Καλλιέργεια κόλιανδρου: συστάσεις και συμβουλές

κόλιανδρος ή κόλιανδρος – εξαιρετικό βότανο για πολλά πιάτα. Στη σάλτσα ντομάτας-σκόρδου ταιριάζει καταπληκτικά με κεμπάπ. Δημοσιεύουμε βασικές γεωργικές τεχνικές για την καλλιέργεια αυτού του μπαχαρικού και συμβουλές ειδικών.

Περιεχόμενο:

• Περιγραφή και γεωργική τεχνολογία
• Συμβουλή ειδικού
• Ιδιότητες
• Εφαρμογή

Περιγραφή και γεωργική τεχνολογία

Οι περισσότεροι συμπατριώτες μας έμαθαν αυτό το πικάντικο βότανο μέσα από τα κορεάτικα πιάτα. Καλλιεργείται στα ανατολικά για περισσότερα από πέντε χιλιάδες χρόνια. Ίσως γι' αυτό εμφανίστηκε το άλλο του όνομα - κινέζικος μαϊντανός. Οι Κινέζοι απέδωσαν τη δύναμη της αθανασίας σε αυτό το μπαχαρικό.

Ο κόλιανδρος είναι εκπρόσωπος ετήσιων ποωδών φυτών, τα οποία χαρακτηρίζονται από πρώιμη ωριμότητα και αντοχή στον παγετό, αλλά ταυτόχρονα υψηλές απαιτήσεις για τη σύνθεση του εδάφους. Σε άγονα εδάφη, οι καλλιέργειες γίνονται αδύναμες και αρχίζουν γρήγορα να πυροβολούν, και επομένως είναι καλύτερο να ξεκινήσετε την καλλιέργεια κόλιανδρου στις αρχές της άνοιξης, όταν υπάρχει πολλή υγρασία στο έδαφος.

Τον Φεβρουάριο-Μάρτιο Ο κόλιανδρος μπορεί να φυτευτεί σε θερμοκήπιο, τότε οι μίσχοι των λουλουδιών θα εμφανιστούν κάπου την 40η ημέρα μετά τη βλάστηση των σπόρων. Εάν η σπορά γίνει αργότερα, δηλαδή Μάιο-Ιούνιο, μπορούν να αναμένονται μίσχοι λουλουδιών ήδη την 20ή ημέρα. Συλλέξτε εγκαίρως, οι άγουροι σπόροι έχουν δυσάρεστη οσμή.

Κατά τη σπορά, οι σπόροι τοποθετούνται σε βάθος 1-1,5 εκ. Η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι περίπου 9-13 εκ., μεταξύ των σειρών 28-33 εκ. Επομένως, όταν οι βλαστοί κόλιανδρου αναδυθούν και αρχίσουν να αναπτύσσονται ενεργά, πρέπει να αραίωσε, αφήνοντας την καθορισμένη απόσταση μεταξύ των υποδοχών.

Ο κόλιανδρος είναι φυτό μεγάλης διάρκειας και επομένως, εάν υπάρχει έλλειψη φωτός, η ανάπτυξή του θα επιβραδυνθεί. Εάν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε κόλιαντρο για χόρτα, τότε το φυτό πρέπει να αφαιρεθεί μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται οι ταξιανθίες, καθώς η εμφάνιση των μπουμπουκιών είναι ανεπιθύμητη.

Τα φύλλα του κόλιανδρου δεν είναι ομοιόμορφα κατά μήκος του στελέχους. Τα κάτω έχουν μίσχους και τα φύλλα στην κορυφή κάθονται απευθείας στο στέλεχος· τα τελευταία έχουν ελαφρώς επίμηκες σχήμα. Τα λουλούδια συλλέγονται σε μια ομπρέλα, μικρή. Υπάρχουν ροζ και λευκά λουλούδια. Το κύριο στέλεχος του κόλιανδρου καταλήγει σε μια κεντρική ομπρέλα, από την οποία ξεκινά η ανθοφορία. Άλλες ομπρέλες ανθίζουν μετά από αυτές, ανθίζοντας ταυτόχρονα. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τα φύλλα όταν ο κόλιανδρος είναι σε φάση ροζέτας (ύψος περίπου 15-20 cm). Μετά την κοπή, συνιστάται η τροφοδοσία του φυτού.
Η φροντίδα του κόλιανδρου δεν είναι καθόλου δύσκολη: βοτάνισμα και πότισμα μία φορά κάθε 8-10 ημέρες. Αυτή η μέθοδος ποτίσματος συνιστάται σε ξηρούς χρόνους· εάν η υγρασία είναι επαρκής, τότε δεν χρειάζεται να ποτίζετε τον κόλιανδρο.

Συμβουλή ειδικού

Το κόλιανδρο στον κήπο είναι πολύ απαιτητικό για το φως. Μια σκιερή ή σκιασμένη τοποθεσία καθυστερεί την ωρίμανση της, όπως αναφέρθηκε παραπάνω. Ταυτόχρονα, η απόδοση μειώνεται απότομα και η περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια μειώνεται σημαντικά. Επομένως, για να πάρουμε σπόρους, είναι απαραίτητη η σπορά σε ανοιχτούς χώρους.

Το κόλιανδρο απαιτεί επίσης υγρασία. Η πιο ευαίσθητη περίοδος στην υγρασία είναι η έναρξη του στελέχους και της ανθοφορίας. Επομένως, για να πάρετε σπόρους, εξασφαλίστε έγκαιρο πότισμα ή στραγγίστε πυκνά το έδαφος γύρω από τους θάμνους.

Οι υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να επηρεάσουν τις ωοθήκες - πάνω από τους 35 βαθμούς μπορεί να εμφανιστούν άγονα λουλούδια, η μυρωδιά του γρασιδιού και των φρούτων αλλάζει πολύ. Επομένως, είναι καλύτερο να σπείρετε κόλιαντρο από τον Μάρτιο έως τον Μάιο και όχι το καλοκαίρι. Οι καλλιέργειες συνεχίζονται από τα τέλη Αυγούστου έως τις αρχές Οκτωβρίου.

Ο κόλιανδρος αναπτύσσεται καλά σε γόνιμα εδάφη και μαύρα εδάφη. Για καλή ανάπτυξη, προτιμά εδάφη κοντά σε ουδέτερη αντίδραση.

Ιδιότητες

Τα έλαια που περιέχει ο κόλιανδρος απομακρύνουν τις τοξίνες και επίσης βοηθούν αποτελεσματικά τον οργανισμό αφομοιώνουν βαριές τροφές (λαχανικά ρίζας και άμυλο). Όταν καταναλώνετε κόλιανδρο, είτε σε σαλάτες είτε σε ζωμούς, δεν υπάρχει δυσάρεστη αίσθηση βάρους στο στομάχι, το φαγητό αφομοιώνεται πιο γρήγορα.

Μπορεί να συστήνεται σε όποιον έχει προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα και τον οισοφάγο. Διεγείρει την περισταλτική, βελτιώνει την όρεξη και ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Για την επούλωση των πληγών, ο κόλιανδρος χρησιμοποιείται ως φυσικό αντισηπτικό· το βάμμα από τους καρπούς του θεραπεύει τέλεια κοψίματα και δαγκώματα.

Εφαρμογή

Εκτός από σαλάτες, νεαρά χόρτα ροζέτα κόλιανδρος χρησιμοποιείται ως καρυκεύματα για σούπες και πιάτα με κρέας. Η σούπα από σολομό ή ροζ σολομό με την προσθήκη βοτάνων είναι πολύ αρωματική. Οι σπόροι κόλιανδρου έχουν πολύ ιδιαίτερη σημασία ως μπαχαρικό για τυριά και λουκάνικα.

Είναι ενδιαφέρον ότι αν μασήσετε σπόρους κόλιανδρου πριν πιείτε, θα επιβραδύνουν τη διαδικασία της μέθης και θα μειώσουν τη δυσάρεστη μυρωδιά του αλκοόλ. Τα αλκοολούχα βάμματα σπόρων κόλιανδρου απαλύνουν επίσης την έντονη μυρωδιά του αλκοόλ.

Χρησιμοποιούνται επίσης σε ορισμένα είδη τζιν. Το αγαπημένο μας μαύρο ψωμί Borodinsky πασπαλίζεται επίσης γενναιόδωρα με αυτό το υπέροχο καρύκευμα.

Έτσι, το άρθρο αποκαλύπτει τις βασικές γεωργικές τεχνικές για την καλλιέργεια κόλιανδρου και παρέχει πρακτικές συμβουλές από ειδικούς. Το κόλιανδρο έχει υπέροχα οφέλη για την υγεία και έχει βρει το δρόμο του σε πολλά πιάτα και αφεψήματα. Εάν μόλις τώρα αποφασίσατε να δοκιμάσετε αυτό το μπαχαρικό, οι δημοσιεύσεις μας θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τα πιάτα σας στο τραπέζι.