Γνωρίστε τις καλύτερες ποικιλίες κολοκύθας
Η κολοκύθα είναι ένα πολύ υγιεινό λαχανικό. Και πόσα διαφορετικά πιάτα μπορούν να γίνουν από αυτό: χυλός, κατσαρόλες. Οι καλύτερες ποικιλίες κολοκύθας για χρήση στη μαγειρική είναι η γλυκιά κολοκύθα. Μία από τις πιο κοινές ποικιλίες είναι το Palav Kadu ή αλλιώς κολοκυθάκι βουτύρου. Το Palav kadu διακρίνεται για τη λαμπερή φλούδα πορτοκαλιού και τον ζουμερό πολτό του. Οι καρποί της κολοκύθας μοσχοκάρυδο ζυγίζουν περίπου 10 κιλά. Είναι ενδιαφέρον ότι στην Ινδία το Palav-kadu χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς, για την πρόληψη της φυματίωσης. Η ποικιλία Palav-kadu θεωρείται από τις πιο νόστιμες.
Οι περισσότεροι τύποι κολοκύθας καταλαμβάνουν πολύ χώρο στον ιστότοπο και αν δεν έχετε μια μεγάλη ντάκα, τότε αυτό δημιουργεί δυσκολίες. Σε τέτοιες συνθήκες, η βέλτιστη ποικιλία κολοκύθας είναι η Valok. Αυτή η ποικιλία αναπτύσσεται σε θάμνους και καταλαμβάνει λίγο χώρο· επιπλέον, η κολοκύθα Valok ωριμάζει νωρίς. Οι καρποί φτάνουν σε βάρος τα 8 κιλά και έχουν γκρι φλούδα. Το Valok δεν έχει κάποια ιδιαίτερη γεύση, αλλά ο χυμός του έχει πολύ ευεργετικές ιδιότητες.
Pumpkin Centner - αυτή η ποικιλία ανταποκρίνεται στο όνομά της: τα φρούτα φτάνουν σε βάρος 55 - 60 κιλά, και μερικά ακόμη και 100 κιλά. Αυτή η ποικιλία κολοκύθας έχει κίτρινο δέρμα και λευκή σάρκα. Οι σπόροι είναι ιδιαίτερα πολύτιμοι, είναι μεγάλοι και νόστιμοι. Οι κολοκύθες Centner χρησιμοποιούνται κυρίως ως ζωοτροφές.
Κατάλληλο για χρήση για γαστρονομικούς σκοπούς είναι το τρίψιμο κολοκύθας με το ασυνήθιστο όνομα Smile. Χαρακτηρίζεται από μικρά φρούτα, βάρους έως 1,5 κιλό. Η γεύση της ποικιλίας είναι εξαιρετική: ο πολτός είναι ζουμερός και γλυκός Για πιάτα κολοκύθας, το «χαμόγελο» είναι τέλειο.
Μια άλλη γαστρονομική ποικιλία είναι η Kroshka, αυτές οι κολοκύθες είναι "τοπικές", που εκτρέφονται από Ρώσους κτηνοτρόφους. Ο πολτός είναι σκληρός, αλλά πολύ γλυκός και ζουμερός, οι καρποί ζυγίζουν περίπου 2-3 κιλά.
Οι καλύτερες ποικιλίες κολοκύθας που είναι κατάλληλες για μαγείρεμα πρέπει να είναι σχετικά μικρές, να έχουν καλά γευστικά χαρακτηριστικά και, κατά προτίμηση, να είναι καλά αποθηκευμένες.
