Αγκινάρα Ιερουσαλήμ στη φωτογραφία - χαρακτηριστικά και ιδιότητες

Αυτό το νόστιμο και πολύ υγιεινό λαχανικό ρίζας είναι στενός συγγενής του ηλίανθου. Τα άλλα ονόματά του: ηλιόλουστη ρίζα, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, άγριος ηλίανθος, πήλινο αχλάδι. Το ύψος της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ φτάνει τα 3 μ. Το χρώμα των κονδύλων κυμαίνεται από κιτρινωπό έως καφέ, μερικές φορές κόκκινο. Ο χρόνος ωρίμανσης είναι περίπου 125 ημέρες, έτοιμος για συγκομιδή μετά τον πρώτο παγετό. Η ριζική καλλιέργεια είναι ανθεκτική στον παγετό και μπορεί εύκολα να διαχειμάσει στο έδαφος.

Αγκινάρα Ιερουσαλήμ στη φωτογραφία - χρήσιμες ιδιότητες

• Ο χυμός έχει αντιφλεγμονώδη δράση, μειώνει την οξύτητα, ανακουφίζει από την καούρα, τους κοιλιακούς πόνους και την πολυαρθρίτιδα.
• Το αφέψημα μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και συνιστάται για παχυσαρκία, αναιμία, εναποθέσεις αλατιού και διαβήτη χωρίς ινσουλίνη.
• Χάρη στις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες, η ηλιακή ρίζα απομακρύνει τις τοξίνες, τα ραδιονουκλίδια και τα άλατα βαρέων μετάλλων από το σώμα. Μειώνει τη χοληστερόλη.
• Έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Χρησιμοποιείται για αθηροσκλήρωση, υπέρταση, στεφανιαία νόσο, ταχυκορδία.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στη φωτογραφία είναι ένα σημαντικό στοιχείο μιας υγιεινής διατροφής. Η μόνη αντένδειξη για την κατανάλωση πήλινου αχλαδιού είναι η τάση για μετεωρισμό.