Τι είναι το daikon και οι ευεργετικές του ιδιότητες

Ανάμεσα στα λαχανικά υπάρχουν ενδιαφέρουσες επιλογές που σπάνια βλέπεις στον κήπο. Υπάρχει ένα λαχανικό ρίζας που ονομάζεται daikon. Δεν το γνωρίζουν όλοι, καθώς διαφέρει από τις συνηθισμένες καλλιέργειες κήπου. Τι είναι το daikon;

Περιεχόμενο:

• Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του daikon;
• Ευεργετικές ιδιότητες των ριζικών λαχανικών
• Αντενδείξεις
• Καλλιέργεια λαχανικών ρίζας
• Χρήση στη μαγειρική

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του daikon;

Στην εμφάνιση, αυτό το ριζικό λαχανικό είναι παρόμοιο με ένα τεράστιο ραπανάκι ή καρότο. Αυξάνεται μέχρι 30 εκατοστά σε μήκος και έως 8 εκατοστά σε διάμετρο. Εάν παρέχονται ευνοϊκές συνθήκες ανάπτυξης, το daikon μπορεί να φτάσει έως και 60 εκατοστά, οπότε το βάρος του θα είναι 0,5 κιλά.

Το ριζικό λαχανικό έχει λευκό χρώμα και έχει πολύ γεύση σαν ραπανάκι. Αλλά δεν υπάρχει πικρία σε αυτό, και το άρωμα είναι πολύ πιο ευχάριστο.Στην Ιαπωνία, αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται συχνά για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων. Προστίθεται σε συνοδευτικά και σαλάτες. Το ριζικό λαχανικό ταιριάζει πολύ με πιάτα με κρέας και ψάρι. Από αυτό παρασκευάζονται σούπες που αποκτούν μοναδική γεύση.

Ευεργετικές ιδιότητες των ριζικών λαχανικών

Εκτός από την ενδιαφέρουσα γεύση του, το daikon είναι γεμάτο ευεργετικές ιδιότητες. Μεταξύ των συστατικών του λαχανικού είναι βιταμίνη C, και είναι εξαιρετικός βοηθός στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Εάν κάποιος ψάχνει για ένα προϊόν που μπορεί να παρέχει μια ημερήσια δόση βιταμίνης C, τότε αξίζει να επιλέξει το daikon. Για να γίνει αυτό, αρκεί να καταναλώνετε 300 γραμμάρια ριζικών λαχανικών την ημέρα.

Το Daikon περιέχει βιταμίνη Β. Έχει θετική επίδραση στη λειτουργικότητα του νευρικού συστήματος, ομαλοποιεί την κατάσταση του νου, βελτιώνει την προσοχή, ηρεμεί και απομακρύνει το άγχος. Το κάλιο, το οποίο υπάρχει επίσης στα λαχανικά ρίζας, ενισχύει τα δόντια, τα μαλλιά και τα οστά.

Η Daikon είναι σε θέση να ομαλοποιήσει τη λειτουργία του ήπατος. Επηρεάζει την απορρόφηση της άμμου και των λίθων που σχηματίζονται στα νεφρά Η σύνθεση περιέχει ισοροδανοϊκό οξύ, το οποίο χρησιμοποιείται για την πρόληψη νεοπλασμάτων. Με τη βοήθεια των φυτικών ινών, το λαχανικό μετατρέπεται σε ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν. Αν φάτε μια μικρή μερίδα, θα νιώσετε χορτάτοι, που διαρκεί περίπου 4-5 ώρες.

Το λαχανικό περιέχει ένζυμα. Διασπούν το άμυλο. Αλλά οι υπερβολικές ποσότητες του συμβάλλουν στην αύξηση βάρους. Επομένως, το daikon θεωρείται διαιτητικό προϊόν. 100 γραμμάρια λαχανικών περιέχουν μόνο 21 kcal. Τα φυτοκτόνα μπορούν να καταστρέψουν τα βακτήρια και να δημιουργήσουν προστασία για τον άνθρωπο από μόλυνση.

Συνιστάται να καταναλώνετε τα λαχανικά ωμά· με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να καθαρίσετε τον οργανισμό από την περίσσεια χοληστερόλης και τις τοξίνες.Οι επιστήμονες έχουν διεξαγάγει έρευνα για το daikon.

Διαπίστωσαν ότι η συστηματική κατανάλωση του λαχανικού βελτιώνει την υγεία των ατόμων που πάσχουν από διαβήτη και αγγειακές και καρδιακές παθήσεις.Το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται και για εξωτερική χρήση. Από αυτό κατασκευάζονται κομπρέσες που βοηθούν την επούλωση των πληγών, την ενίσχυση των μαλλιών και την απαλλαγή από τις ενοχλητικές φακίδες.

Αντενδείξεις

Παρά τον τεράστιο κατάλογο των θετικών ιδιοτήτων του daikon, υπάρχουν μερικές αντενδείξεις, το οποίο πρέπει να λάβετε υπόψη πριν καταναλώσετε το λαχανικό. Δεν πρέπει να τρώτε το λαχανικό ρίζας εάν έχετε τα ακόλουθα προβλήματα:

• Ασθένειες του στομάχου και των εντέρων.Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο daikon. Η υπερβολή μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες.
• Γαστρίτιδα
• Ελκος
• Αρθρίτιδα
• Σοβαρές διαταραχές του ήπατος και των νεφρών

Γνωρίζοντας τα οφέλη του προϊόντος, λαμβάνοντας υπόψη τις αντενδείξεις, η κατανάλωση daikon θα βελτιώσει την υγεία σας. Εάν ένα άτομο αποφασίσει να προσθέσει αυτό το προϊόν στο διατροφικό μενού, συνιστάται αρχικά να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο.

Καλλιέργεια λαχανικών ρίζας

Αυτή είναι μια ανεπιτήδευτη καλλιέργεια κήπου, αλλά εξακολουθεί να χρειάζεται επίσης κάποια προσοχή. Συνιστάται να μην φυτεύετε το φυτό σε μέρος όπου προηγουμένως είχε καλλιεργηθεί λάχανο. Για να βελτιώσετε την παραγωγικότητα, θα πρέπει να κλίνετε προς ελαφρά εδάφη. Αυτό επηρεάζεται επίσης από το πόσο βαθιά είναι τα υπόγεια νερά. Η απόδοση αυξάνεται εάν το βάθος είναι αρκετά βαθύ.

Πριν από τη φύτευση, αξίζει να σκάψετε καλά το έδαφος το φθινόπωρο και την άνοιξη. Συνιστάται να προσθέσετε πολύ χούμο. Οι έμπειροι κηπουροί συμβουλεύουν τη φύτευση λαχανικών σπόρους. Αλλά για να πάρετε μια πρώιμη συγκομιδή, θα πρέπει αρχικά να καλλιεργήσετε σπορόφυτα. Τα μέσα του καλοκαιριού είναι ιδανικό για φύτευση. Αν ποτίσετε καλά το φυτό, τότε οι καρποί θα είναι ζουμεροί.

Η έλλειψη υγρασίας θα κάνει το daikon να γίνει σκληρό. Όπου η θερμοκρασία περιστασιακά πέφτει αρκετά το καλοκαίρι, οι ριζικές καλλιέργειες μεγαλώνουν. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι κηπουροί καλλιεργούσαν γιγάντια λαχανικά.

Χρήση στη μαγειρική

Είναι αδύνατο να πούμε τι γεύση έχει το φυτικό daikon. Τα πιο παρόμοια με αυτό είναι το ραπανάκι και το ραπανάκι. Αλλά η πιο σημαντική διαφορά είναι ότι αυτό το λαχανικό δεν έχει πικρία. Αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα, καθώς μπορεί να καταναλωθεί ωμό και να προστεθεί σε καλοκαιρινές σαλάτες.

Σε αυτή την περίπτωση, όλες οι ευεργετικές ιδιότητες διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερο.Αλλά το λαχανικό ρίζας καταναλώνεται όχι μόνο στην ακατέργαστη μορφή του. Από αυτό παρασκευάζεται μια ποικιλία από πιάτα. Είναι τηγανητό, στιφάδο, τουρσί. Συνιστάται σε κάθε άτομο να δοκιμάσει αυτό το μοναδικό λαχανικό ρίζας.

Στην ιαπωνική κουζίνα, υπάρχει μια σούπα που περιέχει daikon. Αυτό το πιάτο επιτρέπει στο σώμα να ζεσταθεί, γι' αυτό συνιστάται να το φάτε ζεστό. Έτσι, το daikon είναι ένα μοναδικό ριζικό λαχανικό που είναι πλούσιο σε... χρήσιμος ιδιότητες. Αυτό είναι ένα νόστιμο λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων.

Βίντεο για το πώς να επιλέξετε daikon: