Διαβάστε πώς να διατηρήσετε τα μήλα για το χειμώνα
Τα μήλα έχουν ένα χαρακτηριστικό, σε αντίθεση με άλλα φρούτα και λαχανικά. Εκπέμπουν τεράστια ποσότητα αιθυλενίου, το οποίο επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης οποιωνδήποτε άλλων λαχανικών, καθώς και του ίδιου του μήλου που μαζεύεται για αποθήκευση. Έτσι, μια αυξημένη ποσότητα αερίου αιθυλενίου δίνει ώθηση στη βλάστηση και αυξημένη αλλοίωση των πατατών, των καρότων και του σέλινου. Είναι δυνατή η αποθήκευση μήλων μαζί με πατάτες και άλλα λαχανικά; Η απάντηση είναι απλή: «Δεν μπορείς να το κάνεις αυτό».
Περιεχόμενο:
Σωστή συγκομιδή
Προχωρήστε στην ίδια τη σκηνή μαζεύοντας μήλα από τα δέντρα πρέπει να είστε πλήρως προετοιμασμένοι. Η μακροχρόνια αποθήκευση των μήλων για το χειμώνα επηρεάζεται από τη σωστή αφαίρεση του καρπού από το δέντρο. Κάθε μήλο λαμβάνεται στο χέρι ή με ειδική συσκευή πολύ προσεκτικά, χωρίς να το τρίβετε με τα χέρια σας.
Έχοντας πιάσει το φρούτο, περιστρέφεται προς μία κατεύθυνση, ενώ ταυτόχρονα το τραβάτε προς τα κάτω. Στη συνέχεια μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα από το δέντρο. Για μακροχρόνια αποθήκευση, κάθε μήλο πρέπει να συλλέγεται με το στέλεχος του ανέπαφο. Δεν πρέπει να κάνετε περιττές κινήσεις σχετικά με τα φρούτα: μην σκουπίζετε και μην πιέζετε τα φρούτα (η επικάλυψη κεριού δεν επιτρέπει να περάσουν μύκητες και ασθένειες).
Τα φρούτα τοποθετούνται προσεκτικά στον κάδο χωρίς να τα πετάξουμε. Εάν τα φρούτα συλλέγονται σε ένα καλάθι ή σε ένα πιάτο με ραβδώσεις με ανομοιομορφία, τότε όλες οι ανομοιομορφίες πρέπει να είναι τυλιγμένες σε λινάτσα ή μαλακό ύφασμα. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε φρουτοσυλλέκτη, κάτι που είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο, για να μην βλάψετε το δέρμα του μήλου.Κατά την αποθήκευση, το κατεστραμμένο δέρμα θα επιτρέψει να περάσουν διάφορες ασθένειες και ο καρπός θα σαπίσει.
Προκριματικό στάδιο
Αφού τα μήλα μαζευτούν και τοποθετηθούν σε δοχεία, πρέπει να κρυώσουν αμέσως. Τοποθετήστε σε δροσερό, αεριζόμενο μέρος για αρκετές εβδομάδες (2-3):
- Κάτω από το κουβούκλιο
- Στη βεράντα
Αυτή η περίοδος μπορεί να χαρακτηριστεί ως περίοδος καραντίνας. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να φανούν τα μήλα:
- Εμφανίζονται κατακλίσεις
- Κάποια σαπίζουν
- Εμφανίζονται μαύρα στίγματα
- Τυχόν ελαττώματα
Χρόνος αποθήκευσης φρούτων
Η αποθήκευση των μήλων για το χειμώνα είναι μια ιδιαίτερη τελετή για πολλούς, η οποία ξεκινά στα τέλη Σεπτεμβρίου και αρχές Οκτωβρίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της φθινοπωρινής περιόδου, αυτοί οι καρποί φτάνουν στην ωρίμανση. Το κυριότερο είναι να ξεκινήσετε τη συγκομιδή του καρπού την κατάλληλη στιγμή, αφού ένα μήλο που είναι υπερώριμο για αρκετές ημέρες, αν και θα είναι πιο νόστιμο, θα χάσει τις ιδιότητές του για μακροχρόνια αποθήκευση.
Εάν μαζέψετε ένα μήλο στις αρχές του φθινοπώρου, δεν θα λειτουργήσει τελική ωρίμανση, δεν θα προλάβει να ζαχαρώσει, και δεν θα πετύχει τη μέγιστη γεύση. Για αποθήκευση, συλλέγονται μήλα όψιμων και όψιμων ποικιλιών χειμώνα, καθώς η δομή τους είναι ικανή να διατηρεί τη χυμότητα και τη φρεσκάδα όταν αποθηκεύεται σωστά.
Η ακόλουθη παρατήρηση θα βοηθήσει στον προσδιορισμό της ημέρας συγκομιδής: το επόμενο πρωί μετά από μια απάνεμη και ήρεμη νύχτα, εάν βρεθούν 6-8 καλά ώριμα μήλα χωρίς ορατές ζημιές ή ασθένειες κοντά στο δέντρο, τότε έχει έρθει η ώρα για αφαιρούμενη ωρίμανση.
