Φυτό μαρουλιού και οι ποικιλίες του

Φυτό μαρουλιού έχει περίπου εκατό ποικιλίες. Τα μαρούλια κεφαλιού και φύλλων μεγάλης ποικιλίας χρωμάτων - από απαλό πράσινο έως μοβ και σκούρο μπορντό - και σχήματα, ανεξάρτητα από τον τύπο και την ποικιλία, έχουν εξαιρετική γεύση και περιέχουν πραγματικά τεράστια ποσότητα μετάλλων, βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών. Αρχικά, το φυτό μαρουλιού καλλιεργήθηκε αποκλειστικά για τα έλαια που περιείχαν οι σπόροι του και μόνο μετά από λίγο καιρό οι αρχαίοι καλοφαγάδες γεύτηκαν τα φύλλα αυτής της καλλιέργειας. Από τότε η σαλάτα έγινε ευπρόσδεκτος καλεσμένος σε πολλά τραπέζια και αναπόσπαστο κομμάτι εκατοντάδων και χιλιάδων μεγάλης ποικιλίας πιάτων.

Το πιο κοινό είδος μαρουλιού είναι φύλλο μαρουλιού, το οποίο, με τη σειρά του, έχει σημαντικό αριθμό ποικιλιών (για παράδειγμα, lollo biondo και lollo rosso). Όλες οι ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας έχουν χαρακτηριστική, έντονη γεύση και χρησιμοποιούνται ευρέως για την παρασκευή όλων των ειδών σαλάτας λαχανικών και συνοδευτικών πιάτων για πιάτα με κρέας. Όχι πολύ πίσω από το μαρούλι σε δημοτικότητα στενός συγγενής του είναι το μαρούλι, τα φύλλα του οποίου συγκεντρώνονται κατά την ανάπτυξη σε μικρούς στρογγυλούς σχηματισμούς, που εξωτερικά θυμίζουν χαλαρά κεφάλια συνηθισμένου λάχανου.

Ένα άλλο εξαιρετικά δημοφιλές είδος αυτής της καλλιέργειας είναι το νεροκάρδαμο, το οποίο έχει κερδίσει την αγάπη των καλοφαγάδων. χάρη στην αρκετά πικάντικη γεύση του. Αυτή η ποικιλία λαχανικών είναι ιδανική για την προετοιμασία όχι μόνο σαλατών, αλλά και ποικιλίας σάλτσες.Η λεγόμενη παγοσαλάτα, ή iceberg, είναι πολύ διαδεδομένη και χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές κουζίνες του κόσμου, που χαρακτηρίζεται από μια απαλή, λεπτή γεύση και ένα χαρακτηριστικό τσούξιμο ζουμερά φύλλα.