Σπανάκι κήπου, περιγραφή και φωτογραφία, ποικιλίες, καλλιέργεια, συγκομιδή, αποθήκευση συγκομιδής

Το σπανάκι κήπου μπορεί να βρεθεί συχνά σε εξοχικές κατοικίες. Θεωρείται πλούσιο σε βιταμίνες λαχανικό και καλλιεργείται αρκετά εύκολα.

Αλλά για να αποκτήσετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με μερικά μυστικά καλλιέργειας και φροντίδας.

Περιεχόμενο:

• Σπανάκι κήπου, περιγραφή του φυτού, πώς φαίνεται στη φωτογραφία
• Δημοφιλείς ποικιλίες σπανακιού
• Σπανάκι κήπου: οφέλη και βλάβες
• Πώς να καλλιεργήσετε σπανάκι κήπου
• Μέτρα καταπολέμησης ασθενειών και παρασίτων
• Τρόπος συγκομιδής και αποθήκευσης των καλλιεργειών
• Σπανάκι: πώς να φάτε, πώς να μαγειρέψετε

Σπανάκι κήπου, περιγραφή του φυτού, πώς φαίνεται στη φωτογραφία

Ο κύκλος ανάπτυξης του φυτού είναι ετήσιος. Αναφέρεται σε αμάραντος, χορταριασμένος. Η ρίζα του φυτού είναι ρίζα, με μικρούς βλαστούς.

Το πάνω μέρος του σπανακιού είναι μια ροζέτα, που αποτελείται από φύλλα σε σχήμα οβάλ ή δόρατος, το χρώμα των φύλλων είναι ανοιχτό πράσινο. Το ύψος φτάνει τα 20-25 cm.

Τα φύλλα είναι σαρκώδη, μπορεί να είναι λεία ή ελαφρώς τραχιά και ανάλογα με την ποικιλία έχουν διαφορετικά μεγέθη, σχήματα και αποχρώσεις. Οι φλέβες είναι ορατές στο πάνω μέρος των φύλλων. Οι μίσχοι που συνδέουν τα φύλλα μπορεί να έχουν αποχρώσεις από πράσινο έως μπορντώ.

Το φυτό ταξινομείται ως δίοικο, δηλ. Υπάρχουν θηλυκά και αρσενικά φυτά. Στα μέσα του καλοκαιριού το φυτό παράγει ένα μίσχο λουλουδιών με μικρά κίτρινα μπουμπούκια. Τα θηλυκά φυτά χαρακτηρίζονται από πανικό με φύλλα, ενώ τα αρσενικά από ψηλό πανικό.

Στο τέλος της ανθοφορίας σχηματίζονται καρποί, οι οποίοι είναι μικροί ξηροί καρποί. Εάν μια ποικιλία καλλιεργείται σε ένα οικόπεδο, οι καρποί μπορούν να συλλεχθούν και να σπαρθούν την επόμενη σεζόν.

Οι σπόροι που λαμβάνονται με διασταυρούμενη επικονίαση διαφορετικών ποικιλιών μπορεί να παράγουν φυτά με χαμηλότερα ποιοτικά χαρακτηριστικά.

Δημοφιλείς ποικιλίες σπανακιού

Κήπος σπανάκι έχει μια αρκετά εκτεταμένη περιοχή ανάπτυξης, υπάρχουν πολλές ποικιλίες. Χωρίζονται ανάλογα με τις περιόδους ωρίμανσης: πρώιμη, μέση και όψιμη.

Μεταξύ των πιο δημοφιλών πρώιμων ποικιλιών είναι:

• Γιγαντιαία, τα φύλλα του οποίου είναι έτοιμα για κοπή 20 ημέρες μετά τη βλάστηση.
• Το Virofle, μεγάλο φύλλο, χρησιμοποιείται αποκλειστικά για πολύ πρώιμη σπορά, γιατί είναι επιρρεπής στο σουτ.
• Στωικός, κορυφαίος στην απόδοση, ανθεκτικός στο κρύο.

Οι ποικιλίες Marquise, Godry και Strawberry θεωρούνται επίσης πρώιμες ποικιλίες. Όλες οι πρώιμες ποικιλίες είναι φυτά μικρής ημέρας· με την έναρξη του καύσωνα, τα φυτά χάνουν τη χυμότητα τους και γίνονται ακατάλληλα για μαγειρική χρήση.

Η περίοδος ωρίμανσης για τα φύλλα των ποικιλιών μέσης εποχής κυμαίνεται από έναν έως ενάμιση μήνα.

Από τις δημοφιλείς ποικιλίες σημειώνουμε:

• Στιβαρό, δεν βιδώνει, αντέχει τους παγετούς της άνοιξης.
• Το Matador προσελκύει τους καλοκαιρινούς κατοίκους επειδή δεν πετάει βέλη και έχει καλό γούστο.
• Λιπόφυλλο, χρειάζεται ενάμιση μήνα για να ωριμάσει και έχει υψηλή απόδοση.

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει επίσης φυτά που ανήκουν σε άλλες οικογένειες:

• Το σπανάκι Νέας Ζηλανδίας, ένα φυτό που φτάνει σε ύψος 1 m, ορίζεται στη βοτανική ως τετραγωνία.
• Ινδικό σπανάκι, ή Basella, κατάλληλο για καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους.

Τα φύλλα των όψιμων ποικιλιών είναι ζουμερά και χρειάζονται περίπου 2 μήνες για να ωριμάσουν.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι:

• Το Corenta f1, ένα υβρίδιο για καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος, διακρίνεται από μια μεγάλη, ζουμερή ροζέτα και αγαπά την υγρασία.
• Το Spokane f1, ένα υβρίδιο υψηλής απόδοσης ανθεκτικό σε μυκητιασικές ασθένειες, είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό.
• Varyag, η ιδιαιτερότητα της ποικιλίας είναι η ευχάριστη ξινή γεύση των φύλλων.

Δεν μπορείτε να φάτε τα φύλλα των φυτών που έχουν πεταχτεί από τα βέλη - αρχίζουν να συσσωρεύουν οξαλικό οξύ.

Σπανάκι κήπου: οφέλη και βλάβες

Το σπανάκι δεν μπορεί να ταξινομηθεί ως φυτό που έχει μια πρωτότυπη και ελκυστική γεύση, ωστόσο, εκτιμάται ιδιαίτερα επειδή έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• αντιφλεγμονώδη?
• τόνικ;
• αντιοξειδωτικό;
• καθαρτικό;
• διουρητικός.

Η κατανάλωση σπανακιού βοηθά στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού και του μυοσκελετικού συστήματος και έχει ευεργετική επίδραση στα όργανα της όρασης.

Τα φύλλα σπανακιού είναι χρήσιμα για όσους θέλουν να χάσουν βάρος τρώγοντας τροφές με λίγες θερμίδες. Για όσους ζουν σε περιοχές με δυσμενείς συνθήκες ακτινοβολίας, το προϊόν συνιστάται ως γενικό τονωτικό.

Πώς να καλλιεργήσετε σπανάκι κήπου

Η τήρηση απλών κανόνων θα σας βοηθήσει να πάρετε μια καλή συγκομιδή φύλλων.

Στις νότιες περιοχές, συνηθίζεται να σπέρνουν τη σοδειά πριν από το χειμώνα, αλλά πηγαίνουν πολύ νωρίς την άνοιξη, τον Μάρτιο. Για περιοχές της μεσαίας ζώνης, συνιστάται και η χειμερινή σπορά, με την προϋπόθεση όμως ότι καλλιεργείται την άνοιξη κάτω από μεμβράνη.

Το σπανάκι συχνά καλλιεργείται σε θερμοκήπια, ως συμπαγής καλλιέργεια σε κρεβάτια με πιπεριές, ντομάτες και μελιτζάνες.

Το έδαφος για σπορά πρέπει να προετοιμάζεται θρεπτικά, καθώς το σπανάκι έχει επιφανειακές ρίζες, είναι απαραίτητο να προβλεφθεί η δυνατότητα συστηματικού ποτίσματος των κλινών. Περιοχές με όξινο έδαφος, αμμώδες έδαφος, ρευστό έδαφος ή περιοχές που εκτίθενται στον βόρειο άνεμο δεν είναι κατάλληλες για σπανάκι. Η ελαφριά μερική σκιά δεν θα βλάψει το φυτό, αν και θεωρείται φωτό.

Τα κρεβάτια θα πρέπει να λιπαίνονται: τα οργανικά λιπάσματα εφαρμόζονται το φθινόπωρο, την άνοιξη - για κάθε τετραγωνικό μέτρο. Προσθέστε 15 g θειικού καλίου και ουρίας και 30 g υπερφωσφορικού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σύνθετα λιπάσματα.

Πριν από τη σπορά, συνιστάται να μουλιάσετε τους σπόρους για μια μέρα σε ζεστό νερό, στη συνέχεια να τους επεξεργαστείτε με διεγερτικό ανάπτυξης και να τους στεγνώσετε.

Σπέρνουμε σπόρους σε σειρές. η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι 30 cm, το βάθος σποράς σε πυκνά εδάφη - έως 2,5 cm, σε αργιλώδη και αμμοπηλώδη - 4 cm.

Η εμφάνιση των βλαστών μπορεί να αναμένεται σε μια εβδομάδα.

Για να αποκτήσετε ζουμερά φύλλα σπανακιού, τα κρεβάτια θα πρέπει να ποτίζονται συστηματικά. Όταν υπάρχει έλλειψη υγρασίας στο φυτό, ενεργοποιείται η βίδα. Το πότισμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε υψηλές θερμοκρασίες και αυξημένο ξηρό αέρα.

Σε περίπτωση υγρών και δροσερών καλοκαιριών δεν θα απαιτείται πότισμα. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η αυξημένη υγρασία του εδάφους μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη μυκητιακών ασθενειών.

Το φυτό γονιμοποιείται μετά την εμφάνιση του τρίτου φύλλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διάλυμα οργανικών λιπασμάτων ή τέφρας ξύλου. Επαναλάβετε το τάισμα κάθε δέκα ημέρες.

Πρέπει να δίνεται προσοχή όταν ταΐζετε με ουσίες που περιέχουν μεγάλες ποσότητες αζώτου: το σπανάκι τείνει να συσσωρεύει νιτρικά άλατα. Οι υπερβολικές δόσεις λιπασμάτων καλίου θα οδηγήσουν σε πρόωρους βλαστούς.

Τα φυτά που καλλιεργούνται πρέπει να αραιώνονται, αφήνοντας μια απόσταση 10 cm μεταξύ των θάμνων.Τα κρεβάτια ξεριζώνονται περιοδικά και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σάπια φύλλα.

Ας παρακολουθήσουμε ένα ενδιαφέρον βίντεο σχετικά με την καλλιέργεια σπανακιού κήπου:

Μέτρα καταπολέμησης ασθενειών και παρασίτων

Όταν τα φυτά έχουν πολύ κόσμο, με υπερβολικό πότισμα ή βροχερό και δροσερό καιρό, η πιθανότητα εμφάνισης μυκητιακών ασθενειών αυξάνεται:

• Φουζάριο σήψη ρίζας;
• κηλίδες?
• περονόσπορος?
• μωσαϊκά από φύλλα.

Ταυτόχρονα, η παραγωγικότητα μειώνεται και η ποιότητα των προϊόντων μειώνεται. Συνιστάται να αφαιρέσετε όλους τους άρρωστους θάμνους. Εάν εντοπιστούν ασθένειες, το σπανάκι θα πρέπει να ξανασπείρεται στην ίδια περιοχή το νωρίτερο μετά από 4 χρόνια.

Το σπανάκι μπορεί επίσης να επηρεαστεί από παράσιτα όπως οι χήνες, οι αφίδες και οι μύγες φυλλοβόλων. Εάν υπάρχουν πάρα πολλά παράσιτα, τα κρεβάτια αντιμετωπίζονται με έγχυση καπνού, Fitoferm, Bitoxibacillin.

Τρόπος συγκομιδής και αποθήκευσης των καλλιεργειών

Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή εάν εμφανιστούν περισσότερα από 5 γεμάτα φύλλα στη ροζέτα. Μπορείτε να αφαιρέσετε τα φύλλα ξεχωριστά ή να κόψετε ολόκληρη τη ροζέτα. Εάν οι φυτεύσεις είναι πυκνές, μπορείτε να βγάλετε τα φυτά από τις ρίζες τους. Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται το πρωί, όταν τα φύλλα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C.

Τα φύλλα ή οι ροζέτες δεν πλένονται, τοποθετούνται σε σακούλες και αποθηκεύονται στο ψυγείο. Δεδομένου ότι το προϊόν έχει διάρκεια ζωής μόνο 3 ημέρες, συχνά υποβάλλεται σε επεξεργασία. Πρέπει να πλύνετε τα σεντόνια, να τα στεγνώσετε, να τα τρίψετε με αλάτι και να τα βάλετε σε γυάλινο δοχείο. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα φύλλα ή να τα καταψύξετε.

Το σπανάκι θεωρείται βρώσιμο μέχρι να χάσει τους μίσχους των λουλουδιών του. Στη συνέχεια η συγκομιδή διακόπτεται.

Θα χρειαστούν τρεις έως τρεισήμισι μήνες για να ωριμάσουν οι σπόροι.

Σπανάκι: πώς να φάτε, πώς να μαγειρέψετε

Τα φύλλα του σπανακιού μπορούν να καταναλωθούν βραστά, ωμά ή βραστά. Το προϊόν δεν έχει ιδιαίτερες ιδιότητες· χρησιμοποιείται συχνότερα σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα για να τονίσει τη γεύση τους.

Χάρη στο λαμπερό πράσινο χρώμα των φύλλων, το οποίο δεν αλλάζει κατά τη θερμική επεξεργασία, το φυτό χρησιμοποιείται συχνά ως φυσικός χρωματισμός στην παρασκευή σαλτσών.

Το προϊόν ταιριάζει πολύ σε σαλάτες λαχανικών και ταιριάζει αρμονικά με ψάρι και κρέας. Μερικοί λαοί έχουν ένα παραδοσιακό πιάτο με πίτες γεμιστές με σπανάκι.

Ας παρακολουθήσουμε ένα βίντεο για το τι νόστιμο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από σπανάκι:

Το σπανάκι είναι φυτό με θρεπτική αξία και χρησιμοποιείται και στη λαϊκή ιατρική. Δεν είναι δύσκολο να το καλλιεργήσετε, αλλά αν θέλετε να πάρετε μια υψηλής ποιότητας συγκομιδή, θα πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες φροντίδας