Χρόνος ωρίμανσης πατάτας. Αυτό πρέπει να το γνωρίζουν όλοι!
Είναι δύσκολο να φανταστούμε τους κήπους μας χωρίς πατάτες, έτσι δεν είναι; Αυτό το λαχανικό έχει γίνει τόσο αναπόσπαστο μέρος της διατροφής μας που δεν είναι καθόλου εύκολο να φανταστούμε τη ζωή χωρίς αυτό...
Περιεχόμενο:
Το δεύτερο ψωμί μας είναι οι πατάτες
Οι πατάτες αναφέρθηκαν για πρώτη φορά το 1698, όταν τις έφερε ο Peter I από την Ολλανδία. Έτσι ξεκίνησε η εξάπλωση αυτού του πολιτισμού στις τεράστιες εκτάσεις της Ρωσίας. Αυτό έγινε με κάποιες δυσκολίες. Αυτό μπορεί να επιβεβαιωθεί από το γεγονός ότι το 1765-1766 η Γερουσία εξέτασε το θέμα της αύξησης της καλλιέργειας της πατάτας περισσότερες από δώδεκα φορές και εξέδωσε αντίστοιχα ψηφίσματα. Μερικές φορές τα πράγματα κατέληγαν σε επεισόδια, επειδή λόγω άγνοιας, οι αγρότες συχνά μαγείρευαν όχι τους κόνδυλους λαχανικών, αλλά οι ίδιοι μούρα. Φυσικά, αυτό αντανακλούσε άσχημα τη διάδοση της πατάτας.
Σήμερα είναι αδύνατο να βρείτε ένα χωριό στη Ρωσία όπου δεν καλλιεργείται αυτό το φυτό. Η ευρεία καλλιέργεια της πατάτας οφείλεται εν μέρει στις πολύτιμες ιδιότητές της, και συγκεκριμένα: αναντικατάστατες θρεπτικές ιδιότητες, υψηλή παραγωγικότητα, ευελιξία παρασκευής και χρήσης. Όσον αφορά τις θετικές ιδιότητες του φυτού, αξίζει να σημειωθούν τα εξής:
- μεγάλος αριθμός βιταμινών και ενζύμων απαραίτητα για τον οργανισμό. Η βιταμίνη C είναι ιδιαίτερα εμφανής στη σύνθεση.
- ξηρές ουσίες, η ποσότητα των οποίων φτάνει το 25%.
- μεταλλικά άλατα και ιχνοστοιχεία.
Σχεδόν όλες οι πρωτεΐνες και τα μέταλλα βρίσκονται κάτω από το δέρμα, κοντά στην επιφάνεια.Αυτός είναι ο λόγος που οι πατάτες διατηρούνται τόσο καλά.
Η επέκταση της περιοχής διανομής του φυτού ώθησε τους εγχώριους κτηνοτρόφους να δημιουργήσουν νέες ποικιλίες. Μέχρι στιγμής υπάρχουν ήδη πολλές εκατοντάδες από αυτούς. Για παράδειγμα, υπάρχουν ήδη περίπου 140 ζωνοποιημένες ποικιλίες.
Τα κύρια χαρακτηριστικά τους: υψηλή απόδοση, αντοχή σε παθογόνα στοιχεία. Φυσικά, σε αυτό το πλαίσιο, είναι πολύ περίεργο να γνωρίζουμε ότι μόνο μερικές δεκάδες ποικιλίες είναι σε ζήτηση μεταξύ των ιδιοκτητών οικοπέδων. Είναι σαφές ότι υπάρχουν κάποιες διαφορές μεταξύ της παραγωγής πατάτας στα χωράφια και των μικρών οικοπέδων. Τα μεγάλα χωράφια απαιτούν συχνές αλλαγές ποικιλιών λόγω της χαμηλής αντοχής στα παθογόνα (όψιμη μάστιγα και ιούς). Η κτηνοτροφία χαρακτηρίζεται από την «καθιέρωση» ποικιλιών. Ζωντανά παραδείγματα είναι είδη όπως τα Penza πρώιμης ωρίμανσης, Lorch, Early Rose, Sineglazka, Priskulsky πρώιμα, Volzhanin. Αυτές οι ποικιλίες υπάρχουν εδώ και πολλά χρόνια, αλλά εξακολουθούν να καλλιεργούνται ενεργά μέχρι σήμερα.
Χρόνος ωρίμανσης πατάτας
Είναι γνωστό ότι κάθε ποικιλία έχει τη δική της περίοδο ωρίμανσης (ομάδα ωρίμανσης) και οικονομικό σκοπό. Σύμφωνα με την πρώιμη ωριμότητά τους, οι πατάτες χωρίζονται συμβατικά στις ακόλουθες ομάδες:
- Ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης - καλλιεργητική περίοδος 65-70 ημέρες.
- Μεσοπρώιμη ποικιλία - 70-75 ημέρες.
- Ποικιλία μεσαίας εποχής - 80-85 ημέρες.
- Μέτρια όψιμη ποικιλία – 115-120 ημέρες.
- Ποικιλία όψιμης ωρίμανσης - 130-140 ημέρες.
Επιπλέον, υπάρχει η έννοια της φυσιολογικής και οικονομικής πρώιμης ωριμότητας μιας ποικιλίας. Ο πρώτος τύπος καθορίζεται από τη φάση ανάπτυξης του λαχανικού: σχηματισμός δενδρυλλίων, εκβλάστηση, άνθηση και θάνατος του φασολιού. Η οικονομική πρωιμότητα αναγνωρίζεται χρησιμοποιώντας δοκιμαστικές εκσκαφές του θάμνου με βάση την καλλιεργητική περίοδο της πατάτας.Μεταξύ των πατατών για οικονομικούς σκοπούς, διακρίνονται οι ακόλουθες ποικιλίες:
- Τραπεζαρία.
- Επιτραπέζιο-τεχνικό.
- Αυστηρός.
- Βιομηχανικός.
- Παγκόσμιος.
- Για ανακύκλωση.
Ο κύριος λόγος δημιουργίας νέων ποικιλιών πατάτας είναι η ανάγκη του πληθυσμού και του βιομηχανικού τομέα. Ποιες ποικιλίες αυτού του λαχανικού πρέπει να προσέξει ένας κηπουρός για να έχει καλή σοδειά στον κήπο του; Σε κάθε περίπτωση, μια καλή λύση θα ήταν να δοκιμάσετε πολλά ποικιλίες πατάτας.
- Το Bronnitsky είναι μια καθολική ποικιλία μέσης εποχής που διακρίνεται από καλή γεύση και υψηλή απόδοση. Χαρακτηριστικά των κονδύλων: κρεμώδης, στρογγυλή, κίτρινη σάρκα. Η περιεκτικότητα σε άμυλο είναι 17-18%, και η πρωτεΐνη είναι μεγαλύτερη από 2%.
- Η ποικιλία Bronnitsky είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σε διαφορετικούς τύπους εδάφους, αλλά η καλύτερη συγκομιδή μπορεί να αναμένεται σε μαύρο έδαφος και καλλιεργημένο αργιλώδες. Ανθεκτικό στην ξηρασία και την όψιμη μάστιγα και τους ιούς.
- Η Bylina είναι μια μεσοπρώιμη επιτραπέζια ποικιλία με έντονες γευστικές ιδιότητες. Χαρακτηριστικά των κονδύλων: οβάλ, λευκή, λευκή σάρκα. Η περιεκτικότητα της ποικιλίας σε άμυλο είναι 16-18%, πρωτεΐνη είναι 2%. Το Bylina διακρίνεται για την πλαστικότητα και την ανταπόκρισή του στο χαλαρό, καλά καλλιεργημένο έδαφος.
- Η ποικιλία πατάτας Domodedovo είναι επιτραπέζια ποικιλία, πρώιμης ωρίμανσης, με υψηλές γευστικές αισθήσεις και εξαιρετική απόδοση. Όσο για τους κόνδυλους, είναι στρογγυλοί, λευκοί, με λεία φλούδα και λευκό πολτό. Τέτοιες πατάτες δεν σκουραίνουν. Το ποσοστό αμύλου είναι 14-16%, και πρωτεΐνη - 2%.
