Τι μπορεί να παρασκευαστεί με chokeberry, συνταγές για μαρμελάδα, adjika, κρασί, λικέρ

Το Chokeberry καλλιεργείται σε κήπους· αρχικά καλλιεργήθηκε ως καλλωπιστικό φυτό· σήμερα ταξινομείται ως φυτό φρούτων και μούρων.

Το chokeberry είναι επίσης γνωστό ως chokeberry, ή chokeberry. Έχει διαπιστωθεί ότι οι καρποί του φυτού έχουν μοναδικές ιδιότητες.

Ας δούμε ποια υγιεινά πράγματα μπορούν να παρασκευαστούν από το chokeberry χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο. Θα μάθουμε επίσης τι νόστιμα παρασκευάσματα μπορούν να γίνουν από μούρα.

Περιεχόμενο:

• Chokeberry, περιγραφή, ευεργετικές ιδιότητες
• Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με chokeberry;
• Τι να μαγειρέψετε από κατεψυγμένα chokeberries
• Chokeberry σε ζάχαρη και πουρέ με ζάχαρη
• Συνταγές για λικέρ, κρασιά και λικέρ
• Adjika από chokeberry
• Σε ποιους αντενδείκνυνται τα μούρα chokeberry;

Περιγραφή Chokeberry, ευεργετικές ιδιότητες

Το Chokeberry, ανάλογα με τις ιδιαιτερότητες του σχηματισμού της κόμης, είναι θάμνος ή μικρό δέντρο· οι καρποί του είναι αρκετά μεγάλοι.

Η πατρίδα του είναι η Βόρεια Αμερική· στα τέλη του 19ου αιώνα μεταφέρθηκε σε ευρωπαϊκές χώρες. Οι καρποί του άρχισαν να χρησιμοποιούνται στη μαγειρική όχι πολύ καιρό πριν.

Τα μούρα είναι μαύρα με γαλαζωπή επικάλυψη και έχουν σχήμα μπάλας. Στο εσωτερικό τους περιέχουν ζουμερό πολτό με γλυκόξινη γεύση. Τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα.

Η φροντίδα του θάμνου δεν απαιτεί ειδικές αγροτεχνικές τεχνικές · το φυτό ανέχεται εύκολα τον παγετό.

Υπάρχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες χάρη στα συστατικά του.

Περιλαμβάνει:

• Β καροτίνη;
• βόριο και μολυβδαίνιο?
• βιταμίνες, ομάδα Β (Β1, Β6, Β2), Κ, Ρ, Ε και ασκορβικό οξύ.
• φθόριο και χαλκός?
• σακχαρόζη και φρουκτόζη·
• γλυκόζη και τανίνες?
• μαγγάνιο και σίδηρος?
• πηκτίνες.

Στην εναλλακτική ιατρική, τα φύλλα και οι καρποί χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των ακόλουθων παθολογιών:

• υψηλή χοληστερόλη;
• υπέρταση, υπόταση;
• χαμηλή ανοσία?
• ηπατική ανεπάρκεια;
• αφαιρεί τα βαρέα μέταλλα και τις ραδιενεργές ουσίες από το σώμα.
• ασθένειες του εντέρου?
• χολοκυστίτιδα.

Εάν χρησιμοποιείτε το προϊόν για ιατρικούς σκοπούς, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας, καθώς υπάρχουν αντενδείξεις.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με chokeberry;

Από αυτό το είδος ψαριού μπορείτε να προετοιμάσετε:

• Μαρμελάδες και σορμπέ?
• Μαρμελάδα και χυμοί?
• ζελέ και μαρμελάδα?
• smoothies και ζελέ?
• κομπόστες και ζαχαρωτά φρούτα.
• λικέρ και κρασί.

Συστάσεις για την παρασκευή χυμών:

• Τα φρέσκα φρούτα πρέπει να στύβονται και να τοποθετούνται σε ένα δοχείο.
• Αφήνουμε στην άκρη τον στυμμένο χυμό και περιχύνουμε τα μούρα με ζεστό νερό (ένα ποτήρι νερό ανά κιλό κέικ).
• Αφήστε το να καθίσει για τρεις ώρες και στύψτε ξανά.
• Τώρα πρέπει να αναμίξετε φρεσκοστυμμένο χυμό και αφέψημα.
• Σουρώνουμε το ρόφημα με τυρί και ζεσταίνουμε στους ογδόντα πέντε βαθμούς.

