Κίτρινα καρότα, φωτογραφίες, ποιες ποικιλίες υπάρχουν, χαρακτηριστικά καλλιέργειας και φροντίδας

Για τους καταναλωτές που είναι συνηθισμένοι στο βαθύ πορτοκαλί χρώμα του λαχανικού, τα κίτρινα καρότα μπορεί να φαίνονται περίεργα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι είναι κατά κάποιο τρόπο κατώτερο από το πορτοκαλί αντίστοιχο.

Περιεχόμενο:

• Τι είναι τα κίτρινα καρότα;
• Πώς φαίνεται στη φωτογραφία, δημοφιλείς ποικιλίες
• Σε τι διαφέρει από το κόκκινο
• Είναι τα κίτρινα ουζμπεκικά καρότα κατάλληλα για πιλάφι, τα οποία χρησιμοποιούνται στη μαγειρική
• Πού να αγοράσετε κίτρινους σπόρους καρότου
• Χαρακτηριστικά σποράς και φροντίδας
• Ποιο είναι το όφελος
• Ποιος αντενδείκνυται να φάει
• Κριτικές από κατοίκους του καλοκαιριού για τη γεύση και την απόδοση του φυτού

Τι είναι τα κίτρινα καρότα;

Εκτός από το πλούσιο κίτρινο χρώμα της ρίζας, αυτό το είδος διαφέρει ελάχιστα από το συνηθισμένο πορτοκαλί.

Τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα των καρότων περιλαμβάνουν:

• Ένα λαμπερό πράσινο, όχι ψηλό μάτσο κορυφές με κομμένα φύλλα, σε σχήμα φτερού.
• Η πλούσια κίτρινη ρίζα έχει μακρόστενο σχήμα. Αυτό το χρώμα λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της παρουσίας του ενζύμου ξανθοφύλλη στη ρίζα.
• Διαφέρει από άλλους τύπους όχι μόνο στο χρώμα, αλλά και στη γεύση. Είναι πιο γλυκό και πιο πλούσιο από τις ποικιλίες πορτοκαλιού.
• Το ριζικό λαχανικό είναι λιγότερο ζουμερό από το πορτοκαλί και περιέχει μεγάλες ποσότητες λουτεΐνης. Αυτή η ουσία εμποδίζει την ανάπτυξη παθολογιών του καρδιαγγειακού συστήματος.

Ως προϊόν, αυτό το ριζικό λαχανικό είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες και απαιτεί μεγάλη ποσότητα θερμότητας για κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη. Επομένως, η καλλιέργεια τέτοιων ποικιλιών σε ψυχρά κλίματα θα είναι ελάχιστη χρήσιμη.

Πώς φαίνεται στη φωτογραφία, δημοφιλείς ποικιλίες

Στη φωτογραφία, αυτό το φυτό διαφέρει ελάχιστα από το πορτοκαλί εκτός από το χρώμα.

Μεταξύ των πιο δημοφιλών ποικιλιών υπάρχουν τρεις:

• Solar Yellow or Yellow Sun - το σχήμα της καλλιέργειας ρίζας μοιάζει με άξονα και φτάνει τα 19 εκατοστά σε μήκος. Οι καρποί ωριμάζουν πλήρως μέσα σε 90 ημέρες. Κατάλληλο για τηγάνισμα, κονσερβοποίηση και φρέσκια κατανάλωση, αλλά δεν αποθηκεύεται καλά χωρίς επεξεργασία.
• Το Yellowstone είναι η βέλτιστη ποικιλία για περιοχές με χαλαρά εδάφη και είναι ανθεκτική σε πολλά παθογόνα. Η καλλιέργεια της ρίζας είναι ατρακτοειδής, λεπτή και μακριά, μπορεί να φτάσει τα 23 εκατοστά. Η ποικιλία είναι πρώιμη και έχει πλούσια συγκομιδή.
• Mirzoi 304 - η γενέτειρα αυτής της ποικιλίας είναι το Ουζμπεκιστάν. Τα λαχανικά με κίτρινη ρίζα διακρίνονται από ένα ελαφρύ πράσινο χρώμα στη βάση. Το σχήμα μοιάζει με κύλινδρο με στρογγυλεμένο άκρο. Αναπτύσσεται μέχρι 15 cm σε μήκος και 3 cm σε διάμετρο. Η μέση απόδοση στις θερμές περιοχές φτάνει τα 6,5 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. Όσο πιο κοντά στο βορρά, τόσο μικρότερες θα είναι οι σοδειές. Η ποικιλία βλασταίνει γρήγορα και ωριμάζει μέσα σε εκατό ημέρες. Το Mirzoi 304 δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιείται για νωπή κατανάλωση και παρασκευή χυμών.

Όλες οι ποικιλίες αναπτύσσονται καλύτερα σε θερμές συνθήκες, όπου παράγουν τη μεγαλύτερη απόδοση. Ωστόσο, ακόμη και σε πιο βόρειες περιοχές, μπορεί να συλλεχθεί επαρκής ποσότητα καρότων από μία φύτευση.

Σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε ένα ενδιαφέρον βίντεο για τα κίτρινα καρότα:

Σε τι διαφέρει από το κόκκινο

Εκτός από το γεγονός ότι αυτός ο τύπος είναι λιγότερο ζουμερός από το κόκκινο, διαφέρει και στη χημική σύσταση.

Τόσο κίτρινο καρότο περιέχει τέτοιες χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες όπως:

• Φθόριο και ασβέστιο;
• Σίδηρος, νάτριο και ιώδιο.
• Φώσφορος και κάλιο;
• Ψευδάργυρος και μαγνήσιο;
• Σύμπλεγμα βιταμινών: A, PP, B, C και άλλα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του φρούτου είναι 330 kcal/kg, επομένως δεν πρέπει να το καταναλώνετε υπερβολικά. Ωστόσο, με μέτρο, τα κίτρινα είδη θα βοηθήσουν στην πρόληψη ορισμένων ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.

Είναι τα κίτρινα ουζμπεκικά καρότα κατάλληλα για πιλάφι, τα οποία χρησιμοποιούνται στη μαγειρική

Παρά την ασυνήθιστη απόχρωση, στη μαγειρική αυτό καρότο χρησιμοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως το κόκκινο αντίστοιχο. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό, απλά κομμένο σε φέτες ή να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα για σούπες, ζωμούς και σάλτσες. Το μόνο πράγμα είναι ότι μπορείτε να πάρετε λιγότερο χυμό από αυτό το είδος παρά από κόκκινο.

Και τα κόκκινα και τα κίτρινα καρότα είναι εξίσου κατάλληλα για την παρασκευή πιλάφι. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να υπάρχει ίσος αριθμός από αυτούς και μόνο αυτό θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε πραγματικά νόστιμο πιλάφι.

Προκειμένου ο ζωμός με λαχανικά ρίζας να είναι όσο πιο νόστιμος γίνεται, συνιστάται να το προψήσετε ή να το τηγανίσετε μέχρι να ροδίσει. Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και αισθητικά ευχάριστο.

Για να διατηρηθούν οι βιταμίνες, τα φρούτα μπορούν να λιωθούν σε λάδι και να προστεθούν στα πιάτα. Ιδανικά, προσθέστε αυτό το συστατικό 15-20 λεπτά πριν τα πιάτα ψηθούν πλήρως.

Πού να αγοράσετε κίτρινους σπόρους καρότου

Παρά το γεγονός ότι αυτά τα ριζώδη λαχανικά είναι ασυνήθιστα για τους περισσότερους, δεν είναι τόσο μοναδικό και εξωτικό λαχανικό που πρέπει να το ψάξετε για πολύ καιρό. Μπορείτε να αγοράσετε ακόμη και σπόρους στην αγορά, αν και θα πρέπει να περπατήσετε.

Μπορείτε να βρείτε σπόρους πιο γρήγορα σε ηλεκτρονικά καταστήματα. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί, καθώς υπάρχει κίνδυνος να συναντήσετε απατεώνες. Για να αποφευχθεί αυτό, αρκεί να κάνετε μια παραγγελία σε ιστότοπους όπου έχετε ήδη πραγματοποιήσει αγορές ή σε αυτούς που αναφέρονται πρώτοι στα αποτελέσματα αναζήτησης.

Μπορείτε να βρείτε σπόρους σε οποιαδήποτε πόλη, αν και θα πρέπει να τρέξετε λίγο. Αν και δεν είναι σπάνιο, αυτό το φυτό εξακολουθεί να μην είναι αρκετά διαδεδομένο.

Χαρακτηριστικά σποράς και φροντίδας

Η διαδικασία της καλλιέργειας κίτρινων ριζών ακολουθεί το συνηθισμένο πρότυπο, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας για σπορά, σπορά, φροντίδα και συγκομιδή.

Ωστόσο, κάθε ένα από αυτά τα στάδια έχει μια σειρά από χαρακτηριστικά στα οποία συνιστάται να προσέξετε:

• Πριν ξεκινήσετε τη φύτευση, συνιστάται να χαλαρώσετε το έδαφος για τα καρότα, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρώντας τα φυτρωμένα ζιζάνια.
• Ελέγξτε τους σπόρους ρίχνοντας ζεστό νερό. Αυτά που επιπλέουν δεν είναι κατάλληλα για προσγείωση. Αφού ελέγξετε, τοποθετήστε τους σπόρους σε μια υφασμάτινη σακούλα και βυθίστε τους πρώτα σε ζεστό και μετά σε κρύο νερό. Αυτό θα βοηθήσει στην απολύμανση του υλικού φύτευσης.
• Θεραπεία με διεγερτικά ανάπτυξης - διάλυμα καλίου και μαγγανίου για 24 ώρες, μετά το οποίο συνιστάται να τα ξεπλύνετε με ζεστό νερό και να στεγνώσετε.
• Φυτέψτε αφού το έδαφος έχει ζεσταθεί τουλάχιστον στους + 16 C.
• Συνιστάται η φύτευση σπόρων σε σπορεία με απόσταση μεταξύ τους 20 cm και μεσοδιαστήματα μεταξύ των σπόρων 2 cm.
• Μόλις σπαρθούν οι σπόροι, είναι επιτακτική ανάγκη να παρέχεται επαρκής ποσότητα νερού. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να αποφευχθεί η υπερχείλιση του εδάφους, το πότισμα όχι συχνότερα από μία φορά κάθε τρεις ημέρες.
• Μετά το πότισμα, είναι σημαντικό να αποφευχθεί ο σχηματισμός κρούστας στο έδαφος, που θα αποτρέψει τη βλάστηση των σπόρων.
• Φροντίστε να εκτελείτε περιοδικά χειροκίνητο βοτάνισμα ή σάπια φύλλα.
• Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της φυτεμένης ποικιλίας. Μπορείτε να το προσδιορίσετε βγάζοντας πολλές ρίζες και αξιολογώντας τις οπτικά.

Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι μόνο άθικτα λαχανικά ρίζας μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και οι κορυφές πρέπει να αποκοπούν από αυτά. Εάν αυτό δεν γίνει, το λαχανικό μπορεί να φυτρώσει ξανά.

Σας προσκαλούμε να μάθετε όλα τα μυστικά της σωστής καλλιέργειας καρότων παρακολουθώντας το βίντεο:

Ποιο είναι το όφελος

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του τύπου ριζικής καλλιέργειας είναι η ικανότητά τους να αντιμετωπίζουν παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος. Και αυτό δεν είναι μόνο οι υποθέσεις των οικιακών βοτανολόγων, αλλά ένα γεγονός που αποδεικνύεται από επιστήμονες από την Ολλανδία.

Ως αποτέλεσμα του πειράματος, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν 25 γραμμάρια κίτρινα καρότα καθημερινά είναι λιγότερο πιθανό να παραπονιούνται για καρδιαγγειακές παθήσεις.

Αυτή η ιδιότητα φαίνεται σε όλες τις ποικιλίες καρότων, αλλά είναι τα κίτρινα που είναι πιο έντονα. Ως εκ τούτου, συνιστάται στους καρδιοπαθείς να το εντάξουν στη διατροφή τους.

Ποιος αντενδείκνυται να φάει

Ωστόσο, παρά όλα τα πλεονεκτήματα αυτού του προϊόντος, υπάρχουν επίσης ορισμένα μειονεκτήματα. Δεν υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά, αλλά αξίζει να τα θυμάστε για να μην έρθετε σε μια δυσάρεστη κατάσταση.

Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι η ημερήσια τιμή είναι 25 g προϊόντος. Εάν αυτός ο κανόνας ξεπεραστεί συστηματικά και σε μεγάλο βαθμό, υπάρχει κίνδυνος υπερκορεσμού με βήτα-καροτίνη. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει κίνδυνος εμφάνισης καροτιναιμίας με κιτρίνισμα του δέρματος.

Δεν υπάρχει τίποτα κακό με αυτό - μια αλλαγή στο χρώμα του δέρματος είναι το μόνο σύμπτωμα της παθολογίας και για να απαλλαγείτε από αυτό, αρκεί να αποκλείσετε εντελώς το προϊόν από τη διατροφή για αρκετές εβδομάδες.

Επιπλέον, δεν συνιστάται η υπερβολική χρήση καρότων σε άτομα που:

• Καπνίζουν?
• Υποφέρετε από πεπτικά έλκη και προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα.
• Έχετε διαβήτη.
• Υποφέρουν από αλλεργίες.

Αυτό δεν σημαίνει ότι το προϊόν αντενδείκνυται πλήρως, αλλά συνιστάται η ρύθμιση της κατανάλωσής του.

Κριτικές από κατοίκους του καλοκαιριού για τη γεύση και την απόδοση του φυτού

Το λαχανικό με κίτρινη ρίζα δεν είναι τόσο συνηθισμένο όσο το πορτοκαλί, ωστόσο κατάφερε να κερδίσει και τις καρδιές των κατοίκων του καλοκαιριού. Δεδομένου ότι η φροντίδα του δεν διαφέρει από τη φροντίδα οποιουδήποτε άλλου τύπου καρότου, αυτό δεν μπορεί να είναι δύσκολο.

Σε κριτικές, οι κάτοικοι του καλοκαιριού συχνά σημειώνουν τη γεύση, η οποία χαρακτηρίζεται από περισσότερο πλούτο και υψηλή απόδοση. Ιδιαίτερα μεγάλος αριθμός ριζικών λαχανικών λαμβάνεται στις νότιες περιοχές.

Δεν υπάρχουν πολλές ιδιαίτερα αρνητικές κριτικές. Τα περισσότερα από αυτά σχετίζονται με προσωπικές προτιμήσεις. Έτσι κάποιοι σημειώνουν ότι τα λαχανικά δεν είναι αρκετά ζουμερά.

Ωστόσο, υπάρχουν ακόμα περισσότερες θετικές κριτικές, οι οποίες επιβεβαιώνουν μόνο τις υποδεικνυόμενες θετικές ιδιότητες του προϊόντος.

Η καλλιέργεια κίτρινων καρότων σε κρεβάτια κήπου δεν θα χρειαστεί πολύ χρόνο ή πολλή προσπάθεια. Παρά το γεγονός ότι αυτό το προϊόν δεν είναι ακόμα αρκετά διαδεδομένο στη χώρα, δεν προκαλεί πλέον άγρια ​​σύγχυση και βρίσκει όλο και περισσότερους υποστηρικτές.