Γιατί τα παντζάρια είναι πικρά: ευεργετικές ιδιότητες και λόγοι για την πικάντικη γεύση τους

Το παντζάρι είναι ένα λαχανικό γνώριμο στη χώρα μας. Ένας τεράστιος αριθμός πιάτων παρασκευάζεται από αυτό: μπορς, βινεγκρέτ, ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό και πολλά άλλα. Οι ευεργετικές του ιδιότητες δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν· επιπλέον, το λαχανικό χρησιμοποιείται συχνά ως φάρμακο στη λαϊκή ιατρική. Θα εξετάσουμε τις θετικές ιδιότητες των παντζαριών και τις ιδιαιτερότητες της πικρής γεύσης του στο άρθρο.

Περιεχόμενο:

• Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα των τεύτλων
• Οφέλη και φαρμακευτικές ιδιότητες των παντζαριών
• Γιατί τα παντζάρια είναι πικρά;
• Ποιος πρέπει να περιορίσει την κατανάλωση τεύτλων;

Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα των τεύτλων

Το παντζάρι περιέχει μεγάλο αριθμό από χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα που είναι απλά απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Και συγκεκριμένα:

• Το 14% της συνολικής μάζας είναι υδατάνθρακες
• Η σακχαρόζη είναι 6%
• Βιταμίνες Β και ΒΒ
• Κάλιο
• Σίδερο
• Μαγνήσιο
• Ιώδιο
• Ψευδάργυρος
• Φώσφορος

Και πολλά βιταμίνεςπου είναι απλά αδύνατο να απαριθμηθούν. Όλος ο περιοδικός πίνακας συλλέγεται σε αυτό το μικρό λαχανικό. Επιπλέον, μεγάλο μερίδιο κατανέμεται σε αμινοξέα και φυτικές ίνες. Με όλα αυτά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος δεν υπερβαίνει τις 40 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Οφέλη και φαρμακευτικές ιδιότητες των παντζαριών

Η βιοχημική σύνθεση εξηγεί τις ευεργετικές και φαρμακευτικές ιδιότητες που παρέχουν τα παντζάρια:

1. Λόγω του γεγονότος ότι τα παντζάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και οργανικών οξέων, το λαχανικό προκαλεί βελτίωση της εντερικής κινητικότητας.Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε εύκολα και απλά να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα, ακόμα και τη χρόνια.
2. Το λαχανικό βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού του λίπους στο σώμα, γι' αυτό και τα παντζάρια ενδείκνυνται για υπέρβαρα.
3. Τα παντζάρια αποτρέπουν τη διήθηση του ήπατος, ανακουφίζοντας έτσι από επιπλέον στρες.
4. Όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

Το παντζάρι είναι μια από τις λίγες φυσικές ουσίες που συμβάλλουν ενεργά στην αύξηση της ποσότητας αίματος στο σώμα. Άτομα των οποίων η διατροφή περιλαμβάνει τακτικά παντζάρι, μην πάσχετε ποτέ από αναιμία. Οι γιατροί συνιστούν στις έγκυες γυναίκες να τρώνε παντζάρια.

Το φολικό οξύ, που είναι μέρος των παντζαριών, είναι απλά απαραίτητο για τις γυναίκες αυτή τη στιγμή. Βοηθά στην αποφυγή σοβαρών δυσπλασιών του μωρού στη μήτρα. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό το ριζικό λαχανικό έχει οφέλη για σχεδόν κάθε ασθένεια.

Γιατί τα παντζάρια είναι πικρά;

Αρκετά συχνά, τα παντζάρια έχουν πικρή γεύση, που δεν αρέσει σε όλους και μπορεί να χαλάσει τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου. Η γεύση της ριζικής καλλιέργειας εξαρτάται άμεσα από το ποιοι σπόροι χρησιμοποιήθηκαν για σπορά και ποιες συνθήκες ανάπτυξης παρείχαν.

Η γεύση ενός λαχανικού επηρεάζεται από:

1. Επίπεδο υγρασίας εδάφους. Αν τα παντζάρια δεν έχουν αρκετό νερό, τότε η γεύση γίνεται πιο έντονη και πικρή.
2. Υπερανάπτυξη του εμβρύου. Αν δεν ξεθάψει έγκαιρα, το λαχανικό υπερφυτρώνει και γίνεται δυσάρεστο στη γεύση.
3. Προς την παντζάρι είχε μια ευχάριστη γλυκιά γεύση, πριν από τη φύτευση πρέπει να γονιμοποιήσετε το έδαφος με χούμο και όταν εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, αραιώστε τις ρίζες.

Ποιος πρέπει να περιορίσει την κατανάλωση τεύτλων;

Όμως, σε ορισμένες μεμονωμένες περιπτώσεις, τα παντζάρια μπορεί να είναι όχι μόνο ωφέλιμα, αλλά και επιβλαβή. Επομένως, πρέπει να το τρώτε σε δόσεις, σε μικρές ποσότητες στις ακόλουθες περιπτώσεις:

1. Διαγνωσμένη οστεοπόρωση ή προϋποθέσεις για την εμφάνισή της. Οι ουσίες που περιέχονται στα παντζάρια παρεμβαίνουν στη φυσιολογική απορρόφηση του ασβεστίου στον οργανισμό. Ως εκ τούτου, η ασθένεια μπορεί να επιδεινωθεί.
2. Το λαχανικό περιέχει αρκετά πολλή ζάχαρη, επομένως θα πρέπει να περιορίζεται σε άτομα επιρρεπή σε διαβήτη.
3. Το λαχανικό περιέχει οξαλικό οξύ, επομένως το προϊόν αντενδείκνυται για άτομα με ουρολιθίαση.
4. Το παντζάρι έχει έντονο καθαρτικό αποτέλεσμα, επομένως είναι καλύτερα να μην το φάτε εάν έχετε στομαχικές διαταραχές ή χρόνια διάρροια.

Εάν έχετε τέτοιες ασθένειες, ή έχετε προδιάθεση σε αυτές, τότε είναι προτιμότερο να περιορίσετε τη χρήση τους. Επιπλέον, το λαχανικό χρησιμοποιείται συχνά στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία της υπέρτασης, της δυσκοιλιότητας, της καταρροής, ακόμη και του έλκους και του σκορβούτου. Το παντζάρι χρησιμοποιείται επίσης για καλλυντικούς σκοπούς· μια μάσκα από το λαχανικό είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική στην καταπολέμηση της ακμής που εμφανίζεται στους εφήβους κατά την εφηβεία.

Όπως φαίνεται από το άρθρο, τα παντζάρια είναι εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας όλων των οργάνων και συστημάτων του σώματος και ολόκληρου του σώματος συνολικά.

Και αν είναι επίσης σωστό καλλιεργώκαι αφαιρέστε αμέσως από τον κήπο, μπορείτε να εξαλείψετε εντελώς την πικρία και να κάνετε το λαχανικό ρίζας γλυκό και ευχάριστο στη γεύση και κατάλληλο για κατανάλωση.

Βίντεο σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες των τεύτλων: