Αλμυρά και θυμάρι

Τα ονόματα αυτών των δύο φυτών είναι τόσο παρόμοια που πολλοί άνθρωποι τα μπερδεύουν με το ίδιο πράγμα. Όντας μάλιστα στενοί συγγενείς και ανήκοντας στην ίδια οικογένεια - την οικογένεια των Lamiaceae, θυμάρι και το αλμυρό είναι ακόμα εντελώς διαφορετικά φυτά. Και τα δύο φυτά είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια και έχουν επίσης χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ως φαρμακευτικά βότανα και μπαχαρικά.

Περιεχόμενο:

• Θυμάρι. Τύποι και ποικιλίες
• Αλμυρά. Πικάντικο κονδάρι
• Αναφορά αλμυρού και θυμαριού στη μαγειρική
• Το αλμυρό και το θυμάρι στην ιστορία
• Αλμυρό και θυμάρι στη λαϊκή ιατρική

Το αλμυρό και το θυμάρι είναι παρόμοια ονόματα. Εδώ τελειώνουν οι ομοιότητες τους. Οι επίσημες ονομασίες αυτών των φυτών είναι εντελώς διαφορετικές: θυμάρι, ή θυμάρι και αλμυρό, ή κοντάρι.

Θυμάρι. Τύποι και ποικιλίες

Ένα πολυάριθμο γένος φυτών που ήρθε σε μας από τη Μεσόγειο. Όλες οι ποικιλίες θυμάρι Είναι ξυλώδεις υποθάμνοι με μίσχους ήπια κεκλιμένους, που συχνά βρίσκονται στο έδαφος.

Οι ανθοφόροι βλαστοί έχουν ποώδη δομή. Τα λουλούδια είναι προικισμένα με ένα μοναδικό, αρκετά δυνατό άρωμα. Το φυτό θεωρείται εξαιρετικό φυτό μελιού. Υπάρχουν περισσότεροι από εκατό τύποι θυμαριού, αλλά οι πιο συνηθισμένοι είναι δύο ποικιλίες:

• Κοινό θυμάρι?
• ερπυστικό θυμάρι.

Το ερπυστικό θυμάρι ονομάζεται "γρασίδι Bogorodskaya», αλλά είναι περισσότερο γνωστό ως θυμάρι. Είναι χαμηλός υποθάμνος με βλαστούς που έρπουν κατά μήκος του εδάφους.

Οι μίσχοι ανεβαίνουν κάθετα προς τα πάνω. Σε σημεία επαφής με το έδαφος, οι βλαστοί ριζώνουν δίνοντας ζωή σε νέους θάμνους θυμαριού. Τα φύλλα είναι μικρά, ελλειπτικού σχήματος.Τα άνθη είναι μικρά, συλλέγονται σε «κεφαλή» ταξιανθίας έντονο ροζ ή μωβ χρώματος με έντονο χαρακτηριστικό άρωμα.

Το ερπετό θυμάρι, ή θυμάρι, έχει μια ευρεία γεωγραφία. Αναπτύσσεται σε ξηρούς ψαμμίτες των στεπικών ζωνών της Ασίας, της Ευρώπης και της Βόρειας Αμερικής. Το είδος είναι πολυμορφικό, με πολλές ποικιλίες, αλλά είναι αυτό που χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς.

Αλμυρά. Πικάντικο κονδάρι

Ένας ετήσιος θάμνος που ενώνει πολλές δεκάδες είδη αυτού του φυτού με το όνομά του. Είναι επίσης ιθαγενής των μεσογειακών χωρών. Σε πολλές χώρες, το αλμυρό κήπου καλλιεργείται ως μπαχαρικό και φαρμακευτικό φυτό.

Το Κοντάρι δεν ξεπερνά τα 30 εκατοστά σε ύψος με όρθιο μίσχο διακλαδισμένο από τη βάση. Τα φύλλα είναι μικρά, λογχοειδή. Τα άνθη, μια απαλή ροζ ή λεβάντα απόχρωση με μια μικρή μωβ κηλίδα στον πυρήνα της στεφάνης, συλλέγονται 4-5 σε μασχαλιαίους στρόβιλους, σχηματίζοντας μια μικρή επιμήκη ταξιανθία. Οι σπόροι έχουν διάμετρο περίπου 1 mm, ωοειδείς, καφέ χρώματος.

Στην άγρια ​​φύση, αυτό το φυτό μπορεί να βρεθεί μόνο στη Νότια Ευρώπη στις βραχώδεις πλαγιές των παλιών ορεινών σχηματισμών. Στις περιοχές της Κριμαίας, του Καυκάσου και της Κεντρικής Ασίας, το αλμυρό βρίσκεται σε άγρια ​​μορφή, σαν ζιζάνιο.

Αναφορά αλμυρού και θυμαριού στη μαγειρική

Τα μυστικά της χρήσης του αλμυρού κήπου ως γαστρονομικού φυτού ήταν γνωστά στην Αρχαία Ελλάδα. Το θυμάρι εντοπίζει τη μαγειρική του ιστορία από την εποχή της Αρχαίας Αιγύπτου. Σύμφωνα με τα χρονικά, και τα δύο φυτά ήρθαν στην Ευρώπη στις αρχές του 9ου αιώνα, χάρη σε περιπλανώμενους μοναχούς. Έκτοτε, καλλιεργούνται και καταναλώνονται ως μπαχαρικό και ως φαρμακευτικό φυτό.

Το αλμυρό και το θυμάρι στην ιστορία

Στα σωζόμενα μεσαιωνικά ιατρικά συγγράμματα, το θυμάρι περιλαμβανόταν σε αρωματικές ενώσεις και μείγματα που προορίζονταν για την ταρίχευση στεφανωμένων κεφαλών. Συγκεκριμένα, το θυμάρι πιστώθηκε με μαγικές ιδιότητες για την ανύψωση του πνεύματος και την ενίσχυση της θέλησης ενός ατόμου. Σύμφωνα με το μύθο, αυτές οι ιδιότητες δόθηκαν σε όσους έτρωγαν το φυτό ή το φορούσαν στις τσάντες του στήθους τους.

Στους αρχαίους Ρώσους βοτανολόγους (ιατρικές πραγματείες), η χρήση του αλμυρού και του θυμαριού αναφέρεται ως αντίδοτο για το τσίμπημα δηλητηριωδών εντόμων, καθώς και για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Τους αποδίδονταν οι ιδιότητες της ενίσχυσης του στομάχου, της ανακούφισης του πόνου στο κεφάλι και της καρδιάς, της ενίσχυσης της όρασης και της όρεξης και της ανακούφισης του κουδουνίσματος και των εμβοών.

Το κονδάρι και το θυμάρι χρησιμοποιούνταν ευρέως στην καθημερινή ζωή και στο σπίτι. Υποκαπνούσαν τις αγελάδες που γεννούσαν και τις κανάτες γάλακτος για να αποφύγουν τη ζύμωση του γάλακτος. για πετυχημένο κυνήγι – ψάρεμα και κυνηγετικά εργαλεία. Το γρασίδι Bogorodsk και το φυτό του σταυρού του Πέτρου ράβονταν σε φυλαχτό, σχηματίζοντας ένα φυλαχτό ενάντια στο κακό πνεύμα.

Αλμυρό και θυμάρι στη λαϊκή ιατρική

Δημοτικότητα των φυτών ανά εφαρμογή στη λαϊκή ιατρική ήταν απίστευτα μεγάλο. Τα αφεψήματα βοτάνων χρησιμοποιήθηκαν ως αποχρεμπτικά, αντιβακτηριακά και αντισπασμωδικά. Όλα τα είδη θυμαριού και αλμυρού περιλαμβάνονταν σε πολλά φαρμακευτικά σκευάσματα. Η χρήση τους συνίστατο σε εξωτερική χρήση κομπρέσων και λουτρών αφεψημάτων, καθώς και σε μορφή επιθεμάτων από βότανα στον ατμό.
Στην παρούσα φάση, το θυμάρι και το κονδάρι αποτελούν μέρος της επίσημης φαρμακοποιίας των φαρμακευτικών φυτών σε πολλές χώρες.

Λίγα λόγια εν κατακλείδι. Σήμερα, το θυμάρι και το θυμάρι καλλιεργούνται με επιτυχία όχι μόνο σε κήπους και οικιακά οικόπεδα.Καλλιεργούνται επίσης για βιομηχανικές και μαγειρικές ανάγκες. Και τα δύο φυτά έχουν μεγάλη ζήτηση στις δυτικές χώρες. Τα φρέσκα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό ή σε μείγματα και καυτερές σάλτσες που προστίθενται σε κρέατα και λιπαρά πιάτα.

Το ερπετό θυμάρι και το αλμυρό κήπου χρησιμοποιούνται ευρέως στην ανθοκομία ως υλικό εδαφοκάλυψης. Με συνεχείς φυτεύσεις, τα φυτά σχηματίζουν ένα πολύχρωμο χοντρό χαλί. Φυτεύονται σε βραχόκηπους και παρτέρια με χαλιά. Οι φυτεύσεις σχηματίζουν όμορφα σύνορα.