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα για το χειμώνα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες, βοηθά στα κρυολογήματα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Συστατικά:

• κιλό rowan?
• τριακόσια γραμμάρια χυμού μήλου.
• 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Τα φρούτα πλένονται και ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια τοποθετούνται σε βραστό νερό για πέντε λεπτά για να ασπρίσουν.Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται χωριστά.
• Τώρα το νερό στραγγίζεται, τα μούρα χύνονται σε ένα δοχείο με σιρόπι και βράζονται για πέντε λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για μια μέρα.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η μαρμελάδα βράζεται ξανά μέχρι να ψηθεί πλήρως· τα μούρα πρέπει να βυθιστούν στον πάτο του δοχείου.
• Η μαρμελάδα χύνεται σε καθαρά και στεγνά βάζα μισού λίτρου και κλείνεται με κανονικά καπάκια.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια καλή μαρινάδα χωρίς ξύδι.

Υλικά για τη γέμιση:

• μερικά κομμάτια κανέλα και γαρύφαλλο?
• λίτρο νερού?
• 4 μπιζέλια μπαχάρι?
• 670 γραμμάρια ζάχαρη.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και τίθενται στη φωτιά, το προϊόν φέρεται σε βρασμό.

Τα ανάμεικτα μήλα και τα μούρα σορβιών τοποθετούνται σε βάζα και γεμίζονται με την προετοιμασμένη γέμιση. Η μαρινάδα πρέπει να διατηρηθεί για έξι ώρες, στη συνέχεια να παστεριωθεί για δεκαπέντε λεπτά στη φωτιά (θερμοκρασία ενενήντα βαθμοί) και να τυλιχτεί σε ρολό.

Μάλιστα, τα πιάτα είναι πολλά, κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει αυτό που προτιμά η οικογένειά της ή να βρει αποκλειστικές συνταγές.

Τι να μαγειρέψετε από κατεψυγμένα τρόφιμα

Το κατεψυγμένο chokeberry ταιριάζει πολύ με γαλακτοκομικά προϊόντα, ειδικά με γιαούρτι, κεφίρ και τυρί cottage. Εδώ είναι μερικές νόστιμες συνταγές.

Συνταγή Νο 1: Σορμπέ ή παγωτό με φρούτα και μούρα

Συστατικά:

• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• λεμόνια - 2 τεμάχια.
• 800 γραμμάρια φράουλες?
• 300 γραμμάρια rowan?
• ένα πορτοκάλι?
• λίγο λιγότερο από μισό ποτήρι νερό.

Αρχή μαγειρέματος:

• Καθαρίζουμε το λεμόνι και το πορτοκάλι και βγάζουμε το χυμό. Δεν χρειάζεται να πετάξετε το ξύσμα, μπορείτε να το τρίψετε με τρίφτη με λεπτά δόντια.
• Τρίψτε τις φράουλες και τα μούρα rowan στο μπλέντερ.
• Ζάχαρη, ξύσμα, νερό ρίχνουμε σε ένα ρηχό δοχείο και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσουν. Βράζουμε το μείγμα για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
• Το σορμπέ πρέπει τώρα να κρυώσει καλά. Στο έτοιμο μείγμα προστίθενται χυμός λεμονιού και πορτοκαλιού, σιρόπι φράουλας και σορβιάς. Ανακατεύουμε καλά.
• Η μάζα των μούρων χύνεται σε καλούπια και τοποθετείται στην κατάψυξη για να παγώσει. Το παγωτό θα είναι εντελώς έτοιμο για κατανάλωση σε έξι με επτά ώρες.

Αυτό το παγωτό είναι πολύ νόστιμο και με λίγες θερμίδες, γιατί δεν περιέχει αυγά ή γάλα.

Μπορεί να μαγειρευτεί χειμώνα και καλοκαίρι. Το χειμώνα, οι φράουλες μπορούν να αντικατασταθούν με ένα άλλο μούρο.

Συνταγή Νο 2: Smoothie

Εκτός από παγωτό, μπορείτε να φτιάξετε ένα λαχταριστό κοκτέιλ μούρων - smoothie.

Συστατικά:

• Χυμός πορτοκάλι;
• γιαούρτι;
• ζάχαρη;
• παγωμένη σορβιά.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φυσικό γιαούρτι, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας.

Ρίξτε 200 γραμμάρια γιαούρτι, εννέα μούρα rowan, τρεις κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού και ζάχαρη σε ένα δοχείο.

Το κοκτέιλ είναι έτοιμο, σερβίρεται στο τραπέζι σε ένα διαφανές δοχείο με μια φέτα λεμόνι ή ένα φύλλο μέντας.

Συνταγή Νο 3: Κέικ γιαουρτιού

Θα χρειαστείτε:

• εύθρυπτα μπισκότα - 250 γραμμάρια.
• βούτυρο - 250 γραμμάρια.
• chokeberry - 300 γραμμάρια.
• ζελατίνη - 15 γραμμάρια.
• μια πρέζα κανέλα?
• ζάχαρη για γεύση?
• κρέμα γάλακτος - 600 γραμμάρια.
• γιαούρτι - 150 γραμμάρια.

Αρχή μαγειρέματος:

• Σε ένα μπλέντερ πρέπει να χτυπήσετε το βούτυρο και τα μπισκότα (πριν από αυτό πρέπει να ζυμώσετε τα μπισκότα με τα χέρια σας και να λιώσετε το βούτυρο). Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να χυθεί σε ένα καλούπι και να τοποθετηθεί στο ψυγείο.
• Ξεχωριστά, πάρτε τα μούρα rowan, προσθέστε ζάχαρη, κανέλα, ζελατίνη και βάλτε τη φωτιά να ζεσταθεί. Στη συνέχεια το μείγμα ψύχεται.
• Τώρα ετοιμάζεται η κρέμα. Για να γίνει αυτό, το γιαούρτι και η κρέμα χτυπάμε καλά.
• Στη συνέχεια, συναρμολογήστε το κέικ. Αρχικά, απλώνεται μια κρούστα μπισκότων, χύνεται από πάνω ένα στρώμα ζελέ-μούρων και στο τέλος εφαρμόζεται η κρέμα.
• Το κέικ τοποθετείται στο ψυγείο και το πρωί είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι αυτή η συνταγή είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες, επομένως τα άτομα που είναι υπέρβαρα ή κάνουν δίαιτα πρέπει να τρώνε σιγά σιγά.

Chokeberry σε ζάχαρη, πουρέ με ζάχαρη

Εδώ είναι μερικές δημοφιλείς συνταγές.

Συνταγή πρώτη, υλικά:

• φρούτα σορβιών - ένα κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - επτακόσια έως οκτακόσια γραμμάρια.

Αρχή μαγειρέματος:

• Οι καρποί πλένονται και αφήνονται να στεγνώσουν.
• Τώρα τα μούρα συνθλίβονται με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
• Η προκύπτουσα μάζα πουρέ αναμιγνύεται με ζάχαρη. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι βρασμένη μαρμελάδα.
• Στη συνέχεια χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνεται με καπάκι.
• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Η δεύτερη συνταγή περιέχει:

• chokeberry - ενάμισι κιλό.
• ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη - λίγο περισσότερο από ένα κιλό.
• λεμόνι - δύο κομμάτια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Καθαρίζουμε το λεμόνι και αφαιρούμε τους σπόρους. Τα φρούτα χωρίζονται σε φέτες και περνούν από μηχανή κοπής κρέατος ανακατεμένη με ζάχαρη. Το chokeberry αλέθεται επίσης.
• Στη συνέχεια ενώνονται οι δύο πουρές και αφήνονται για μισή ώρα.
• Όσο το μείγμα εμποτίζεται, μπορείτε να ετοιμάσετε βάζα και καπάκια· μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό σε ατμόλουτρο ή στο φούρνο.
• Ρίξτε το πιάτο στα προετοιμασμένα δοχεία και σφραγίστε.
• Το προϊόν φυλάσσεται στο ψυγείο. Αν δεν ανοίξετε το καπάκι και δεν αφήσετε αέρα να μπει, αυτή η μαρμελάδα παραμένει χρήσιμη για μερικούς μήνες.
• Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας άλλα εσπεριδοειδή ή μούρα αντί για λεμόνι.

