Κολίανδρο

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το μαγείρεμα χωρίς τη χρήση καρυκευμάτων και μπαχαρικών. Ο βασιλικός, ο μαϊντανός, το σκόρδο και άλλα μπορούν να μεταμορφώσουν απίστευτα τη γεύση και το άρωμα των πιάτων. Ένα από τα πιο κοινά μπαχαρικά είναι ο κόλιανδρος. Ήταν γνωστό στην Αρχαία Αίγυπτο και σήμερα είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς την καυκάσια κουζίνα χωρίς αυτό το πράσινο.

Πριν από τη φύτευση, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το έδαφος. Για να το κάνετε αυτό, σχηματίστε ένα κρεβάτι με τον τυπικό τρόπο και προσθέστε τύρφη και χούμο ενώ σκάβετε. Οι σπόροι κόλιανδρου δεν χρειάζονται προ-εμποτισμό. Φυτεύονται σε απόσταση 15 cm και βαθαίνουν κατά περίπου 2 cm.

Οι λάτρεις των πικάντικων χόρτων φυτεύουν σπόρους κάθε δύο εβδομάδες, ξεκινώντας από την πρώτη σπορά, όλο το καλοκαίρι. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε κόλιανδρο, αλλά τα χόρτα που καλλιεργούνται με τα χέρια σας σίγουρα δεν περιέχουν επιβλαβή νιτρικά άλατα και μπορούν να μαζευτούν ανά πάσα στιγμή. Η φροντίδα του φυτού περιλαμβάνει τακτικό χαλάρωση, βοτάνισμα και πότισμα. Τα φύλλα που μαζεύονται πριν από την εκβλάστηση χρησιμοποιούνται για ξήρανση. Όταν στεγνώσει, ο κόλιανδρος αποθηκεύεται καλά σε ένα συνηθισμένο γυάλινο βάζο με ερμητικά κλειστό καπάκι.