Ποια βότανα είναι πιο κοινά στον κήπο;

Οι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε πικάντικα φυτά πολύ νωρίτερα από το αλάτι. Κατά τη διάρκεια της χιλιόχρονης ιστορίας της χρήσης τους σε διάφορα πιάτα για να τους δώσουν γεύση ή άρωμα, δεν έχουν χάσει τη δημοτικότητά τους. Μια φορά κι έναν καιρό έπιαναν πολλά λεφτά για μπαχαρικά. Τις περισσότερες φορές αυτά ήταν τα λεγόμενα κλασικά μπαχαρικά, τα οποία έφεραν από την Ινδία και την Κίνα.

Αλλά σε κάθε περιοχή υπήρχαν και τοπικά μπαχαρικά, τα οποία χρησιμοποιούνταν πιο συχνά σε φρέσκια ή αποξηραμένη μορφή. Τα τοπικά μπαχαρικά μπορούν να χωριστούν σε πικάντικα λαχανικά και μπαχαρικά. Ας εξετάσουμε τα βότανα στον κήπο που μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας. Ας ξεκινήσουμε με το πιο συνηθισμένο φυτό, που βρίσκεται σε κάθε κήπο.

Περιεχόμενο:

• Ο άνηθος ως το πιο δημοφιλές βότανο
• Κοινά βότανα
• Λιγότερο γνωστά βότανα

Ο άνηθος ως το πιο δημοφιλές βότανο

Ανάμεσα στα βότανα, υπάρχουν μερικά που είναι τόσο διαδεδομένα και οικεία στους κηπουρούς που δεν τους δίνουν καθόλου σημασία. Όλες οι προσπάθειες για την καλλιέργεια τους τελείωσαν με τη σπορά τους μια φορά και τη λήθη. Ο ηγέτης μεταξύ τέτοιων φυτών είναι, φυσικά, ο άνηθος.

Άνηθος ή μυρωδάτος άνηθος

Στην άγρια ​​φύση, αυτό το φυτό μπορεί να βρεθεί στην Ασία, την Αφρική, το Ιράν και τα Ιμαλάια. Ως πικάντικο φυτό κήπου, είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο. Ανήκει στην οικογένεια Umbrella. Δημοτικότητα άνηθο κέρδισε κυρίως λόγω της ευχάριστης, δροσιστικής γεύσης και του αρώματος του.

Εκτός από τη χρήση του στη μαγειρική, ο άνηθος χρησιμοποιείται στην ιατρική και την αρωματοποιία.Τα φύλλα του περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα, αιθέρια έλαια και άλλες ευεργετικές ουσίες.

Η προσθήκη άνηθου στο φαγητό σε οποιαδήποτε μορφή έχει ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, στις διαδικασίες πέψης και απορρόφησης των τροφών. Τα αφεψήματα των σπόρων άνηθου μειώνουν τον σχηματισμό αερίων και έχουν ήπια διουρητική δράση. Ο άνηθος και οι καρποί του χρησιμοποιούνται επίσης για παθήσεις των πνευμόνων, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Δυστυχώς, λίγοι κηπουροί μπερδεύονται με την καλλιέργεια ποικιλιακού άνηθου, αν και μοντέρνο επιλογή προσφέρει πολλές ποικιλίες αυτού του βοτάνου. Οι καλύτερες σύγχρονες ποικιλίες άνηθου είναι:

• Aurora, νωρίς
• Άφθονα φυλλώδη, μέτρια
• Θαμνώδης, μέτρια
• Αλιγάτορας, αργά
• Άνηθος, αργά

Ο άνηθος έχει σκληραγωγημένο, ακόμη και σπαρτιατικό χαρακτήρα και αν ακολουθηθούν βασικές γεωργικές τεχνικές, μπορεί να γίνει η βάση μιας οικογενειακής επιχείρησης.

Άνηθος αλιγάτορας

Ο αλιγάτορας είναι μια όψιμη θαμνώδης ποικιλία. Η ποικιλία είναι κατάλληλη για την παραγωγή χόρτων για φαγητό και πώληση. Η ροζέτα των φύλλων αυτής της ποικιλίας είναι μεγάλη και σφριγηλή. Τα φύλλα είναι αρκετά μεγάλα, τεμαχισμένα, πράσινου-γκρι χρώματος. Οι μίσχοι των φύλλων είναι μακριές και χοντρές. Περνούν περίπου 45 μέρες από τη στιγμή που τα μοσχεύματα φυτρώνουν σε πράσινο.

Για προσωπικές ανάγκες, μπορείτε περιοδικά να μαζεύετε μερικά φύλλα από τον θάμνο. Για να πουλήσετε πράσινο, μπορείτε να κόψετε ολόκληρη τη ροζέτα. Η ποικιλία παράγει έως και 10 τόνους πρασίνου ανά στρέμμα. Ο άνηθος απέχει πολύ από το μόνο βότανο που είναι δημοφιλές στους κηπουρούς.

