Ποια είναι τα οφέλη των μαύρων φασολιών και πότε πρέπει να τα προσέξεις;

Τα μαύρα φασόλια έχουν εξαιρετική γεύση. Επιπλέον, αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Πατρίδα του μαύρου φασόλια είναι το Περού και το Μεξικό. Και ήρθε στη Ρωσία στα τέλη του 17ου αιώνα από τη Γαλλία· για πολύ καιρό ονομαζόταν «γαλλικά φασόλια».

Περιεχόμενο:

• Τι έχουν τα μαύρα φασόλια;
• Ποια είναι τα οφέλη των μαύρων φασολιών;
• Μαύρα φασόλια στη λαϊκή ιατρική
• Συγκομιδή και προετοιμασία φασολιών

Τι έχουν τα μαύρα φασόλια;

Τα μαύρα φασόλια περιέχουν όλα τα μακρο και μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό, καθώς και βιταμίνες και αμινοξέα. Τα φασόλια περιέχουν:

• βιταμίνες Β
• βιταμίνη Ε
• βιταμίνη Κ
• βιταμίνη PP

Οι βιταμίνες Β παρέχουν στον οργανισμό την απαραίτητη ενέργεια και βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του καρδιαγγειακού συστήματος και βελτιώνουν την πέψη. Εκτός, βιταμίνες Οι Β και Ε έχουν θετική επίδραση στη δομή του δέρματος. Τα μαύρα φασόλια είναι πλούσια σε κάλιο. 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν 1483 mg. Τα μαύρα φασόλια περιέχουν σημαντικά μακροθρεπτικά συστατικά:

• ασβέστιο
• μαγνήσιο
• νάτριο
• φώσφορος

Μεταξύ των μικροστοιχείων αξίζει να σημειωθεί:

• σίδερο
• μαγγάνιο
• χαλκός
• σελήνιο
• ψευδάργυρος

Επιπλέον, τα μαύρα φασόλια περιέχουν περίπου δύο δωδεκάδες αμινοξέα. Οι φυτικές ίνες και οι πρωτεΐνες, που υπάρχουν σε αφθονία σε αυτό το φυτό, ικανοποιούν σχεδόν στο μισό τις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού για αυτές τις ουσίες. 100 γραμμάρια μαύρων φασολιών περιέχουν 132 kcal. Οι πρωτεΐνες αντιπροσωπεύουν το 27%, το 3% είναι λίπη και το 72% οι υδατάνθρακες.

Ποια είναι τα οφέλη των μαύρων φασολιών;

Τα μαύρα φασόλια είναι το πιο υγιεινό όσπριο. Οι καρποί του είναι πολύ χορταστικοί, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Επομένως, αυτή η ποικιλία φασολιών χρησιμοποιείται για δίαιτες που στοχεύουν στην απώλεια βάρους. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στα φασόλια σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι, ακόμα κι αν τρώτε μόνο μικρή ποσότητα φασολιών.

Επιπλέον, η πρωτεΐνη συμμετέχει ενεργά στη διαδικασία καύσης λίπους. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε πιάτα με μαύρα φασόλια για όποιον υποφέρει από χρόνια γαστρεντερικά προβλήματα. ασθένειες. Τα φασόλια προάγουν την παραγωγή βουτυρικού οξέος, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο:

• μειώνει τη φλεγμονή
• μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου
• δεν επιτρέπει την ανάπτυξη οξειδωτικών διεργασιών
• αυξάνει την όρεξη

Οι φυτικές ίνες, που περιέχονται στα μαύρα φασόλια, εξαλείφουν τη δυσκοιλιότητα και ομαλοποιούν τη διαδικασία της πέψης.

Τα μαύρα φασόλια ανακουφίζουν από ασθένειες όπως:

• Διαβήτης
• βρογχοπνευμονικές παθήσεις
• γαστρεντερικές παθήσεις
• αναιμία
• μεταβολική νόσο
• ηπατική νόσο
• φυματίωση

Τα μαύρα φασόλια βοηθούν στον καθαρισμό του οργανισμού και είναι εξαιρετικό διουρητικό.

Μαύρα φασόλια στη λαϊκή ιατρική

Τα μαύρα φασόλια χρησιμοποιούνται με επιτυχία για τη θεραπεία ασθενών με διαβήτη. Στη λαϊκή ιατρική Υπάρχουν αρκετές συνταγές που θα βοηθήσουν στην ενίσχυση του σώματος των ατόμων που πάσχουν από αυτή την ασθένεια. Τα φασόλια περιέχουν ιχνοστοιχεία και βιταμίνες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύουν από ιογενείς ασθένειες.

Για τους διαβητικούς, τα μαύρα φασόλια είναι ένα απαραίτητο προϊόν. Έχει ισχυρό θεραπευτικό αποτέλεσμα:

• μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
• απομακρύνει τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα
• ρυθμίζει τη σύνθεση του αίματος

Η παραδοσιακή ιατρική προσφέρει πολλές συνταγές που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Μερικά από αυτά περιλαμβάνουν μαύρα φασόλια Για να μειώσετε τη ζάχαρη και να δυναμώσετε το σώμα, μπορείτε να προετοιμάσετε την ακόλουθη θεραπεία:

1. Πάρτε 30 γραμμάρια μαύρα φασόλια, μερικά φύλλα βατόμουρου, μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένο τζίντζερ.
2. Το προκύπτον μείγμα χύνεται με βραστό νερό και εγχύεται σε θερμός για 16 ώρες. Το φάρμακο λαμβάνεται πριν από τα γεύματα.
3. Ένα αφέψημα από λοβούς μαύρου φασολιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διουρητικό.

Σε ποιους αντενδείκνυνται τα φασόλια;

Τα μαύρα φασόλια είναι μια υγιεινή τροφή και βοηθούν στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Αλλά αυτό το ίδιο φυτό μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στην ανθρώπινη υγεία. Υπάρχουν πολλές ασθένειες για τις οποίες δεν συνιστάται η κατανάλωση μαύρων φασολιών. Σε τέτοιο ασθένειες περιλαμβάνω:

• γαστρίτιδα, έλκος στομάχου
• αρθρίτιδα
• φούσκωμα
• δυσανεξία στα μαύρα φασόλια, αλλεργία

Τα μαύρα φασόλια έχουν πυκνή δομή, επομένως μπορούν να τραυματίσουν τον γαστρικό βλεννογόνο σε ασθένειες όπως το έλκος ή η γαστρίτιδα. Τα φασόλια προκαλούν συσσώρευση αερίων, οπότε αν έχετε μετεωρισμό, δεν πρέπει να το χρησιμοποιήσετε, για να μην επιδεινώσετε μια ήδη προβληματική κατάσταση.

Αυτό το είδος φασολιού πρέπει να είναι καλά βρασμένο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μιάμιση ώρα· μουλιάζεται πριν το μαγείρεμα. Τα μαύρα φασόλια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν από άλλα είδη οσπρίων. Τα ωμά ή κακοψημένα φασόλια μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό, αφού σε αυτή τη μορφή έχουν τοξική δράση.

Είναι επίσης σημαντικό να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι τα φασόλια είναι ελάχιστα εύπεπτα σε συνδυασμό με ζωικά λίπη. Για να μάθετε τι οφέλη και τις βλάβες μπορεί να έχει η κατανάλωση μαύρων φασολιών, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο.

Συγκομιδή και προετοιμασία φασολιών

Τα μαύρα φασόλια μπορούν εύκολα να καλλιεργηθούν στα δικά σας οικόπεδα κήπου. Για αυτό, συνήθως επιλέγουν την ποικιλία «Kindy», η οποία χαρακτηρίζεται από μαύρο χρώμα και γλυκιά γεύση με ελαφριά πικράδα.

Μια άλλη δημοφιλής ποικιλία: "Preto", αυτά τα φασόλια έχουν μαύρο χρώμα και έχουν μια μικρή λευκή ουλή στην επιφάνειά τους. Τα φασόλια έχουν άρωμα μούρων και γλυκιά, ελαφρώς πικρή γεύση.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα μαύρα φασόλια μπορούν να αποξηρανθούν. Για να γίνει αυτό, απλώνεται σε φύλλα και τοποθετείται σε στεγνό δωμάτιο, το οποίο πρέπει να αερίζεται περιοδικά. Μετά φασόλια Όταν στεγνώσει, τοποθετείται σε υφασμάτινες σακούλες ή βάζα.

Οι λοβοί φασολιών μπορούν να καταψυχθούν για το χειμώνα. Σε αυτή τη μορφή, θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Επιπλέον, τα φασόλια μπορούν να κονσερβοποιηθούν. Αλατίζεται, τουρσί, γίνεται χαβιάρι και σαλάτες. Τα φασόλια είναι ένα υγιεινό όσπριο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε κάτι περισσότερο από νόστιμο φαγητό. Αλλά και υγιεινά πιάτα.

Βίντεο σχετικά με τα οφέλη των μαύρων φασολιών: