Λάχανο Σαβοΐας

Έχουμε συνηθίσει να καλλιεργούμε διάφορα είδη λάχανων στον κήπο μας. Το κουνουπίδι, το λευκό λάχανο, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το μπρόκολο είναι γνωστά σε όλους, αλλά το λάχανο Savoy σπάνια βρίσκεται στους κήπους. Ωστόσο, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και την ποσότητα βιταμίνης C, αυτό το λάχανο ξεπερνά όλα τα άλλα είδη λάχανου.

Αν κοιτάξετε τη φωτογραφία του λάχανου Savoy, η εξωτερική ομοιότητα με το λευκό λάχανο είναι εμφανής. Αλλά η διαφορά είναι ορατή στα φύλλα, τα οποία έχουν αφρώδη και κυματοειδές σχήμα. Η καλλιέργεια αντέχει τους παγετούς μέχρι τους 8 C, επιπλέον, η γεύση της βελτιώνεται μόνο σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Μια άλλη διαφορά μεταξύ αυτού του φυτού και του λευκού λάχανου είναι ότι η καλλιέργεια του λάχανου Savoy δεν απαιτεί τόσο υψηλή γονιμότητα του εδάφους, αν και δεν μπορεί να γίνει χωρίς τακτική λίπανση, βοτάνισμα, χαλάρωση και πότισμα. Αλλά ακόμα κι αν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, το κομμένο λάχανο Savoy δεν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ. Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε αμέσως για την παρασκευή πίτας, σούπες, σαλάτες και ζεστά πιάτα.