Κοινά βότανα

Εκτός από τον άνηθο, μπορείτε να καλλιεργήσετε στους κήπους σας:

• βασιλικός
• κόλιαντρο
• εστραγκόν
• υσσώπος
• extragon
• μουστάρδα

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα πιο διάσημα και δημοφιλή φυτά.

Ο βασιλικός κήπου ή γλυκός βασιλικός ανήκει στην οικογένεια των Lamiaceae. Κοινό ως τοπικό βότανο που καλλιεργείται για γαστρονομικούς σκοπούς.Προστίθεται σε πιάτα με κρέας και ψάρι, σερβίρεται ως χόρτα. Κοινές ποικιλίες μωβ βασιλικού:

• Μωβ χαιρετισμός
• Ταϊλανδέζικη βασίλισσα
• Τραπέζι

Ποικιλίες πράσινου βασιλικού:

• Τόνος
• Πράσινο άνθος αραβοσίτου
• Ονειροπόλος

Ποικιλία βασιλικού Μωβ χαιρετισμός

Το φυτό έχει πολύ όμορφα σκούρα μοβ φύλλα. Πρώιμη ποικιλία, κομμένη σε πρασινάδα ίσως ήδη από την τεσσαρακοστή ημέρα μετά τη βλάστηση. Εκτιμάται για το ευχάριστο άρωμα πιπεράτο-γαρύφαλλο. Κατάλληλο για σούπες, πιάτα με κρέας και ψάρι, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάντουιτς και σάντουιτς.

κόλιανδρος ή κόλιανδρος

Αυτό το φυτό ανήκει στην οικογένεια των Umbrella. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα χόρτα ονομάζονται συνήθως κόλιαντρο και οι σπόροι λέγονται κόλιανδρος. Τα φύλλα και οι σπόροι περιέχουν αιθέρια έλαια, τανίνες, οργανικά οξέα και βιταμίνες. Παρά τη συγκεκριμένη μυρωδιά πρασίνου, που θυμίζει τη μυρωδιά των ζωυφίων μούρων, το φυτό είναι δημοφιλές σε πολλές εθνικές κουζίνες. Οι πιο επιτυχημένες ποικιλίες είναι:

• Κίνητρο
• Κεχριμπάρι
• Πρωτότοκος

Ποικιλία κόλιανδρου Yantar

Ξεκίνησε το 1976. Νωρίς. Περνούν 95 ημέρες από τη στιγμή που βγαίνουν τα σπορόφυτα μέχρι να φτάσουν στην τεχνική ωρίμανση. Οι θάμνοι είναι αρκετά ψηλοί, έως και 0,5 m σε ύψος. Ανθεκτικό στη διαμονή. Τα φρέσκα βότανα καταναλώνονται σε σαλάτες, γεμίσεις και σερβίρονται με μπάρμπεκιου. Οι ξηροί σπόροι αποθηκεύονται για μελλοντική χρήση. Από ένα εκτάριο μπορείτε να πάρετε σπόρους έως 1,6 τόνους Απαιτητική για τη γονιμότητα του εδάφους. Είναι βέλτιστο να αναπτυχθεί σε καλά γονιμοποιημένο μαύρο έδαφος.

Λιγότερο γνωστά βότανα

Εκτός από τα πικάντικα βότανα, τα ονόματα των οποίων είναι γνωστά σε πολλούς, υπάρχουν φυτά που ταξινομούνται επίσης ως τοπικά μπαχαρικά, αλλά τα ονόματά τους δεν ακούγονται πολύ συχνά. Αυτό είναι πρώτα από όλα:

• πίκρα
• αψιθιά ρωμαϊκή
• θρηνώ
• kalufer
• αγγελική

Όλα αυτά τα φυτά έχουν συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση.

Τάνσυ βαλσάμικο ή καλούφερ

Φυτό από το γένος Tansy της οικογένειας των Asteraceae. Αν και το όνομα δεν είναι πολύ γνωστό, καλλιεργείται ως μπαχαρικό για περισσότερα από τρεις χιλιάδες χρόνια. Μερικές φορές ονομάζεται βαλσαμική σορβιά ή μέντα Σαρακηνός. Πολυετές φυτό που φύεται σε αρκετά ψηλούς θάμνους. Τρώγονται νεαρά φύλλα, μπουμπούκια και άνθη. Προσθέστε σε σπιτικά πιάτα με κβας και γλυκό τυρί cottage. Σε ορισμένες χώρες χρησιμοποιείται στη ζυθοποιία.

Ο κόσμος των βοτάνων είναι πολύ διαφορετικός, μερικά μεγαλώνουν για χρόνια σε ένα μέρος, άλλα καλλιεργώ ως ετήσιες καλλιέργειες. Όλα είναι ικανά να προσθέσουν μια νέα γεύση σε γνωστά πιάτα και, αν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να φυτέψετε έναν ολόκληρο κήπο με διάφορα βότανα.

Βίντεο σχετικά με την καλλιέργεια βοτάνων στο σπίτι: