Βλαστό σέλινο, φύτευση, φροντίδα, συγκομιδή, οφέλη, συνταγές

Τα οφέλη του σέλινου έχουν από καιρό αποδειχθεί άνευ όρων. Το μίσχο σέλινου χρησιμοποιείται ως συστατικό ορισμένων πιάτων ή ως κύριο συστατικό τους και δεν είναι καθόλου δύσκολο να το καλλιεργήσετε ακόμα και σε περβάζι.

Περιεχόμενο:

• Στέλεχος σέλινου, πώς φαίνεται, περιγραφή και φωτογραφία
• Φύτευση και φροντίδα
• Παράσιτα και ασθένειες, μέθοδοι καταπολέμησής τους
• Σέλινο μίσχου: κανόνες συγκομιδής και αποθήκευσης
• Ποια είναι τα οφέλη του μίσχου σέλινου, ευεργετικές ιδιότητες
• Λεύκανση μίσχων
• Πώς να φάτε μίσχο σέλινο
• Πώς να καλλιεργήσετε σέλινο μίσχου στο σπίτι

Στέλεχος σέλινου, πώς φαίνεται, περιγραφή και φωτογραφία

Όπως υποδηλώνει το όνομα, το κύριο μέρος αυτού του είδους είναι το στέλεχος. Εξωτερικά, διαφέρει από τα άλλα είδη για τους μακριούς, ζουμερούς μίσχους του και την απουσία έντονου κονδύλου.

Οι μίσχοι που σχηματίζονται τον πρώτο χρόνο της καλλιέργειας τρώγονται. Εάν η συγκομιδή καθυστερήσει, σχηματίζονται σκληρές ίνες στους μίσχους, καθιστώντας τους ακατάλληλους για κατανάλωση.

Αφήνοντας για δεύτερη χρονιά, τα φυτά παράγουν μίσχους λουλουδιών. Σε αυτή την περίπτωση, η διασταυρούμενη επικονίαση των ποικιλιών συμβαίνει με την απώλεια των χαρακτηριστικών της ποικιλίας από τους απογόνους. Για να αποφευχθεί αυτό, συνιστάται να διαχωριστούν τα κρεβάτια σε αρκετά μεγάλη απόσταση το δεύτερο έτος.

Οι μίσχοι χρησιμοποιούνται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην κοσμετολογία και ακόμη και στην ιατρική. Το τελευταίο οφείλεται στην πλούσια χημική σύσταση και την ποικιλία χρήσιμων στοιχείων.

Φύτευση και φροντίδα

Συνιστάται η φύτευση δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πολλοί σπόροι απαιτούν υψηλές θερμοκρασίες για να βλαστήσουν. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό τα σπορόφυτα, μέχρι τη φύτευση, να έχουν σχηματίσει τέσσερα έως πέντε φύλλα και το συνολικό ύψος των στελεχών να είναι τουλάχιστον 15 cm.

Το καλύτερο πράγμα καλλιέργεια σέλινου σε ένα χαλαρό γόνιμο υπόστρωμα με μέτρια υγρασία και ελαφρώς όξινη αντίδραση.

Προκειμένου τα σπορόφυτα να ριζώσουν και να παράγουν καλή συγκομιδή, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε καλά το χώρο πριν από τη φύτευση:

• Η επιλεγμένη περιοχή πρέπει να είναι καλά φωτισμένη, αλλά να προστατεύεται από ρεύματα.
• Τοποθετήστε κατάλληλους γείτονες κοντά στα οικόπεδα - μαρούλι, ντομάτες, φασόλια, λευκό λάχανο.
• Το φθινόπωρο, σκάψτε την περιοχή, γονιμοποιώντας το έδαφος με χούμο.
• Ετοιμάστε αυλάκια βάθους 30 cm με απόσταση 40 cm μεταξύ τους.

Τα φυτεμένα φυτά χρειάζονται επίσης φροντίδα, από την οποία εξαρτάται η ποιότητα της συγκομιδής.

Τα κύρια σημεία που πρέπει να δώσετε προσοχή περιλαμβάνουν:

• Πριν από την απευθείας φύτευση, τα ορυκτά λιπάσματα πρέπει να διασκορπίζονται στις τάφρους.
• Ένα μήνα μετά τη φύτευση, επεξεργαστείτε το έδαφος με ουρία σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας ουρία ανά 1 τετραγωνικό μέτρο. Μ;
• Είναι σημαντικό να αποφευχθεί η ξήρανση του εδάφους με συστηματικό πότισμα των δενδρυλλίων.
• Μετά το πότισμα, είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε τη χαλάρωση.
• Όταν το ύψος των μίσχων φτάσει τα 30 εκατοστά, πρέπει να δεθούν προσεκτικά σε τσαμπιά και να τυλιχτούν σε χοντρό σκούρο χαρτί. Αυτό είναι απαραίτητο για τη λεύκανση.

