Χρήσιμες ιδιότητες του βοτάνου εστραγκόν

Το εστραγκόν είναι επίσης γνωστό ως αψιθιά του δράκου ή εστραγκόν. Ανήκει στο γένος αψιθιά και μπορεί να ονομαστεί dragoon grass σε άλλα μέρη όπου φύεται. Η πατρίδα του είναι η Ανατολική Σιβηρία και η Μογγολία. Ως εκ τούτου, το εστραγκόν είναι ένα πολύ ανεπιτήδευτο φυτό που μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε μέρος. Μπορείτε να το αναγνωρίσετε από το ύψος του θάμνου (έως 1 m) και το χαρακτηριστικό σχήμα των φύλλων, που θυμίζει τη διχαλωτή γλώσσα ενός δράκου.

Περιεχόμενο:

• Τύποι εστραγκόν
• Χρήση εστραγκόν στην ιατρική
• Χρήση του βοτάνου εστραγκόν στη μαγειρική
• Αποθήκευση βοτάνου εστραγκόν
• Καλλιέργεια εστραγκόν

Τύποι εστραγκόν

Το εστραγκόν είναι φυτό με όρθιους μίσχους, χρώματος κιτρινοκαφέ, πάνω στο οποίο βρίσκονται επιμήκη, μυτερά φύλλα επιμήκους σχήματος και έχει ξυλώδες ρίζωμα. Στη Ρωσία, ανθίζει για 2 μήνες - ο Αύγουστος και ο Σεπτέμβριος καλύπτονται με ωχροκίτρινα άνθη και καρποφορούν τον Οκτώβριο.

Το εστραγκόν χωρίζεται σε 2 μορφές: το γαλλικό και το ρωσικό.

Η γαλλική μορφή διακρίνεται για τη χαμηλή ανάπτυξή της και τα λίγα κλαδιά και άνθη της. Η ρωσική μορφή είναι ένα φυτό μεγαλύτερης έκτασης, που χαρακτηρίζεται από ασθενές άρωμα, υψηλή αντοχή στον παγετό και καρποφορία στις νότιες περιοχές.

Χρήση εστραγκόν στην ιατρική

Τα φύλλα εστραγκόν περιέχουν πολλές ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό: ασκορβικό οξύ C, καροτίνη Α, ρουτίνη, αλκαλοειδή, αιθέρια έλαια και φλαβονοειδή, βιταμίνες Β - Β2 και Β1, μαγνήσιο, κουμαρίνη, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο.

Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του βοτάνου χρησιμοποιούνται ευρέως για κάποιο λόγο στη λαϊκή ιατρική. Έχει αποτελεσματική ανθελμινθική, αντιφλεγμονώδη και αδύναμη διουρητική δράση. Τα χόρτα χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, τη βελτίωση της ανικανότητας και για πεπτικές διαταραχές.

Το εστραγκόν συνιστάται να χρησιμοποιείται για ανεπάρκειες βιταμινών, πονοκεφάλους και πονόδοντους, καθώς και για τη βελτίωση του ύπνου, την ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου και τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων. Με τη βοήθειά του, αντιμετωπίστηκαν με επιτυχία διάφορες αναπνευστικές ασθένειες - πνευμονία, βρογχίτιδα, ακόμη και φυματίωση. Ένα αλκοολούχο βάμμα από ρίζες εστραγκόν έχει αποτελεσματική αντισπασμωδική και ηρεμιστική δράση. Τώρα χρησιμοποιείται συχνά σε δίαιτες χωρίς αλάτι και διαιτητικές συνταγές, επειδή έχει θετική επίδραση στη ζωτικότητα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, τροφοδοτεί το σώμα με θρεπτικά συστατικά και καθαρίζει το αίμα από επιβλαβείς.

Αντενδείκνυται η κατανάλωση εστραγκόν σε μεγάλες δόσεις· θα προκαλέσει τεράστια βλάβη στο σώμα - από ναυτία, έμετο έως σπασμούς και απώλεια συνείδησης. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα με έλκος στομάχου, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα ή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς υπάρχει κίνδυνος αποβολής.

Χρήση βοτάνων στη μαγειρική

Οι ευεργετικές ιδιότητες του εστραγκόν δεν είναι λιγότερο σε ζήτηση στο μαγείρεμα. Έχει μια πικάντικη, πικάντικη γεύση και ένα έντονο πικάντικο άρωμα, που ξεχωρίζει από άλλα φυτικά καρυκεύματα. Αρκετά συχνά προστίθεται σε πιάτα λαχανικών (ορεκτικά, okroshka, ζωμούς, σούπες λαχανικών) και κρεατικά, σαλάτες και σάλτσες. Είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε πράσινα εστραγκόν ως συνοδευτικό για διάφορα πιάτα.

Φύλλα εστραγκόν χρησιμοποιείται για τη συντήρηση διαφόρων λαχανικών, δίνοντάς τους ευθραυστότητα και μοναδική γεύση. Εάν τα χρησιμοποιείτε όταν μουλιάζετε μήλα ή ξινολάχανο, αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων.Χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή πικάντικου ξιδιού για ψάρια, σόδα εστραγκόν και διάφορα αλκοολούχα ποτά.

Αποθήκευση βοτάνου εστραγκόν

Δυστυχώς, δεν έχει νόημα να στεγνώσει αυτό το βότανο για το χειμώνα, θα χάσει σχεδόν εντελώς τη μυρωδιά του. Αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αδύναμων φαρμακευτικών βαμμάτων και τσαγιού. Για να διατηρήσετε το βότανο εστραγκόν ως καρύκευμα, μπορείτε να το καταψύξετε.

Γίνεται με δύο τρόπους. Το πρώτο είναι ότι τα πλυμένα τσαμπιά χόρτα τυλίγονται πρώτα σε μια πετσέτα, αφαιρώντας την υπερβολική υγρασία στα φύλλα, και στη συνέχεια σε μεμβράνη και τοποθετούνται στην κατάψυξη. Για τη δεύτερη μέθοδο, ψιλοκόψτε τα πλυμένα ματσάκια χόρτα και ρίξτε λίγο ξηρό λευκό κρασί σε ένα ανοξείδωτο τηγάνι. Μετά την εξάτμιση, ρίξτε το εστραγκόν και ανακατέψτε. Αφού κρυώσει το αδειάζουμε σε ειδικά σακουλάκια ή το τυλίγουμε σε μικρές μπρικέτες με μεμβράνη. Τοποθετούμε στην κατάψυξη και χρησιμοποιούμε σε δόσεις όπως χρειάζεται.

Καλλιέργεια εστραγκόν

Στον σύγχρονο κόσμο, μπορείτε να αγοράσετε σχεδόν τα πάντα στην αγορά, συμπεριλαμβανομένου του εστραγκόν ή του εστραγκόν, αλλά μερικούς ανθρώπους προτιμούν να μεγαλώνουν τον ίδιο. Στη μεσαία ζώνη, η πιο κοινή του μορφή είναι το ρωσικό εστραγκόν. Εάν είναι επιθυμητό, ​​δεν είναι τόσο δύσκολο να αναπτυχθεί μια άλλη μορφή - γαλλικό εστραγκόν. Πολλαπλασιάζεται εύκολα αγενώς - με διαίρεση του θάμνου ή των μοσχευμάτων. Μπορείτε να κόψετε φύλλα από αυτό ήδη τον πρώτο χρόνο μετά τη φύτευσή του σε οικόπεδο ή σε θερμοκήπιο.

Σε ένα διαμέρισμα ή σε ένα μπαλκόνι μπορεί να καλλιεργηθεί από σπόρους, φύτευση δενδρυλλίων τον Μάρτιο, που θα φυτρώσει σε 2-3 εβδομάδες. Μετά από 1-2 μήνες, το καλλιεργημένο φυτό μπορεί να τοποθετηθεί στο μπαλκόνι. Μην ξεχάσετε να ποτίζετε εγκαίρως και να απαλλαγείτε από τα ζιζάνια αν εμφανιστούν.Πιο κοντά στο φθινόπωρο, το εστραγκόν μπορεί να κοπεί και να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αφεψημάτων, βάμματα ή ως καρύκευμα.