Αρωματοπιπέρι

Αρωματοπιπέρι είναι ένα αειθαλές δέντρο από την οικογένεια των Myrtaceae, που φτάνει σε ύψος τα 6-12 μέτρα. Λουλούδια λευκό, συλλεγμένο σε ψεύτικες ομπρέλες ρακεμόζης. Φύλλα Το μπαχάρι είναι ολόκληρο, δερματώδες, επίμηκες-ωοειδές, με μικρούς αδένες. Καρπός Ξεκινούν πράσινα και γίνονται κόκκινα όταν ωριμάσουν. Οι καρποί έχουν δύο, μερικές φορές τρεις θαλάμους, κάθε θάλαμος περιέχει έναν καφέ σπόρο.

Οι καρποί της πιπεριάς συγκομίζονται πράσινοι· όταν ωριμάσουν, οι καρποί χάνουν τη γεύση τους πολύ γρήγορα. Οι ψεύτικες ομπρέλες με καρπούς πιπεριάς κόβονται και μετά αποξηραμένα στον ήλιο ή σε ειδικούς φούρνους. Οι καρποί αποκτούν κοκκώδη επιφάνεια και στρογγυλεμένο σχήμα. Από το δέντρο συλλέγονται περίπου 75 κιλά καρπού. Το χρώμα του καρπού μπορεί να είναι από σκούρο καφέ έως κόκκινο-καφέ. Η διάμετρος του καρπού είναι περίπου 5-8 χιλιοστά.

Το μπαχάρι περιέχει αιθέριο έλαιο, τανίνες, ζεστό λιπαρό έλαιο και ρητίνες. Το αιθέριο έλαιο περιέχει φελλανδρόνη, κινεόλη, ευγενόλη και καρυοφυλλένιο.

Το μπαχάρι παρασκευάζεται από τσάγια, περιλαμβάνεται πιπέρι πικάντικα μείγματα. Χρησιμοποιείται σε Βιομηχανία τροφίμων. Το τσάι με πιπέρι βοηθάει με μετεωρισμός και στομαχική αδυναμία. Το μπαχάρι έχει ευχάριστη μυρωδιά, πικάντικη και καυτερή γεύση. Το πιπέρι θεωρείται δυνατό μπαχαρικό. Προσθέτει άρωμα και γεύση στα πιάτα. Οι αποξηραμένες πιπεριές πρέπει να φυλάσσονται σε σφραγισμένο γυάλινο ή μεταλλικό δοχείο. Το μπαχάρι χρησιμοποιείται συχνά σε αλεσμένη μορφή· καλό είναι να το ψιλοκόψετε πρώτα, καθώς το άρωμα αυτού του μπαχαρικού εξαφανίζεται αρκετά γρήγορα.