Εστραγκόν: περιγραφή, καλλιέργεια, χρήση

Βότανο εστραγκόν (εστραγκόν)
Πολλοί άνθρωποι συνδέουν το όνομα εστραγκόν με ένα πράσινο ανθρακούχο ποτό. Το ποτό πήρε το όνομά του χάρη στο ομώνυμο βότανο που έχει και άλλα ονόματα.
Εστραγκόν - ένα βότανο που είναι γνωστό σε πολλούς ως εστραγκόν ή αψιθιά του εστραγκόν. Έχει ευχάριστο και ελαφρύ άρωμα, πλούσια σύνθεση βιταμινών, γι' αυτό είναι περιζήτητο από τους σεφ, χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική και αισθάνεται υπέροχο ως καλλιέργεια κήπου.
Περιεχόμενο:

Εστραγκόν (tarragon) και η βοτανική του περιγραφή

Βότανο εστραγκόν

Το εστραγκόν είναι πολυετές ποώδες φυτό από το γένος Artemisia, οικογένεια Asteraceae. Είναι αρκετά διαδεδομένο στην άγρια ​​φύση.
Βρίσκεται τόσο στην Ευρώπη, την Ασία, την Ινδία και την αμερικανική ήπειρο, όσο και στη Νότια και Βόρεια Αμερική.
Στη Ρωσία, μπορεί να βρεθεί όχι μόνο στη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή, αλλά και στο ευρωπαϊκό μέρος. Στην Υπερκαυκασία υπάρχει μια χαμηλή ποικιλία, την οποία οι ντόπιοι ονομάζουν εστραγκόν.
Το φυτό έχει τη μορφή θάμνου διαφόρων μεγεθών, στην εμφάνιση μοιάζει με αψιθιά. Το ύψος του άγριου εστραγκόν κυμαίνεται από 30 εκατοστά έως ένα μέτρο και μάλιστα λίγο υψηλότερο.
Στην καλλιέργεια, ορισμένες ποικιλίες ξεπερνούν το ενάμισι μέτρο σε ύψος. Ριζικό σύστημα ισχυρό, σκληρό, με πολλούς βλαστούς, με την πάροδο της ηλικίας γίνεται παρόμοιο με λιγνιώδες ρίζωμα.
Οι ρίζες του φυτού καμπυλώνουν περίπλοκα και στην εμφάνιση μοιάζουν με φίδι. Λόγω αυτής της ομοιότητας, οι Γάλλοι έδωσαν στο γρασίδι το όνομα «γρασίδι».
Οι μίσχοι του εστραγκόν είναι ίσιοι και δυνατοί. Τα φύλλα είναι στενά, επιμήκη, ελαφρώς μυτερά. Η λεπίδα φύλλων των άνω φύλλων έχει συμπαγή άκρη, ενώ τα κάτω έχουν ελαφρά εσοχή.
Το μήκος των φύλλων είναι κατά μέσο όρο 3 - 4 εκ., το πλάτος από 0,3 εκ. έως 0,7 εκ. Το χρώμα είναι κυρίως σκούρο πράσινο. Τα φύλλα του εστραγκόν μυρίζουν ελαφρώς σαν γλυκάνισο και, αν και ανήκει στο γένος Wormwood, έχουν ευχάριστη γεύση και δεν είναι καθόλου πικρά.
Στο τέλος του καλοκαιριού, στο φυτό εμφανίζονται μικρά λουλούδια, που συλλέγονται σε στενές πανικόβλητες ταξιανθίες· το χρώμα των λουλουδιών είναι ανοιχτό κίτρινο. Μέχρι τον Οκτώβριο, στη θέση των λουλουδιών ωριμάζουν πολύ μικροί, επιμήκεις καφέ σπόροι.
Το βάρος των 1000 τεμαχίων μόλις φτάνει το μισό γραμμάριο. Το εστραγκόν πολλών ποικιλιών καλλιεργείται σε πολιτισμό, ρωσικά, γαλλικά, πολωνικά.
Το φυτό μεταφέρθηκε στην Ευρώπη γενικά και στη Γαλλία ειδικότερα από τους Άραβες, οι οποίοι γνώριζαν τις φαρμακευτικές ιδιότητες του εστραγκόν από τον 35ο αιώνα μ.Χ. Το εστραγκόν είναι ανεπιτήδευτο και εύκολο να αναπτυχθεί σε ένα εξοχικό σπίτι.

Ποικιλίες εστραγκόν, φύτευση και φροντίδα

Εστραγκόν βότανο, γνωστό και ως εστραγκόν

Δύο ποικιλίες εστραγκόν καλλιεργούνται συνήθως στην καλλιέργεια: ρωσική και γαλλική. Όσον αφορά τη χειμερινή ανθεκτικότητα και την ανεπιτήδευτη, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το ρωσικό εστραγκόν, αλλά το γαλλικό είναι πιο αρωματικό.

ποικιλίες

Οι ακόλουθες ποικιλίες μπορούν να προταθούν για καλλιέργεια σε προσωπικό οικόπεδο:
  1. Πράσινο ντολ - διακρίνεται από ευαίσθητα φύλλα που δεν γίνονται τραχιά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αναπτύσσεται ως υποθάμνος ύψους έως 120 εκ. Ανθεκτικό στο χειμώνα.
  2. Goodwin - τα φύλλα έχουν ελαφριά κηρώδη επίστρωση, παραμένουν τρυφερά για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο θάμνος έχει ύψος έως ένα μέτρο, οι βλαστοί είναι πυκνά φυλλώδεις.
  3. Gribovsky 31 - ο θάμνος παράγει έως και σαράντα βλαστούς ύψους έως και ενός μέτρου. Η πιο ανθεκτική ποικιλία σε αντίξοες καιρικές συνθήκες. Ανέχεται τις χαμηλές θερμοκρασίες, την περίσσεια και την έλλειψη υγρασίας.
  4. Zhelubinsky Semko - αναπτύσσεται καλά χωρίς μεταφύτευση σε ένα μέρος για έως και επτά χρόνια. Οι νεαροί βλαστοί είναι τρυφεροί. Τα φύλλα έχουν εξαιρετικό άρωμα και γεύση.
  5. Η Monarch είναι μια ψηλή ποικιλία, που φτάνει σε ύψος τα 150 εκ. Τα φύλλα έχουν ελαφριά εφηβεία και συνιστώνται για χρήση στην οικιακή μαγειρική και στην κονσερβοποίηση.

Μεγαλώνοντας

Για να φυτέψετε εστραγκόν, δεν είναι απαραίτητο να διαθέσετε ξεχωριστή περιοχή ή κρεβάτι. Μπορεί να φυτευτεί σε οποιοδήποτε ελεύθερο χώρο στον κήπο ή στον λαχανόκηπο.
Είναι ανεπιτήδευτο, ωστόσο, σε μια πολύ υγρή περιοχή τα φύλλα μπορεί να χάσουν το άρωμά τους και σε βαλτώδες έδαφος το εστραγκόν δεν θα αναπτυχθεί καθόλου.
Μία από τις βασικές προϋποθέσεις είναι προετοιμασία του εδάφους. Τα ζιζάνια πρέπει να αφαιρούνται πριν από τη φύτευση. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το σιταρόχορτο που είναι δύσκολο να αφαιρεθεί. Μετά από αυτό, το χώμα σκάβεται πάνω στη ξιφολόγχη ενός φτυαριού.
Αυτό θα πρέπει να γίνει το φθινόπωρο με την ταυτόχρονη εφαρμογή οργανικών και ορυκτών λιπασμάτων. Για 1 τετρ. ανά μέτρο, αρκεί να προσθέσετε 5 - 6 κιλά κομπόστ και μια μεγάλη κουταλιά ποτάσας και φωσφορικά λιπάσματα.
Την άνοιξη, αμέσως πριν τη φύτευση, προσθέστε νιτρικό αμμώνιο. Αρκεί μόνο ένα μικρό κουτάλι, αφού με περίσσεια αζωτούχων λιπασμάτων, αν και το εστραγκόν βγάζει έναν πλούσιο πράσινο θάμνο, χάνει το άρωμά του.
Μπορείτε να σπείρετε σπόρους απευθείας στο έδαφος, αλλά στη συνέχεια τα σπορόφυτα όχι μόνο πρέπει να αραιωθούν, αλλά και οι θάμνοι πρέπει να φυτευτούν πιο μακριά ο ένας από τον άλλο. Το εστραγκόν που καλλιεργείται από σπορόφυτα ριζώνει επίσης καλά.
Εάν είναι δυνατόν, το εστραγκόν μπορεί να πολλαπλασιαστεί με διαίρεση του θάμνου ή με ρουφήγματα ριζών.Είναι η τελευταία μέθοδος που μπορεί να προταθεί για ερασιτεχνική εκτροφή.
Αρκεί να χωρίσετε αρκετούς βλαστούς από το μητρικό φυτό, να τους φυτέψετε με το κολάρο της ρίζας θαμμένο στο χώμα κατά περίπου 5 - 6 cm και να ποτίσετε άφθονο, να κοντύνετε το υπέργειο μέρος, αφήνοντας 15 - 20 cm.
Η ετήσια φροντίδα αποτελείται από βοτάνισμα και εφαρμογή λιπάσματος. Μετά από πέντε έως επτά χρόνια, είναι καλύτερο να μετακινήσετε το εστραγκόν σε ένα νέο μέρος.
Ακόμη και ένας ή δύο θάμνοι αυτού του φυτού όχι μόνο θα προσφέρουν στην οικογένεια ένα νόστιμο καρύκευμα για τα πιάτα τους, αλλά θα βοηθήσουν επίσης στην αντιμετώπιση ορισμένων ασθενειών.

