Ποικιλίες γλυκών μήλων διαφορετικών περιόδων ωρίμανσης
Τα μήλα είναι οι καρποί της ομώνυμης μηλιάς από την οικογένεια Rosaceae. Αυτά τα φυτά είναι τόσο δημοφιλή στους κηπουρούς και στους καταναλωτές φρούτων που περισσότερο από το ήμισυ της έκτασης σε βιομηχανικούς και ερασιτεχνικούς κήπους διατίθεται σε οπωρώνες μηλιάς. Το κλειδί για μια καλή συγκομιδή ξεκινά με την επιλογή μιας ποικιλίας για μια συγκεκριμένη περιοχή.
Οι γλυκές ποικιλίες με καλές εμπορικές ιδιότητες είναι πιο δημοφιλείς στον πληθυσμό. Περιεκτικότητα σε ζάχαρη μήλα εξαρτάται κυρίως από την αναλογία της ποσότητας σακχάρων και οργανικών οξέων. Παρά το γεγονός ότι αυτή η αναλογία προβλέπεται από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, η γεύση μπορεί να επηρεαστεί σημαντικά από τον καιρό και την ποιότητα της φροντίδας των φυτών. Ας εξετάσουμε ποικιλιακές μηλιές με γλυκιά γεύση.
Περιεχόμενο:
Γλυκά πρώιμα μήλα
Οι καρποί των καλοκαιρινών μηλιών μπορούν να καταναλωθούν ήδη από το δεύτερο μισό του Ιουλίου - αρχές Αυγούστου. Το κύριο πλεονέκτημά τους είναι η πρώιμη ωρίμανση και η καλή γεύση. Αν και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα καλοκαιρινά μήλα είναι πολύ πιο μέτρια από ό,τι στα μεταγενέστερα μήλα. Τα πρώιμα μήλα τρώγονται κυρίως φρέσκα. Δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Είναι δύσκολο να διατηρηθούν φρέσκα για περισσότερο από 14 ημέρες μετά τη συλλογή. Οι ακόλουθες πρώιμες ποικιλίες θεωρούνται από τις πιο γλυκές:
- Υλικό παραγεμίσματος
- Λευκή γέμιση
- Quinty
- Νωρίς γλυκό
- Μνήμη Λαβρίκ
- Καραμέλα
- Grushovka Moscow
Ποικιλία "Λευκή γέμιση"
Παλιό ρωσικό δημοφιλές ποικιλία καλοκαιρινά μήλα.Οι μηλιές αυτής της ποικιλίας χαρακτηρίζονται από πρώιμη καρποφορία. Η πρώτη συγκομιδή γίνεται τον έκτο χρόνο. Οι νεαρές μηλιές έχουν μεγαλύτερους καρπούς. Το βάρος τους είναι 100 - 120 γραμμάρια. Καθώς το δέντρο ωριμάζει, το μέγεθος του καρπού μειώνεται και σπάνια ξεπερνά τα 60 - 80 γραμμάρια.
Το χρώμα είναι πράσινο· όταν ωριμάσουν πλήρως, τα μήλα γίνονται σχεδόν λευκά και διάφανα. Στη νότια πλευρά, οι καρποί μπορεί να έχουν ένα ελαφρύ κοκκίνισμα. Τα μήλα είναι στρογγυλά, ελαφρώς κωνικά προς το κύπελλο. Έχουν βαθύ και φαρδύ χωνί. Έχει έντονη σκουριά. Σε παλαιότερα φυτά, οι καρποί είναι πιο στρογγυλεμένοι.
Μπορεί να έχει λεπτή ραφή από δερμάτινες πτυχές. Το πόδι είναι μακρύ, το δέρμα είναι λεπτό. Η γεύση είναι γλυκιά με λίγη ξινίλα. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα φρούτα είναι υψηλή, αγγίζοντας το 8% - 9%. Η συγκομιδή των μήλων αυτής της ποικιλίας πραγματοποιείται σε δύο στάδια. Ο πρώτος καθαρισμός πραγματοποιείται στις αρχές Αυγούστου, ο δεύτερος - μετά τις 20 Αυγούστου.
Τα μήλα που έχουν πέσει από ένα δέντρο δεν μπορούν να αποθηκευτούν ή να μεταφερθούν· τα φρούτα που αφαιρούνται από το δέντρο απαιτούν προσεκτικό χειρισμό, καθώς το δέρμα τους καλύπτεται με σκούρες κηλίδες ακόμη και με ελαφριά πίεση. Οι μηλιές είναι ιδιαίτερα ανθεκτικές στον παγετό και η ποικιλία δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά της εδώ και πολλά χρόνια λόγω της εξαιρετικής γεύσης και της ελκυστικής εμφάνισής της.
Το μειονέκτημα αυτής της ποικιλίας είναι η συχνότητα καρποφορίας. Τα μήλα της ποικιλίας "Papirovka" μοιάζουν πολύ με τη "Λευκή γέμιση", αλλά ωριμάζουν λίγο νωρίτερα και έχουν μεγαλύτερους καρπούς. Τα μειονεκτήματα της ποικιλίας περιλαμβάνουν τη μέτρια χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα.
Αξίζει να σημειωθεί η μεταγενέστερη εκτρεφόμενη ποικιλία από τις μητρικές μορφές Papirovka και Belfleur του κινεζικού "Memory of Lavrik". Ξεπερνά τους γονείς του στη γεύση των φρούτων και στο μέγεθός τους. Επίσης, σε αντίθεση με το "White filling" και το "Papirovka", τα μήλα αυτής της ποικιλίας είναι πιο σταθερά στο ράφι.Μέχρι το τέλος του καλοκαιριού - αρχές του φθινοπώρου, είναι καιρός να μαζέψουμε μήλα φθινοπωρινών ποικιλιών.
Τα πιο γλυκά μήλα του φθινοπώρου
Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, τα μήλα του φθινοπώρου, κατά κανόνα, υπερβαίνουν καλοκαιρινές ποικιλίες. Μεταξύ των φθινοπωρινών ποικιλιών υπάρχουν πολλές στις οποίες η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι όχι μόνο μεγαλύτερη από 9%, αλλά και μεγαλύτερη από 10 - 11%. Οι πιο γλυκές ποικιλίες περιλαμβάνουν:
- Ορλίκ
- Σπάρτακος
- Welsey
- Bessemyanka Michurinskaya
- Lobo
Ποικιλία "Orlik"
Οι εργασίες για την ποικιλία ξεκίνησαν το δεύτερο μισό του περασμένου αιώνα. Οι μητρικές μορφές για την ποικιλία ήταν οι Bessemyanka Michurinskaya και Mekintosh. Η ποικιλία δοκιμάστηκε το 1970. Οι συγγραφείς της ποικιλίας ήταν οι T. Trofimov και E. Sedov. Η ποικιλία προτείνεται για καλλιέργεια στις βόρειες, κεντρικές και δυτικές περιοχές.
Οι καρποί της ποικιλίας "Orlik" είναι κωνικοί και ελαφρώς πεπλατυσμένοι. Το δέρμα έχει μια καλά καθορισμένη κηρώδη επίστρωση. Τα μήλα είναι συνήθως πράσινα· όταν ωριμάσουν πλήρως κιτρινίζουν. Έχουν ένα έντονο κόκκινο ρουζ σε όλη την επιφάνειά τους. Γκρι υποδόριες κουκκίδες είναι καθαρά ορατές. Ο μίσχος είναι κοντός, δυνατός, το χωνί μικρό. Τα μήλα έχουν εξαιρετική γεύση.
Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι τα φρούτα περιέχουν πολλά σάκχαρα και μικρή ποσότητα οργανικών οξέων. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι 11%, και η περιεκτικότητα σε οξύ είναι 3,5%. Επιπλέον, οι καρποί έχουν ευεργετικές ιδιότητες λόγω των ουσιών πηκτίνης, από τις οποίες περιέχουν περισσότερο από 12%.
Ο τρύγος ξεκινά μετά τις 10 Σεπτεμβρίου. Οι καρποί μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά τη συλλογή τους από το δέντρο. Διατηρούνται πολύ καλά μέχρι το τέλος Ιανουαρίου χωρίς απώλεια της εμπορικής τους ποιότητας. Τα πλεονεκτήματα της ποικιλίας περιλαμβάνουν παραγωγικότητα, εξαιρετική γλυκιά γεύση, υψηλή χειμερινή αντοχή, πρώιμη εγκυμοσύνη. Τα μειονεκτήματα της ποικιλίας είναι πρώτα απ' όλα η τάση να καρποφορεί περιοδικά και να αποδίδει καρπούς.
Τα πιο γλυκά μήλα του χειμώνα που ωριμάζουν
Η γλυκιά γεύση των μήλων καθορίζεται από την αναλογία της ποσότητας των οργανικών οξέων προς την ποσότητα των σακχάρων. Αυτή η αναλογία ονομάζεται αναλογία σακχάρου-οξέος. Η υψηλή ποσότητα ξηράς ουσίας έχει επίσης θετική επίδραση στη γεύση τους. Σύμφωνα με αυτούς τους δείκτες, οι χειμερινές ποικιλίες υπερτερούν τόσο των καλοκαιρινών όσο και των φθινοπωρινών μήλων.
Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι τα μήλα αυτών των ποικιλιών περνούν τον μεγαλύτερο χρόνο στο κλαδί και έχουν χρόνο να συσσωρεύσουν τη μέγιστη ποσότητα ζάχαρης και ξηρής ουσίας. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες μπορεί να δώσει στο φρούτο πιο ξινή γεύση. Οι πιο γλυκές ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης περιλαμβάνουν:
- Στη μνήμη του Michurin
- Χειμερινός πνεύμονας
- Βόρεια Σινάπ
- Σινάπ Ορλόφσκι
- Επιδόρπιο Antonovka
Ποικιλία "Στη μνήμη του Michurin"
Ο συγγραφέας της ποικιλίας είναι ο S. Isaev. Ως βάση λήφθηκε η κινεζική ποικιλία. Η ποικιλία έχει καρπούς μεσαίου μεγέθους. Το μέσο βάρος τους είναι περίπου 130 - 140 γρ. Τα μήλα είναι κωνικά. Έχουν επίσης φαρδιά νεύρα. Το πράσινο-κίτρινο ή το χρυσαφί χρώμα είναι το κύριο. στην κορυφή του μήλα έχουν ένα έντονο κόκκινο ρουζ. Πιο σκούρες ρίγες και πινελιές είναι καθαρά ορατές πάνω του. Ο λεπτόκοκκος πολτός είναι λευκός ή κρεμ.
Η εξαιρετική γεύση ενός μήλου προέρχεται από την υψηλή περιεκτικότητά του σε ζάχαρη, πάνω από 12%. Περιέχει περίπου 5% οξέα. Ο τρύγος ξεκινάει τις τελευταίες μέρες του Σεπτεμβρίου. Είναι καλύτερο να τρώτε φρέσκα από τα τέλη Οκτωβρίου. Οι καρποί έχουν εξαιρετική παρουσίαση, αντέχουν καλά στη μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις και αποθηκεύονται σχεδόν μέχρι τον Μάιο.
Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη επιτρέπει στους καρπούς αυτής της ποικιλίας να μεταποιηθούν σε χυμούς και μαρμελάδες. Τα πλεονεκτήματα των μηλιών "In Memory of Michurin" είναι η εξαιρετική αντοχή στην ξηρασία και η καλή αντοχή στον παγετό. Τα δέντρα είναι πρώιμα. Από τον πέμπτο χρόνο καρποφορούν.Το φυτό είναι ανθεκτικό στην ψώρα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί η πολύ μεγάλη περίοδος αποθήκευσης και κατανάλωσης φρέσκων φρούτων. Τα μειονεκτήματα της ποικιλίας είναι η τάση να καρποφορεί περιοδικά και να μεγαλώνει το στέμμα.
Ποικιλία "Northern Sinap"
Αυτή η ποικιλία εκτράφηκε με βάση τα έργα του I. Michurin. Με βάση την τυπική νότια ποικιλία "Kandil sinap" και την ποικιλία "China", απέκτησε μια ανθεκτική στον παγετό ποικιλία για εύκρατο κλίμα, την "Kandil Chinese". Η περαιτέρω εργασία συνεχίστηκε από τον κτηνοτρόφο S. Isaev.
Ήταν αυτός που κατάφερε να πάρει ποικιλία, το οποίο ονόμασε «Βόρειο Σινάπ». Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα φρούτα είναι πάνω από 11%, και τα οξέα είναι μόνο περίπου 5%. Η γεύση των μήλων είναι ανώτερη ακόμα και από τα συνάπια της Κριμαίας. Επιπλέον, έχουν εξαιρετική ποιότητα διατήρησης. Μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τον Ιούνιο. Οι καρποί έχουν μακρόστενο σχήμα.
Το χρώμα είναι πράσινο με κόκκινο ρουζ. Η ποικιλία έχει γίνει ο κύριος ανταγωνιστής της Antonovka. Το μειονέκτημα αυτής της ποικιλίας είναι ότι η ζάχαρη μειώνεται στο 9% σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες. Όταν επιλέγετε γλυκές ποικιλίες για τον κήπο, πρέπει να θυμάστε ότι οι μηλιές παρουσιάζουν όλες τις ποικιλιακές ιδιότητες με καλή φροντίδα και συμμόρφωση με τις γεωργικές πρακτικές.
Βίντεο σχετικά με διάφορες χειμερινές γλυκές ποικιλίες:
