Ποιες ποικιλίες καυτερής πιπεριάς έχουν ζήτηση στα γεωγραφικά πλάτη μας;

Οι πιπεριές χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: τις φυτικές και τις καυτερές. Το πρώτο χρησιμοποιείται συχνότερα για την προετοιμασία σαλατών, πρώτου και δεύτερου πιάτων· συμπληρώνει τέλεια τα πιάτα με το φρέσκο ​​άρωμά του. Δεύτερος τύπος πιπέρι, χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό. Οι καυτερές πιπεριές έχουν πικάντικη και λεπτή πύρινη γεύση. Χρησιμοποιείται για να καρυκεύουμε μπορς, σούπες και διάφορα ψητά.

Περιεχόμενο:

• Προέλευση της καυτερής πιπεριάς
• Κύριες ποικιλίες καυτερής πιπεριάς. Ποιο είναι καλύτερο να καλλιεργηθεί στο σπίτι;
• Πώς να δημιουργήσετε ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια καυτερής πιπεριάς στο σπίτι;

Προέλευση της καυτερής πιπεριάς

Η Νότια και η Κεντρική Αμερική θεωρούνται η πατρίδα της καυτερής πιπεριάς. Στο μακρινό παρελθόν, το πιπέρι ήταν ένα απαραίτητο καρύκευμα. Κάτι σαν το αλάτι μας. Το Capsicum ήρθε στη Ρωσία μόνο στα τέλη του 17ου αιώνα· αρχικά τα φρούτα χρησιμοποιήθηκαν ως φαρμακευτικό φυτό και μόνο λίγο αργότερα έγινε σαφές ότι μπορούσε να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική.

Σήμερα, οι καυτερές πιπεριές καλλιεργούνται όχι μόνο σε ανοιχτά οικόπεδα, αλλά και σε στο σπίτι. Επιπλέον, οι θάμνοι του φυτού που καρποφορούν όχι μόνο δίνουν εξαιρετική συγκομιδή, αλλά δημιουργούν και ένα ιδιαίτερο «ζωντανό» εσωτερικό στο σπίτι.

Η καυτερή πιπεριά είναι ένας επισκέπτης που ήρθε στα γεωγραφικά πλάτη μας από τους τροπικούς και υποτροπικούς. Επομένως, το φυτό χρειάζεται ζεστασιά, άφθονη υγρασία και «σωστό» φωτισμό.Οι σπόροι μπορούν να φυτευτούν σε ανοιχτό οικόπεδο ήδη από τις αρχές Ιουνίου, αλλά μπορείτε να ξεκινήσετε να φυτεύετε πιπεριές στο σπίτι ακόμα και το χειμώνα. Το κύριο πράγμα είναι να δημιουργηθούν οι κατάλληλες συνθήκες.

Σε αντίθεση με τις φυτικές πιπεριές, οι καυτερές πιπεριές πρέπει να συγκομίζονται όταν είναι πλήρως ώριμες. Η μέγιστη ποσότητα καψαϊκίνης μπορεί να ληφθεί λόγω της πλήρους ωρίμανσης του καρπού. Είναι η καψαϊκίνη που είναι υπεύθυνη για την πικάντικη και πικάντικη των κόκκων πιπεριού.

Ενδιαφέροντα γεγονότα:

1. Η καψαϊκίνη είναι ένα αλκαλοειδές που είναι υπεύθυνο για τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος στο σώμα.
2. Οι λοβοί καυτερής πιπεριάς περιέχουν μια ημερήσια δόση βιταμίνης Α και C.
3. Οι καυτερές πιπεριές είναι πλούσιες σε αλκαλοειδή, τα οποία είναι υπεύθυνα για την παραγωγή της ορμόνης της χαράς.
4. Το πικάντικο λαχανικό επιτρέπει στο σώμα να ζεσταθεί πιο γρήγορα την κρύα εποχή.
5. Το τσίλι προάγει την απώλεια βάρους επειδή αυξάνει το μεταβολισμό αρκετές φορές.
6. Η καυτερή πιπεριά χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, τη φαρμακολογία, τη μαγειρική και την ιατρική.

Τόσο καυτός είναι πιπέρι. Μια μεγάλη παρανόηση είναι το γεγονός ότι η ασιατική κουζίνα θεωρείται η πιο «πικάντικη» κουζίνα στον κόσμο. Οι συμπατριώτες μας απολαμβάνουν τη χρήση πιπεριάς. Άλλωστε, όχι μόνο προσθέτει μια εξαιρετική γεύση στα μαγειρεμένα πιάτα, αλλά και ζεσταίνει το σώμα όταν ο καιρός έξω δεν είναι εντελώς θετικός.

Κύριες ποικιλίες καυτερής πιπεριάς. Ποιο είναι καλύτερο να καλλιεργηθεί στο σπίτι;

Οι καυτερές πιπεριές δεν είναι πολύ απαιτητικές στη φροντίδα, επομένως ακόμη και οι άπειροι «οικιακόι κηπουροί» μπορούν να αναλάβουν με ασφάλεια την καλλιέργεια αυτού του φυτού. Από έναν θάμνο του φυτού μπορείτε να πάρετε μια συγκομιδή για ολόκληρο το έτος. Για να γίνει αυτό, πρέπει απλώς να συλλέξετε ώριμα φρούτα και να τα στεγνώσετε.

Δημοφιλείς ποικιλίες καυτερής πιπεριάς

Φρέσνο σουπρίμ. Το μήκος του θάμνου φτάνει τα 80 εκατοστά. Οι καρποί της πιπεριάς φτάνουν σε πλάτος 2 εκατοστά και μήκος 5 εκατοστά.Η γεύση της πιπεριάς δεν είναι πολύ καυτερή, η ζέστη μέτρια.

Πικάντικο φιλί κερασιού. Το φυτό είναι αρκετά μεγάλο· μια τυπική γλάστρα 5 λίτρων δεν είναι κατάλληλη για καλλιέργεια. Παρά το μεγαλείο του φυτού, οι καρποί του είναι μικροί. Η γεύση είναι σαφώς πικάντικη. Τις περισσότερες φορές, τα φρούτα χρησιμοποιούνται κατά την προετοιμασία πικάντικων πιάτων· στο τέλος του μαγειρέματος, ο λοβός αφαιρείται.

Αναχάιμ. Ο θάμνος φτάνει σε μήκος το 1 μέτρο. Οι καρποί που προκύπτουν είναι επίσης αρκετά μεγάλοι. Τις περισσότερες φορές γίνονται κονσέρβα και τουρσί, ενώ τα κόβουν στη μέση. Πιπέρι καγιέν. Ένα από τα πιο περιζήτητα ποικιλίες στα γεωγραφικά μας πλάτη. Ο θάμνος φτάνει σε μήκος 50-70 εκατοστά, οι καρποί είναι μικροί. Τις περισσότερες φορές, οι κόκκοι πιπεριού χρησιμοποιούνται κατά την προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου πιάτων. Η πικάντικη γεύση είναι μέτρια.

Ουγγρική κηρώδης κίτρινη πιπεριά. Ο θάμνος φτάνει σε μήκος έως και ένα μέτρο. Οι καρποί έχουν ιδιαίτερο κίτρινο χρώμα. Η πικάντικη γεύση είναι μέτρια. Χρησιμοποιείται για γέμιση, τουρσί, κονσερβοποίηση.

Πιπέρι ή πέος. Η πιπεριά πήρε το όνομά της λόγω του ασυνήθιστου σχήματός της. Τις περισσότερες φορές καλλιεργείται ως καλλωπιστικό φυτό, καθώς οι καρποί μοιάζουν πολύ με το ανδρικό αναπαραγωγικό όργανο. Το μήκος του θάμνου φτάνει τα 70-90 εκατοστά.

Είναι αυτές οι ποικιλίες καυτερής πιπεριάς που θεωρούνται η ιδανική επιλογή για φύτευση στα γεωγραφικά μας πλάτη. Μπορείτε να καλλιεργήσετε καυτερές πιπεριές είτε σε ανοιχτό οικόπεδο είτε στο περβάζι σας. Πώς όμως να πετύχετε ένα θετικό αποτέλεσμα και μια πλούσια σοδειά; Περισσότερα για αυτό στο επόμενο μπλοκ του άρθρου.

Πώς να δημιουργήσετε ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια καυτερής πιπεριάς στο σπίτι;

Γιατί είναι πικάντικο πιπέρι - Αυτό είναι ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα, η φροντίδα του πρέπει να βασίζεται σε αυτήν την απόχρωση. Με την κατάλληλη φροντίδα, οι καρποί του φυτού μπορούν να απολαύσουν μετά από μερικούς μήνες.Τι πρέπει να θυμάστε για να καλλιεργήσετε καυτερές πιπεριές στο περβάζι;

Συμμόρφωση με τις θερμικές συνθήκες. Η ιδανική θερμοκρασία για πιπέρι θεωρείται 20-25 βαθμοί Κελσίου. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το φυτό φοβάται τα ρεύματα και τις ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας. Εάν είναι δυνατόν, μην τοποθετείτε το φυτό κοντά σε παράθυρο ή κοντά σε καλοριφέρ.

Πότισμα. Κατά τη χειμερινή περίοδο, είναι καλύτερο να ποτίζετε το φυτό 2 φορές την εβδομάδα, το καλοκαίρι - 3 φορές.Επιπλέον, αυτό πρέπει να γίνεται με τη βοήθεια ποτιστήρα για να μην πέφτουν σταγονίδια νερού στους καρπούς της καυτερής πιπεριάς . Σωστό χώμα. Το καλύτερο έδαφος για φύτευση πιπεριών είναι το έδαφος με ασθενή οξύτητα. Πριν από τη φύτευση, μπορείτε να μουσκέψετε το έδαφος με έγχυση υπερμαγγανικού καλίου.

Υγρασία. Δεδομένου ότι οι πιπεριές προέρχονται από τις τροπικές περιοχές, χρειάζονται ειδική υγρασία. Η ιδανική υγρασία για αυτό θα ήταν 50-70%. Έχεις υγραντήρα; Εξαιρετική. Και αν δεν υπάρχει συσκευή, τότε μην ξεχάσετε να κρεμάσετε μια βρεγμένη πετσέτα στις μπαταρίες.

Κλάδεμα ξερών κλαδιών, έγκαιρη συγκομιδή. Μην ξεχνάτε να φροντίζετε το φυτό όσο είστε σε αυτό. Τα ξερά κλαδιά μπορούν να εμποδίσουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξη τόσο του θάμνου στο σύνολό του όσο και των καρπών. Μην τοποθετείτε διαφορετικές ποικιλίες πιπεριάς τη μια δίπλα στην άλλη. Μπορούν να αλλάξουν το παλτό τους.

Μην ξεχνάτε να ταΐζετε τον θάμνο πιπεριάς σας τουλάχιστον περιστασιακά με βιταμίνες και μέταλλα. Για να το κάνετε αυτό, αγοράστε ένα κατάλληλο προϊόν για το φυτό στο κατάστημα. Δείτε την ετικέτα «για καλλιέργειες λαχανικών». Αλλά μην το παρακάνετε σίτισηγια να μην συναντήσει σήψη των ριζών.

Ακολουθώντας αυτές τις συστάσεις, μπορείτε εύκολα να καλλιεργήσετε πιπεριές στο περβάζι σας. Δεν θα προσθέσει μόνο μια πικάντικη γεύση στα πιάτα σας, αλλά θα φέρει επίσης μια πινελιά θαλπωρής και άνεσης στο σπίτι σας. Αυτά είναι, αυτές οι καυτερές πιπεριές.

Σήμερα έχουν βρει μια ευρεία κλήση όχι μόνο στη μαγειρική.Συχνά χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία, την ιατρική και τη φαρμακολογία. Οι σύγχρονοι σχεδιαστές, όταν σχεδιάζουν ένα εσωτερικό, πολύ συχνά χρησιμοποιούν φυτά για να δημιουργήσουν μια ιδιαίτερη γοητεία για το δωμάτιο!

Βίντεο σχετικά με τις ποικιλίες καυτερής πιπεριάς: