Δημοφιλή είδη φασολιών

Υπάρχουν διάφοροι τύποι φασολιών, ανάλογα με την προέλευσή τους:

1. Αμερικανός;
2. Ασιάτης.

Υπάρχουν μορφολογικές διαφορές μεταξύ αυτών των τύπων. Αμερικανός Τα είδη έχουν περισσότερα κόκκινα, λευκά ή μοβ άνθη με χαρακτηριστική δομή, καθώς και ευρύτερα κυλινδρικούς, μάλλον μεγάλους σπόρους και φασόλια. Τα τελευταία συχνά χαρακτηρίζονται από πολύχρωμη ή λευκή φλούδα. Όλοι οι τύποι, ανεξαιρέτως, έχουν την εμφάνιση κατσαρός φυτά με μακριούς βλαστούς ή φυτά με βλαστούς που είναι διατεταγμένοι κάθετα, καθώς και φυτά χαμηλής ανάπτυξης που έχουν, σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό, βλαστούς βιολογικής ανάπτυξης και συχνά ταχέως αναπτυσσόμενους καρπούς.

Είναι λοιπόν γνωστά τα εξής είδη φασολιών.

Κοινά φασόλια (Phaseolus vulgaris). Ανήκει σε ένα από τα πιο σημαντικά καλλιεργούμενα είδη στο αγρόκτημα. Αυτό το είδος έχει πολλές ποικιλίες. Τα τελευταία διαφέρουν ως προς τη διάρκεια ανάπτυξης, τη μορφή ανάπτυξης, το χρώμα του άνθους, τον χρόνο ωρίμανσης, το χρώμα, τη δομή, το μέγεθος κ.λπ.

Φασόλια φεγγαριών (Phaseolus lunatus), που πήρε το όνομά του από τους συχνά καμπυλωτούς σπόρους του. Αυτό το φασόλι έχει την εμφάνιση ενός ετήσιου ή πολυετούς αναρριχόμενου ή, λιγότερο συχνά, θαμνώδους φυτού με επίπεδους καρπούς και μικρά άνθη που περιέχουν μικρό αριθμό σπόρων. Το τελευταίο μπορεί να είναι είτε λευκό είτε να έχει διαφορετικά χρώματα. Το πλάτος τους κυμαίνεται από ένα έως τρία εκατοστά.

Πολύανθο φασόλι (Ph. Coccineus). Στην Ευρώπη, αυτό το φυτό είναι γνωστό ως καλλωπιστικό φυτό λόγω της παρουσίας κόκκινων λαμπερών λουλουδιών, καθώς και φωτεινών μεγάλων σπόρων.Τα νεαρά και τρυφερά φασόλια αυτού του τύπου φασολιών καταναλώνονται μερικές φορές ως λαχανικά.

Φασόλια Tepary ή πρίνος (Ph. acutijblius). Αυτός ο τύπος έχει τους μικρότερους σπόρους (το μήκος τους είναι περίπου 8 mm), οι οποίοι φημίζονται για την αντοχή τους στην ξηρασία. Οι σπόροι διακρίνονται από την παρουσία μεγάλης ποσότητας πρωτεϊνών, σε αντίθεση με τους άλλους τύπους φασολιών που αναφέρονται παραπάνω.

Ο πιο διάσημος ασιάτης είδη - Φασόλι (Phaseolus radiatus) και Urd (Ph. mungo). Τα φασόλια έχουν σκούρο, κιτρινωπό ή πράσινο, λιγότερο συχνά κηλιδωμένο χρώμα, γωνιακό στρογγυλό σχήμα, μήκος - 4-5 mm. Η πρωτεΐνη περιέχεται σε ποσότητα περίπου 24%.

Επίσης είδη φασολιών περιλαμβάνουν την ποικιλία αζούκι. Οι σπόροι του τελευταίου είναι ελαφρώς μεγαλύτεροι από το urd και το mung bean και διακρίνονται από μεγάλη ποικιλία χρωμάτων.