Είναι δυνατόν να παγώσετε τις ντομάτες, πώς να προετοιμάσετε τα φρούτα για κατάψυξη

Κάθε εποχή του χρόνου, θέλετε να τρώτε ντομάτες που δεν είναι απλώς νόστιμες, αλλά περιέχουν και τις απαραίτητες πολύτιμες για τον οργανισμό βιταμίνες. Αυτό εγείρει ερωτήματα: είναι δυνατόν να παγώσει; ντομάτες, πώς να το κάνουμε σωστά και τι να μαγειρέψουμε μετά.

Περιεχόμενο:

1. Είναι δυνατόν να παγώσετε τις ντομάτες, πλεονεκτήματα
2. Ποια φρούτα να επιλέξετε για κατάψυξη, πώς να τα προετοιμάσετε
3. Ποια δοχεία μπορούν να χρησιμοποιηθούν
4. Συνταγές για πιάτα με κατεψυγμένες ντομάτες

Είναι δυνατόν να παγώσετε τις ντομάτες, πλεονεκτήματα

Η ντομάτα είναι ένα πολύ νόστιμο λαχανικό που χρησιμοποιείται στην προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων. Το χειμώνα είναι αρκετά δύσκολο να βρεις φρέσκο ντομάτα, Γι' αυτό μας ήρθε η ιδέα να το παγώσουμε.

Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• σημαντική εξοικονόμηση το χειμώνα. Αυτή τη στιγμή, οι φρέσκες ντομάτες δεν είναι εύκολο να βρεθούν στα ράφια των καταστημάτων και εάν είναι διαθέσιμες, η τιμή τους είναι πολύ υψηλή για τον μέσο πολίτη.
• Η κατάψυξη μπορεί να πραγματοποιηθεί με διάφορους τρόπους, κάτι που σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε ντομάτες στο μέλλον κατά την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων.
• με τέτοια αποθήκευση, η θρεπτική αξία του προϊόντος, η εμφάνιση και η γεύση δεν χάνονται.
• οι ντομάτες διατηρούν όλες τις χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία.
• ευκολία αποθήκευσης των τεμαχίων εργασίας.
• ελάχιστος χρόνος και προσπάθεια που δαπανήθηκε για την προετοιμασία του προϊόντος για κατάψυξη.
• εύκολες συνταγές αποθήκευσης ντομάτα και προετοιμασία πιάτων από αυτό?
• σε θερμοκρασία κατάψυξης -18 C, η διάρκεια ζωής του λαχανικού φτάνει τους 10 μήνες.

Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι οι ντομάτες, όπως και κάθε άλλη λαχανικά, μπορεί να καταψυχθεί σε βέλτιστη θερμοκρασία -25 C για να μην χαθούν όλες οι πολύτιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος.

Ποια φρούτα να επιλέξετε για κατάψυξη, πώς να τα προετοιμάσετε

Η κατάψυξη ντομάτας στο σπίτι απαιτεί τη σωστή επιλογή των φρούτων και την προετοιμασία τους.

Προκειμένου το προϊόν να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο και να σας ευχαριστήσει με τη γεύση του, πρέπει να πληροίτε τις απαραίτητες προϋποθέσεις:

• Οι καρποί πρέπει να είναι άθικτοι, χωρίς φθορές ή σήψη. Συνιστάται να επιλέξετε ελαστικές ντομάτες με όχι πολύ παχύ δέρμα.
• ανάλογα με την ωριμότητα ντομάτες Είναι καλύτερα να παίρνετε τα μέσα της σεζόν. Αυτό θα αποτρέψει τη διαρροή ή τη σύνθλιψή τους όταν συσκευάζονται σε δοχείο για κατάψυξη. Οι ντομάτες "κρέμα" της ποικιλίας "Novichok" θεωρούνται οι καλύτερες· συλλέγονται καλύτερα τον Σεπτέμβριο - Οκτώβριο.
• το μέγεθος πρέπει να είναι μεσαίο. Αυτό αυξάνει τη διάρκεια ζωής όταν καταψύχεται.
• Οι ντομάτες πρέπει να πλένονται καλά σε καθαρό κρύο νερό για να αφαιρέσετε τη σκόνη και τα πιθανά βακτήρια στην επιφάνειά τους.
• σκουπίστε με χαρτί κουζίνας ή μαλακή πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού που μπορεί να επηρεάσει τη σωστή κατάψυξη.
• Τα ντοματίνια καταψύχονται με τη μορφή πουρέ ντομάτας. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα πρώτα πιέζονται μέσω ενός κόσκινου ή συνθλίβονται χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
• Για ορισμένα πιάτα, οι ντομάτες μπορούν να κοπούν σε δαχτυλίδια πάχους 0,7 mm για αποθήκευση.
• μπορείτε να παγώσετε τις ντομάτες σε κύβους ή απλά κομμάτια, κόβοντάς τες προσεκτικά με ένα κοφτερό μαχαίρι.
• Υπάρχει τρόπος να παγώσετε τα φρούτα με προκαταρκτικό ξεφλούδισμα. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού στο πάνω μέρος. ντομάτα Στη συνέχεια βυθίζονται σε βραστό νερό για 1 λεπτό και στη συνέχεια μεταφέρονται γρήγορα σε κρύο νερό. Μετά από 10 δευτερόλεπτα. Βγάλτε το και αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα με ένα μαχαίρι.

Αυτές οι μέθοδοι παρασκευής φρούτων δεν απαιτούν ειδικές δεξιότητες, επομένως κάθε νοικοκυρά μπορεί να το κάνει χωρίς προβλήματα.

Ποια δοχεία μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Ανάλογα με το είδος του πιάτου που θέλετε να ετοιμάσετε το χειμώνα, χρησιμοποιούνται διάφορα δοχεία αποθήκευσης:

• Μπορείτε να καταψύξετε τις ντομάτες σε κομμάτια ή κύβους. Τοποθετούνται σε πλαστικά πιάτα μιας χρήσης ή σε δίσκο, αφού προηγουμένως τα έχουν καλύψει με μεμβράνη. Με αυτή τη μέθοδο, είναι σημαντικό να απλώνετε τα φρούτα σε ένα στρώμα για να αποφύγετε να παγώσουν μεταξύ τους και να χάσουν την ακεραιότητά τους κατά την απόψυξη. Μετά τη μερική κατάψυξη, οι ντομάτες μεταφέρονται προσεκτικά σε ειδικά πλαστικά δοχεία.
• να παγώσει ντομάτες για πίτσα μπορείτε να την κόψετε σε λεπτές ροδέλες. Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, τοποθετούνται σε δίσκο και αφήνονται για περίπου 2 ώρες στην κατάψυξη. Στη συνέχεια στοιβάζονται σε πλαστικές σακούλες ή πλαστικά δοχεία. Θα είναι καλύτερα να μην μείνει αέρας στην τσάντα, δηλ. θα δημιουργηθεί ένα φαινόμενο κενού.
• Ο πουρές ντομάτας Cherry χύνεται σε ειδικά καλούπια. Μην γεμίζετε μέχρι το χείλος, γιατί ο πουρές θα φουσκώσει όταν παγώσει.

Είναι σημαντικό να θυμάστε να μην καταψύχετε ξανά τις ντομάτες. Επομένως, είναι καλύτερο να βάλετε στο δοχείο την ποσότητα του προϊόντος που θα χρειαστεί για την προετοιμασία ενός ή περισσότερων πιάτων τη φορά.

Συνταγές για πιάτα με κατεψυγμένες ντομάτες

Η αποθήκευση λαχανικών με αυτόν τον τρόπο σας επιτρέπει να προετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα, από διάφορες σάλτσες μέχρι πρώτο και δεύτερο πιάτο. Ως εκ τούτου, οι συνταγές με κατεψυγμένες ντομάτες είναι πολύ δημοφιλείς.

Σούπα χρησιμοποιώντας πουρέ ντομάτας

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• μη αποφλοιωμένες γαρίδες -1 κιλό.
• πουρέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας?
• 2 λαμπτήρες;
• 1 καρότο;
• μισό λεμόνι?
• 4 κ.σ. ξηρό λευκό κρασί?
• 2 δεσμίδες μαϊντανός ή άνηθος?
• Δάφνη;
• κόκκους μαύρου πιπεριού?
• γαρίφαλο - 5-6 τεμάχια.
• άλας.

Το νερό βράζεται και προσθέτουμε τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και χοντροκομμένο λεμόνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη και σοτάρουμε σε φυτικό λάδι με την προσθήκη του πουρέ ντομάτας.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τις γαρίδες σε βραστό νερό, και μετά από λίγα λεπτά τις σοτάρουμε.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο πρασινάδα, γαρίφαλο και κρασί. Αφού βράσει, βράζουμε για 15 λεπτά. Βγάζουμε τις γαρίδες και σερβίρουμε σε ξεχωριστό πιάτο. Ο ζωμός που προκύπτει μπορεί να καταναλωθεί ως σούπα ή να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα.

Τα δαχτυλίδια ντομάτας είναι πολύ βολικά στη χρήση κατά την παρασκευή πίτσας. Για παράδειγμα, τοποθετούνται πάνω από το κρέας πριν ψηθούν στο φούρνο ή προστίθενται στο κάτω στρώμα της πίτσας και στη συνέχεια ψήνονται.

Επίσης, οι ντομάτες σε αυτή τη μορφή είναι πολύ βολικές για προσθήκη σε σαλάτες.

Οι κατεψυγμένοι κύβοι ή τα κομμάτια είναι βολικά στη χρήση κατά την προετοιμασία σοτέ, μπορς, μαγειρευτά και διάφορα λαχανικό ή μαγειρευτά.

Με αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης, τα φρούτα που καταναλώνονται δεν θα χάσουν την αξία τους. Ως εκ τούτου, οι κατεψυγμένες ντομάτες χρησιμοποιούνται ευρέως στην προετοιμασία των ίδιων πιάτων με τις φρέσκες. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος κατάψυξης θα σας εξοικονομήσει χρήματα και χρόνο από την αναζήτηση φρέσκων λαχανικών το χειμώνα.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την κατάψυξη ντομάτας, δείτε το βίντεο: