Τα πιο κοινά είδη σκόρδου

Χάρη στο ιδιαίτερο άρωμα και την πικάντικη, μοναδική του γεύση, το σκόρδο είναι ένα από τα πιο κοινά μπαχαρικά και χρησιμοποιείται στην παρασκευή ενός τεράστιου αριθμού πιάτων στις κουζίνες πολλών χωρών σε όλο τον κόσμο. Επιπλέον, αυτό το φυτό θεωρείται το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό, επομένως χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία μιας σειράς ασθενειών.

Το σκόρδο, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, έχει ένα σημαντικό αριθμό τύπων, τα οποία διαφέρουν τόσο στην εμφάνιση και το μέγεθος των σκελίδων, όσο και στη γεύση και το άρωμα. Τα πιο κοινά είδη σκόρδου είναι τα Aleisky, Boguslavsky, Yubileiny και Komsomolets. Αυτές οι ποικιλίες είναι σχετικά μικρές (το βάρος του κρεμμυδιού, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τα 30-45 γραμμάρια), χαρακτηρίζονται από πολύ υψηλές αποδόσεις, επαρκή διάρκεια ζωής και αντοχή σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Δεν είναι λιγότερο συνηθισμένοι τύποι σκόρδου όπως το Petrovsky και το Polet, που έχουν πυκνούς, μεσαίου μεγέθους βολβούς καλυμμένους με γκριζωπό-μοβ φλοιό με ελάχιστα αισθητές επιμήκεις ρίγες. Αυτές οι ποικιλίες είναι επίσης αρκετά παραγωγικές και πρακτικά δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Οι ποικιλίες Gulliver, Ukrainian Snow White και Gafuriysky μπορούν να ονομαστούν πραγματικοί γίγαντες: οι βολβοί αυτών των τύπων σκόρδου έχουν μεγάλο αριθμό σκελίδων, που κυμαίνεται από 18 έως 20, και ένα αρκετά εντυπωσιακό βάρος, το οποίο συχνά υπερβαίνει τα εκατό γραμμάρια.Είναι αυτές οι ποικιλίες σκόρδου που ταιριάζουν καλύτερα για μακροχρόνια αποθήκευση, ξήρανση και κονσερβοποίηση και χρησιμοποιούνται συχνότερα στη μαγειρική για την παρασκευή καρυκευμάτων και όλων των ειδών καυτερές σάλτσες.