Εστραγκόν στη λαϊκή ιατρική και μαγειρική

Βότανο εστραγκόν (εστραγκόν)

εθνοεπιστήμη

Τα οφέλη για την υγεία του εστραγκόν προέρχονται κυρίως από την κατανάλωση του φρέσκου. Πλούσια σύνθεση βιταμινών (A, C, E), η παρουσία μετάλλων: κάλιο, σίδηρος, φώσφορος, ασβέστιο.
Έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στον οργανισμό, βελτιώνουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, διατηρούν το καρδιαγγειακό σύστημα σε καλή κατάσταση και έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.
Επιπλέον, μπορεί να προταθεί ως τροφή για τα άτομα που ακολουθούν μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι· η γεύση του μετριάζει την έλλειψή του.
Το αφέψημα εστραγκόν χρησιμοποιείται επίσης ως ανθελμινθικό. Ωστόσο, πρέπει να τηρείται μέτρο κατά την κατανάλωση εστραγκόν και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι καλύτερο να το αποφεύγετε εντελώς.

Μαγείρεμα

Στη μαγειρική, το φρέσκο ​​και αποξηραμένο εστραγκόν χρησιμοποιείται για την καρύκευση πιάτων με κρέας και ψάρι, και προστίθεται κατά την κονσερβοποίηση λαχανικών. Χρησιμοποιείται εστραγκόν σαν μπαχαρικό.
Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό φυσικό ρόφημα για να ξεδιψάσετε σε ζεστό καιρό.
Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα μπουκάλι συνηθισμένο μεταλλικό νερό, ένα μάτσο εστραγκόν, ζάχαρη και σκέτο νερό. Βράζουμε το σιρόπι από ένα ποτήρι νερό και εκατό γραμμάρια ζάχαρη.Το περιχύνουμε με ψιλοκομμένο εστραγκόν και το αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα.
Σουρώστε το σιρόπι, ψύξτε και αραιώστε με κρύο μεταλλικό νερό για γεύση. Ένα ευχάριστο και υγιεινό ρόφημα είναι έτοιμο.
Έτσι, το εστραγκόν που καλλιεργείται στην τοποθεσία διαφοροποιεί το καθημερινό μενού και φέρνει οφέλη για την υγεία.
Βίντεο σχετικά με τη σωστή καλλιέργεια του εστραγκόν:
Βότανο εστραγκόνΕστραγκόν βότανο, γνωστό και ως εστραγκόν