Ρόκα

Τα τελευταία χρόνια, ακούμε όλο και περισσότερο για τέτοια ελάχιστα γνωστά χόρτα όπως η ρόκα. Στη χώρα μας, μέχρι κάποιο διάστημα θεωρούνταν ζιζάνιο, αλλά η ευρωπαϊκή κουζίνα έχει κάνει τις δικές της προσαρμογές και σήμερα η ρόκα χρησιμοποιείται ενεργά για την παρασκευή πολλών σαλατών. Σε αυτή την ενότητα θα σας πούμε πώς να καλλιεργήσετε αυτό το χρήσιμο φυτό στον κήπο.

Ανάλογα με το είδος του εδάφους, οι σπόροι της ρόκας φυτεύονται σε βάθος 1-2 cm και καλύπτονται με μεμβράνη. Το τελευταίο αφαιρείται αμέσως μετά την ανάδυση (περίπου μια εβδομάδα). Μετά από 14 ημέρες, τα χόρτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση πιάτων. Το φυτό αντέχει τους παγετούς έως και -6 C, επομένως μπορεί να καλλιεργηθεί από την άνοιξη έως το φθινόπωρο. Η φροντίδα για την καλλιέργεια της ρόκας είναι συνηθισμένη: πότισμα, αφαίρεση ζιζανίων και χαλάρωση των σειρών. Θα βρείτε άλλες αποχρώσεις σε αυτήν την ενότητα.

Κάθε γιατρός γνωρίζει τι ευεργετικές ιδιότητες έχει η ρόκα. Μεταξύ αυτών, αξίζει να σημειωθεί μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, ιωδίου, ουσιών που μειώνουν τη χοληστερόλη, και ουσιών που βελτιώνουν το μεταβολισμό. Γι' αυτό οι Ευρωπαίοι, που προσπαθούν για μια υγιεινή διατροφή, αγαπούν τόσο πολύ αυτό το πράσινο και το χρησιμοποιούν παντού.