Τι είναι το μαύρο πιπέρι, ευεργετικές ιδιότητες και χημική σύσταση

Η λέξη πιπέρι μερικές φορές αναφέρεται σε δύο εντελώς διαφορετικές και άσχετες καλλιέργειες. Η γενέτειρα μιας πιπεριάς, η οποία συνήθως ονομάζεται λαχανική, είναι η αμερικανική ήπειρος. Εδώ φύτρωσαν πολλές καλλιέργειες λαχανικών από την οικογένεια των νυχτολούλουδων.

Οι πιπεριές λαχανικών, ανεξάρτητα από το αν ο καρπός τους έχει γλυκιά ή πικάντικη γεύση, ανήκουν στην οικογένεια των Solanaceae. Ένα άλλο φυτό που ονομάζεται πιπέρι είναι εγγενές στην Ινδία. Εκεί αναπτύσσεται ένα γένος φυτών που ονομάζεται Πιπέρι από την οικογένεια Pepper. Αρκετά είδη από αυτό το γένος ήταν από τα πρώτα μπαχαρικά που χρησιμοποιήθηκαν από τον άνθρωπο για το μαγείρεμα.

Στο γένος Pepper από την οικογένεια Pepper ανήκει το είδος Black Pepper. Το αλεσμένο πιπέρι λαμβάνεται από το μαύρο πιπέρι. Μπορεί να είναι μαύρο, πράσινο, λευκό ακόμα και ροζ πιπέρι. Όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο επεξεργασίας των πρώτων υλών. Ας προσπαθήσουμε να μάθουμε τι είναι το μαύρο πιπέρι και τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του μπαχαρικού.

Περιεχόμενο:

• Από τι είναι φτιαγμένο το μαύρο πιπέρι;
• Ποια είναι τα οφέλη του μαύρου πιπεριού για τον οργανισμό;
• Η χρήση του μαύρου πιπεριού στη λαϊκή ιατρική

Από τι είναι φτιαγμένο το μαύρο πιπέρι;

Όπως κάθε τρόφιμο, έτσι και το μαύρο πιπέρι έχει θρεπτική αξία και αποτελείται από θρεπτικά συστατικά. Θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν σε 100 γραμμάρια μαύρου πιπεριού:

• πρωτεΐνη -10 γρ
• υδατάνθρακες - 39 g
• λιπαρά 3 γρ
• νερό 12 γρ
• φυτικές ίνες 25 γρ
• στάχτη 4 γρ

Η θρεπτική αξία είναι 251 kcal/100 g.Η χημική σύνθεση των λιπαρών πιπεριών περιλαμβάνει ευεργετικά ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι κυρίως:

• ελαϊκός
• λινολεϊκό
• λινολενικό

Σε πρωτεϊνική σύνθεση πιπέρι Υπάρχουν τα ακόλουθα απαραίτητα οξέα:

• λευκίνη
• βαλίνη
• λυσίνη
• ισολευκίνη
• λυκίνη
• τρυπτοφάνη
• θρεονίνη

Οι υδατάνθρακες στο πιπέρι περιλαμβάνουν:

• γλυκόζη
• φρουκτόζη
• σακχαρόζη
• γαλακτόζη

Εκτός από θρεπτικά συστατικά, το μαύρο πιπέρι περιέχει χρήσιμες ουσίες, κυρίως βιταμίνες. Περιέχει βιταμίνες που ταξινομούνται συνήθως ως λιποδιαλυτές, συγκεκριμένα βιταμίνες A, E, K. Περιέχει επίσης υδατοδιαλυτές βιταμίνες:

• ΣΤΙΣ 2
• ΣΤΙΣ 4
• ΣΤΙΣ 5
• ΣΤΙΣ 6
• ΣΤΙΣ 9
• RR

Πλούσιος μαύρο πιπέρι και ορυκτά. Περιέχει μικροστοιχεία:

• Σίδερο
• Φθόριο
• Σελήνιο
• Χαλκός
• Μαγγάνιο

Μακροθρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο μαύρο πιπέρι:

• Κάλιο
• Μαγνήσιο
• Ασβέστιο
• Φώσφορος
• Νάτριο

Μεταξύ των χημικών ενώσεων που βρίσκονται στο πιπέρι, πρέπει να σημειωθούν ουσίες όπως οι φυτοστερόλες. Ας εξετάσουμε τα οφέλη του μαύρου πιπεριού για την ανθρώπινη υγεία με βάση τη χημική του σύνθεση.

Ποια είναι τα οφέλη του μαύρου πιπεριού για τον οργανισμό;

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ υποδηλώνει τα οφέλη του μαύρου πιπεριού ως προϊόντος που μπορεί να αυξήσει την πήξη του αίματος. Η περιεκτικότητά του σε πιπέρι είναι αρκετά υψηλή, επομένως η καθημερινή κατανάλωση αυτού του μπαχαρικού θα βοηθήσει στη διατήρηση της φυσιολογικής ικανότητας πήξης του αίματος.

Επιπλέον, η βιταμίνη Κ επηρεάζει τη σύνθεση ορισμένων πρωτεϊνών. Συμμετέχει ενεργά στη σύνθεση των πρωτεϊνών του οστικού ιστού. Η βιταμίνη Α επηρεάζει την όραση και την ευκρίνειά της και η ομάδα βιταμινών Β εκτελεί πολλές λειτουργίες στο σώμα. Αυτά τα βιταμίνες υποστηρίζουν βασικές μεταβολικές διεργασίες, ρυθμίζουν τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων.

Είναι γνωστό ότι το μαύρο πιπέρι αυξάνει την όρεξη και διεγείρει την έκκριση των πεπτικών υγρών. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε φυτοστερόλες επηρεάζει το μεταβολισμό των λιπιδίων και μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία από επιβλαβείς εναποθέσεις.

Ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης πιπεριού, τα αιμοφόρα αγγεία γίνονται πιο ελαστικά, η ροή του αίματος στον καρδιακό μυ και στον εγκέφαλο βελτιώνεται. Η επίδραση του μαύρου πιπεριού και των φυτοστερόλων του στην ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων μελετάται επί του παρόντος. Πιστεύεται ότι η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων μαύρου πιπεριού μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο του στομάχου, του μαστού και άλλων οργάνων.

Αντενδείξεις

Όταν τρώτε πιπέρι, μην ξεχνάτε ότι χρειάζεται μέτρο σε όλα. Το πιπέρι αντενδείκνυται σε περιόδους έξαρσης του έλκους του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Επίσης, δεν πρέπει να το συμπεριλάβετε στη διατροφή εάν έχετε παθήσεις της ουροδόχου κύστης ή των νεφρών. Τα άτομα που είναι επιρρεπή σε νευρική διέγερση πρέπει να χρησιμοποιούν μαύρο πιπέρι με προσοχή.

Η χρήση του μαύρου πιπεριού στη λαϊκή ιατρική

Μαύρο πιπέρι, όπως πολλά μπαχαρικά και φυτά μπαχαρικών έχουν απολυμαντικές ιδιότητες. Κατά τη διάρκεια επιδημιών γρίπης και κρυολογημάτων την κρύα εποχή, όχι μόνο πρέπει να προσθέσετε πιπέρι στο φαγητό σας, αλλά μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε πιατάκια με μαύρο πιπέρι στο σαλόνι σας. Θα απελευθερώσει πτητικές ουσίες που μπορούν να καταστρέψουν παθογόνους μικροοργανισμούς.

Για την απώλεια της δύναμης και την ανδρική αδυναμία, μπορούμε να προτείνουμε μια θεραπεία φτιαγμένη από μαύρο πιπέρι, ζάχαρη και γάλα. Για να το κάνετε αυτό, απλά προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε ένα ποτήρι γάλα, ανακατέψτε και πιείτε δύο ώρες πριν τον ύπνο. Πάρτε το φάρμακο σε μια πορεία για μια εβδομάδα.

Θετικές αλλαγές συμβαίνουν μετά την πρώτη ή τη δεύτερη δόση Η χρήση μαύρου πιπεριού με μέλι μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της προστατίτιδας στο αρχικό της στάδιο.

Η εξωτερική χρήση παρασκευασμάτων μαύρου πιπεριού βοηθά επίσης. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας αλεσμένο πιπέρι με ένα μπουκάλι μισού λίτρου βότκα. Το μείγμα εγχύεται για 21 ημέρες. Κάνετε αυτό σε μέρος προστατευμένο από το ηλιακό φως.

Η προκύπτουσα σύνθεση μπορεί να τρίβεται στο στήθος για βρογχίτιδα και άλλες φλεγμονώδεις καταστάσεις. ασθένειες αναπνευστικά όργανα. Επίσης, αλκοολούχο βάμμα μαύρου πιπεριού τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής. Αυτό γίνεται μισή ώρα πριν το πλύσιμο. Αυτή η διαδικασία θα ενισχύσει τα μαλλιά σας και θα μειώσει την τριχόπτωση. Πριν από την εφαρμογή, πρέπει να κάνετε ένα τεστ αλλεργίας αλείφοντας το δέρμα στην εσωτερική κάμψη του αγκώνα με το βάμμα.

Εάν εμφανιστεί κνησμός και κάψιμο, το βάμμα δεν πρέπει να χρησιμοποιείται εξωτερικά. Παρά την ευρεία χρήση του στη λαϊκή ιατρική, ο κύριος σκοπός του μαύρου πιπεριού είναι η χρήση του στη μαγειρική. Χάρη σε αυτό το μπαχαρικό τα πιάτα είναι πιο αρωματικά και ελκυστικά.

Βίντεο για το πώς να καλλιεργήσετε μαύρο πιπέρι στο σπίτι: