Ποια είναι τα οφέλη από τα πράσινα φασόλια;

Στη Ρωσία, τα πράσινα φασόλια δεν είναι τόσο δημοφιλή, αλλά μάταια. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι λοβοί των πράσινων φασολιών είναι υπανάπτυκτοι, ανώριμοι λοβοί που αργότερα θα γίνουν τα ώριμα φασόλια που έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε. Όχι, τα πράσινα φασόλια είναι ξεχωριστό φυτό.

Τι είναι αυτό οφέλη από τα πράσινα φασόλια και γιατί πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή;

• Όπως κάθε φυτό της οικογένειας των οσπρίων, τα πράσινα φασόλια είναι πολύτιμη πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Είναι πολύ πιο εύκολο να αφομοιωθεί από το σώμα από τις ζωικές πρωτεΐνες.
• Τα πράσινα φασόλια τρώγονται συνήθως μαζί με τον λοβό και περιέχουν χονδροειδείς διαιτητικές ίνες - φυτικές ίνες, οι οποίες είναι επίσης απαραίτητες για τη φυσιολογική πέψη, την απομάκρυνση των τοξινών και των αποβλήτων από το σώμα.
• Τα πράσινα φασόλια περιέχουν βιταμίνες A, C, E, K, σχεδόν όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και φολικό οξύ. Όλες αυτές οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία είναι ισορροπημένα με τέτοιο τρόπο ώστε να έχουν ευεργετική επίδραση στα οστά και στο καρδιαγγειακό σύστημα του σώματός μας και να ευθύνονται για το μεταβολισμό του ασβεστίου. Η απορρόφηση του μαγνησίου γίνεται πλήρως, καθώς βοηθά η βιταμίνη Β6 που περιέχεται στους λοβούς των φασολιών.
• Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε σίδηρο, τα οφέλη των πράσινων φασολιών είναι ανεκτίμητα για όσους πάσχουν από αναιμία.
• Είναι χρήσιμο για τους διαβητικούς να τρώνε φασόλια και να παρασκευάζουν σούπες χρησιμοποιώντας το ζωμό, καθώς έχουν την ιδιότητα να μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Δεδομένου ότι τα πράσινα φασόλια έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - περίπου 25 kcal, μπορούν να προταθούν σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή απλά προσέχουν τη σιλουέτα τους.