Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου, κανόνες και μεθόδους για την προετοιμασία ενός νόστιμου προϊόντος στο σπίτι

Η πιο κοινή καλλιέργεια στον κήπο είναι τα μήλα. Γι 'αυτό, πιθανώς, κάθε δεύτερη νοικοκυρά αναρωτιόταν πώς να φτιάξει μαρμελάδα από μήλα.

Περιεχόμενο:

• Επιλέγοντας κατάλληλες ποικιλίες μήλων για μαρμελάδα
• Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου στο σπίτι για το χειμώνα, με λεμόνι
• Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από μήλα περνώντας τα από μύλο κρέατος
• Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου σε αργή κουζίνα, σε φέτες, στο σπίτι
• Πώς να μαγειρέψετε ώστε να είναι πηχτό, όπως στο κατάστημα
• Ψήνουμε με κανέλα, χωρίς ζάχαρη, στο φούρνο
• Από μήλα με φλούδα, κομμάτια

Επιλέγοντας κατάλληλες ποικιλίες μήλων για μαρμελάδα

Οι ποικιλίες επιδορπίων μπορούν να ονομαστούν ιδανικές για μαρμελάδα. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους είναι η λεπτή φλούδα και ο ζουμερός πολτός.

Δεν ταιριάζουν μόνο τα φρεσκοκομμένα φρούτα, αλλά και τα πεσμένα φρούτα. Οι καλύτερες ποικιλίες για μαρμελάδα είναι αυτές που αναφέρονται στον πίνακα.

Ανάλογα με το είδος της μαρμελάδας που θέλετε να πάρετε, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Έτσι, οι ποικιλίες με παχύ δέρμα είναι κατάλληλες για ρολό σε φέτες και οι ποικιλίες με μεγάλη ποσότητα πολτού είναι κατάλληλες για παχιές, ομοιογενείς ποικιλίες.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου στο σπίτι για το χειμώνα, με λεμόνι

Αρχικά ετοιμάζουμε 3 κιλά φρούτα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε τέσσερα μέρη αφαιρώντας τον πυρήνα.

Μετά από αυτό, κόψτε τη φλούδα και ξεκινήστε το μαγείρεμα:

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τα ψιλοκομμένα μήλα και το λεμόνι και προσθέτουμε 1,5 λίτρο νερό. Αφήνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού να πάρει μια βράση και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 25-30 λεπτά. Προσέχουμε το ohem, πρέπει να είναι αδύναμο, το να αφήνουμε το μείγμα να καεί είναι απαράδεκτο.
• Αφού τελειώσει το μαγείρεμα, αφήστε το τηγάνι στην άκρη και αλέστε τα φρούτα με ένα κόσκινο για να επιτευχθεί ομοιομορφία.
• Ξαναβάζουμε το τηγάνι με την καθαρισμένη μαρμελάδα στη φωτιά και προσθέτουμε σταδιακά 2 κιλά ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Βράζουμε για 20 λεπτά.

Όσο ψήνεται η μαρμελάδα, συνιστάται να αποστειρώνετε τα βάζα. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε δοχεία και τυλίξτε την σε ρολό.

Σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε το βίντεο και να γνωρίσετε την πιο απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου:

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από μήλα περνώντας τα από μύλο κρέατος

Δεν αρέσει σε όλους η μαρμελάδα σε φέτες· πολλοί προτιμούν μια μονότονη μάζα.

Για να μαγειρέψετε ομοιογενή μαρμελάδα, συνιστάται:

• Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε ένα κιλό φρούτου. Κόψτε σε πέντε κομμάτια και αφαιρέστε τον πυρήνα.
• Περάστε από ένα μύλο κρέατος και προσθέστε 0,4 κιλά ζάχαρης, ανακατεύοντας καλά.
• Βράζουμε το μείγμα που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά για σαράντα λεπτά.
• Η διαδικασία προετοιμασίας είναι εξαιρετικά απλή, μόνο σημαντικό είναι να μην ξεχάσετε να ανακατέψετε, διαφορετικά ο πουρές μπορεί να ζεσταθεί πολύ. Όταν τα μήλα έχουν μαλακώσει, ο πουρές μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου σε αργή κουζίνα, σε φέτες, στο σπίτι

Οι πολυκουζίνες είναι χρήσιμες όχι μόνο για την παρασκευή μπορς και ψητού, αλλά και για μαρμελάδα. Ένα τέτοιο πιάτο θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ουσίες που θα μπορούσαν να εξατμιστούν κατά το ανοιχτό μαγείρεμα.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα (2 κιλά), αφαιρούμε τον πυρήνα και μετά τον κιμά ή τρίβουμε.
• Ανακατεύουμε τον πουρέ με 0,5 κιλό ζάχαρη, αφήνουμε να σταθεί.
• Μετά από δύο ώρες, τοποθετήστε το στο μπολ του multicooker και επιλέξτε την κατάλληλη λειτουργία («Τηγάνισμα» ή «Ψήσιμο»). Μετά το βράσιμο, μεταβείτε στη λειτουργία "Σβήσιμο".

