Πώς να διατηρήσετε τον άνηθο φρέσκο ​​στο ψυγείο: οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι

Ο άνηθος είναι ένα αρκετά δημοφιλές μπαχαρικό στη χώρα μας. Χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων, αλλά και για την επεξεργασία μιας ποικιλίας ασθένειες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότερες νοικοκυρές έχουν μια ερώτηση: πώς να διατηρήσετε τον άνηθο φρέσκο; Αυτό μπορεί να γίνει εάν τηρούνται ορισμένοι κανόνες.

Περιεχόμενο:

• Χρήσιμες ιδιότητες του άνηθου
• Πώς να συλλέξετε σωστά τον άνηθο;
• Μέθοδοι παρασκευής φρέσκου άνηθου
• Πώς να διατηρήσετε τον άνηθο φρέσκο;

Χρήσιμες ιδιότητες του άνηθου

Ο άνηθος χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική, γεγονός που εξηγείται από την παρουσία μεγάλου αριθμού ευεργετικών ιδιοτήτων:

1. Λόγω της παρουσίας μιας εύκολα εύπεπτης μορφής σιδήρου στο μπαχαρικό, εξασφαλίζεται η ενεργοποίηση των αιμοποιητικών διεργασιών στον οργανισμό.
2. Κατά την περίοδο λήψης του άνηθου, παρατηρείται αύξηση του σχηματισμού ενζύμων, τα οποία συμμετέχουν στη διαδικασία της πέψης.
3. Ο άνηθος χαρακτηρίζεται από την παρουσία χολερετικού αποτελέσματος. Έχει επίσης απολυμαντικές ιδιότητες στο πεπτικό και το ουρογεννητικό σύστημα.
4. Χάρη στην ενισχυτική του δράση, διασφαλίζεται η φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
5. Αποδέχομαι άνηθο Συνιστάται σε γυναίκες κατά την περίοδο του θηλασμού των νεογνών, καθώς η δράση του στοχεύει στη βελτίωση της ποιότητας του γάλακτος.

Το φυτό χαρακτηρίζεται από την παρουσία αντιφλεγμονώδους δράσης και επίσης βοηθά στην επιτάχυνση των πληγών και των εκδορών.Λόγω της παρουσίας μεγάλου αριθμού ευεργετικών ιδιοτήτων, είναι δυνατή η χρήση άνηθου για τη θεραπεία ποικίλων ασθενειών.

Πώς να συλλέξετε σωστά τον άνηθο;

Ο άνηθος συλλέγεται σύμφωνα με τους σκοπούς για τους οποίους θα χρησιμοποιηθεί στο μέλλον. Εάν ο άνηθος χρειάζεται για χρήση στη μαγειρική, τότε πρέπει να συλλέγεται πριν από το σχηματισμό μίσχων λουλουδιών. Σε αυτή την περίπτωση, το μπαχαρικό πρέπει να κοπεί στη βάση του ριζικού συστήματος με ένα κουζινομάχαιρο. Η συγκομιδή μετά τη βλάστηση πραγματοποιείται μετά από 35-50 ημέρες.

Τα κομμένα χόρτα μπορούν να στεγνώσουν. Για να επιταχυνθεί αυτή η διαδικασία, συνιστάται να το κόψετε εκ των προτέρων. Εάν υπάρχει ανάγκη συλλογής τεχνικού άνηθου, ο οποίος χρησιμοποιείται για τουρσί, συλλέγεται στην ενδιάμεση περίοδο - από την ανθοφορία έως την ωρίμανση των σπόρων. Ο άνηθος κόβεται και από αυτόν σχηματίζονται τσαμπιά, τα οποία πρέπει να κρεμαστούν για να στεγνώσουν.
Η συγκομιδή πρέπει να πραγματοποιείται σε ηλιόλουστες καιρικές συνθήκες, γεγονός που θα εξασφαλίσει τη μέγιστη απόδοση αποθήκευσης.

Μέθοδοι παρασκευής φρέσκου άνηθου

Κενό άνηθο μπορεί να πραγματοποιηθεί χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους. Στις περισσότερες περιπτώσεις, χρησιμοποιούνται οι μέθοδοι της παλιάς γιαγιάς - αλάτισμα και ξήρανση. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το μπαχαρικό στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Δεδομένου ότι ο άνηθος χάνει την υγρασία του πολύ γρήγορα, το στέγνωμα του είναι πολύ εύκολο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χωρίσετε το μπαχαρικό σε μερίδες και να τα δέσετε σε δέσμες.

Κρεμιούνται σε ξηρό μέρος προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως. Μπορείτε επίσης να κόψετε το μπαχαρικό και να το στεγνώσετε σε μια εφημερίδα. Μερικοί άνθρωποι στεγνώνουν το μπαχαρικό στο φούρνο. Για να διατηρήσετε το χρώμα και τη μυρωδιά του μπαχαρικού, συνιστάται να το αλατίζετε.Τα φρέσκα μυρωδικά κόβονται με ένα μαχαίρι και ανακατεύονται με αλάτι.

Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο και να συμπιεστεί σφιχτά. Ο άνηθος μπορεί να αποθηκευτεί χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο για ένα χρόνο.

Οι λάτρεις των καθολικών γεύσεων μπορούν να μαρινάρουν το μπαχαρικό. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται πλούσια πράσινα, τα οποία χαρακτηρίζονται από την απουσία ομπρελών και στελεχών. Οι πρώτες ύλες πρέπει να τοποθετούνται σε βάζα, να γεμίζονται με μαρινάδα και να τυλίγονται σε ρολό. Χάρη στην παρουσία πολλών τρόπων διατήρησης του άνηθου, η νοικοκυρά έχει την ευκαιρία να επιλέξει την πιο βέλτιστη επιλογή.

Πώς να διατηρήσετε τον άνηθο φρέσκο;

Χάρη στις σύγχρονες οικιακές συσκευές, είναι δυνατό διατήρηση φρέσκος άνηθος. Εάν χρησιμοποιήσετε το ψυγείο για αυτό το σκοπό, το μπαχαρικό θα διατηρήσει τις ιδιότητές του για τρεις εβδομάδες. Τα χόρτα πρέπει πρώτα να πλυθούν και να στεγνώσουν. Μετά από αυτό, συνιστάται η τοποθέτησή του σε σφραγισμένες πλαστικές σακούλες.

Τα οφέλη του άνηθου σε βίντεο:

Επιτρέπεται επίσης η χρήση δοχείων για το σκοπό αυτό. Χρησιμοποιώντας αυτό το μπαχαρικό μπορείτε να προετοιμάσετε όχι μόνο ζεστά πιάτα, αλλά και σαλάτες. Για να αποφύγετε τη συμπύκνωση σε σακούλες ή δοχεία, συνιστάται να στεγνώσετε καλά τον άνηθο πριν τον τοποθετήσετε σε αυτά. Για το σκοπό αυτό, τα χόρτα απλώνονται σε χαρτοπετσέτες μέχρι να στεγνώσουν τελείως οι σταγόνες.

Το μπαχαρικό πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε θερμοκρασία 2-6 βαθμών. Για να διατηρηθούν φρέσκα τα χόρτα, συνιστάται η τοποθέτηση τους σε νερό. Σε αυτή την περίπτωση, ο άνηθος καλύπτεται με πλαστική μεμβράνη. Ο άνηθος συχνά αποθηκεύεται στην κατάψυξη. Οι περισσότερες νοικοκυρές κόβουν από πριν τα χόρτα και τα βάζουν σε δοχεία.

Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τον άνηθο σε τσαμπιά.Όταν ο άνηθος είναι παγωμένος διατηρεί τη γεύση, τη μυρωδιά του, καθώς και τις ευεργετικές του ιδιότητες.Μπορείτε να βάλετε τον άνηθο σε καλούπια και να τον γεμίσετε με νερό. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε το μπαχαρικό για την προετοιμασία ζεστών πιάτων.

Αν ο άνηθος θρυμματίστηκε με μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ, τότε δεν χρειάζεται να τον γεμίσουμε πρώτα με νερό, αφού έχει το δικό του ζουμί. Ανηθο ανήκει στην κατηγορία των υγιεινών μπαχαρικών. Η αποθήκευσή του μπορεί να πραγματοποιηθεί με διάφορες μεθόδους. Για να διατηρηθεί φρέσκο ​​το μπαχαρικό, πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο.