Σταφύλια Cabernet Sauvignon, χαρακτηριστικά και περιγραφή της ποικιλίας, συστάσεις για φροντίδα και φύτευση, κριτικές

Το σταφύλι Cabernet Sauvignon είναι γνωστό σε πολλούς ως ποικιλία που παράγει νόστιμο κρασί.

Ωστόσο, για να πάρετε κρασί καλής ποιότητας και υψηλή απόδοση, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις για τη φροντίδα της καλλιέργειας. Ας τους ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά.

Περιεχόμενο:

• Σταφύλια Cabernet Sauvignon, περιγραφή ποικιλίας, φωτογραφία
• Κύρια χαρακτηριστικά, απόδοση
• Αντοχή στον παγετό
• Αντοχή σε ασθένειες
• Καλλιέργεια, συστάσεις φροντίδας
• Χρήση στη μαγειρική
• Κριτικές

Σταφύλια Cabernet Sauvignon, περιγραφή ποικιλίας, φωτογραφία

Τα σταφύλια θεωρούνται τεχνικά, και χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρασιού. Τα μούρα περιέχουν τανίνη, η οποία προσθέτει πικρία και γεύση στο ποτό.

Η Γαλλία θεωρείται η γενέτειρα των σταφυλιών, καθώς οι αμπελουργοί τα φυτεύουν στην περιοχή του Μπορντό εδώ και πολύ καιρό. Προς τιμήν αυτής της επικράτειας ονομάζεται το ποτό κρασιού. Η ποικιλία Cabernet Sauvignon εμφανίστηκε διασταυρώνοντας δύο ποικιλίες σταφυλιού - Sauvignon Blanc και Cabernet Franc.

Περιγραφή:

• Τα μούρα έχουν σκούρο μπλε, στρογγυλό σχήμα. Το δέρμα είναι παχύ, καλυμμένο με κηρώδη επίστρωση από πάνω. Μέσα στα μούρα υπάρχουν από έναν έως τρεις σπόρους.
• Ο πολτός είναι ζουμερός και ελαφρύς. Η γεύση είναι νυχτολούλουδο και όταν ωριμάσει έχει γεύση μαύρης σταφίδας.
• Το μήκος του ώριμου τσαμπιού είναι κατά μέσο όρο δώδεκα έως δεκαπέντε εκατοστά, το πλάτος είναι μέχρι οκτώ εκατοστά.
• Το σχήμα του τσαμπιού είναι κωνικό.
• Το φύλλωμα είναι πεντάλοβο, με τριγωνικά δόντια κατά μήκος των άκρων.
• Ο χυμός του σταφυλιού είναι απαλό ροζ, σχεδόν άχρωμος.

Κύρια χαρακτηριστικά, απόδοση

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας:

• ανθεκτικό στην ξηρασία?
• ανθεκτικό στον παγετό?
• έχει την ικανότητα να αυτογονιμοποιείται (τόσο τα αρσενικά όσο και τα θηλυκά άνθη υπάρχουν στο αμπέλι ταυτόχρονα).
• οι θάμνοι απλώνονται, ψηλοί.
• Το αμπέλι καλύπτεται με χνούδι από πάνω.

Η ιδιαιτερότητα του Cabernet Sauvignon είναι ότι η γεύση του μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας και την τοποθεσία.

Τα πιο νόστιμα σταφύλια λαμβάνονται όταν καλλιεργούνται στις νότιες πλαγιές.

Πρέπει να τηρείται απόσταση έως και τεσσάρων μέτρων μεταξύ των σειρών και έως ενάμισι μέτρο μεταξύ των θάμνων.

Η παραγωγικότητα είναι υψηλή. Από 1 στρέμμα συγκομίζουν από εξήντα έως εκατό εκατό εκατοστά καλλιέργειας. Σε αυτή την περίπτωση, τα μούρα μπορούν να κρεμαστούν στο αμπέλι μέχρι τον παγετό.

Ας παρακολουθήσουμε ένα ενδιαφέρον βίντεο για τα σταφύλια Cabernet Sauvignon:

Αντοχή στον παγετό

Το Cabernet Sauvignon θεωρείται ανθεκτικό στον παγετό. Η καλλιέργεια μπορεί να αντέξει χαμηλές θερμοκρασίες, έως και μείον τριάντα βαθμούς.

Ωστόσο, εάν η προσγείωση πραγματοποιείται στις περιοχές της μεσαίας ζώνης, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για το χειμερινό καταφύγιο. Η ταφή χρησιμοποιείται ως καταφύγιο· αυτή είναι η πιο εύκολη και γρήγορη επιλογή. Μερικοί μονώνουν τα κλήματα καλύπτοντάς τα με μεμβράνη, κόντρα πλακέ, σανίδες και άλλα παρόμοια υλικά.

Έχοντας επιλέξει τη δεύτερη επιλογή, θα πρέπει να φροντίσετε να προετοιμάσετε ένα "μαξιλάρι" τοποθετώντας ξηρό γρασίδι κάτω από το υλικό.

Ωστόσο, ο αμπελώνας μπορεί να υποφέρει όχι μόνο το χειμώνα, αλλά και κατά τους παγετούς του φθινοπώρου και της άνοιξης. Οι ειδικοί σημειώνουν ότι αυτή η ερώτηση είναι μια ολόκληρη επιστήμη· δεν μπορείτε να προβλέψετε πλήρως τις καιρικές συνθήκες, επομένως θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τις απροσδόκητες αλλαγές θερμοκρασίας.

Αντοχή σε ασθένειες

Σε αντίθεση με άλλους τύπους αυτής της καλλιέργειας, αυτή η ποικιλία έχει καλή ανοσία σε ασθένειες και βλάβες από έντομα. Αλλά η πρόληψη δεν βλάπτει ποτέ.

Αξίζει να αγοράσετε σε εξειδικευμένο κατάστημα φάρμακα και ουσίες που προορίζονται για τη θεραπεία της σήψης και των μυκητιασικών ασθενειών και ψεκαστικούς παράγοντες κατά της εμφάνισης κυλίνδρων φύλλων, ακάρεων αράχνης, ακάρεων σταφυλιού και κνησμού.

Το μόνο επικίνδυνο έντομο για το Cabernet Sauvignon είναι οι σφήκες. Για να προστατεύσετε το αμπέλι από την επίθεσή τους, είναι απαραίτητο να το παρακολουθείτε συνεχώς, αποτρέποντας το σχηματισμό φωλιών σφηκών. Μπορείτε να φτιάξετε παγίδες ή να καλύψετε τα μούρα με γάζα.

Καλλιέργεια, συστάσεις φροντίδας

Η καλλιεργητική περίοδος τελειώνει στα μέσα Ιουλίου. Χωρίζεται σε δύο περιόδους: η πρώτη συλλογή πραγματοποιείται εκατόν σαράντα ημέρες μετά το άνοιγμα των μπουμπουκιών και η δεύτερη συλλογή πραγματοποιείται μετά από εκατόν εξήντα πέντε, εκατόν εβδομήντα πέντε ημέρες.

Οδηγίες φροντίδας:

• πότισμα;
• σίτιση;
• κλάδεμα

Το πότισμα είναι μέτριο. Το έδαφος πρέπει να διατηρείται υγρό καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Τα λιπάσματα πρέπει να προστίθενται έως και πέντε φορές την εποχή, ανάλογα με την κατάσταση του εδάφους. Πρέπει να περάσουν τουλάχιστον δεκαπέντε ημέρες μεταξύ κάθε διαδικασίας.

Το κλάδεμα πραγματοποιείται ανά πάσα στιγμή για να ελαφρύνει και να αραιώσει το αμπέλι.

Χρήση στη μαγειρική

Στη μαγειρική, η ποικιλία χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή κρασιού. Το ποτό κρασιού σερβίρεται με καπνιστά και λιπαρά πιάτα με κρέας.

Αλλά δεν πρέπει να πίνετε αυτό το κρασί με επιδόρπιο και ορεκτικά· λόγω της έντονης γεύσης του, το ποτό θα κατακλύσει τη γεύση των ελαφριών πιάτων.

Οι μαρινάδες και οι σάλτσες φτιάχνονται συχνά με βάση το κρασί.

Ας δούμε ένα χρήσιμο βίντεο για την παρασκευή σπιτικού κρασιού:

Κριτικές για την ποικιλία

Κριτικές σχετικά με τα σταφύλια Cabernet Sauvignon βρίσκονται στο Διαδίκτυο αρκετά συχνά, εδώ είναι μερικά από αυτά.

Ο Πάβελ σημείωσε στο φόρουμ:
Ονειρευόμουν από καιρό να καλλιεργήσω καλά σταφύλια στον κήπο μου. Το όνειρο έγινε πραγματικότητα πριν από μερικά χρόνια. Φύτεψα πολλές ποικιλίες στο οικόπεδό μου, συμπεριλαμβανομένου του Cabernet Sauvignon.

Είμαι ευχαριστημένος με την ανεπιτήδευτη κουλτούρα και την καλή αντοχή στον παγετό. Η ποικιλία δεν ήταν ποτέ άρρωστη. Τα μούρα παράγουν ένα αρωματικό κρασί· όταν είναι φρέσκα, τα φρούτα δεν έχουν ιδιαίτερη γεύση.

Νικολάι:
Φυτεύω σταφύλια για περισσότερα από είκοσι χρόνια. Προτιμώ το Cabernet Sauvignon.

Η απόδοση είναι υψηλή, πουλάω μέρος της σοδειάς, αφήνοντας λίγο για την παρασκευή σπιτικού κρασιού. Η ποικιλία δεν είναι ιδιότροπη, ενισχύεται γρήγορα στο έδαφος και μεγαλώνει. Προτείνω!

Έτσι, η ποικιλία σταφυλιών Cabernet Sauvignon προορίζεται μόνο για την παραγωγή κρασιού.

Οι χαμηλές απαιτήσεις συντήρησης, η υψηλή απόδοση, η εξαιρετική προστασία από ασθένειες και παγετό το καθιστούν το καλύτερο μεταξύ άλλων ποικιλιών αυτής της καλλιέργειας.

Ακολουθώντας όλες τις συστάσεις, ακόμη και χωρίς μεγάλη εμπειρία, μπορείτε να προετοιμάσετε ανεξάρτητα ένα αρωματικό και νόστιμο σπιτικό ποτό κρασιού - "Bordeaux".