Κόλιανδρος: φαρμακευτικές ιδιότητες, οφέλη και βλάβες

Κολίανδρο
Πολύ συχνά, εάν αισθάνεστε αδιαθεσία, δεν πρέπει να βιαστείτε στο φαρμακείο. Τα κοινά άγρια ​​ή καλλιεργημένα φυτά θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε την ασθένεια. Μερικές φορές, με τη βοήθεια βοτάνων, μπορείτε όχι μόνο να ανακουφίσετε την πορεία της νόσου, αλλά και να θεραπεύσετε μια συγκεκριμένη ασθένεια. Επιπλέον, η συμπερίληψη ορισμένων φυτών στη διατροφή χρησιμεύει ως καλή πρόληψη. Αυτό ισχύει πλήρως για τον κόλιανδρο, φαρμακευτικές ιδιότητες και τα οφέλη του οποίου είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό.
Περιεχόμενο:

Κορίανδρος, περιγραφή φυτού

Πολλοί παρακολούθησαν τη διάσημη ταινία «Kin Dza Dza», στον τίτλο της ταινίας χρησιμοποίησαν το όνομα του αρωματικού πράσινου βοτάνου κόλιαντρο. Αποδεικνύεται ότι το φυτό ονομάζεται κόλιανδρος και οι σπόροι του, που τρώγονται, ονομάζονται επίσης. Αλλά τα πράσινα κόλιανδρο είναι γνωστά ως κόλιαντρο. Ο λαχανικός κόλιανδρος ή σπόρος κόλιανδρος είναι φυτό από το γένος κόλιανδρος, της οικογένειας Apiaceae. Ένα ετήσιο ποώδες φυτό, ο κόλιανδρος sativum βρίσκεται παντού ως καλλιέργεια κήπου. Η ρίζα αυτού του φυτού έχει σχήμα ατράκτου, ρίζα. Το εναέριο μέρος αντιπροσωπεύεται από γυμνά ίσια ή ελαφρώς καμπυλωτά στελέχη και εναλλάξ διατεταγμένα φύλλα. Τα φύλλα μπορούν να χωριστούν σε τρεις τύπους:
  • φύλλα βασικής ροζέτας, μακριούς μίσχους
  • φύλλα του κάτω μέρους του στελέχους, κοντοί μίσχοι
  • φύλλα του άνω μέρους του στελέχους, χωρίς μίσχους, καθιστική ζωή
  • Τα κάτω φύλλα τείνουν να στεγνώνουν πολύ νωρίς
Τα λουλούδια συλλέγονται σε μια σύνθετη ομπρέλα.Η ανθοφορία ξεκινά από την κεντρική ομπρέλα. Επιπλέον, ομπρέλες μιας βαθμίδας ανθίζουν ταυτόχρονα σε όλους τους βλαστούς. Τα άνθη είναι συνήθως λευκά, κρεμ ή απαλά ροζ. Μερικές φορές υπάρχουν δείγματα με μοβ λουλούδια. Το φυτό παράγει καρπούς - στρογγυλεμένους δύο σπόρους. Δεδομένου ότι η ανθοφορία δεν είναι ταυτόχρονη, οι καρποί δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα. Επιπλέον, οι καρποί είναι επιρρεπείς σε αποβολή.
Φύλλο κόλιανδρου
Η συγκομιδή του κόλιανδρου ξεκινά πολύ νωρίτερα. Αρχίζουν να το κουρεύουν όταν η ωρίμανση του καρπού φτάσει στο 40-50% και εξακολουθούν να είναι πολύ σταθερά κολλημένα στα άξερα κοτσάνια. Το φυτό παραμένει κουρεμένο για έως και πέντε ημέρες. Αυτή τη στιγμή, οι καρποί ωριμάζουν. Κατά τη βιομηχανική καλλιέργεια, ο ώριμος κόλιανδρος αλωνίζεται με ειδικούς συνδυασμούς. Οι σπόροι ξηραίνονται και αποθηκεύονται σε σφραγισμένα δοχεία. Και, παρόλο που οι σπόροι και τα χόρτα του κόλιανδρου έχουν διφορούμενη μυρωδιά και γεύση, το φυτό είναι πολύ δημοφιλές στη μαγειρική. Λόγω της χημικής του σύστασης, έχει μια σειρά από φαρμακευτικές και ευεργετικές ιδιότητες.

Κόλιανδρος, φαρμακευτικές ιδιότητες

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των πράσινων μερών και των καρπών του κόλιανδρου οφείλονται στη χημική τους σύσταση.
Τα χόρτα κόλιανδρου ή κόλιανδρου είναι κυρίως πλούσια σε βιταμίνες:
  1. A, B1, B2, C. Περιέχει αιθέρια έλαια, σάκχαρα, και άλλες χρήσιμες ουσίες.
  2. Συνδυασμός Βιταμίνη Α Το C και η ρουτίνη στον κόλιανδρο έχουν την ικανότητα να ενισχύουν τα τριχοειδή αγγεία.
  3. Η χημική σύνθεση των σπόρων κόλιανδρου είναι πολύ πιο πλούσια.
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά έλαια στους σπόρους κόλιανδρου φτάνει το 20%. Αυτά περιλαμβάνουν τα λιπαρά οξέα:
  • ισοελαϊκό, 52%
  • ελαϊκό, 29%
  • λινολεϊκό, 14%
  • παλμιτικό, 3%
  • στεατικό, 1,5%
  • Μαριστίνη, έως 0,5%
Οι σημαντικές χημικές ουσίες είναι η λιναλοόλη και η γερανιόλη. Αποτελούν μέρος του αιθέριου ελαίου. Υπάρχει επίσης στους σπόρους:
  • κοριανδρόλη (στεροειδές)
  • Σαχάρα
  • βιταμίνες
  • οργανικά οξέα
  • στερόλες
  • πηκτίνες
  • αλκαλοειδή
Ο κόλιανδρος περιέχει μέταλλα όπως σελήνιο, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο. Φαρμακευτικές ιδιότητες σπόρους Ο κόλιανδρος χρησιμοποιείται κυρίως στη θεραπεία του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα αφεψήματα και τα αφεψήματα είναι καλά για την αποκατάσταση της λειτουργίας του στομάχου και των εντέρων μετά από σοβαρές μολυσματικές ασθένειες. Σε περίπτωση υπερβολικού σχηματισμού αερίου, χρησιμοποιήστε χωριστά ή μαζί με σπόρους άνηθου. Ο κόλιανδρος βοηθά επίσης στη θεραπεία της γαστρίτιδας, του στομαχικού έλκους και του δωδεκαδακτύλου. Μειώνει τον αριθμό των επιβλαβών βακτηρίων και ανακουφίζει από τον πόνο.
Οι βακτηριοκτόνες ιδιότητες χρησιμοποιούνται στη θεραπεία φλεγμονωδών ασθενειών της αναπνευστικής οδού.
Ο κόλιανδρος χρησιμοποιείται στη φαρμακοβιομηχανία για την παραγωγή προϊόντων για τη θεραπεία του καταρράκτη, του γλαυκώματος και της επιπεφυκίτιδας. Τόσο τα πράσινα μέρη όσο και οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως μέσα για την υποστήριξη της ανδρικής ισχύος και χρησιμοποιούνται για την πρόληψη της ανικανότητας. Οι ευεργετικές ιδιότητες του κόλιανδρου είναι περιζήτητες στη μαγειρική, στα καλλυντικά και στα αρώματα.

Τα οφέλη και οι βλάβες του κόλιανδρου

Φρούτο κόλιανδρο

Ο κόλιανδρος στη μαγειρική

Οφελος Ο κόλιανδρος χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Η κατανάλωση χόρτων βοηθά στη βελτίωση της πέψης και ανακουφίζει από το αίσθημα βάρους όταν τρώει. Τα χόρτα χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα και δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Δεν προστίθεται μόνο στα πιάτα, αλλά σερβίρεται και ως σύνολο. Οι σπόροι κόλιανδρου, ολόκληροι και αλεσμένοι, χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στη μαγειρική. Δεν εμπλουτίζουν μόνο τα τρόφιμα με βιταμίνες και μέταλλα, αλλά διεγείρουν επίσης την έκκριση γαστρικού υγρού και χολής. Όλα αυτά διευκολύνουν την πέψη, ειδικά όταν τρώτε βαριά προϊόντα κρέατος.
Έχει παρατηρηθεί ότι οι σπόροι κόλιανδρου παρέχουν ανακούφιση μετά από υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ. Αν μασήσετε και φάτε μερικά κομμάτια μετά από ένα πάρτι, όχι μόνο θα εξαφανιστεί η μυρωδιά του αλκοόλ, αλλά το πρωί δεν θα υπάρχουν πονοκέφαλοι ή άλλες αρνητικές συνέπειες. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι για θετική επίδραση στον οργανισμό, αρκεί να καταναλώνετε από 1 έως 4 γραμμάρια κόλιανδρου την ημέρα. Η υπερβολική κατανάλωση κόλιανδρου στα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, αυξημένη διεγερσιμότητα και διαταραχές του ύπνου.

Ο κόλιανδρος στην κοσμετολογία, την αρωματοποιία και την αρωματοθεραπεία

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κόλιανδρου χρησιμοποιούνται στην παρασκευή διαφόρων λοσιόν, κρέμες για το δέρμα του προσώπου, των χεριών και του ντεκολτέ. Στα οικιακά καλλυντικά, χρησιμοποιείται για αφεψήματα και μάσκες για τη θεραπεία της ακμής, το πρήξιμο στην περιοχή των ματιών και το ξεφλούδισμα του δέρματος. Ο κόλιανδρος ομαλοποιεί τη λειτουργία των σμηγματογόνων αδένων στο τριχωτό της κεφαλής.
Το ξέπλυμα των μαλλιών σας με αφέψημα κόλιανδρου βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση και την εμφάνισή τους. Στην παραγωγή αρωμάτων, αρωμάτων και αποσμητικά, χρησιμοποιούν επίσης λάδι κολίανδρο Όταν εισπνέεται, το άρωμα του κόλιανδρου θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από ημικρανίες, επιληπτικές κρίσεις και διαταραχές του καρδιακού ρυθμού. Επιπλέον, ο κόλιανδρος είναι ένα καλό επανορθωτικό και προληπτικό φάρμακο που πρέπει να χρησιμοποιείται στην καθημερινή ζωή.
Βίντεο για τις ευεργετικές ιδιότητες του κόλιανδρου:
Φύλλο κόλιανδρουΦρούτο κόλιανδρο