Αν ακολουθήσετε απλούς κανόνες, μπορείτε να αποκτήσετε ένα φιλικό προς το περιβάλλον και υγιεινό προϊόν. Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγος χρόνος και προσπάθεια.

Ας παρακολουθήσουμε ένα χρήσιμο βίντεο σχετικά με την καλλιέργεια σέλινου:

Παράσιτα και ασθένειες, μέθοδοι καταπολέμησής τους

Όπως και άλλες καλλιέργειες, το σέλινο υποφέρει επίσης από επιθέσεις παρασίτων.

Τα πιο επικίνδυνα και κοινά περιλαμβάνουν:

• Η αφίδα των φασολιών είναι το μεγαλύτερο από όλα τα έντομα αυτού του είδους, επικίνδυνο γιατί κάθε νέα γενιά μεγαλώνει σε μόλις δύο εβδομάδες.
• Μύγα Borscht - εκκολάπτεται στα τέλη Μαΐου, συχνά πετά από το χοιρινό, γεννά αυγά κάτω από το δέρμα του φυλλώματος. Το προσβεβλημένο φυτό μπορεί να παρατηρηθεί με το σχηματισμό μικρών σβώλων. Οι εκκολαφθείσες προνύμφες τρώνε σταδιακά τα φύλλα, σχηματίζοντας μακριές καφέ γραμμές. Ως αποτέλεσμα, η απόδοση μειώνεται και οι μίσχοι που επιβιώνουν γίνονται πικροί.
• Ψύλλιο καρότου - κοινό στο βορειοδυτικό τμήμα της χώρας. Περνά το χειμώνα στα κωνοφόρα, μετά από τα οποία πετά σε άλλες καλλιέργειες. Αφού η ψύλλιδα ρουφήξει το χυμό από τα φύλλα, αρχίζουν να παραμορφώνονται και η ανάπτυξη αναστέλλεται.
• Μύγα καρότου - μετά το χειμώνα στο έδαφος, πετά έξω την άνοιξη και γεννά λευκά αυγά κάτω από το φυτό, όταν σχηματίζεται το πρώτο αληθινό φύλλο. Οι εκκολαφθείσες προνύμφες διαπερνούν τη ρίζα και τη βλάπτουν, προχωρώντας προς το στέλεχος. Τα σπορόφυτα μπορούν να προστατευθούν με έγκαιρο ξεβοτάνισμα, χαλάρωση του εδάφους και εφαρμογή λιπασμάτων.

Εκτός από τα έντομα, πολλές ασθένειες μπορούν επίσης να προκαλέσουν μεγάλη βλάβη.

Τα πιο επικίνδυνα είναι:

• Το ωίδιο - μπορεί να προσβάλει τα σπορόφυτα τόσο σε ανοιχτό όσο και σε κλειστό έδαφος. Τα φύλλα επηρεάζονται περισσότερο, καλύπτοντάς τα με μια λευκή επίστρωση, η οποία σταδιακά παίρνει μια μορφή σκόνης με μαύρες κουκκίδες. Σε περίπτωση μεγάλης κλίμακας ζημιάς, η δροσιά επηρεάζει και τα δύο μέρη της λεπίδας του φύλλου, εξαπλώνεται στο στέλεχος και προκαλεί σήψη του φυτού.
• Σεπτορία - επηρεάζει όλα τα εναέρια μέρη, αρχίζει με το σχηματισμό χλωρωτικών στρογγυλών κηλίδων. Με την πάροδο του χρόνου, οι κηλίδες αρχίζουν να φωτίζουν στο κέντρο και σχηματίζουν ένα σκούρο περίγραμμα κατά μήκος των άκρων.Ως αποτέλεσμα, τα προσβεβλημένα φύλλα κατσαρώνουν και στεγνώνουν, οι μίσχοι γίνονται λεπτοί και εύθραυστοι.
• Το Fomoz είναι μια μυκητιασική λοίμωξη που επηρεάζει τόσο τα υπόγεια όσο και τα υπέργεια μέρη του φυτού. Το πρώτο σημάδι του Phoma είναι η ζημιά στο πάνω σημείο του δενδρυλλίου. Ως αποτέλεσμα, το φυτό επιβραδύνεται, τα φύλλα αρχίζουν να κιτρινίζουν, αποκτούν μια καφέ ή μπλε απόχρωση και τα στελέχη γίνονται εύθραυστα.
• Cercospora blight - συχνά προσβάλλει φυτά θερμοκηπίου, επηρεάζει όλα τα υπέργεια μέρη του φυτού, που προέρχονται από σπορόφυτα. Ξεκινά με το σχηματισμό στρογγυλών κηλίδων στα φύλλα, που με την πάροδο του χρόνου αποκτούν μια μοβ απόχρωση.

Εάν δεν προσέξετε έγκαιρα τη ζημιά, υπάρχει κίνδυνος να χαθεί εντελώς η καλλιέργεια. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την κατάσταση των δενδρυλλίων για να παρατηρήσετε το πρόβλημα στο αρχικό στάδιο, όταν δεν είναι τόσο δύσκολο να το αντιμετωπίσετε.

Σέλινο μίσχου: κανόνες συγκομιδής και αποθήκευσης

Προκειμένου η συγκομιδή να είναι όσο το δυνατόν πιο ζουμερή, αρωματική και γλυκιά, είναι σημαντικό να τηρείτε όχι μόνο τους κανόνες φύτευσης και φροντίδας, αλλά και τη συναρμολόγηση. Δεδομένου ότι το σέλινο μίσχου είναι αρκετά ευαίσθητο στις αλλαγές θερμοκρασίας, συνιστάται η συγκομιδή του τον Σεπτέμβριο, πριν από τον πρώτο παγετό.

Η διατήρηση του φυτού στα κρεβάτια για περισσότερες από 11-16 εβδομάδες από τη στιγμή της φύτευσης δεν συνιστάται καθόλου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα χάσει τη γεύση του και οι ίνες του στελέχους θα γίνουν σκληρές και άγευστες. Είναι απαραίτητο να μαζέψετε το σέλινο κόβοντάς το στη ρίζα. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο κελάρι έως και αρκετούς μήνες, στο ψυγείο για δύο με τρεις εβδομάδες, με κομμένα τα φύλλα ή στην κατάψυξη, όπου μπορεί να παραμείνει για ένα χρόνο.

Ποια είναι τα οφέλη του μίσχου σέλινου, ευεργετικές ιδιότητες

Ένας μεγάλος αριθμός χρήσιμων στοιχείων που απαρτίζουν το φυτό έχουν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.

Τα οφέλη του σέλινου είναι V:

• Αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-αλατιού, προώθηση της εκροής περίσσειας υγρών από το σώμα.
• Γενικός καθαρισμός του σώματος λόγω αντιγηραντικών και αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων.
• Αύξηση της αμυντικής ικανότητας του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Διατήρηση του γενικού τόνου του σώματος, βελτίωση της διάθεσης, μείωση της νευρικότητας και της έντασης.
• Πρόληψη της εναπόθεσης λιποκυττάρων.
• Πρόληψη της εναπόθεσης λίθων στα νεφρά.
• Αναστολή της ανάπτυξης κακοήθων νεοπλασμάτων.
• Βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, καθαρισμός των τοξινών και σταθεροποίηση της λειτουργίας των εντέρων.

Το φυτό θεωρείται αφροδισιακό και είναι χαμηλό σε θερμίδες. Έτσι, το σέλινο είναι μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών συστατικών για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Λεύκανση μίσχων

Η τεχνητή λεύκανση των στελεχών όχι μόνο τους δίνει μια πιο ανοιχτή απόχρωση, αλλά βελτιώνει και τη γεύση, καθιστώντας τα πιο ευαίσθητα. Ο ευκολότερος τρόπος για να πραγματοποιήσετε αυτή τη διαδικασία είναι το λόφο με βρεγμένο χώμα. Για να γίνει αυτό, καθώς το φυτό μεγαλώνει, είναι απαραίτητο να χύσετε το έδαφος ψηλότερα, αφήνοντας μόνο το σημείο ανάπτυξης και τα φύλλα πάνω από αυτό.

Το μόνο μειονέκτημα στο hilling είναι η γήινη γεύση. Για να το αποφύγετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη μέθοδο λεύκανσης. Είκοσι ημέρες πριν από τη συγκομιδή, τα στελέχη πρέπει να τυλιχτούν σε μαλακό ύφασμα και να καλυφθούν με χοντρό χαρτί από πάνω, αφήνοντας μόνο τα φύλλα έξω.

Είναι σημαντικό κατά τη λεύκανση, ολόκληρος ο μίσχος να καλύπτεται με χώμα ή χαρτί. Δεν πρέπει να υπάρχουν κενά μεταξύ του εδάφους και του συνδετικού υλικού.

Ας παρακολουθήσουμε ένα χρήσιμο βίντεο σχετικά με τη λεύκανση του σέλινου μίσχου:

Πώς να φάτε μίσχο σέλινο

Αυτό το προϊόν είναι αρκετά διαδεδομένο στη μαγειρική. Τα πιο συνηθισμένα πιάτα με αυτό το λαχανικό περιλαμβάνουν το τουρσί. Για την προετοιμασία, πλύνετε καλά 12 κοτσάνια και ένα μάτσο μαϊντανό, αφαιρέστε τις ίνες και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Πάρτε 10 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες.

Τοποθετήστε 20 μπιζέλια μπαχάρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σκόρδο σε ένα προπαρασκευασμένο εμαγιέ δοχείο. Τοποθετούμε το σέλινο στο ίδιο δοχείο και πασπαλίζουμε με τριμμένο κόκκινο πιπέρι. Ρίξτε 3 λίτρα νερό σε ένα άλλο τηγάνι, βράστε, προσθέστε 4 κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη, την ίδια ποσότητα αλατιού και φρεσκοστυμμένο χυμό από δύο λεμόνια. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα πάνω από τα στελέχη και βάλτε τα κάτω από μια πρέσα, στη συνέχεια βάλτε τα στο ψυγείο για τρεις ημέρες και μετά μπορείτε να τα καταναλώσετε.

Σούπα κρέμας, για να ετοιμάσετε 6 μίσχους πρέπει να πλύνετε, να ξεφλουδίσετε, να ψιλοκόψετε και να τηγανίσετε σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Όσο τηγανίζεται το λαχανικό, βράζουμε 3 μεσαίου μεγέθους πατάτες σε αλατισμένο νερό, κόβοντας πρώτα την καθεμία σε τέσσερα μέρη. Αφού είναι έτοιμα τα λαχανικά, αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέστε 300 ml κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι για γεύση στο μείγμα που προκύπτει, αφήστε το να πάρει βράση.

Σαλάτα, για την προετοιμασία θα χρειαστείτε 300 γραμμάρια κοτσάνια, 500 γραμμάρια ντοματίνια, μια μικρή πράσινη καυτερή πιπεριά, μισή κόκκινη πιπεριά, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τρεις σκελίδες σκόρδο και το χυμό από μισό λεμόνι. Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και να τεμαχιστούν και μετά να καρυκευτούν με ένα μείγμα ελαιόλαδου και χυμού λεμονιού. Συνιστάται να προσθέσετε αλάτι πριν το σερβίρετε.

Το λαχανικό ταιριάζει εξίσου καλά με τα λαχανικά και φαίνεται καλό σε πιάτα όπου είναι το κύριο συστατικό.Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε τη συγκεκριμένη γεύση, η οποία δεν πρέπει να κατακλύζει άλλα λαχανικά όταν μαγειρεύονται.

Πώς να καλλιεργήσετε σέλινο μίσχου στο σπίτι

Όπως και άλλα ριζώδη λαχανικά, το σέλινο αναπτύσσεται καλά τόσο σε κρεβάτια κήπου όσο και στο περβάζι. Για να αναπτυχθεί από μοσχεύματα, πρέπει να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα, να κόψετε τα χόρτα και να αφήσετε το κοτσάνι.

Το τελευταίο πρέπει να βλαστήσει λίγο και στη συνέχεια να φυτευτεί, σύμφωνα με τους κανόνες:

• Αγοράστε χώμα εκ των προτέρων ή προετοιμάστε το αναμειγνύοντας χλοοτάπητα, χούμο και τύρφη σε ίσες ποσότητες.
• Επιλέξτε ένα δοχείο - πλαστικό ή πηλό, φαρδύ και ρηχό.
• Μετά τη φύτευση, είναι σημαντικό να παρέχεται στο λαχανικό καλό φωτισμό· ιδανικά, συνιστάται η παράταση των ωρών της ημέρας χρησιμοποιώντας λαμπτήρες φθορισμού.
• Εξασφαλίστε σταθερή θερμοκρασία από +18C έως +20C, παρέχοντας μέτρια υγρασία.

Για άρδευση, συνιστάται η χρήση καθιζάνοντος νερού σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι επίσης σημαντικό να αποφεύγονται οι επικίνδυνες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.

Το σέλινο είναι ένα νόστιμο και υγιεινό φυτό που έχει εγκατασταθεί εδώ και καιρό όχι μόνο στα ράφια των παντοπωλείων, αλλά και στα κρεβάτια των κηπουρών. Τα σωστά καλλιεργημένα και παρασκευασμένα λαχανικά θα βοηθήσουν στον εμπλουτισμό όχι μόνο του τραπεζιού, αλλά και του σώματος με χρήσιμες ουσίες.