Λευκά καρότα: περιγραφή, ποικιλίες, καλλιέργεια και οφέλη

Το σύγχρονο καρότο είναι ένα φυτό λαχανικών με γλυκιά, βρώσιμη ρίζα που θεωρείται φρούτο σε ορισμένες χώρες, όπως το Περού. Η σημερινή επιλογή προσφέρει πολλές επιτραπέζιες ποικιλίες καρότων. Το λευκό δεν είναι πλέον ασυνήθιστο ανάμεσά τους. καρότο.

Περιεχόμενο:

• Περιγραφή της ποικιλίας
• Χαρακτηριστικά των λευκών καρότων
• Πώς να καλλιεργήσετε λευκά καρότα
• Χρήσιμες ιδιότητες των καρότων

Περιγραφή της ποικιλίας

Όλες οι καλλιεργούμενες ποικιλίες καρότων ανήκουν στο υποείδος καρότα. Μέσω επιλογής εκτράφηκε από το είδος του άγριου καρότου, το οποίο ανήκει στο γένος Carrot από την οικογένεια Apiaceae. Το φυτό είναι γνωστό για περισσότερα από τέσσερις χιλιάδες χρόνια, αν και πρωτοκαλλιεργήθηκε για τους πικάντικους σπόρους και τα βότανά του. Το στέλεχος έχει κλαδιά στην κορυφή. Το ύψος του κυμαίνεται από 25 έως 100 εκ. Το φυτό είναι διετές, τα άνθη συλλέγονται σε ταξιανθίες ομπρέλας, εμφανίζονται το δεύτερο έτος. Η περίοδος ανθοφορίας είναι Ιούνιος - Ιούλιος.

Το λαχανικό με ρίζα άγριου καρότου δεν έχει γλυκιά γεύση ή ζουμερή τραγανή υφή. Είναι πικρό, τραχύ και ξηρό. Χρώμα λευκό, λευκό-γκρι ή κρεμ. Πρέπει να πούμε ότι μέχρι τον 16ο αιώνα, μόνο λευκά ή ανοιχτόχρωμα καρότα χρησιμοποιούνταν για φαγητό. Αυτό ακριβώς το είδος καρότου έτρωγαν οι κάτοικοι της αρχαίας και μεσαιωνικής Ελλάδας και Ρώμης.

Εμφανίστηκε σε αυτές τις χώρες από το Πακιστάν και το Αφγανιστάν, όπου καλλιεργούνταν ευρέως για κατανάλωση χερσαίων μερών ή αναπτύχθηκε άγρια. Η εμφάνιση των ποικιλιών πορτοκαλιού συνδέεται με φυσικές μεταλλάξεις.Και, σύμφωνα με τους ιστορικούς, με τα πατριωτικά αισθήματα των Ολλανδών κτηνοτρόφων. Στις αρχές του 17ου αιώνα, πορτοκαλί καρότο, που αντιστοιχούσε στα εραλδικά χρώματα της κυρίαρχης δυναστείας των Κάτω Χωρών και συνδέεται με την αφοσίωση των υπηκόων στον πολιτοφύλακα - επαναστάτη Γουλιέλμο του Όραντζ.

Χαρακτηριστικά των λευκών καρότων

Για πολύ καιρό, οι λευκές ποικιλίες καρότων διατηρούσαν μια ελαφριά πικρία, όπως ο άγριος πρόγονός τους. Χρησιμοποιούνταν κυρίως ως κτηνοτροφικές ρίζες. Στη συνέχεια, ελήφθησαν ποικιλίες και υβρίδια που δεν είχαν πικρή γεύση. Μια καλή ποικιλία από λευκά καρότα έχουν λείες, ζουμερές ρίζες. Τα φύλλα του είναι μίσχοι και έντονα τεμαχισμένα, πτερωτή. Το λευκό χρώμα οφείλεται στη χαμηλή περιεκτικότητα ή στην πλήρη απουσία χρωστικών ουσιών.

Το επιτραπέζιο υβρίδιο λευκών καρότων, Waite satin (λευκό σατέν), θεωρείται το καλύτερο σε γεύση. Οι ριζικές καλλιέργειες του υβριδίου είναι λείες, με ελαφρύ κρεμώδη, ζουμερό πολτό και ευχάριστη, μη πικρή γεύση. Το σχήμα είναι κυλινδρικό, η άκρη είναι στενή, αιχμηρή. Το μέσο μήκος είναι 25 - 30 cm, το βάρος είναι περίπου 100 g, η καλλιεργητική περίοδος από τη βλάστηση των σπόρων έως τη συγκομιδή είναι 100 ημέρες.

Αρκετά καλή είναι και μια άλλη ποικιλία, το Lunar wite (σεληνιακό λευκό), οι ρίζες του είναι μεσαίου μεγέθους, λεπτές, μήκους έως 20 εκ. Διακρίνονται για την τρυφερότητα, τη ζουμερή και τη γλυκιά γεύση τους. Το Hybrid F1 "White Sugar" έχει χιονισμένα ζουμερά λαχανικά ρίζας μήκους περίπου 20 cm, στερούνται εντελώς πικρίας και έχουν μια ελαφριά, διακριτική, ελαφρώς γλυκιά γεύση.

Κι ας είναι λευκά ποικιλίες δεν περιέχουν ευεργετικές χρωστικές, έχουν υπέροχη γεύση και είναι απαραίτητες στη διατροφή των ατόμων που είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις στις πορτοκαλί και κόκκινες φυτικές χρωστικές. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των λευκών καρότων είναι επίσης η λεπτή και λεπτή φλούδα τους. Τα νεαρά καρότα πλένονται εύκολα.

Πώς να καλλιεργήσετε λευκά καρότα

Επιλογή τοποθεσίας και προετοιμασία εδάφους

Τα καρότα αναπτύσσονται καλά σε ελαφριά, υδάτινα και αναπνεύσιμα εδάφη με ελαφρώς όξινη ή ουδέτερη αντίδραση. Συνιστάται πριν από αυτό να αναπτυχθούν τα ακόλουθα στο επιλεγμένο μέρος:

• λάχανο
• κρεμμύδι
• ντομάτες
• αγγούρια

Οι χειρότεροι προκάτοχοι για τα καρότα είναι ο μαϊντανός και ο άνηθος. Το κρεβάτι σκάβεται σε βάθος φτυαριού με υποχρεωτική εφαρμογή καλά σαπισμένης κοπριάς σε ποσότητα 5 κιλών ανά 1 τ.μ. μ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 30 - 40 g άζωτο, κάλιο και φώσφορο λιπάσματα.

Σπορά καρότων

Για χειμερινή αποθήκευση, τα καρότα σπέρνονται τον Απρίλιο-Μάιο, για τη θερινή χρήση, η σπορά γίνεται στα τέλη Οκτωβρίου. Γίνονται αυλάκια στο κρεβάτι του κήπου βάθους περίπου 20 mm. Η απόσταση μεταξύ των αυλακώσεων είναι 30 εκ. Για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα οι σπόροι, μπορούν να αναμειχθούν με άμμο.

Βίντεο σχετικά με τη σωστή φύτευση καρότων:

Ένα κουταλάκι του γλυκού σπόροι είναι αρκετό για ένα ποτήρι άμμο. Όταν σπέρνονται την άνοιξη, τα καρότα βλασταίνουν τις ημέρες 18-20· είναι καλλιέργειες βραδείας βλάστησης. Η εκ των προτέρων μούλιασμα των σπόρων σε νερό για μια μέρα θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της βλάστησης.

Φροντίδα

Είναι καλύτερα να μην ποτίζετε το κρεβάτι πριν βλαστήσουν οι σπόροι, για να μην σχηματιστεί σκληρή κρούστα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της φροντίδας των λευκών καρότων δεν είναι μόνο η διπλή αραίωση, αλλά και η τακτική αναρρίχηση των φυτεύσεων. Μετά το δεύτερο αραίωμα πρέπει να μείνουν περίπου 5 εκ. μεταξύ των φυτών.Το έγκαιρο ξεφύλλισμα θα αποτρέψει την εμφάνιση πράσινου χρώματος στο πάνω μέρος της ρίζας. Άλλα χαρακτηριστικά κατά την ανάπτυξη λευκού καρότα Οχι.

Χρήσιμες ιδιότητες των καρότων

Το όφελος των κορυφών λευκού καρότου έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Η χλωροφύλλη των κορυφών καθαρίζει το αίμα. Η περιεκτικότητα σε κάλιο και βιταμίνη Κ επηρεάζει τη λειτουργία της καρδιάς, την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και του αίματος.Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος και βοηθά στην αιμορραγία. Το τσάι από τις κορυφές ανακουφίζει από το πρήξιμο και έχει ήπια διουρητική δράση.

Τα λαχανικά με λευκή ρίζα δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου βιταμίνη Α και βήτα-καροτίνες. Από τη μια, αυτό είναι ένα μειονέκτημα, από την άλλη, είναι ένα πλεονέκτημα. Τα λευκά καρότα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή των πασχόντων από αλλεργίες. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες Ε, Κ, Η και ομάδα Β καθιστά τα λευκά καρότα απαραίτητα στη διατροφή του ανθρώπου. Τα άλατα καλίου, ψευδαργύρου, μαγνησίου, φωσφόρου, σεληνίου ρυθμίζουν τις μεταβολικές διεργασίες,

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η παρουσία διαιτητικών ινών καθιστούν τα λευκά καρότα απαραίτητα σε κάθε δίαιτα. Τα λευκά καρότα ρυθμίζουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Όταν βράζεται, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών. Όταν καταναλώνονται με μέτρο, τα καρότα και τα λαχανικά με λευκή ρίζα δεν έχουν ουσιαστικά αντενδείξεις. Λευκά καρότα, σπαρμένος ακόμη και για λόγους περιέργειας, μπορεί να γίνει μια ευχάριστη προσθήκη στην ποικιλία αυτής της καλλιέργειας για έναν κηπουρό.