Πράσο

Η κουζίνα του εστιατορίου είναι γεμάτη με πιάτα που χρησιμοποιούν πράσο. Παρά τη λεπτή του γεύση, καλλιεργείται σε κήπους πολύ λιγότερο συχνά σε σύγκριση με τα κρεμμύδια. Ο λόγος είναι η διάρκεια αποθήκευσης, γιατί τα κρεμμύδια διατηρούν την ποιότητά τους μέχρι την άνοιξη και τα πράσα προτείνονται να χρησιμοποιούνται φρέσκα. Ωστόσο, η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, βιταμίνη C και άλλες πολύτιμες ουσίες επιβάλλει τη φύτευση αυτού του υπέροχου φυτού στον κήπο.

Σε αυτή την ενότητα, θα μάθετε τι είδους πράσα να καλλιεργήσετε και ποια ποικιλία θα είναι η βέλτιστη για τις κλιματικές σας συνθήκες. Ανάλογα με την περίοδο ωρίμανσης, διακρίνονται αρκετές από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες αυτού του φυτού: Karantansky (πρώιμη ωρίμανση), Hannibal (φθινόπωρο-χειμώνα) και Bulgarian (όψιμη ωρίμανση).

Λόγω της αρκετά μεγάλης καλλιεργητικής περιόδου (περίπου 6 μήνες), τα σπορόφυτα πράσου φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος. Ωστόσο, σε θερμές περιοχές το έδαφος θερμαίνεται πιο γρήγορα, επομένως οι σπόροι μπορούν να φυτευτούν χωρίς σπορόφυτα. Οι συνθήκες για τη φροντίδα για την καλλιέργεια κρεμμυδιών είναι τυπικές: χαλάρωση, πότισμα, λίπανση (2-3 φορές ανά εποχή) και πότισμα.