Οι καλύτερες ποικιλίες γλυκιάς πιπεριάς

Ποικιλίες γλυκιάς πιπεριάς, τα οποία καλλιεργήθηκαν από εγχώριους κηπουρούς κυριολεκτικά πριν από μερικές δεκαετίες, είχαν κυρίως κωνικό σχήμα και παραδοσιακό χρώμα φρούτων. Σήμερα, η χρωματική παλέτα των γλυκών πιπεριών έχει γίνει πολύ πιο πλούσια: έτσι, σε τεχνική ωρίμανση, αυτό το λαχανικό μπορεί να είναι λευκό, πρασινωπό, κρέμα, σαλάτα, πλούσιο σμαράγδι και ακόμη και μοβ, και στο στάδιο της βιολογικής ωρίμανσης, η πιπεριά αποκτά βαθύ κίτρινο, κόκκινο καφέ, πορτοκαλί ή ριγέ χρώμα.

Σύμφωνα με έμπειρους κηπουρούς και μάγειρες, οι καλύτερες ποικιλίες γλυκιάς πιπεριάς για κονσερβοποίηση έχουν χοντρούς τοίχους. Ναι, για διατήρηση Μόνο τα φρούτα που έχουν φτάσει σε πλήρη ωρίμανση είναι κατάλληλα (παρεμπιπτόντως, οι ώριμες πιπεριές ταιριάζουν καλύτερα και για νωπή κατανάλωση), οι οποίες χαρακτηρίζονται από τη μέγιστη τρυφερότητα και «ζάχαρη» γεύση και περιέχουν σημαντική συγκέντρωση ασκορβικού οξέος.

Όσο για αυτόν τον τρόπο παρασκευής, όπως η γέμιση, εδώ Τα φρούτα σε σχήμα κώνου ταιριάζουν καλύτερα, τα οποία συγκομίστηκαν στο στάδιο της τεχνικής ωρίμανσης. Οι πρώιμες ποικιλίες έχουν αποδειχθεί καλύτερα, για παράδειγμα, μια ποικιλία που ονομάζεται Pamyati Zhegalov, η οποία έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα καρπού σε τεχνική ωριμότητα και κόκκινο σε βιολογική ωριμότητα. Το βάρος ενός τέτοιου πιπεριού είναι αρκετά μέτριο: οι καρποί σπάνια υπερβαίνουν το σημάδι των εβδομήντα γραμμαρίων. Το κίτρινο και μετά το κοκκίνισμα είναι κατάλληλο για γέμιση Γλυκό δόντι, Κοζάκος, που έχει το ίδιο χρώμα με την προηγούμενη ποικιλία, καθώς και το Solnechny που αποκτά μια σκούρα κόκκινη ή μπορντώ απόχρωση καθώς πλησιάζει η βιολογική ωρίμανση.