Πατάτες φούρνου, ολόκληρες και σε φέτες, με τυρί, μαγιονέζα και σκόρδο, country style

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σύμφωνα με πολλές συνταγές και σε κάθε περίπτωση η γεύση αυτού του πιάτου είναι ιδιαίτερα ορεκτική.

Οι πατάτες στο φούρνο είναι ένα από τα δημοφιλή πιάτα στην παραδοσιακή κουζίνα διαφορετικών εθνικοτήτων. Το ψημένο, είτε με τυρί, λαρδί ή σκόρδο, γίνεται συχνά το σήμα κατατεθέν του δείπνου.

Οι αρχάριοι και οι έμπειροι μάγειρες θα πρέπει να ρίξουν μια πιο προσεκτική ματιά σε δοκιμασμένες συνταγές που απαιτούν ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια.

Περιεχόμενο:

• Ποιες πατάτες είναι κατάλληλες για ψήσιμο, πώς να τις ετοιμάσετε
• Ολόκληρες ψητές πατάτες στο φούρνο
• Συνταγή για πατάτες φούρνου με σκόρδο
• Μαγείρεμα πατάτας στο φούρνο με μαγιονέζα και τυρί
• Πατάτες στο φούρνο σε ροδέλες και κύκλους
• Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες πατάτες φούρνου
• Ρουστίκ ψητές πατάτες

Ποιες πατάτες είναι κατάλληλες για ψήσιμο, πώς να τις ετοιμάσετε

Το πιο σημαντικό πράγμα για τις πατάτες είναι το άμυλο, χάρη στο οποίο οι ψημένοι κόνδυλοι είναι τόσο νόστιμοι, εύθρυπτοι και αρωματικοί. Στη χώρα μας, η Zhuravlinka θεωρείται η πιο αμυλώδης ποικιλία. Τα Sineglazka, Red Scarlet, Rosara και Bellarosa είναι επίσης κατάλληλα.

Οι καλές πατάτες κατάλληλες για ψήσιμο χαρακτηρίζονται από:

• ισχυροί πυκνοί κόνδυλοι.
• λεία και ομοιόμορφη φλούδα χωρίς ελαττώματα.
• έλλειψη πράσινης μελάγχρωσης (σολανίνη), η οποία δεν είναι ασφαλής.
• μέσο μέγεθος καρπού?
• σκληρός πολτός (ο μαλακός και υγρός πολτός πιθανότατα περιέχει νιτρικά άλατα).

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Για να κάνετε το δείπνο νόστιμο, πρέπει να προσεγγίσετε την προετοιμασία με υπευθυνότητα. πατάτες, αφού εκτός από τη σωστά επιλεγμένη θερμοκρασία ψησίματος, υπάρχουν και αρκετές άλλες σημαντικές αποχρώσεις.

Τα μυστικά για νόστιμες πατάτες φούρνου:

• Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να επιλέξετε τους «σωστούς» κονδύλους.
• Θα πρέπει να πετάξετε αμέσως τα φρούτα με σάπια σήψη και φυτρωμένα.
• Για το ψήσιμο, χρειάζεστε ολόκληρα φρούτα χωρίς ελαττώματα, ώστε να μην χρειάζεται να κοπούν τα ελαττώματα.
• Για να ψηθούν ομοιόμορφα οι πατάτες, πρέπει να πάρετε κόνδυλους περίπου του ίδιου μεγέθους και της ίδιας ποικιλίας.
• Καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία που χρειάζεται πολύ χρόνο για να βράσει ή πρώτα να τη βράσετε σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά.
• Η σάλτσα ψησίματος θα πρέπει να βοηθά τις πατάτες να μαγειρεύονται γρήγορα, γι' αυτό καλό είναι να μην χρησιμοποιείτε χυμό ντομάτας ή αδιάλυτο πελτέ ντομάτας. Η ιδανική επιλογή είναι η μαγιονέζα, η ξινή κρέμα, η κρέμα.
• Εάν οι πατάτες πρέπει να προβραστούν, τότε η φωτιά στη σόμπα πρέπει να είναι ελάχιστη και το νερό στο τηγάνι να βράζει συνεχώς.
• Εάν η συνταγή περιέχει κρέας, τότε πρέπει να λάβετε υπόψη ότι χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να μαγειρέψετε. Κανένα συστατικό του πιάτου δεν πρέπει να παραψηθεί ή να στεγνώσει.

Οι ψητές πατάτες τείνουν να έχουν μια υφή ζύμης.

Μπορείτε να το ψήσετε σε απλή επαγωγική κουζίνα, σχάρα, γκριλ ή ανοιχτή φωτιά.

Εάν οι κόνδυλοι είναι ψημένοι ολόκληροι, τότε καλό είναι να τους τρυπήσετε με ένα πιρούνι, ώστε να βγει από πάνω τους περίσσιος ατμός. Η βέλτιστη θερμοκρασία για το μαγείρεμα είναι 190-200 μοίρες.

Ολόκληρες ψητές πατάτες στο φούρνο

Οι ψητές πατάτες θεωρούνται το πιο διαιτητικό πιάτο που παρασκευάζεται από αυτό το λαχανικό. Επιπλέον, οι κόνδυλοι διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών, επομένως αυτή η συνταγή είναι σχετική για όσους κάνουν δίαιτα.

Τι θα χρειαστείτε:

• 300 g νεαρές πατάτες, κατά προτίμηση όχι μεγάλες.
• 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας λάδι, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

• Πατάτες Πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Συνιστάται να μην ξεφλουδίζετε νεαρούς κονδύλους.
• Τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα ταψί και τα περιχύνουμε με λάδι. Καλύψτε κάθε φρούτο με τα χέρια σας.
• Τοποθετούμε τις πατάτες στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά, θερμοκρασία 180 βαθμούς.
• Το έτοιμο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με αλάτι, μαύρο πιπέρι και βότανα.

Συνταγή για πατάτες φούρνου με σκόρδο

Οι πατάτες φούρνου γίνονται νόστιμες και αρωματικές αν προσθέσετε φρέσκο ​​σκόρδο και μυρωδικά σε αυτές. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται όσο το δυνατόν πιο υγιεινό, επειδή οι ψημένοι κόνδυλοι διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 800 γραμμάρια καινούργιες πατάτες.
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• ένα μάτσο αποξηραμένο δεντρολίβανο?
• 80 ml φυτικό λάδι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• χοντρό αλάτι.

Συνταγή:

• Οι πατάτες πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτα.
• Μοιράζουμε το σκόρδο σε σκελίδες. Δεν χρειάζεται να βουρτσίζετε τα πάντα, μόνο δύο δόντια.
• Ρίξτε το λάδι σε ένα μπολ και στύψτε μέσα 2 σκελίδες σκόρδο. Προσθέστε δύο πρέζες δεντρολίβανο.
• Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου ανάμεσα στους κονδύλους. Εμπλουτίζω με. Βάλε αλάτι. Πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο.
• Ρίξτε το καρυκευμένο λάδι και ανακατέψτε με τα χέρια σας ώστε κάθε κόνδυλος να καλυφθεί με λάδι.
• Βάζουμε τις πατάτες στο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Μαγείρεμα πατάτας στο φούρνο με μαγιονέζα και τυρί

Αυτή η απλή συνταγή θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού και θα είναι επίσης μια καλή επιλογή για τη θεραπεία των επισκεπτών.

Είναι αδύνατο να αντισταθείς σε τέτοιες νόστιμες πατάτες με χρυσοκαφέ κρούστα. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και βότανα στη συνταγή κατά την κρίση σας.Η μέθοδος κοπής κονδύλων μπορεί επίσης να είναι διαφορετική.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό μέτριες πατάτες.
• 4 κ.σ. κουτάλια μαγιονέζας Προβηγκίας.
• 2 αυγα;
• 170 g τυρί?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Επιλογή μαγειρέματος:

• Τρίβουμε τους κόνδυλους και το τυρί και τα βάζουμε σε ξεχωριστά μπολ. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου.
• Χτυπάμε το ένα αυγό και το ανακατεύουμε με 1 κουταλιά μαγιονέζα, ανακατεύουμε.
• Ανακατεύουμε το μισό τριμμένο τυρί με το μείγμα αυγού-μαγιονέζας και προσθέτουμε στις πατάτες.
• Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και βάζουμε τις πατάτες σε ομοιόμορφη στρώση.
• Ανακατεύουμε τη δεύτερη μερίδα τυριού με το δεύτερο αυγό και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Απλώστε αυτό το μείγμα πάνω από τις πατάτες στο ταψί.

Το πιάτο πρέπει να ψηθεί για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών. Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες με τυρί και μαγιονέζα, στην επιφάνεια θα εμφανιστεί μια ορεκτική χρυσαφένια κρούστα.

Ας δούμε ένα χρήσιμο βίντεο:

Πατάτες στο φούρνο σε ροδέλες και κύκλους

Αυτή η συνταγή θεωρείται ένα αποδεδειγμένο παλιό γαλλικό πιάτο. Στη γαλλική επαρχία λέγεται Dauphinois. Στα τέλη του 19ου αιώνα, το πιάτο ονομαζόταν παριζιάνικες πατάτες και παρασκευαζόταν, κατά κανόνα, από αγρότες.

Τότε το ριζικό λαχανικό είχε μόλις εμφανιστεί στη Γαλλία και οι αρχές το εισήγαγαν στα κύρια προϊόντα διατροφής για να λύσουν προβλήματα με την πείνα. Παρά την απλότητα της συνταγής, αυτές οι πατάτες μπορούν να σερβιριστούν για μια εορταστική γιορτή.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 10 μέτριες αμυλούχες πατάτες.
• 120 g σκληρό τυρί?
• 1 αυγό?
• 200 ml κρέμα γάλακτος ή πλήρες γάλα.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 90 g βούτυρο;
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

• Σύμφωνα με τη συνταγή, συνιστάται να μην παίρνετε νεαρούς κόνδυλους, αλλά παλιούς με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν.5 πατάτες πρέπει να κοπούν σε λεπτές φέτες και οι υπόλοιπες 5 φέτες πάχους 5 mm.
• Τρίβουμε το τυρί και το σκόρδο στον ψιλο τρίφτη.
• Ανακατεύουμε το γάλα ή την κρέμα με το αυγό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.
• Ανακατεύουμε το μισό τριμμένο τυρί με πατάτες, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε θυμάρι και δεντρολίβανο αν θέλετε.
• Ρίχνουμε μέσα το μείγμα αυγού-γάλακτος και ανακατεύουμε.
• Απλώστε την προκύπτουσα μάζα πάνω από το ταψί σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
• Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά τετράγωνα και το βάζουμε πάνω από τις πατάτες.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 45 λεπτά.
• Για να βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες θα ψηθούν εσωτερικά και δεν θα καούν από πάνω, μπορείτε να καλύψετε το ταψί με αλουμινόχαρτο από πάνω και να το αφαιρέσετε 10 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες πατάτες φούρνου

Για να είναι νόστιμο το ριζικό λαχανικό στη στολή του, πρέπει να επιλέξετε τους σωστούς κόνδυλους με λεπτή φλούδα. Το σχήμα του λαχανικού πρέπει να είναι μακρόστενο.

Συνιστάται να ψήσετε κόνδυλους ίδιου μεγέθους. Πριν το μαγείρεμα, οι πατάτες πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και να τρίβονται με μια σκληρή βούρτσα με την προσθήκη σόδας.

Συστατικά:

• 10 πατάτες?
• 2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
• αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.

Επιλογή μαγειρέματος:

• Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί.
• Τοποθετήστε τις πατάτες σε κάποια απόσταση μεταξύ τους.
• Λιπάνετε κάθε κόνδυλο με φυτικό λάδι. Μπορείτε να πασπαλίσετε με αλάτι.
• Ψήνουμε τους κόνδυλους για 40-50 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Αν οι πατάτες ψηθούν σωστά, η κρούστα θα γίνει τραγανή και η σάρκα θα είναι εύθρυπτη και ζουμερή. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα ή τουρσί λαχανικά και σαλάτες.

Πατάτες στο φούρνο, country style

Το όνομα του αρωματικού πιάτου θεωρείται καθαρά τέχνασμα μάρκετινγκ, ωστόσο, αυτό δεν μειώνει τη δημοτικότητα των πατατών που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο.

Η McDonald's αποφάσισε να εισαγάγει "σφήνες πατάτας" στη ρωσική αγορά, αλλά το όνομα αποδείχθηκε πολύ μεγάλο και όχι πολύ ελκυστικό. Ως εκ τούτου, οι «φέτες» αντικαταστάθηκαν με τις «πατάτες εξοχικού τύπου».

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1 κιλό πατάτες μικρού ή μεσαίου μεγέθους.
• 2 κ.σ. κουτάλια ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο?
• 2 πρέζες αλάτι?
• 2 κ.σ. κουταλιές ξερή θρυμματισμένη πάπρικα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Το πρώτο βήμα είναι να ανάψετε τον φούρνο ώστε να ζεσταθεί στους 250 βαθμούς.
• Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος ή λαδόκολλα.
• Καθαρίζουμε τις πατάτες και ξεπλένουμε. Στεγνώστε τους κόνδυλους σε χαρτοπετσέτα. Κόψτε το καθένα σε 4 κομμάτια. Εάν υπάρχει υγρασία στις φέτες, τότε πρέπει να μεταφερθούν σε χαρτί ώστε να στεγνώσουν εντελώς.
• Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μπολ. Τα ανακατεύουμε με λάδι, πάπρικα και αλάτι. Κάθε κομμάτι πρέπει να καλύπτεται με μπαχαρικά.
• Μοιράζουμε τις φέτες σε ένα ταψί σε απόσταση 5-10 χιλιοστών η μία από την άλλη. Συνιστάται να τοποθετήσετε το ταψί στο φούρνο στη μεσαία σχάρα.

Μαγειρέψτε τις χωριάτικες πατάτες στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Αφού ψήσετε, αφήστε το πιάτο να κρυώσει ελαφρώς και μπορείτε να το σερβίρετε.

Μάθετε περισσότερα για το μαγείρεμα χωριάτικης πατάτας στο φούρνο στο βίντεο:

Οι γνώστες της πατάτας σίγουρα θα εκτιμήσουν τη γεύση αυτών των εύκολων συνταγών.

Οι πατάτες στο φούρνο μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους, αλλά σε κάθε περίπτωση θεωρούνται μια επιλογή win-win για τα καθημερινά δείπνα και το γιορτινό τραπέζι.