Είδη λάχανου σε εικόνες. Χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου

Το γένος του λάχανου έχει περισσότερα από 100 είδη, τα περισσότερα από τα οποία είναι γνωστά από αμνημονεύτων χρόνων. Είδη λάχανου οι εικόνες παρουσιάζονται με έξι ανεξάρτητα ονόματα.

Περιεχόμενο:

• Περιγραφή ποικιλιών
• Ευεργετικά χαρακτηριστικά
• Αντενδείξεις

Περιγραφή ποικιλιών

Πολλά είδη λάχανου προέρχονται από την Κίνα και τη Μεσόγειο, και οι άγριες ποικιλίες είναι κοινές στην Ευρασία. Οι βοτανολόγοι διακρίνουν τους ακόλουθους τύπους λάχανου (σε εικόνες): Σαβοϊάρ, κολραμπι, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, χρώμα και φυλλώδης. Οι μορφές λάχανου με κεφαλές εξελίχθηκαν από καλλιεργημένο λάχανο φύλλων.

Αν κρίνουμε από τα αρχαιολογικά ευρήματα, το λάχανο χρησιμοποιήθηκε από πρωτόγονους ανθρώπους από την εποχή του λίθου. Στη Ρωσία, το λάχανο ήταν επίσης γνωστό από την αρχαιότητα. Πρώτα, προφανώς, το λάχανο ήρθε στο ρωσικό τραπέζι, καθώς το όνομα του λαχανικού προέρχεται από τη λατινική λέξη "capucium", που σημαίνει κεφάλι.

Υπάρχουν πληροφορίες ότι το κουνουπίδι μεταφέρθηκε στη Ρωσία κατά την εποχή της Αικατερίνης Β (την εποχή της βασιλείας της - τον 18ο αιώνα), αλλά επίσης δεν βρήκε ευρεία χρήση μεταξύ των ανθρώπων για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Με τον καιρό οι πρόγονοί μας αυτό το υγιεινό λαχανικό Μου άρεσε· σε μεγάλες περιόδους νηστείας, το λάχανο, μαζί με το ψάρι, αντικατέστησε τα περισσότερα νηστίσιμα φαγητά. Ήταν το αγαπημένο φαγητό των εργαζομένων όλο το χρόνο. Ακόμη και το Domostroy δίνει λεπτομερείς οδηγίες για την καλλιέργεια λάχανου, πώς να το αποθηκεύσετε και να το χρησιμοποιήσετε για τα καλά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λάχανου, η ποσότητα υδατανθράκων και λιπών είναι μικρή, αλλά περιέχει πολλά μέταλλα, ένζυμα, έως και 2 τοις εκατό σάκχαρα, αυξητικές ουσίες και έως και 16 ελεύθερα αμινοξέα.

Το ασκορβικό οξύ σε μορφή δεσμευμένη σε ινδόλη (ascorbigen) είναι πολύ ανθεκτικό στην επεξεργασία, παραμένοντας για περισσότερο από ένα χρόνο. Συγκρίνοντας το λάχανο και τις ωμές πατάτες ως προς την παρουσία ασκορβιογόνου, υπάρχει 50 φορές περισσότερο από αυτό στο λάχανο.

Τα σύγχρονα δεδομένα επιτρέπουν στο λάχανο να ταξινομηθεί ως προϊόν αρκετά υψηλής βιολογικής δραστηριότητας. Έχει αποτελεσματικά διεγερτική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες, ανακουφίζει ελαφρώς τα σύνδρομα πόνου, αφαιρεί τέλεια τη χοληστερόλη και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. Ως εκ τούτου, συνιστάται σε άτομα με τάση για ουρική αρθρίτιδα, ισχαιμική καρδιακή νόσο και νόσο των χολόλιθων. Για όσους όμως έχουν αυξημένη οξύτητα, είναι προτιμότερο να μην το εντάσσουν σε μεγάλη κλίμακα στην καθημερινή διατροφή, αφού το λάχανο διεγείρει την έκκριση στομαχικών εκκρίσεων. Επίσης, τα σταυρανθή λαχανικά αποκλείονται από τη διατροφή σε περίπτωση αλλεργίας.

Οι κομπρέσες από φύλλα είναι καλές για ασθένειες των αρθρώσεων. Τα μεγάλα φύλλα λάχανου πρώτα ζεματίζονται και κόβονται ελαφρώς κατά μήκος των φλεβών. Το φύλλο εφαρμόζεται απευθείας στο δέρμα πάνω από την φλεγμονώδη άρθρωση και τυλίγεται με έναν ελαστικό επίδεσμο όλη τη νύχτα. Η κορυφή του επιδέσμου μπορεί να μονωθεί με μάλλινα αντικείμενα (για παράδειγμα, κασκόλ).

Τα ποτά διαίτης είναι πολύ δημοφιλή με χυμό λάχανου. Πιο συχνά, οι όμορφες κυρίες στύβουν τα λαχανάκια Βρυξελλών, επειδή έχουν πιο λεπτή γεύση. Ο ίδιος ο χυμός λάχανου είναι σε κάθε περίπτωση λίγο τάρτος, με αισθητή πικράδα. Επομένως, σε αυτό προστίθενται χυμοί ανανά ή καρότου ή εσπεριδοειδή.

Είναι ο φρέσκος χυμός λάχανου που είναι εύκολα εύπεπτος. Αλλά μην ξεχνάτε τις αντενδείξεις για την οξύτητα και μειώστε την κατανάλωση γλυκών.Ξεκινήστε τη δίαιτα με μια μικρή ποσότητα και στη συνέχεια αυξήστε την ημερήσια δόση στα 100 ml. Η μετάβαση σε μια τέτοια υπερβιταμίνη και εύκολα εύπεπτη δίαιτα επηρεάζει άμεσα την ευεξία σας.

Είναι καλύτερο να συνηθίσετε τα παιδιά στο λάχανο μέσα από πιάτα με κουνουπίδι, έχει επίσης λεπτή γεύση και λιγότερο πικάντικη μυρωδιά. Για αδυνάτισμα, φυσικά, το κουνουπίδι και το μπρόκολο είναι καλά τόσο επειδή έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες όσο και επειδή το ταρτρονικό οξύ που περιέχουν σταματά την ανάπτυξη λίπους.

Τι γίνεται με το δυνατό μας μισό; Όλα τα σταυρανθή λαχανικά βοηθούν ενεργά την παραγωγή τεστοστερόνης, αυξάνουν την αντοχή στο στρες και την ισχύ.

Εάν η θερμική επεξεργασία καταστρέφει το φολικό οξύ και η κατανάλωση φρέσκου λάχανου είναι πολύ δύσκολη για άτομα που είναι επιρρεπή σε υψηλή οξύτητα, τότε η παρασκευή ξινολάχανου μπορεί να είναι μια καλή λύση για την οικογένεια. Άλλωστε, η άλμη μπορεί να αλατιστεί μέτρια, ώστε να μην προκληθούν υπερτάσεις πίεσης και να μην βλάψουν τα νεφρά. Υπάρχει ακόμη και μια μέθοδος ζύμωσης χωρίς αλάτι, με κρύο νερό, σκόρδο και σέλινο - νόστιμο και αυτό είναι όλο!

Αντενδείξεις

Έτσι, εξετάσαμε τις ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου με μερικές αντενδείξεις. Για λόγους σαφήνειας, ας τα συγκεντρώσουμε σε μια ομάδα. Θα πρέπει να δίνεται εύλογη προσοχή από άτομα που:

• Αυξημένη οξύτητα;
• Αλλεργικές αντιδράσεις.

Αφού σας είπαμε ποια είναι τα οφέλη του λάχανου, θίξαμε επίσης λίγο τις αντενδείξεις, επειδή υπάρχει ένα παλιό ρητό "μην κάνετε κακό". Και οι εξηγήσεις μας σχετικά με τα είδη λάχανου στις εικόνες και τις ευεργετικές του ιδιότητες θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας στο σπίτι και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με κάθε είδους θρεπτικές και υγιεινές απολαύσεις. Και αφήστε όσο το δυνατόν περισσότερα είδη λάχανων να είναι υποχρεωτικά στοιχεία της διατροφής της οικογένειάς σας.