Τι είναι το fenugreek, οι φαρμακευτικές του ιδιότητες, πώς να το καλλιεργήσετε στον κήπο σας

Κατά τη διάρκεια πολλών αιώνων, η ανθρωπότητα επέλεξε προσεκτικά από φυτά που αναπτύσσονται στη φύση τα κατάλληλα για τροφή, θεραπεία και χρήση ως καρυκεύματα. Ένας από αυτούς τους εκλεκτούς είναι τριγωνάκι. Είναι δημοφιλές στους σεφ για το πρωτότυπο άρωμά του και στους παραδοσιακούς θεραπευτές για τις μοναδικές θεραπευτικές του ιδιότητες. Το Fenugreek έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό σε διάφορες χώρες και έχει πολλά ονόματα, αυτά είναι: fingurek και helba, chaman και μανιτάρι χόρτο, ελληνική σοτσεβίτσα και καπέλο στραγάλι, υπάρχουν επίσης πολύ μυστηριώδη - shambhala και φιλοσοφικό τριφύλλι.

Περιεχόμενο:

1. Είδη και ποικιλίες φυτών
2. Σχετικά με τα οφέλη για την υγεία
3. Θεραπεία και πρόληψη του διαβήτη
4. Χρησιμοποιούμε το Helba για απώλεια βάρους και καταπολέμηση της κυτταρίτιδας
5. Τι είναι το fenugreek στη μαγειρική;
6. Πώς να μεγαλώσετε στο δικό σας οικόπεδο

Τύποι και ποικιλίες φυτών, τι είναι το μπλε της τριγωνιάς και το σανό

Η γενέτειρα του αρχαιότερου γαστρονομικού καρυκεύματος θεωρείται ότι είναι Ινδία, οι αρχαίοι Έλληνες, καλλιεργώντας ενεργά αυτό το φυτό, συνέβαλαν στη διάδοσή του στις ευρωπαϊκές χώρες. Σήμερα, η helba καλλιεργείται εμπορικά σε όλο τον κόσμο· μπορεί να τη δει κανείς στην άγρια ​​φύση στις χώρες της Κεντρικής Ασίας.

Η επίσημη ονομασία της τριγωνέλλας είναι Trigonella, οι βιολόγοι την αποδίδουν στην οικογένεια των Moth ή Οσπρια. Η πρωτοτυπία του αρώματος του βοτάνου δίνεται από την κουμαρίνη που υπάρχει σε αυτό.

Υπάρχουν περίπου 130 διαφορετικοί τύποι Trigonella, οι πιο συνηθισμένοι είναι:

• Το μπλε της Μεσογείου, είναι ευρέως διαδεδομένο στις ευρωπαϊκές χώρες, ελκύει με το έντονο άρωμά του, μαγείρεμα Τα θρυμματισμένα φύλλα του χρησιμοποιούνται για την παρασκευή «πράσινου τυριού»· οι ώριμοι σπόροι και τα άνθη του χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα.
• Το ελληνικό, ή σανό, καλλιεργείται στο Ιράν και το Ιράκ, την Τουρκία και την Αίγυπτο, στις χώρες της Ανατολικής Ευρώπης. Αυτό το είδος φυτού εκτιμάται για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες· συλλέγεται και χρησιμοποιείται στη φαρμακολογία, ως αρχικό συστατικό σε φάρμακα ή ως συστατικό φυτικών παρασκευασμάτων.

Το Fenugreek είναι επίσης σεβαστό ως ισχυρό αφροδισιακό· περιλαμβάνεται στα πολύπλοκα καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική.

Όσον αφορά τα γευστικά χαρακτηριστικά, και τα δύο είδη φυτών διαφέρουν ελάχιστα.

Σχετικά με τα οφέλη για την υγεία

Στη σύνθεση του φυτού, οι χημικοί εντοπίζουν πολλά εξαιρετικά χρήσιμα στοιχεία για τον άνθρωπο.

Τα φύλλα, οι μίσχοι, τα άνθη και οι καρποί του είναι η πηγή:

• φολικό οξύ
• βιταμίνες RR, C, A και B
• κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο
• μαγνήσιο και σίδηρο
• αμινοξέα και πολυσακχαρίτες
• φυτοστερόλες και καροτενοειδή

Ο κορεσμός αυτών των συστατικών δίνει στο φυτό φαρμακευτικός ιδιότητες, ιδίως την ικανότητα:

• θεραπεύει το νευρικό σύστημα και ομαλοποιεί τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των ιστών των αρθρώσεων
• μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης σακχαρώδης διαβήτης
• αύξηση της ανοσίας, ανακούφιση από ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος και των νεφρών
• σταθεροποιεί τη γαστρεντερική οδό, ενισχύει τις αναγεννητικές ικανότητες του σώματος, ομαλοποιεί την κατανομή των αποθέσεων λίπους
• βελτίωση της ψυχοσυναισθηματικής κατάστασης
• διατηρήστε μια λεπτή σιλουέτα
• εξουδετερώνουν τις τοξικές ουσίες που εισέρχονται στο σώμα, βελτιώνουν τη μνήμη, αυξάνουν την εγρήγορση
• εξασφαλίζουν ποιότητα όρασης, αυξάνουν την αντίσταση στο στρες, επιταχύνουν τη διαδικασία μετατροπής των λιπών και των υδατανθράκων στην ενέργεια που είναι απαραίτητη για την ανθρώπινη ζωή
• ενεργοποιούν τη διαδικασία της αιμοποίησης και βελτιώνουν τη διάθεση
• ομαλοποίηση της ισορροπίας του νερού και κορεσμός των κυττάρων με οξυγόνο

Επιπλέον, οι φυτοστερόλες που υπάρχουν στο τριγωνόφυλλο βοηθούν στη βελτίωση της ανοσίας, τα φλαβονοειδή σταθεροποιούν τη λειτουργία του καρδιακού μυός και δρουν ως αντιοξειδωτικά. Οι πολυσακχαρίτες σταθεροποιούν τη δραστηριότητα των κυττάρων και διασφαλίζουν ότι το σώμα απαλλάσσεται από τις τοξίνες.

Η σύνθεση του βοτάνου, εμπλουτισμένη με σίδηρο, αποτελεί πηγή υγείας και ομορφιάς του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών· η τριγωνέλλα συνιστάται για χρήση στη θεραπεία όλων των δερματικών παθήσεων.

Ο κορεσμός του με μαγνήσιο βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, αυξάνει την αντοχή του σώματος και παρέχει υψηλής ποιότητας διατροφή στα εγκεφαλικά κύτταρα.

Η σωστή λήψη φαρμάκων που περιέχουν τριγωνόφυλλο θα σας βοηθήσει να ξεχάσετε το πρήξιμο, τη δυσκοιλιότητα και τις αιμορροΐδες.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​ο κατάλογος των ευεργετικών ιδιοτήτων της τριγωνέλλας θα μπορούσε να συνεχιστεί περαιτέρω. Τα παλιά χρόνια, ήταν σεβαστό ως φάρμακο που βοηθά να απαλλαγούμε από εκατό ασθένειες. Δημοφιλή άρθρα και σοβαρές επιστημονικές εργασίες έχουν γραφτεί για τις θεραπευτικές ιδιότητες του τριγωνόφυλλου. Καθένα από αυτά ανιχνεύει ξεκάθαρα τη θέση ότι η ανθρωπότητα γνώριζε για τις ευεργετικές ιδιότητες του τριγωνοθήρα από αρχαιοτάτων χρόνων.

Επιπλέον, είναι χρήσιμο για τους άνδρες και όσους ανήκουν στο δίκαιο μισό της ανθρωπότητας· η χρήση του θα υποστηρίξει την υγεία των ανθρώπων που πάσχουν από διάφορες ασθένειες και θα προστατεύσει όσους είναι απολύτως υγιείς από ασθένειες.

Μέσω κλινικών μελετών, έχει αποδειχθεί ότι η καθημερινή κατανάλωση τσαγιού με φιλοσοφικό τριφύλλι θα αποκαταστήσει αυτόματα την υγεία· η λήψη του για δύο μήνες θα σας επιτρέψει να αποχαιρετήσετε μερικές χρόνιες ασθένειες για πάντα.

Φυσικά, η χρήση του fingurek ως φάρμακο απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες · η πορεία της προφυλακτικής χορήγησης δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 6 εβδομάδες στη σειρά και η θεραπεία πρέπει να διεξάγεται σε μαθήματα, κάνοντας διαλείμματα δύο εβδομάδων.

Θα ήταν καλή ιδέα να λάβετε έγκριση από τον θεράποντα γιατρό σας πριν ξεκινήσετε τη θεραπεία.

Θεραπεία και πρόληψη του διαβήτη

Το Fingurek αναγνωρίζεται ως αποτελεσματικό φάρμακο για τον διαβήτη, ικανό να υποστηρίξει ένα άρρωστο σώμα και να προστατεύσει ένα υγιές. Η λήψη του βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και διεγείρει την παραγωγή ινσουλίνης.