Και ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε μαρμελάδα chokeberry, δείτε το βίντεο:

Συνταγές για λικέρ, κρασί και λικέρ

Τα αλκοολούχα ποτά που παρασκευάζονται ανεξάρτητα περιέχουν πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία και είναι πολύ πιο νόστιμα.

Τρία ποτά μπορούν να παρασκευαστούν από chokeberry: κρασί, λικέρ και λικέρ. Εδώ είναι μερικές επιλογές μαγειρέματος.

Επιλογή 1: Χύσιμο

Συστατικά:

• φρούτα σορβιών - ένα κιλό.
• ενενήντα πέντε τοις εκατό αλκοόλ - μισό λίτρο.
• βότκα - μισό λίτρο.
• μέλι - μισό λίτρο.
• ζάχαρη - ένα ποτήρι.

Παρασκευή:

• Ξεφλουδίστε, πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα.
• Τοποθετούμε σε βάζα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Τρίψτε τα μούρα με τη ζάχαρη και αφήστε για μια ώρα να σχηματιστεί χυμός.
• Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλκοόλ, μέλι και βότκα.
• Κλείνουμε το δοχείο και ανακινούμε καλά να αναμειχθούν όλα τα υλικά. Αφήστε το λικέρ για 35 ημέρες στο υπόγειο ή σε δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο.
• Τώρα το ποτό πρέπει να στραγγιστεί μέσα από έναν επίδεσμο ή γάζα και στη συνέχεια να χυθεί σε έτοιμα μπουκάλια.

Το λικέρ θα είναι εντελώς έτοιμο σε μερικούς μήνες. Μπορείτε να το πιείτε αμέσως, αλλά η γεύση θα υποφέρει.

Επιλογή 2: λικέρ

Για να προετοιμάσετε το λικέρ, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε chokeberries που μαζεύτηκαν στον πρώτο παγετό. Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που τα φρούτα γίνονται λιγότερο τάρτα και πολύ πιο γλυκά.

Συστατικά:

• ένα κιλό chokeberry?
• μισό λίτρο βότκα?
• μισό λίτρο αλκοόλ (κατηγορία τροφίμων).
• πέντε κομμάτια γαρίφαλο?
• διακόσια πενήντα χιλιοστόγραμμα νερού.
• μισό κιλό ζάχαρη?
• ραβδί βανίλιας (μισό)?
• ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Εάν δεν μπορέσατε να συλλέξετε φρούτα σορβιάς μετά τον παγετό, τότε τα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν στην κατάψυξη και στη συνέχεια να αποψυχθούν και να πολτοποιηθούν.
• Αυτό θα μειώσει τη στυφότητα και θα βελτιώσει την ποιότητα της γεύσης του λικέρ.
• Τοποθετήστε τη βανίλια, το ξύσμα, τα αποψυγμένα φρούτα και τα γαρίφαλα σε ένα δοχείο και προσθέστε αλκοόλ και βότκα.
• Αφήστε το λικέρ να εμποτιστεί για ένα μήνα σε κρύο μέρος. Μετά από τριάντα ημέρες, το έγχυμα στραγγίζεται και φιλτράρεται.
• Ξεχωριστά βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης ανακατεύοντας το νερό και τη ζάχαρη.
• Το σιρόπι πρέπει να κρυώσει πριν από τη χρήση.
• Το ποτό αναμειγνύεται με σιρόπι ζάχαρης, φιλτράρεται ξανά και εμφιαλώνεται (συνιστάται να χρησιμοποιείτε σκούρα μπουκάλια έτσι ώστε το ποτό να λαμβάνει λιγότερο φως).

Το λικέρ πρέπει να μείνει για τρεις μήνες, ιδανικά το στάδιο παλαίωσης είναι έξι μήνες. Τώρα το λικέρ είναι έτοιμο για γευσιγνωσία.

Επιλογή 3: Κρασί

Συστατικά:

• Μισό λίτρο βότκα.
• 4 κιλά ζάχαρη.
• 5 κιλά σορβιά.
• 5 γραμμάρια κανέλα.

Λειτουργική αρχή:

• Τα μούρα ταξινομούνται για να βρουν κατεστραμμένους και τραυματισμένους καρπούς. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα ή με τα χέρια σας, τα ζυμώνετε καλά, προσθέτετε την κανέλα και τη ζάχαρη.
• Το παρασκευασμένο μείγμα πρέπει να χυθεί σε έναν κουβά, να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος και να καλυφθεί με ένα πανί.
• Το κρασί πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς μέχρι να ζυμώσει.
• Μετά από οκτώ ημέρες, πρέπει να στύψετε το κέικ και να φιλτράρετε το ρόφημα πολλές φορές μέσα από ένα κόσκινο ή τυρί.
• Ρίξτε τον καθαρισμένο χυμό σε ένα δοχείο και περιμένετε μέχρι να σταματήσει η ζύμωση.
• Το κρασί φιλτράρεται για τελευταία φορά, αναμιγνύεται με βότκα και εμφιαλώνεται.
• Τα δοχεία κλείνουν και τοποθετούνται στο κελάρι.

Το κρασί θα είναι τελικά έτοιμο σε 6 μήνες. Έχει γεύση λικέρ, μόνο λίγο πιο γλυκιά.

Ας δούμε ένα βίντεο σχετικά με την παρασκευή κρασιού από chokeberry:

[video:https://youtu.be/flSqE3Y_xFo]

Adjika από chokeberry

Η συνταγή είναι πολύ απλή, θα χρειαστείτε:

• επτακόσια γραμμάρια φρούτων σορβιών.
• τέσσερα κεφάλια σκόρδο?
• δύο καυτερές πιπεριές?
• ένα μάτσο σέλινο ή μαϊντανό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα χόρτα).
• εκατόν είκοσι πέντε γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.
• εξήντα γραμμάρια ξύδι?
• δύο μεγάλες κουταλιές αλάτι?
• κουτάλι suneli ή λυκίσκο?
• την ίδια κουταλιά κανέλα?
• καρύκευμα και ζάχαρη (προαιρετικά).

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Το σκόρδο, ο μαϊντανός, η σορβιά και η καυτερή πιπεριά ψιλοκόβονται στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος.
• Σε αυτά προστίθενται αλάτι και άλλα υλικά.
• Το Adjika μένει για μια-δυο μέρες για να είναι έτοιμο. Δεν είναι απαραίτητο να βάλετε το πιάτο στο ψυγείο, μπορεί να μαγειρευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Αντενδείξεις για την κατανάλωση μούρων

Τα φρούτα έχουν τόσο ευεργετικές όσο και βλαβερές ιδιότητες.

Το Chokeberry δεν συνιστάται για κατανάλωση εάν:

• γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα
• κιρσοί
• καρδιακή ισχαιμία
• θρομβοφλεβίτιδα
• δωδεκαδακτυλικό έλκος
• υψηλό ποσοστό πήξης του αίματος
• Στομαχικο Ελκος.

Πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν δίνετε φρούτα στα παιδιά.

Σε άλλες περιπτώσεις, εάν το προϊόν καταναλώνεται με μέτρο, τότε δεν θα πρέπει να προκύψουν προβλήματα υγείας.

Αντίθετα, τα θρεπτικά και υγιεινά μούρα θα κορεστούν το σώμα με μικροστοιχεία και βιταμίνες.

Έτσι, το chokeberry είναι ένα ιδανικό προϊόν για την παρασκευή γλυκών και γλυκών. Το μόνο που χρειάζεται να κάνει η νοικοκυρά είναι να μείνει στη συνταγή.