για 1 κιλό μπορεί να χρειαστείτε έως και 800 γρ ζάχαρη. Τα μούρα πλένονται και ξηραίνονται, χύνονται σε βάζα, εναλλάσσοντας στρώματα viburnum με ζάχαρη. Θα πρέπει να είναι στην κορυφή, το στρώμα πρέπει να είναι παχύ. Τα βάζα κλείνονται με σφιχτά καπάκια και τοποθετούνται στο ψυγείο.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τον χυμό viburnum

Για να λάβετε χυμό viburnum, θα χρειαστεί να ταξινομήσετε, να πλύνετε και να στεγνώσετε τα φρούτα. Χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, στύψτε το χυμό. Η ζάχαρη χρησιμοποιείται ως συντηρητικό, με αναλογία ανάμειξης 1:1.

Ρίξτε τον έτοιμο χυμό σε αποστειρωμένα μπουκάλια ή βάζα και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Πόσο διαρκεί το viburnum με μέλι;

Για κρύο θεραπεία όλο το χειμώνα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο φάρμακο.

Ας ετοιμάσουμε:

• 500 g viburnum
• 200 g μέλι Μαΐου ή ακακίας
• 300 γρ λεμόνια
• 150 g ρίζα τζίντζερ

Πλύνετε και στεγνώστε το viburnum, απορρίπτοντας φρούτα χαμηλής ποιότητας. Στη συνέχεια αλέστε μέσα από ένα κόσκινο.

Καθαρίζουμε και πλένουμε το τζίντζερ, το στεγνώνουμε και το ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τα λεμόνια, τα περιχύνουμε με βραστό νερό, τα κόβουμε και αφαιρούμε τους σπόρους.

Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τριμμένα μούρα και μέλι. Φέρτε όλα τα συστατικά σε ομοιογενή σύσταση. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η διαδικασία μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.

Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε καθαρά, στεγνά βάζα και κλείστε με καπάκια. Σε ψυγείο, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες.

Μπορείτε επίσης να αλέσετε τα μούρα και να τα ανακατέψετε με μέλι σε αναλογία 1:1 και να τα αποθηκεύσετε σε κλειστά βάζα στο ψυγείο.

Χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με την αποθήκευση viburnum με μέλι, δείτε το βίντεο:

Φτιάχνοντας ξύδι από viburnum

Τα οφέλη αυτού του προϊόντος μπορούν να συγκριθούν με το μηλόξυδο.

Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι η εξής:

• ετοιμάζοντας ένα μπουκάλι τριών λίτρων
• προσθέστε 0,5 κιλό φρούτο και 0,2 κιλό ζάχαρη
• προσθέστε 2 λίτρα νερό
• για άρωμα προσθέστε μερικά φύλλα φραγκοστάφυλου και μερικά φύλλα κερασιού
• Τοποθετήστε τα μπουκάλια σε σκοτεινό μέρος, η θερμοκρασία πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου

Η ετοιμότητα του προϊόντος καθορίζεται από τον βαθμό της διαφάνειάς του. Θα χρειαστούν περίπου 2 μήνες για την προετοιμασία.

Πώς να επεξεργαστείτε το viburnum: ετοιμάστε λικέρ, φτιάξτε μαρμελάδα

Οι λάτρεις των ισχυρών ποτών μπορούν να προετοιμάσουν βάμμα από viburnum.

Για την προετοιμασία θα αποθηκεύσουμε:

• 200 g καθαρού χυμού viburnum
• 200 γρ ζάχαρη
• 200 γρ νερό
• 1 λίτρο βότκα

Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και διατηρήστε σε ένα βάζο σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες. Στη συνέχεια, δοκιμάζουμε το ποτό, αν σας αρέσει η γεύση του, το σφραγίζουμε σε μπουκάλια. Αποθηκεύστε όλο το χρόνο σε θερμοκρασία δωματίου.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα ετοιμάστε 1 κιλό μούρα Φτιάξτε σιρόπι από 300 γρ νερό και 1,4 κιλό ζάχαρη. Περιχύνουμε τα φρούτα με το καλά βρασμένο σιρόπι και αφήνουμε να βράσει για 12 ώρες. Στη συνέχεια, ξεκινάμε το μαγείρεμα, φροντίζοντας να αφαιρέσουμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Τοποθετούμε σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Για να προετοιμάσετε το marshmallow, βράστε 1 κιλό ώριμα φρούτα σε 200 g νερό μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στη συνέχεια αλέστε τη μάζα που προκύπτει με ένα κόσκινο και βράστε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Στη συνέχεια, το marshmallow απλώνεται σε ξύλινες σανίδες κοπής και στεγνώνει στο φούρνο.

Ξήρανση των μούρων

Το αποξηραμένο προϊόν είναι επίσης χρήσιμο το χειμώνα· μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα εξαιρετικό τσάι με βιταμίνες. Για το στέγνωμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό φούρνο ή φούρνο αερίου ή ειδικό στεγνωτήριο φρούτων.

Η βέλτιστη θερμοκρασία στο φούρνο είναι + 60 C. Η πόρτα του φούρνου δεν πρέπει να κλείνει ερμητικά. Οι ξηροί καρποί αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου σε ερμητικά κλεισμένο γυάλινο δοχείο.

Πώς να προετοιμάσετε και να χρησιμοποιήσετε το λάδι

Μην βιαστείτε να πετάξετε τον πολτό μετά την παρασκευή του χυμού. Περνώντας το από μύλο κρέατος, παίρνετε μια καλά ψιλοκομμένη μάζα. Το βάζουμε σε ένα γυάλινο βάζο και το γεμίζουμε με ηλιέλαιο. Προτεινόμενη αναλογία: 1 μεζούρα αλεσμένου κέικ θα απαιτήσει 4 μεζούρες λάδι. Το μείγμα διατηρείται για 20 ημέρες σε σκοτεινό μέρος και στη συνέχεια στύβεται.

Η ποιότητα του λαδιού που προκύπτει δεν είναι κατώτερη από το διάσημο λάδι ιπποφαούς και χρησιμοποιείται με τον ίδιο τρόπο.

Σημειώστε ότι το viburnum δεν είναι ωφέλιμο για όλους. Δεν συνιστάται για χρήση από άτομα με ασθένειες του αίματος και άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση. Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να το προσέχουν.

Αλλά για όλους τους άλλους, τα οφέλη από την κατανάλωση μούρων σε οποιαδήποτε μορφή είναι αναμφισβήτητα. Γνωρίζοντας πώς να αποθηκεύετε σωστά το viburnum, μπορείτε να τρώτε νόστιμα φρούτα και παρασκευάσματα από αυτά όλο το χρόνο.