Τα σκευάσματα τριγωνέλλας μειώνουν την αντίσταση των κυττάρων στην ινσουλίνη, το πρόβλημα με αυτό το φαινόμενο είναι η αντίσταση των κυττάρων στην ινσουλίνη, η οποία εμποδίζει την αποτελεσματική χρήση της. Αυτή η κατάσταση οδηγεί σε ανεπάρκεια γλυκόζης και λιμοκτονία κάθε κυττάρου.

Χάρη στο fenugreek, το πάγκρεας αποκαθιστά την ικανότητα αναγέννησης των κυττάρων του και αποκαθίστανται επίσης οι φυσιολογικές μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Η ενεργοποίηση των διαδικασιών απομάκρυνσης των αποβλήτων και των τοξινών έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του ασθενούς· η επιβράδυνση της διαδικασίας οδηγεί σε απώλεια των υποδοχέων ινσουλίνης από τα κύτταρα και απώλεια της ικανότητας λήψης γλυκόζης από το αίμα.

Ο προληπτικός ρόλος είναι η αύξηση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων και η ενίσχυση της μικροκυκλοφορίας του αίματος, αποτρέποντας την ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη.

Οι ασθενείς βιώνουν επίσης:

• ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος
• μείωση του επιπέδου ηπατώσεως του ήπατος, που είναι η συσσώρευση κυττάρων λιπώδους ιστού στο ήπαρ (το φαινόμενο αυτό είναι συχνό στον διαβήτη)
• μείωση των επιπέδων στρες, που αναγνωρίζεται ως μία από τις κύριες αιτίες του διαβήτη

Χρησιμοποιούμε το Helba για απώλεια βάρους και καταπολέμηση της κυτταρίτιδας

Οι διατροφολόγοι επιβεβαίωσαν ότι το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όσους υποφέρουν από υπερβολικό βάρος. Η σύνθεσή του έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύει τα νεύρα και απαλύνει τις επιπτώσεις των στρεσογόνων καταστάσεων.

Το τσάι ή το αφέψημα από τριγωνέλλα έχει ξινή γεύση και οδηγεί σε μια ισορροπημένη γευστική αίσθηση. Η παρουσία μεγάλης ποσότητας φυτικών ινών σας επιτρέπει να έχετε ένα αίσθημα πληρότητας, το οποίο θα σας εμποδίσει να τρώτε πολύ φαγητό. Ο οργανισμός λαμβάνει ένα κίνητρο να εντείνει τον καθαρισμό του οργανισμού από τοξίνες και τοξικές ουσίες.

Ως αποτέλεσμα της επίδρασης της τριγωνέλλας στα λιποκύτταρα, το περιττό βάρος σταδιακά εξαφανίζεται. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπόρων φυτών είναι 36 kcal ανά 1 κουταλιά της σούπας.

Μια εξαιρετική θεραπεία για άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος είναι το τσάι. Το Helba, το λεγόμενο αιγυπτιακό κίτρινο τσάι, έχει ευχάριστη γεύση και είναι κατάλληλο για κατανάλωση σε οποιαδήποτε ηλικία.

Απλές διαδικασίες που μπορούν να γίνουν στο σπίτι θα βοηθήσουν να δώσετε ελαστικότητα στο δέρμα και ταυτόχρονα να απαλλαγείτε από την κυτταρίτιδα. Η εξοικονόμηση χρημάτων για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας μπορεί να είναι σημαντική.

Το μόνο που χρειάζεσαι είναι:

• αλέστε τους σπόρους
• ρίξτε βραστό νερό
• δροσερό στη θερμοκρασία του σώματος
• εφαρμόστε σε προβληματικές περιοχές του σώματος
• καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και εφαρμόστε επίδεσμους στερέωσης

Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 1 ώρα. Θα πρέπει να το επαναλαμβάνετε δύο φορές την εβδομάδα, μετά από μερικούς μήνες θα μπορείτε να απολαύσετε τα προφανή αποτελέσματα.

Fingurek στη μαγειρική

Στην παραδοσιακή ανατολίτικη κουζίνα, και ιδιαίτερα στην κουζίνα των λαών των μεσογειακών χωρών και της Ινδίας, η helba είναι σημαντική· οι σπόροι της αποτελούν αναλλοίωτο συστατικό των πιο δημοφιλών καρυκευμάτων, όπως το τσάτνεϊ, το κάρυ, ο λυκίσκος suneli. Αποτελούν βασικό συστατικό στο παραδοσιακό ινδικό πιάτο dhal.

