Κουνουπίδι: ευεργετικές ιδιότητες και γεωργική τεχνολογία

Το κουνουπίδι είναι ένα λευκό, μοβ ή πορτοκαλί λαχανικό της οικογένειας των σταυρανθών, στενός συγγενής του κοινού λάχανου.

Βίντεο: Ποικιλίες κουνουπιδιού και μπρόκολου Συμβουλές για κηπουρούς

Αυτό το φυτό πήρε το όνομά του λόγω των πολλών ταξιανθιών που αποτελούν το βρώσιμο μέρος του. Αυτόν τον πολιτισμό έφεραν στην Ευρώπη οι Άραβες τον 12ο αιώνα. Στην αρχή καλλιεργούνταν μόνο στη Μεσόγειο, όπου το κλίμα είναι αρκετά ήπιο. Στη συνέχεια εμφανίστηκαν ποικιλίες που ήταν κατάλληλες για καλλιέργεια σε πιο ψυχρές χώρες της Ευρώπης και της Ασίας.

Περιεχόμενο:

• Χημική σύνθεση
• Ευεργετικά χαρακτηριστικά
• Γεωργική τεχνολογία

Χημική σύνθεση

Το κουνουπίδι περιέχει πολλά βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού, περισσότερο από όλα τα άλλα είδη αυτού του λαχανικού. Η σύνθεση βιταμινών του περιλαμβάνει:

• ασκορβικό οξύ σε μεγαλύτερες ποσότητες από, για παράδειγμα, το λεμόνι.
• βιοτίνη (βιταμίνη Η), η οποία ενισχύει το νευρικό σύστημα και είναι ευεργετική για υγιή μαλλιά και νύχια.
• βιταμίνη Α, η οποία βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• βιταμίνες D, E, H, K, ομάδα Β;
• μια σπάνια βιταμίνη U που μπορεί να αναγνωρίσει και να αφαιρέσει ξένες ενώσεις από το σώμα.

Πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, άμυλο, ενώσεις πουρινών, πολυακόρεστα και οργανικά οξέα, αμινοξέα, άμυλο και φυσικά σάκχαρα - όλα αυτά τα συστατικά είναι απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία και βρίσκονται στο κουνουπίδι.

Μεταλλικά στοιχεία - επίσης αναπόσπαστο μέρος του φυτού, περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μολυβδαίνιο και άλλα μικρο- και μακροστοιχεία.

Παρά την τόσο περίπλοκη σύνθεση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κουνουπιδιού είναι χαμηλή, μόνο 30 kcal ανά 100 g προϊόντος, αλλά ταυτόχρονα μπορείτε εύκολα να το πάρετε αρκετά.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και της μοναδικής χημικής του σύστασης, το κουνουπίδι και οι ευεργετικές του ιδιότητες χρησιμοποιούνται ευρέως στη διαιτητική διατροφή.

Καθαρίζει το σώμα από τα απόβλητα και τις τοξίνες και το αναζωογονεί, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και τον οστικό ιστό, βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και βελτιώνει την αιμοποίηση. Οι φυτικές ίνες σε αυτό το προϊόν είναι εύκολα εύπεπτες και δεν ερεθίζουν το πεπτικό σύστημα.

Η κατανάλωση κουνουπιδιού και η λήψη χυμού από αυτό συνιστάται σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, καθώς και σε άτομα με χρόνιες παθήσεις του στομάχου, της χοληδόχου κύστης, του ήπατος και των εντέρων. Βρασμένο ή στον ατμό, αυτό το λαχανικό είναι μια από τις καλύτερες συμπληρωματικές τροφές για βρέφη.

Λόγω της ικανότητάς του να μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, το κουνουπίδι είναι απαραίτητο στη διατροφή των ατόμων με διαβήτη. Θα πρέπει να περιλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή για την υψηλή χοληστερόλη μαζί με άλλα λαχανικά που βοηθούν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Βίντεο: Ζήστε υγιεινά!: Κουνουπίδι

Η τακτική κατανάλωση του προϊόντος μειώνει την πιθανότητα καρκίνου των γεννητικών οργάνων σε άνδρες και γυναίκες. Εξωτερικά, το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επούλωση πληγών και αντικαυστικό σε μείγμα με ασπράδι αυγού κοτόπουλου.

Τα πιάτα με κουνουπίδι δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται υπερβολικά εάν έχετε ουρική αρθρίτιδα και διαταραχές του μεταβολισμού πουρίνης.

Γεωργική τεχνολογία

Καλλιέργεια κουνουπιδιού δεν παρουσιάζει ιδιαίτερες δυσκολίες· είναι σημαντικό να επιλέξετε την ποικιλία βέλτιστα και να λάβετε υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά. Όταν καλλιεργείτε σε ανοιχτό έδαφος, είναι προτιμότερο να προτιμάτε ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης· σε θερμοκήπιο φιλμ - σχεδόν οποιοδήποτε, μπορείτε να τις επιλέξετε με τέτοιο τρόπο ώστε να προσφέρετε φρέσκο ​​προϊόν από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Τα σπορόφυτα σπέρνονται γύρω στις αρχές Μαρτίου, αλλά είναι σχεδόν αδύνατο να αναπτυχθούν σε διαμέρισμα ή σπίτι - απλώνονται πολύ.

Για να αποκτήσετε καλό υλικό φύτευσης, χρειάζεστε ένα θερμοκήπιο ή τουλάχιστον ένα θερμοκήπιο· ελλείψει αυτών, είναι καλύτερο να αγοράσετε έτοιμα σπορόφυτα. Φυτεύεται στο έδαφος όταν η απειλή του παγετού έχει περάσει σε ένα καλά φωτισμένο μέρος.

Το κουνουπίδι είναι πιο απαιτητικό σε θερμότητα από το συγγενικό του λευκό λάχανο. Όταν η θερμοκρασία της άνοιξης πέσει στους 4-5 βαθμούς, οι ταξιανθίες του μπορεί στη συνέχεια να γίνουν πολύ μικρές και άγευστες ή να μην πήξουν καθόλου. Το ίδιο θα συμβεί αν η ζέστη κρατήσει πολύ το καλοκαίρι με ζεστές νύχτες. Για να αποφευχθεί αυτό, συνιστάται τις ζεστές μέρες να μην ποτίζετε μόνο προσγειώσεις, αλλά και σπρέι. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την ωρίμανση μεγάλων κεφαλών είναι 18-20 μοίρες. Για να αποφευχθεί το κιτρίνισμα των κεφαλών, καλύπτονται με σπασμένα φύλλα.

Το φυτό πρέπει να γονιμοποιείται τουλάχιστον μία φορά την εποχή. Περίπου μερικές εβδομάδες μετά τη φύτευση, όταν το φυτό έχει ριζώσει, πρέπει να ποτίζεται με διάλυμα φλόμου και πλήρες ορυκτό λίπασμα. Μετά από άλλες 10 ημέρες και στην αρχή του σχηματισμού των κεφαλών, το λάχανο πρέπει να ποτίζεται με οργανικό λίπασμα με την προσθήκη τέφρας ή ορυκτών λιπασμάτων για λάχανο.

Το φυτό δεν του αρέσουν τα όξινα εδάφη, γι' αυτό ασβεστοποιούνται ή προστίθεται δολομίτης.Το μολυβδαίνιο και το βόριο είναι μικροστοιχεία απαραίτητα για το σχηματισμό των ωοθηκών, επομένως τα λιπάσματα που τα περιέχουν θα πρέπει να περιλαμβάνονται στην τελευταία σίτιση.

Βίντεο: Εμπειρία καλλιέργειας κουνουπιδιού

Όπως και οι άλλες ποικιλίες του, το κουνουπίδι έχει ένα ινώδες ριζικό σύστημα που βρίσκεται στο ανώτερο στρώμα του εδάφους. Γι' αυτό είναι ευαίσθητο στην έλλειψη μικροστοιχείων και υγρασίας. Απαιτούνται φρέσκες φυτεύσεις νερό και χαλαρώνετε καθημερινά. Μετά το σχηματισμό 6-7 φύλλων, λοφώνεται για να σχηματιστούν πρόσθετες πλευρικές ρίζες.