Αποθήκευση μήλων σε κουτιά και άλλες μέθοδοι
Μήλα πρέπει να διατηρηθεί σε αποθηκευτικούς χώρους ή κελάρια χωριστά.Μόνο με αυτή την αποθήκευση θα διαρκέσουν περισσότερο, διατηρώντας τη φρεσκάδα και τις ευεργετικές τους ιδιότητες τον χειμώνα. Οι πατάτες, με τη σειρά τους, βλάπτουν επίσης το μήλο: μαζεύει τη δυσάρεστη μυρωδιά του αμύλου, στην οποία οι πατάτες είναι απείρως πλούσιες. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για τα μήλα για το χειμώνα είναι περίπου 0 βαθμοί με υγρασία 85 έως 95%.
Υπάρχουν πολλές προτάσεις και επιλογές για την αποθήκευση των μήλων. Ας δούμε μερικά από αυτά.
Για την πρώτη μέθοδο αποθήκευσης μήλων σε κουτί από χαρτόνι θα χρειαστείτε:
- Κουτί
- Αμμος
- Φλαμουριά
- scotch
Για να αποφευχθεί η είσοδος αέρα στο κουτί κατά τη μεταφορά, όλες οι ρωγμές του πρέπει να σφραγίζονται προσεκτικά με ταινία. Η άμμος πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει καλά. Ένα μείγμα στάχτης και άμμου σε ίσες ποσότητες, πάχους 3 cm, απλώνεται στο κάτω μέρος του κουτιού - αυτό είναι το βέλτιστο μαξιλάρι για την αποθήκευση μήλων. Στη συνέχεια, τα μήλα απλώνονται σε στρώσεις στον προετοιμασμένο πάτο του κουτιού έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Κάθε στρώση φρούτου πασπαλίζεται και πάλι από πάνω με ένα μείγμα άμμου και στάχτης.
Σε άλλους μέθοδο αποθήκευσης Υπάρχει ένα στρώμα πριονιδιού σε ένα κουτί από χαρτόνι. Δεν πρέπει να αγοράζετε πριονίδι σε κατάστημα κατοικίδιων ζώων, καθώς είναι κορεσμένα με χημικά. Το πριονίδι πρέπει να χρησιμοποιείται καθαρό, για παράδειγμα, από πριονιστήριο. Ρίξτε πριονίδι στο κουτί πάνω από το μισό δοχείο και τοποθετήστε προσεκτικά τα μήλα σε αυτό.
Τοποθετήστε τα ξερά φύλλα του φθινοπώρου στο κάτω μέρος ενός κουτιού από χαρτόνι. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τη σκόνη. Τα μήλα τοποθετούνται προσεκτικά στα φύλλα, αποφεύγοντας την επαφή. Κάθε στρώμα φρούτου πασπαλίζεται με φύλλα και στέλνεται σε δροσερό μέρος.
Υπάρχουν πολλοί ακόμη τρόποι για να διατηρήσετε τα μήλα για το χειμώνα. Ένας τέτοιος τρόπος είναι το σανό.Αλλά, δεδομένου ότι η πρακτική δείχνει ότι τα μπλοκ σανού έχουν μια δυσάρεστη οσμή, δεν πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτή τη μέθοδο. Ένας απλός τρόπος, και ταυτόχρονα χρονοβόρος, είναι να το τυλίξετε σε χαρτί. Κάθε μήλο πρέπει να είναι τυλιγμένο σε ένα απλό κομμάτι χαρτί (για παράδειγμα, εφημερίδα, αλλά όχι ένα γυαλιστερό περιοδικό).
Το μήλο τοποθετείται σε ένα κομμάτι χαρτί, η ράχη προς τα κάτω και τυλίγεται εξ ολοκλήρου. Στη συνέχεια το μήλο αναποδογυρίζεται (καθώς μεγάλωνε) και τοποθετείται σε σειρές στο κουτί. Η δουλειά είναι μεγάλη και βαρετή, οπότε για να μπείτε στο κλίμα μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη μουσική και να προετοιμάσετε βιταμίνες για το χειμώνα.
Αυτή η μέθοδος αποθηκεύει τέλεια τα μήλα, αλλά το κύριο πράγμα είναι να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία. Σε θερμοκρασίες από -1 έως +1, αυτή η μέθοδος αποθήκευσης δεν επιτρέπει στους καρπούς να στεγνώσουν, υπάρχει καλή πρόσβαση στο οξυγόνο και τα μήλα αποθηκεύονται μέχρι τα μέσα Ιουνίου.
Πώς να διατηρήσετε τα μήλα; Δείτε το βίντεο και μάθετε:
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τον λαχανόκηπο
Σχόλια
Ένας άλλος τρόπος για να διατηρήσουμε τα μήλα για το χειμώνα είναι το στέγνωμα, περισσότερες λεπτομέρειες γράφονται εδώ, έτσι τα αποθήκευαν οι γιαγιάδες μας.
Πολύ ενδιαφέρον και χρήσιμο άρθρο. Κατά την αποθήκευση, τα μήλα ζαρώνουν συνεχώς και χαλάνε γρήγορα. Τώρα ας προσπαθήσουμε να χρησιμοποιήσουμε τις συμβουλές από το άρθρο και να το δοκιμάσουμε στην πράξη.