Οι σπόροι περιέχουν μια ειδική ουσία, γαλακτομαννάνη ή κόμμι τριγωνέλλας, που είναι φυσικό πυκνωτικό, σταθεροποιητικό και πηκτωματοποιητικό παράγοντα.Φυσικά, αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά περιζήτητο στη βιομηχανία τροφίμων, η παρουσία του στα προϊόντα υποδεικνύεται με τον κωδικό Ε417.

Η εξαιρετική γεύση όχι μόνο διαφέρει σπόρους, αλλά και βλαστοί και ταξιανθίες. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπες, σάλτσες, κυρίως πιάτα και σαλάτες. Ο αρχικός γευστικός συνδυασμός προκύπτει συνδυάζοντάς τον με λαχανικά, φασόλια και μανιτάρια. Στην Αίγυπτο συνηθίζεται να ετοιμάζουν σαλάτες με σπόρους που έχουν φυτρώσει.

Μια μέτρια ποσότητα καρυκευμάτων δίνει στο φαγητό μια ελαφριά γεύση καρυδιού ή μανιταριού.

Το Helba χρησιμοποιείται ως αρωματικό πρόσθετο στη βιομηχανία αρτοποιίας και για να προσδώσει ένα μοναδικό άρωμα στα τυριά.

Επίσης διαδεδομένο και δημοφιλές είναι το αιγυπτιακό κίτρινο τσάι, το λεγόμενο. τσάι των θεών, διακρίνεται για τις υψηλές θεραπευτικές του ιδιότητες.

Στην Τουρκία, το fenugreek θεωρείται το καλύτερο καρύκευμα για το κρέας, ιδιαίτερα τον εθνικό μπαστουρμά. Οι Έλληνες τρώνε τους σπόρους με μέλι ως επιδόρπιο και οι Αμερικάνοι καρυκεύουν μαζί τους σάντουιτς και αλμυρά σνακ.

Πώς να μεγαλώσετε στο δικό σας οικόπεδο

Δεδομένου ότι το ενδιαφέρον για το fingurek μπορεί να εμφανιστεί σε κάθε άτομο που έχει μάθει τι είναι το fenugreek και που νοιάζεται για την υγεία του, είναι λογικό να καταλάβουμε αν είναι δυνατόν καλλιεργώ το μόνος σου, για παράδειγμα - στο εξοχικό σου.

Προς χαρά των ερασιτεχνών κηπουρών, πρέπει να σημειωθεί ότι το φυτό δεν φοβάται τον ξηρό καιρό, μπορεί να αντέξει το κρύο και οι σπόροι του ωριμάζουν νωρίς. Το χώμα Για την καλλιέργεια θα χρειαστείτε γόνιμο, χαλαρό, καλά επεξεργασμένο έδαφος.

Για να αυξηθεί η γονιμότητα του φυτού, μπορεί να προστεθεί ασβέστης στο έδαφος πριν από τη φύτευση. Η τοποθεσία για φύτευση σπόρων πρέπει να επιλέγεται προστατευμένη από τον άνεμο, αλλά καλά φωτισμένη από το φως του ήλιου.

Με την έναρξη της άνοιξης, οι σπόροι σπέρνονται στο προετοιμασμένο έδαφος· συνιστάται η σπορά τον Απρίλιο. Το βάθος σποράς είναι περίπου ενάμισι εκατοστό, η απόσταση μεταξύ των φυτών δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 10 cm. Βλάστηση σπόρων ξεκινά στους +10 C, αλλά η βέλτιστη θερμοκρασία για ανάπτυξη είναι +20 +25 C.

Μετά τη βλάστηση, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι φυτεύσεις δεν έχουν πυκνώσει· εάν είναι απαραίτητο, αραιώστε τις. Η ανθοφορία αρχίζει τον Ιούνιο, η ωρίμανση των καρπών γίνεται στις αρχές του φθινοπώρου.

Το πότισμα του φυτού πραγματοποιείται μέχρι να εμφανιστούν οι ωοθήκες, στη συνέχεια το πότισμα μειώνεται στο ελάχιστο και διακόπτεται εντελώς.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης, τα κρεβάτια θα πρέπει να φροντίζονται: ξεβοτάνισμα και συστηματική αφαίρεση όλων των ζιζανίων.

Ακόμη περισσότερες πληροφορίες για το fenugreek υπάρχουν στο βίντεο: