Ιστορία και τεχνολογία της καλλιέργειας ζαχαρότευτλων

Ζάχαρη παντζάρι είναι μια τεχνική κουλτούρα. Η κύρια επεξεργασία σχετίζεται με την παραγωγή ζάχαρης. Σε πολλές περιοχές έχουν διατεθεί σημαντικές εκτάσεις για αυτή την καλλιέργεια και τεχνολογία για την καλλιέργεια ζαχαρότευτλων και έχει αναπτυχθεί η περαιτέρω επεξεργασία του.

Θα προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε τα χαρακτηριστικά των ζαχαρότευτλων ως γεωργική καλλιέργεια και τις ιδιαιτερότητες της καλλιέργειάς του, θα μάθουμε πώς αναπτύχθηκε η παραγωγή ζάχαρης από τεύτλα στις ευρωπαϊκές χώρες.

Περιεχόμενο:

• Η ιστορία της εμφάνισης της παραγωγής ζάχαρης στην Ευρώπη από ζαχαρότευτλα
• Βοτανική περιγραφή του ζαχαρότευτλου, των ποικιλιών και των υβριδίων του
• Βασικές αγροτεχνικές τεχνικές για την καλλιέργεια ζαχαρότευτλων

Η ιστορία της εμφάνισης της παραγωγής ζάχαρης στην Ευρώπη από ζαχαρότευτλα

Μέχρι τα μέσα του δέκατου όγδοου αιώνα, τα ζαχαρότευτλα δεν υπήρχαν ως είδος. Αυτό το τεχνικό υποείδος οφείλει την εμφάνισή του στον Γερμανό χημικό Andreas Sigismund Marggraff. Ο επιστήμονας άρχισε να ενδιαφέρεται για τους κρυστάλλους ζάχαρης που φαίνονται κάτω από ένα μικροσκόπιο σε ένα κομμάτι ρίζας τεύτλων, γεγονός που οδήγησε τους κτηνοτρόφους να αποκτήσουν ένα υποείδος του φυτού με υψηλή περιεκτικότητα σε σακχαρόζη.

Αν μέσα κόνδυλοι Τα κτηνοτροφικά τεύτλα από τα μέσα του 18ου αιώνα δεν περιείχαν περισσότερο από 2% ζάχαρη, αλλά στις σύγχρονες ποικιλίες η περιεκτικότητά του φτάνει το 20%. Το έργο του Marggraf συνέχισε ο μαθητής του Franz Karl Achard. Αυτός ο άνθρωπος ήταν ο ιδρυτής της παραγωγικής διαδικασίας για την παραγωγή ζάχαρης από ζαχαρότευτλα και βρισκόταν στην αρχή ολόκληρης της βιομηχανίας ζάχαρης στην Ευρώπη.

Το πρώτο της εργοστάσιο λειτουργούσε ήδη το 1801. Σε αυτό το εργοστάσιο εκπαιδεύτηκαν ειδικοί στην παραγωγή ζάχαρης. Έτσι, η ζάχαρη από τεύτλα εμφανίστηκε στην παγκόσμια αγορά ως ανταγωνιστής της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, η οποία εισήχθη αρχικά από την Ινδία. Αργότερα έμαθαν να το καλλιεργούν στην Αίγυπτο, τη Σικελία και την Ισπανία. Από εκεί, ο Κολόμβος έφερε τον πολιτισμό στην Αμερική.

Το Reed άρχισε να καλλιεργείται στα νησιά της Καραϊβικής και της Κεντρικής Αμερικής. Μέχρι τις αρχές του 19ου αιώνα και την ανάπτυξη της παραγωγής ζάχαρης από τεύτλα, το προϊόν αυτό προερχόταν μόνο από ζαχαροκάλαμο και παρέμενε είδος πολυτελείας στην Ευρώπη και ήταν διαθέσιμο κυρίως μόνο σε ευγενείς και εύπορες οικογένειες. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε γιατί το συγκεκριμένο παντζάρι έγινε η πρώτη ύλη για την παραγωγή ζάχαρης.

Βοτανική περιγραφή του ζαχαρότευτλου, των ποικιλιών και των υβριδίων του

Το ζαχαρότευτλο είναι υποείδος του κοινού παντζαριού από το γένος Παντζάρια της οικογένειας Chenopodiaceae, αν και πρόσφατα έχει ταξινομηθεί ως μέλος της οικογένειας Amaranthaceae. Μορφή ζωής: διετές ποώδες φυτό. Τον πρώτο χρόνο μετά τη σπορά, το φυτό αναπτύσσει μια ροζέτα από βασικά φύλλα.

Μέχρι το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, σχηματίζεται μια αρκετά μεγάλη ριζική καλλιέργεια. Σε αυτό το στάδιο ξεθάβεται και στέλνεται είτε για μεταποίηση σε εργοστάσια ζάχαρης είτε για τη διατροφή των ζώων εκτροφής. Μέσο βάρος λαχανικών ρίζας ζάχαρη παντζάρια περίπου 0,6 κιλά - 0,8 κιλά. Τον δεύτερο χρόνο εμφανίζεται από τη σαρκώδη ρίζα ένας ψηλός, ίσιος μίσχος με μικρά φύλλα.

Πάνω του υπάρχουν δυσδιάκριτα λουλούδια που συλλέγονται σε ταξιανθίες των αυτιών. Ο καρπός είναι μονόσπορος, λόγω της σύντηξης των λουλουδιών σε ταξιανθίες, σχηματίζονται προσβολές, ο αριθμός των σπόρων στους οποίους είναι από 2 έως 6. Τα ζαχαρότευτλα έχουν ποικιλίες με ενιαία διάταξη καρπών.Όταν φθάνουν σε τεχνική ωριμότητα, οι ρίζες ζαχαρότευτλων περιέχουν τις ακόλουθες ουσίες:

• νερό έως 75%
• σακχαρόζη έως 17,5%
• φυτικές ίνες έως 1,2%
• πηκτίνη έως 2,3%
• κυτταρίνη έως 1,1%
• τέφρα έως 0,3%

Καλλιέργεια ζαχαρότευτλων στο βίντεο:

Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε σακχαρόζη εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας. Οι πιο «γλυκές» ποικιλίες και υβρίδια ζαχαρότευτλων περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

1. Eureka, υβρίδιο βελγικής επιλογής, περιεκτικότητα σε ζάχαρη από 16,4 έως 19%, βάρος ρίζας κατά μέσο όρο 0,62 kg
2. Zawisza, υβρίδιο πολωνικής επιλογής, περιεκτικότητα σε σακχαρόζη 18,0%, μέσο βάρος ρίζας 0,77 kg
3. Μισισιπή, υβριδική επιλογή ΗΠΑ, περιεκτικότητα σε σακχαρόζη από 16,8 έως 21%, βάρος ρίζας 0,810 kg
4. Ramonskaya μονόσπορο 47, ποικιλία εγχώριας επιλογής, περιεκτικότητα σε σακχαρόζη 18,6%
5. Kuban MS 81, υβρίδιο εγχώριας επιλογής, μονοσπόρος, περιεκτικότητα σε σακχαρόζη 16,5%, ανθεκτικό στις ασθένειες

Πρέπει να πούμε ότι τα ξένα υβρίδια έχουν καλά χαρακτηριστικά, αλλά λόγω της πολιτικής κατάστασης και της οικονομικής κατάστασης, το κόστος των εισαγόμενων σπόρων έχει αυξηθεί. Επιπλέον, για να εκδηλωθούν πλήρως τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν σχεδόν ιδανικές συνθήκες για αυξανόμενη υβρίδια ζαχαρότευτλων ξένης φυλής. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να βασίζεστε σε εγχώριες ποικιλίες με συσσώρευση σακχαρόζης κατά τη συγκομιδή τουλάχιστον 16,5%.

Βασικές αγροτεχνικές τεχνικές για την καλλιέργεια ζαχαρότευτλων

Για την επιτυχή καλλιέργεια ζαχαρότευτλων, είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε με τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

• ζεστός
• φως
• νερό

Το καλύτερο έδαφος για αυτή την καλλιέργεια είναι γόνιμο μαύρο χώμα ή καλά γονιμοποιημένο έδαφος. Το όργωμα ή το σκάψιμο του εδάφους πραγματοποιείται μόνο το φθινόπωρο, με ταυτόχρονη εφαρμογή οργανικών και ορυκτών λιπασμάτων.Όταν σκάβετε με το χέρι, το βάθος εκσκαφής είναι περίπου 25 - 30 εκ. Οι βέλτιστοι προκάτοχοι για τα ζαχαρότευτλα είναι τα δημητριακά ή τα όσπρια. Επιπλέον, η φθινοπωρινή προετοιμασία του εδάφους επιτρέπει τη μέγιστη διατήρηση της υγρασίας.

Με την έναρξη της άνοιξης, μετά την απόψυξη του εδάφους, είναι απαραίτητο να γίνει σβάρνισμα σε βάθος 7 - 8 cm και περαιτέρω καλλιέργεια λίγο πριν τη σπορά των τεύτλων. Όταν καλλιεργείτε κλίνες χειροκίνητα, αυτή η εργασία εκτελείται είτε με μηχανικό καλλιεργητή είτε με απλή τσουγκράνα.

Κατά τη σπορά, οι σπόροι σπέρνονται σε βάθος 3 εκ. Η θερμοκρασία του εδάφους σε αυτό το βάθος δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από +6 βαθμούς. Η απόσταση μεταξύ των φυτών είναι 3-4 cm, το ελάχιστο πλάτος μεταξύ των σειρών είναι 40 - 45 cm. Με τη μηχανική σπορά, αυτές οι αποστάσεις μπορεί να είναι μεγαλύτερες για να εξασφαλιστεί περαιτέρω Φροντίδα με μηχανικά μέσα.

Με ευνοϊκή υγρασία και θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από +10 +12 μοίρες, η βλάστηση των σπόρων εμφανίζεται την 8η - 9η ημέρα. Εάν τις πρώτες ημέρες μετά τη σπορά έχει σχηματιστεί κρούστα στο έδαφος, τότε περίπου 5-6 ημέρες μετά τη σπορά των σπόρων, το χώμα χαλαρώνει προσεκτικά. Εάν τα παντζάρια έχουν φυτρώσει πολύ πυκνά, τότε μετά την εμφάνιση του πρώτου ζεύγους αληθινών φύλλων, το χώμα χαλαρώνει ξανά ενώ αραιώνονται τα σπορόφυτα.

Μπορεί να χρειαστεί να αραιώσετε τα παντζάρια αρκετές φορές μέχρι η απόσταση μεταξύ των γειτονικών φυτών να είναι από 18 έως 30 cm.

Στη βιομηχανική παραγωγή τεύτλων, αυτή η αραίωση ονομάζεται μπουκέτο· συμβαίνει όταν ο εξοπλισμός με ειδικά τοποθετημένα εργαλεία εξοπλισμένα με ξυράφια επεξεργάζεται τις καλλιέργειες κόβοντας τους πλεονάζοντες βλαστούς. Όταν καλλιεργείτε μια μικρή ποσότητα τεύτλων, μπορείτε να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε προσεκτικά τους βλαστούς από το έδαφος και φυτέψτε τα σε νέο μέρος.

Η περαιτέρω φροντίδα των ζαχαρότευτλων συνίσταται στην αφαίρεση των ζιζανίων ενώ ταυτόχρονα χαλαρώνει και ποτίζει. Σε περιόδους ξηρασίας, τα παντζάρια πρέπει να ποτίζονται μία φορά κάθε 6-7 ημέρες με άφθονο νερό. Η συγκομιδή ξεκινά ανάλογα με την περίοδο ωρίμανσης της καλλιέργειας ζάχαρης. παντζάρια. Οι πρώιμες ποικιλίες είναι έτοιμες για συγκομιδή στις αρχές Σεπτεμβρίου. Εάν ακολουθούνται βασικές γεωργικές πρακτικές, η απόδοση σε ζαχαρότευτλα θα αντιστοιχεί στη δηλωθείσα απόδοση της ποικιλίας.