Αποθήκευση σκόρδου για το χειμώνα: βασικές μέθοδοι, κανόνες συγκομιδής

Για να διατηρήσετε το σκόρδο μετά τη συγκομιδή, πρέπει να το αποθηκεύσετε σωστά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να δημιουργηθούν και να διατηρηθούν οι βέλτιστες συνθήκες το χειμώνα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης σκόρδο ακόμα και στο σπίτι.

Περιεχόμενο:

• Κανόνες για την καλλιέργεια σκόρδου
• Φροντίδα του σκόρδου πριν τη συγκομιδή
• Σωστή συγκομιδή
• Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο

Κανόνες για την καλλιέργεια σκόρδου

Για να εξασφαλιστεί υψηλής ποιότητας ανάπτυξη και ανάπτυξη των καλλιεργειών λαχανικών, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες για αυτό. Το σκόρδο αναπτύσσεται καλά σε αργιλώδες ή αμμώδες έδαφος με ουδέτερη οξύτητα. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τα κρεβάτια σε φωτισμένο χώρο και μπορούν να τοποθετηθούν με άλλες καλλιέργειες.

Για να αναπτυχθεί το καλοκαιρινό σκόρδο, το υλικό φύτευσης πρέπει να προετοιμαστεί και να ταξινομηθεί σωστά. Πριν από τη φύτευση, το ανοιξιάτικο σκόρδο πρέπει να βλαστήσει: τοποθετήστε τις σκελίδες σε μια υγρή υφασμάτινη σακούλα και στη συνέχεια σε μια πλαστική σακούλα για αρκετές ημέρες.

Συνιστάται η φύτευση ανοιξιάτικου σκόρδου την άνοιξη, αφού ζεσταθεί το χώμα.Ο βέλτιστος χρόνος είναι αρχές ή μέσα Απριλίου. Το σκόρδο πρέπει να φυτευτεί σε βάθος περίπου 6 cm.

Τα κρεβάτια πρέπει να είναι καλυμμένα. Οι ανοιξιάτικοι βλαστοί σκόρδου θα εμφανιστούν σε θερμοκρασία +3 βαθμών και η ωρίμανση γίνεται στους +25 βαθμούς. Χειμώνας σκόρδο φυτεύτηκε στις αρχές Σεπτεμβρίου.

Δεν συνιστάται η καλλιέργεια σε εδάφη όπου προηγουμένως φύτρωναν κρεμμύδια και σκόρδο.Πριν από τη φύτευση, πρέπει να προσθέσετε 5-7 κιλά χούμο και μια κουταλιά της σούπας υπερφωσφορικό στο έδαφος. Εάν το έδαφος είναι αργιλώδες, τότε πρέπει να προσθέσετε έναν κουβά τύρφης. Στη συνέχεια, τα κρεβάτια πρέπει να σκάψουν και να ισοπεδωθούν.

Φροντίδα του σκόρδου πριν τη συγκομιδή

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το σκόρδο πρέπει να ποτίζεται συχνά και άφθονα. Η ενεργός ανάπτυξη του λαχανικού εξαρτάται μόνο από την ποσότητα υγρασίας που παρέχεται. Όταν σχηματίζονται καρποί, το πότισμα μειώνεται. Τα λιπάσματα πρέπει να εφαρμόζονται τακτικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φλόμους ή περιττώματα πουλιών.

Η ώρα της εφαρμογής λιπάσματος είναι η άνοιξη. Το καλοκαίρι, προστίθεται ένα διάλυμα τέφρας (200 g τέφρας χρειάζονται για 10 λίτρα νερού). Το χώμα στα κρεβάτια πρέπει να χαλαρώνει συνεχώς. Συνιστάται η επίστρωση του εδάφους με σάπια κοπριά αλόγου.

Σωστή συγκομιδή

Προκειμένου το σκόρδο να διατηρήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά του, είναι σημαντικό όχι μόνο να το φροντίζετε σωστά. Φροντίδα, αλλά και προετοιμασία για αποθήκευση. Είναι σημαντικό να γίνεται η συγκομιδή ανάλογα με την περίοδο ωρίμανσης. Οι ποικιλίες σκόρδου που φυτεύονται το φθινόπωρο συγκομίζονται το δεύτερο δεκαήμερο του Ιουλίου.

Εάν το σκόρδο φυτεύτηκε το καλοκαίρι, τότε ο βέλτιστος χρόνος για τη συγκομιδή είναι οι πρώτες ημέρες του Σεπτεμβρίου. Η άκαιρη συγκομιδή του σκόρδου θα οδηγήσει στο γεγονός ότι οι βολβοί θα αρχίσουν να αποσυντίθενται σε σκελίδες και νέες ρίζες θα εμφανιστούν στο κάτω μέρος. Μόλις τα φτερά αρχίσουν να κιτρινίζουν, αυτό είναι ένα σημάδι όταν πρέπει να προετοιμαστείτε για τη συγκομιδή του σκόρδου.

Πρέπει να σταματήσετε το πότισμα 1,5 - 2 εβδομάδες νωρίτερα. Αυτό θα διευκολύνει το τράβηγμα των λαμπτήρων από το έδαφος. Ο φλοιός πρέπει να θροΐζει και να ξεκολλάει εύκολα. Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται πριν ξεκινήσουν οι βροχές, καθώς ο υγρός καιρός θα καταστρέψει τους βολβούς και δεν θα διαρκέσουν πολύ. Κατά τη συγκομιδή, οι κατεστραμμένοι ή σάπιοι βολβοί πρέπει να τοποθετούνται σε ξεχωριστό δοχείο.

Ένα σημαντικό βήμα στην προετοιμασία του σκόρδου για αποθήκευση είναι το στέγνωμα.Το σκόρδο πρέπει να στεγνώσει μαζί με βότανα. Τα θρεπτικά συστατικά θα πάνε απευθείας στον βολβό. Σε ηλιόλουστο καιρό, η συγκομιδή βγαίνει στον καθαρό αέρα, έχοντας προηγουμένως τοποθετηθεί σε ένα ταψί.

Ξηρός λαμπτήρες πρέπει εντός 3-5 ημερών. Εάν ο καιρός είναι συννεφιασμένος, τότε το στέγνωμα πραγματοποιείται σε αεριζόμενο χώρο. Αφού στεγνώσετε καλά τους βολβούς, κόψτε τις ρίζες και αφήστε περίπου 2-3 ​​mm. Το στέλεχος πρέπει επίσης να κοπεί, το μήκος του λαιμού πρέπει να είναι περίπου 10 cm.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο

Η μέθοδος αποθήκευσης του σκόρδου επιλέγεται λαμβάνοντας υπόψη το επίπεδο υγρασίας και θερμοκρασίας. Υπάρχουν δύο τρόποι αποθήκευσης: ζεστός και κρύος. Με τη θερμή μέθοδο, οι βολβοί αποθηκεύονται σε δωμάτιο όπου η υγρασία είναι 50-79% και η θερμοκρασία είναι +16-+20 βαθμούς. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης χρησιμοποιείται καλύτερα για το ανοιξιάτικο σκόρδο.

Βίντεο σχετικά με τη σωστή αποθήκευση του σκόρδου μετά τη συγκομιδή:

Εάν καλλιεργούνταν χειμερινό σκόρδο, αποθηκεύεται κρύο. Το επίπεδο υγρασίας στο δωμάτιο πρέπει να είναι μεταξύ 70-80%, και η θερμοκρασία περίπου +2-+4 βαθμούς. Ανάλογα με την περίοδο ανάπτυξης του σκόρδου, η αποθήκευση θα διαφέρει. Το σκόρδο στο σπίτι πρέπει να φυλάσσεται μακριά από συσκευές θέρμανσης και καλοριφέρ. Ο αποθηκευτικός χώρος μπορεί να είναι ένα κελάρι, ένα κουτί στο μπαλκόνι ή ένα ψυγείο.

Ένα δοχείο αποθήκευσης πρέπει να επιλέγεται με τρύπες έτσι ώστε το σκόρδο να μπορεί να «αναπνέει». Αυτά μπορεί να είναι ρηχά κουτιά, κουτιά από χαρτόνι, νάιλον κάλτσες κ.λπ. Η παλαιότερη μέθοδος είναι η αποθήκευση του σκόρδου σε πλεξούδες. Τα στελέχη του βολβού δεν κόπηκαν. Τα προκύπτοντα φαγάκια κρεμάστηκαν σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Αν σκόρδο αποθηκευμένα σε ξύλινα κουτιά, τα κεφάλια τοποθετούνται σε πολλά στρώματα και καλύπτονται με αλάτι. Έτσι εναλλάσσονται τα στρώματα μέχρι την κορυφή.Το αλάτι θα προστατεύσει το σκόρδο από την υψηλή υγρασία και από πιθανά παράσιτα και ασθένειες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε κανονικά γυάλινα βάζα.

Μετά το στέγνωμα, οι βολβοί δεν ξεφλουδίζονται και τοποθετούνται σε στρώσεις σε αποστειρωμένα βάζα και πασπαλίζονται με αλεύρι. Ένας από τους συνηθισμένους τρόπους αποθήκευσης του σκόρδου είναι σε υφασμάτινες σακούλες. Εάν η υγρασία του αέρα στο δωμάτιο είναι χαμηλή, τότε οι βολβοί σκόρδου μπορούν να αναμειχθούν με φλούδες κρεμμυδιού. Σε υψηλή υγρασία μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία με αλατούχο διάλυμα.

Κατά την αποθήκευση, μπορείτε να παρατηρήσετε αποξηραμένα γαρίφαλα κάτω από το φλοιό. Τα γαρίφαλα αποδείχτηκαν άδεια γιατί η υγρασία είχε εξατμιστεί. Για να το αποφύγετε, λιώστε ένα κερί και καλύψτε τα κεφάλια του σκόρδου με την παραφίνη που προκύπτει. Τα καθαρισμένα κεφάλια μπορούν να αποθηκευτούν σε ηλιέλαιο.

Αποστειρώστε τα γυάλινα βάζα, προσθέστε σκελίδες σκόρδο και προσθέστε φυτικό λάδι και φυλάξτε το στο ψυγείο. Όταν χρησιμοποιείτε αυτή τη μέθοδο, η διάρκεια ζωής του λαχανικού δεν είναι μεγαλύτερη από 3 μήνες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μέθοδο, αυτός είναι ο μόνος τρόπος που μπορείτε να επιλέξετε και να καθορίσετε μόνοι σας ποια είναι καλύτερη και πιο βολική.