Η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα. Σε μόλις είκοσι λεπτά το πιάτο είναι έτοιμο και μπορεί να μπει σε βάζα.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου σε φέτες, δείτε το βίντεο:

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου έτσι ώστε να είναι πηχτή, όπως στο κατάστημα

Για να μαγειρέψετε παχιά μαρμελάδα, η οποία μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί αργότερα στο ψήσιμο, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε 0,5 κιλό φρούτων και την ίδια ποσότητα ζάχαρης εκ των προτέρων. Είναι προτιμότερο να ετοιμάζετε μαρμελάδα σε δοχείο με φαρδύ πάτο, ιδανικά αν πρόκειται για ανοξείδωτο ταψί.

Η προετοιμασία αποτελείται από διάφορα στάδια:

• Ανακατεύουμε τα φρούτα κομμένα σε λεπτές φέτες με τη ζάχαρη και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Συνιστάται να ρίχνετε πρώτα τουλάχιστον 100 ml νερού στον πάτο του δοχείου.
• Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
• Αφαιρέστε τα πολτοποιημένα φρούτα από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να δώσετε στο μείγμα μια ομοιόμορφη σύσταση.
• Ξαναβάζουμε τη μάζα που προκύπτει στη φωτιά και βράζουμε για μισή ώρα ή και σαράντα λεπτά.

Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι κατά το μαγείρεμα η μαρμελάδα μπορεί να πιτσιλίσει, κάτι που αξίζει να λάβετε υπόψη για να μην καείτε. Εάν το τελικό προϊόν βγει ρευστό, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε πηκτικά, απλά βράστε το λίγο ακόμα.

Μαρμελάδα μήλου με κανέλα, στο φούρνο, χωρίς ζάχαρη

Τα μπαχαρικά που προστίθενται σε κάθε πιάτο φέρνουν μια ιδιαίτερη, μοναδική γεύση. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί πειραματιστές αγαπούν να προσθέτουν μπαχαρικά στη μαρμελάδα.

Η κανέλα είναι ένα κοινό συστατικό της μαρμελάδας· για να ετοιμάσετε ένα πιάτο με μια ιδιαίτερη πικάντικη νότα θα χρειαστείτε:

• Ετοιμάστε ένα μεγάλο τηγάνι από αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο· είναι σημαντικό να αποφύγετε τα εμαγιέ τηγάνια· δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα μαρμελάδας.
• Γεμίστε το τηγάνι μέχρι τη μέση με νερό, στο οποίο πρέπει να ανακατέψετε μια μικρή κουταλιά κιτρικού οξέος. Αυτό θα βοηθήσει στην αποτροπή του μαυρίσματος των τμημάτων των φρούτων.
• Ξεφλουδίστε και κόψτε τα φρούτα σε μικρές φέτες και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και το κιτρικό οξύ από αυτό και ρίξτε μισό ποτήρι καθαρό νερό.
• Πασπαλίζουμε τα φρούτα με τριμμένη κανέλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
• Αφήστε το τηγάνι στην άκρη, αφήστε τα φρούτα να κρυώσουν και αφήστε τα να αποκτήσουν μια λεία σύσταση χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατεύοντας σταδιακά με τη ζάχαρη.
• Τοποθετούμε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς και αφήνουμε να σιγοβράσει για τρεις ώρες. Είναι σημαντικό να θυμάστε να ανακατεύετε περιοδικά για να μην καεί.

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή να τυλιχτεί σε προαποστειρωμένα βάζα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Μαρμελάδα μήλου με φλούδα και κομμάτια

Δεν είναι όλοι λάτρεις του ομοιογενούς πουρέ, στον οποίο δεν είναι άμεσα δυνατό να αναγνωριστεί μια συγκεκριμένη μαρμελάδα.

Υπάρχουν πολλοί λάτρεις της μαρμελάδας σε κομμάτια, για την παρασκευή των οποίων θα χρειαστείτε:

• Ετοιμάστε 2,5 κιλά μήλα, το οποίο πρέπει να πλύνετε καλά και να το κόψετε σε φέτες. Δεν χρειάζεται να κόψετε τη φλούδα, αλλά ο πυρήνας και οι μεμβράνες μεταξύ των σπόρων πρέπει να αφαιρεθούν.
• Ρίξτε 180 g νερό στο τηγάνι και προσθέστε φρούτα ανακατεμένα με 1,2 kg ζάχαρη.
• Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για μια ώρα μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι λόγω της πηκτίνης, που είναι μέρος της φλούδας, η μαρμελάδα θα βγει αρκετά πυκνή, οπότε δεν πρέπει να τη βράσετε. το μόνο που πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή είναι η ανάγκη να ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί η μάζα.

Σχεδόν κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να φτιάχνει μαρμελάδα μήλου στο σπίτι· υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή της, ανάλογα με τις επιθυμίες του μάγειρα.

Αν χρειαστεί, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη λιχουδιά σε κατσαρόλα, σε αργή κουζίνα ή ακόμα και να την ψήσετε στο φούρνο.