Σπόροι κόλιανδρου και πώς να τους χρησιμοποιήσετε

Οι σπόροι κόλιανδρου ονομάζονται επιστημονικά κόλιανδρος και χρησιμοποιούνται ευρέως ως μπαχαρικό. Προστίθενται σε διάφορα πιάτα με κρέας και λαχανικά, καθώς και για τουρσιά και ζυμώσεις. Ο κόλιανδρος έχει ένα έντονο πικάντικο άρωμα που προσθέτει κάποια πικάντικη γεύση στα έτοιμα πιάτα. Επιπλέον, οι σπόροι κόλιανδρου διεγείρουν την πέψη, βελτιώνουν την όρεξη και επιβραδύνουν τη διαδικασία διείσδυσης του αλκοόλ στο αίμα.

Εκτός από το γεγονός ότι οι σπόροι κόλιανδρου μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καλλιέργεια του πράσινου, με πικάντικο βότανο κόλιανδρο, το οποίο είναι απαραίτητο στοιχείο της γεωργιανής κουζίνας και χρησιμοποιείται για την παρασκευή φρέσκων σαλατών και άλλων πιάτων (κυρίως κρέας ). Το κόλιανδρο έχει ένα άρωμα που θυμίζει ελαφρώς σκόρδο, αλλά χωρίς την πικάντικη χαρακτηριστική του σκόρδου, έτσι δεν θα χαλάσει τη γεύση των πιάτων, αλλά θα τους δώσει μια ήπια πικάντικη γεύση.

Για να καλλιεργήσετε κόλιαντρο στον κήπο ή στο μπαλκόνι σας, δεν χρειάζεστε πολλά. Απλώς αγοράστε μια σακούλα με φρέσκους σπόρους κόλιανδρου (είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα, έτσι θα προστατεύσετε τον εαυτό σας από ψεύτικους και σπόρους με κακή βλάστηση). Την άνοιξη, κάντε ρηχά αυλάκια στο χώμα (περίπου 2-3 ​​cm) και φυτέψτε τους σπόρους σε απόσταση πολλών εκατοστών μεταξύ τους. Το κόλιανδρο δεν είναι πολύ απαιτητικό όσον αφορά το πότισμα και το φωτισμό, οπότε η καλλιέργεια αυτού του μπαχαρικού δεν θα απαιτήσει πολύ κόπο.

Για να συλλέξετε σπόρους κόλιανδρου, περιμένετε μέχρι να ανθίσει (αυτό συμβαίνει στις αρχές του φθινοπώρου), μέχρι να στεγνώσουν τα κεφάλια, τότε μπορείτε να συλλέξετε με ασφάλεια σπόρους που θα είναι κατάλληλοι για φύτευση το επόμενο έτος.Φροντίστε να τα στεγνώσετε καλά στον αέρα και να τα αποθηκεύσετε σε χάρτινη σακούλα.