Ευεργετικές ιδιότητες της κόκκινης σορβιάς - πώς να τις διατηρήσετε

Ευεργετικές ιδιότητες της κόκκινης σορβιάς είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό, χρησιμοποιούνται ευρέως στη θεραπεία, στη μαγειρική για την παρασκευή πιάτων, ποτών και γλυκών.

Η κόκκινη σορβιά περιέχει πολλές βιταμίνες από τις ομάδες P, B1, B2, πηκτίνη, ασκορβικό οξύ, σάκχαρα (σορβόζη, γλυκόζη, σακχαρόζη, φρουκτόζη). Οι ευεργετικές ιδιότητες της κόκκινης σορβιάς εκδηλώνονται σε μια σημαντική ποσότητα σορβικού οξέος, το οποίο είναι ένα βακτηριοστατικό που επηρεάζει βακτήρια, μύκητες και ιούς.

Το Rowan περιέχει βήτα-καροτίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την ελαστικότητα του δέρματος και την οπτική οξύτητα. Η έλλειψη της απαιτούμενης ποσότητας βιταμίνης Α προκαλεί ξηροδερμία και επιληπτικές κρίσεις. Επιληπτικές κρίσεις - το αποτέλεσμα μιας βακτηριακής λοίμωξης στις γωνίες του στόματος - θα εξαφανιστεί εάν καταναλώνετε τακτικά αυτή τη σορβιά στην ακατέργαστη μορφή της, σε ποτά φρούτων.

Χρήσιμες ιδιότητες της κόκκινης σορβιάς. Πώς να αποθηκεύσετε

Για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες της σορβιάς, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες.

Εάν συλλέξετε κόκκινη σορβιά πριν από τον παγετό, τα μούρα θα είναι πολύ πικρά, αλλά αυτό το συγκεκριμένο μούρο είναι πιο κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Χάρη στο σορβικό οξύ, η σορβιά που συλλέγεται πριν από τον πρώτο παγετό μπορεί να αποθηκευτεί έως και αρκετούς μήνες χωρίς ψυγείο. Η μεγαλύτερη αποθήκευση περιλαμβάνει την κατάψυξη της κόκκινης σορβιάς. Όταν καταψυχθεί, η κόκκινη σορβιά μπορεί να αποθηκευτεί έως και δύο χρόνια.

Τα μούρα καταναλώνονται σε ακατέργαστη μορφή, φτιάξτε πάστα, κομπόστες, ζελέ, λαμβάνοντας υπόψη ότι οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία στους 60 βαθμούς θα σκοτώσει τη βιταμίνη C και η υψηλότερη θερμική επεξεργασία θα σκοτώσει άλλες βιταμίνες.

Μπορείτε να τρίψετε ψημένα μήλα με σορβιά για να αποκτήσετε ένα υγιεινό προϊόν με βιταμίνες και μικροστοιχεία.