Το μπρόκολο και οι ευεργετικές του ιδιότητες

Το πιο δημοφιλές λαχανικό σήμερα είναι το μπρόκολο και οι ευεργετικές του ιδιότητες εξασφαλίζουν σταθερά υψηλή ζήτηση για αυτό στα παντοπωλεία. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε β-καροτίνη, μπορεί να ανταγωνιστεί τα καρότα και αυτό το λάχανο περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από τα εσπεριδοειδή. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε βιταμίνες E, K, PP, θειαμίνη, φολικό οξύ, ριβοφλαβίνη. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη U (η οποία βοηθά στην επούλωση των ελκών), αυτό το λαχανικό είναι δεύτερο μόνο μετά τα σπαράγγια. Το μπρόκολο είναι επίσης πηγή νατρίου, φωσφόρου, καλίου, ιωδίου, χαλκού και ασβεστίου.

Χάρη στην παρουσία μιας ειδικής ουσίας σουλφοραφόνης, αυτό το μεσογειακό λαχανικό είναι ένας προληπτικός παράγοντας που εμποδίζει την ανάπτυξη πολλών τύπων καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του μαστού, του αδενώματος του προστάτη και του μελανώματος. Αυτό το λάχανο έχει πράσινο χρώμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε χλωροφύλλη, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην ομαλοποίηση της σύνθεσης του αίματος. Το μπρόκολο θεωρείται αντισκληρωτικός παράγοντας και συνιστάται επίσης για τη διατροφή ατόμων που πάσχουν από νευρικές διαταραχές και καρδιακή ανεπάρκεια. Ως προϊόν με λίγες θερμίδες, το μπρόκολο και οι ευεργετικές του ιδιότητες χρησιμοποιούνται ευρέως σε διάφορες δίαιτες.

Παραδόξως, η ρωσική μεσαία ζώνη είναι ιδανική για την καλλιέργεια αυτού του μεσογειακού λαχανικού. Αυτό το λάχανο προτιμά θερμοκρασίες 16-25 βαθμών, αλλά μπορεί να αντέξει τους παγετούς έως και -10, επομένως μπορεί να καλλιεργηθεί από τις αρχές Μαΐου έως τα τέλη του φθινοπώρου, τόσο σε σπορόφυτα όσο και χωρίς σπορόφυτα.Επιπλέον, το μπρόκολο, σε αντίθεση με το κουνουπίδι, σχηματίζει πολλά κεφάλια και παράγει σημαντικά μεγαλύτερη απόδοση.